Menus du lundi 5 janvier au vendredi 09 janvier 2015 Semaine 2 (5é.) Grenade La Bastide St Sernin Carottes râpées Salade du pêcheur Salade Toscane Potage Pâté de campagne Hachis Poulet à la crème Cordon bleu Rôti de porc à la diable Pépites de poisson meunière parmentier F * Carottes persillées Haricots verts Riz pilaf Choux-fleurs gratiné Edam Petit suisse sucré Vache Picon Camembert Yaourt fermier Compote Galette des rois Fruit au sirop Fruit Biscuit d'accompagnement Sans porc Omelette à la tomate Vege Brandade de poisson Pizza Thon mayonnaise / Veggie Burger Omelette à la tomate Œuf dur Salade du pêcheur : Pomme de terre, thon, assaisonnement. Salade Toscane: Tortis, Emincé de poulet, tomates, maïs, persil, sauce vinaigrette. Sauce à la diable : Moutarde, poivre, échalotes, vin blanc, fond, roux, assaisonnement. L'Épiphanie Dimanche c'était l'épiphanie! A cette date, la tradition veut que pour le Jour des rois, on partage un gâteau appelé galette. Quel régal! Selon la région, il s agit soit d un gâteau feuilleté à la frangipane soit d un gâteau brioché. Dans cette galette est dissimulée une fève. Celui qui mange la part contenant la fève est déclaré roi. La coutume veut que le plus jeune de la famille se glisse sous la table pour désigner qui aura quelle part. Ainsi, personne ne peut tricher. On pose ensuite une couronne sur la tête du roi qui doit alors choisir sa reine (ou le contraire). Vive le roi! Vive la reine!
Menus du lundi 12 janvier au vendredi 16 janvier 2015 Semaine 3 (5é.) Grenade La Bastide St Salade verte et croutons Crêpe au fromage Chou rouge vinaigrette Velouté de legumes Taboulé Pâtes au saumon Grignotines de porc sauce barbecue Dos de colin sauce citron Mignonettes de bœuf à l'échalote Aiguillettes de poulet au jus Petits pois aux oignons Riz Frites Epinards à la crème Président calcium Fromage frais aromatisé Petit moulé Yaourt sucré Buchette mi chevre Mousse au chocolat Fruit Crème dessert vanille Fruit Fruit Sans porc Poisson pané Vege Poisson pané Tarte au fromage Filet de poisson Taboulé : semoule de blé, tomates, poivrons,citron, assaisonnement. Sauce à l'échalote : fond, échalotes, roux, assaisonnement L'info plus! Vendredi, on mange des épinards! Découvert en Perse, ce légume a été introduit en France par les Croisades. Comment? Cela reste mystérieux L histoire raconte que des pousses d épinard se seraient accrochées aux vêtements de ces hommes les ramenant donc par hasard!! Riches en fer, les épinards nous aident à faire le plein d'énergie. D'ailleurs, dans le dessin animé, Popeye représente un marin qui puise sa force dans les épinards. Quand il est en difficulté (en général, pour sauver sa fiancée), il ingurgite des épinards qui lui donnent la force de terrasser le méchant. Alors, pour être les plus forts, à table!!!
Menus du lundi 19 janvier au vendredi 23 janvier 2015 Semaine 4 (5é.) Grenade la Bastide St Salade strasbourgeoise Betteraves vinaigrette Rosette Macédoine Carottes râpées Bœuf carottes Tortis Escalope de volaille Cuisse de poulet au jus Burger de cabillaud citron Carbonara F Petits pois Blé aux petits Jardinière de Flan nappé caramel Fromage Yaourt sucré Petit suisse aux fruits Rondelé Biscuit d'accompagnement Fruit Fruit Banane Flan pâtissier Sans porc Celeri rémoulade Terrine de Vege Tarte Lasagne au saumon Terrine de / Filet de poisson Omelette Salade strasbourgeoise : pomme de terre, assaisonnement, mayonnaise, tomate, saucisse. Macédoine : Haricots verts, flageolets, petits pois, carottes, navets., assaisonnement ( Huile de colza, jaune d'ouef, moutarde, vianigre). La Banane Ce fruit issu du bananier est cultivé dans divers pays du monde. On trouve environ 1000 types de bananes, subdivisés en 50 groupes de variétés. Certaines sont à chair sucrée (les bananes dessert), et d'autres à chair riche en amidon, (les bananes à cuire). Il existe des bananes courtes, des carrées, des rondes, des droites, des courbées, des vertes, jaunes, roses, tachetées, dorées, et même des rayées.
Menus du lundi 26 janvier au vendredi 30 janvier 2014 Semaine 5 (5é.) Grenade La Bastide St Salade Marco Polo Concombre bulgare Salade verte Potage Paupiette de veau sauce forestière Colin du Pacifique à la crème poivron rouge Cheesburger Saucisse Aveyronnaise Persillade de pommes de terre Fricassée de poulet au citron Purée de potiron Riz Pomme noisette Lentilles Poêlée de Saint Bricet Fromage blanc Petit moulé Yaourt aromatisé Saint Paulin Fruit Biscuit Compote Barre d'ananas Maestro Sans porc Vege Paupiette de poisson Veggie Burger Poisson meunière Omelette Salade Marco Polo : Nouille savoisienne, assaisonnement, surimi, poivron rouge, ketchup, moutarde, ciboulette. Persillade de pomme de terre : Pommes de terre, échalote, persil. Sauce à la crème poivron rouge : fumet, poivrons, crème, assaisonnement, roux. Sauce forestière : Oignon, champignon, fond, roux, crème. L'INFO PLUS! A la cantine, on mange des produits. Ce sont les yaourts, les petits suisses, les fromages blancs et les fromages. Miam!!! Le lait et les produits contiennent du calcium que notre corps ne fabrique pas. Le calcium est bon pour avoir les dents et les os solides. Quel est l'origine du mot "yaourt"? Le vrai nom yogurt est né sous l'empire mongol. On dit qu'un soldat de Gengis Khan, empereur de Mongolie au 13ème siècle, peu aimé des villageois aurait reçu d'eux une gourde remplie de lait pensant le faire mourir de soif lorsqu'il serait dans le désert. Mais le lait chauffé par le soleil se transforme et devient un aliment épais, blanc et délicieux. Le mot yaourt apparait en France en 1432 et serait passé dans notre langue par le turc "yogurtmark" qui signifie "épaissir".
