MANEX GOYHENETCHE A 340981 HISTOIRE GÉNÉRALE DU PAYS BASQUE (TOME III) EVOLUTION ÉCONOMIQUE ET SOCIALE DU XVI e AU XVIII e SIÈCLE ELKARLANEAN
TABLE DES MATIERES REMARQUES PRÉLIMINAIRES D'ORDRE GÉNÉRAL PREMIERE PARTIE: TRANSFORMATIONS ECONOMIQUES ET SOCIALES DU XVI e AU XVIIP SIÈCLE CHAPITRE I. LE DÉVELOPPEMENT DÉMOGRAPHIQUE DU XVI e AU XVIIP s 15 I. Les sources de l'histoire de la démographie sous l'ancien Régime 15 1. Les recensements 15 2. Les registres paroissiaux 17 IL Le XVI e siècle 24 1. Rythmes démographiques 24 Soûle 24 Basse-Navarre 25 Haute-Navarre '... 28 Vascongadas 34 2. Famine, peste et guerres 38 Famine 39 Peste 42 Le courroux de la divinité offensée 43 Guerre 45 III. XVIP: le temps des crises et des incertitudes 47 1. La dépression du premier tiers du XVIP siècle 47 Les chiffres 47 Les causes 48 Révoltes 51 405
406 HISTOIRE GÉNÉRALE DU PAYS BASQUE 2. La relance démographique freinée 52 Guipuscoa 52 Haute-Navarre 55 Labourd 57 Assurer le ravitaillement en grains 58 Les effets de la guerre 60 3. Le maïs: nourriture inférieure mais abondante 61 Son introduction 61 Son expansion lente 63 IV. Le XVIIP siècle: les différenciations régionales se confirment 65 1. Vascongadas 65 2. Navarre 67 3. Pays basque nord 69 4. Données structurelles sur la démographie et l'économie 74 5. Pays Basque nord: statistiques sur l'évolution des baptêmes et des sépultures aux XVIP-XVIIP siècles 78 6. Exemples de comportements démographiques 96 CHAPITRE II. CROISSANCE DÉMOGRAPHIQUE ET ORGANISATION DES RESSOURCES 103 I. Recherche d'espaces nouveaux et approvisionnement (XVP-XVIP s.).. 103 1. Terres nouvelles 103 Basse-Navarre 104 Soûle, 108 Labourd : 109 Pays Basque sud 109 2. Tensions sur les marchés et les transactions 110 3. Transformations du paysage Z.7. 114 Constructiondes églises, des châteaux et des demeures nouvelles 114 Déforestation 126 II. Conflits et bouleversements (XVP-XVIP siècles) 129 1. L'éclairage des conflits au sujet des "novales" 129 2. Anciennes et nouvelles maisons 131 3. Terres nouvelles et émancipation paysanne 133 4. Nouvelles hiérarchies de fortunes 135 III. La saturation du XVIIP siècle 138 1. Témoignages 138
TABLE DES MATIÈRES 407 Guipuscoa 138 Basse-Navarre et Soûle 138 Labourd 139 2. Flux migratoires 140 Ancienneté du phénomène 140 Sources documentaires 141 Émigration saisionnière 144 Mobilité géographique, vagabondage, mendicité 145 3. Diminution de la réserve foncière collective 146 La forêt 146 La terre 153 Sens historique de "voisins'vauzo 156 CHAPITRE III: LE MONDE MARITIME, INDUSTRIEL ET COMMERCIAL 163 I. La pêche maritime 164 1. L'état des connaissances 164 XV e siècle: "Ternua", "Terres Naves" 164 L'apogée du XVP siècle 165 Stagnation à la fin du XVP siècle 167 Facteurs de déclin au XVIP siècle 169 L'effondrement au XVIIP siècle 171 La sardine 175 2. Perspectives de recherche 181 Iconographie '. 181 Archéologie 181 Archives 182 Croisement des sources 182 Les écoles de pêche et de navigation 190 II. Commerce, navigation et industrie 191 1. Destins divers des villes portuaires 191 Le peuple des ports 191 Donostia: Saint-Sébastien 197 Bilbao.". 199 Bayonne 203 2. Politique douanière, fiscalité, et soulèvements 209 Gabelle et pression de la fiscalité indirecte 209 La politique des Bourbons au XVIIP siècle 211
408 HISTOIRE GÉNÉRALE DU PAYS BASQUE Les révoltes antifiscales en Labourd 215 3. Activités industrielles 217 La construction navale 217 Mines, forges et métallurgie 225 DEUXIEME PARTIE: MONOGRAPHIE OU ECHANTILLONS D'IN- VESTIGATION SUR L'ESPACE RURAL CHAPITRE I. FORTUNES, HIÉRARCHIES SOCIALES ET CATÉGORIES SOCIO-PRO- FESSIONNELLES 237 I. Analyse générale 237 1. Fortunes et hiérarchies sociales 237 Les documents fiscaux: la capitation 237 L'exemple de Garindein en Soûle 240 La fuite devant l'impôt 242 Le vingtième: l'éclairage de Saint-Jean-de-Luz 242 La capitation à Saint-Jean-de-Luz: les signes de l'appauvrissement et du nivellement social 244 La masse des petites gens ("jende xeheak") 245 Hasparren: un exemple de géographie sociale 246 2. Hiérarchies internes: Bardos et Ustaritz 247 L'ossature du milieu rural: paysans et artisans 249 L'élite rurale à Ustaritz 250 La petite paysannerie d'ostabarret (les "maisons agrières") 251 Les bouviers d'anglet 253 Les notaires de Bunus et de Saint-Jean-le-Vieux 254 3. Parcours et trajectoires divers: dominants et dominés 255 Les bûcherons d'iraty 256 Les charbonniers mineurs et muletiers de Baigorry 256 Pauvres, mendiants, exclus 257 Sur le fil du rasoir : 258 Femmes et veuves 259 II. Tableaux de statistiques 263 1. Documents sur les hiérarchies sociales 263 Saint-Jean-de-Luz: rôle de la capitation de 1697