Menus du lundi 2 février au vendredi 6 février 2015 Semaine 6 (5é.) Grenade La Bastide St Salade coleslaw Taboulé Macédoine de Salade Napoli Jambon blanc et beurre Haché au bœuf sauce tomate Haricots beurre Filet de poulet sauce moutarde Gratin de brocolis Sauté de veau Purée de pommes de terre Cordon bleu Ratatouille Brebicreme Petit suisse sucré Chanteneige Coulommiers Crèpe au chocolat Fruit Fruit Crème dessert vanille Colin aux petits Riz à la tomate Yaourt au sucre de canne Compote aux deux fruits Sans porc Vege Haché de saumon Feuilleté au poisson Omelette Veggie Burger Celeri rémoulade Coleslaw : Chou blanc, assaisonnement, carotte râpée, crème liquide. Taboulé : Semoule de blé, tomate, poivron, citron, assaisonnement. Salade Napoli : Tortis tricolores, maïs, tomate. Macédoine : Haricots verts, flageolets, petits pois, navets, carottes, assaisonnement ( huile de colza, jaune d'oeuf, moutarde, vinaigre). La Chandeleur! Le 2 février, c est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles. Tous les ans, la tradition veut que l on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster avec famille et copains. Mais d où vient cette bonne tradition? La Chandeleur se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. A l origine, à l époque des Romains, il s agissait d une fête en l honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les habitants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. Ensuite, une autre tradition a vu le jour : celle des crêpes. Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre ou qui ne la rattrape pas sous une forme navrante, celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine. Il ne reste qu'à déguster!! Humm!!!
Menus Centre de Loisirs Menus du lundi 09 février au vendredi 13 février 2015 Semaine 7 (5é.) Grenade la bastide St Crêpe au fromage Carottes râpées natures Radis croque au sel Salade verte Betteraves/ maïs Sauté de volaille à la milanaise Haché de Bœuf sauce forestière Cassoulet Rôti de Porc au jus Poisonnette Semoule Farfalles Pommes noisettes Blé-ratatouille Gouda Yaourt sucré Picon Fromage frais aromatisé Emmental Fruit Fruit Yaourt pulpé Compote Fruit L'origine du bœuf bourguignon dominical traditionnel, le bœuf bourguignon est un mets originaire de Bourgogne, en France. Il tient son nom des deux produits bourguignons qui le composent : le bœuf et le vin rouge. La Bourgogne étant réputée pour ses élevages bovins, en particulier de charolais et la réputation des vins de son vignoble. Le bœuf bourguignon est un plat emblématique de la cuisine bourguignonne et de son terroir. Il serait, à l'origine, un plat de prédilection des paysans les jours de fête avant de devenir un plat traditionnel dominical.
Menus Centre de Loisirs Menus du lundi 16 février au vendredi 20 février 2015 Semaine 8 (5é.)Grenade la bastide Lundi Mardi Gras Mercredi Jeudi Vendredi Céleri rémoulade Salade Napoli Duo de râpés Velouté de Pizza Mignonettes de bœuf à la provençale Poulet rôti Lasagne bolognaise Tomate farcie Colin à l'américaine Pommes vapeur Petits pois *** Riz Gratin de brocolis Flan nappé caramel Camembert Emmental Suisse sucré Président calcium Fruit Beignet aux pommes Compote Fruits au sirop Fruit Céleri rémoulade : céleri, mayonnaise, moutarde, assaisonnement Salade Napoli : tortis 3 couleurs (nature, tomates, épinards), maïs, tomate, assaisonnement, persil Duo de râpés : céleri, carotte râpée, mayonnaise, assaisonnement Sauce à la milanaise : concassé de tomates, oignons, champignons, assaisonnement Sauce à la provençale : tomate, ail, herbes, oignons, fond, roux, assaisonnement Sauce à l'américaine : fumet, tomate, vin blanc, concentré de tomate, roux, assaisonnement C'est Mardi Gras!
Menus du lundi 23 février au vendredi 27 février 2015 Semaine 9 5 él 2 bio /mois Carottes râpées Piémontaise Cervelas Céleri rémoulade Betteraves Rôti de dinde à la Dijonaise Haché de bœuf sauce tomate Poisson sauce Nantua Rôti de Porc à la diable Poissonette Coquillettes Poêlée de Riz Gratin de Choux fleurs Purée Camembert Yaourt aromatisé Flan nappé caramel Petit suisse sucré Président calcium Mousse au chocolat Fruit Fruit Gaufre liégeoise Fruit Céleri rémoulade : céleri, mayonnaise, moutarde, assaisonnement Salade piémontaise : pomme de terre, assaisonnement, mayonnaise, tomate, oeuf Sauce à la milanaise : concassé de tomates, oignons, champignons, assaisonnement Sauce à la provençale : tomate, ail, herbes, oignons, fond, roux, assaisonnement blanchir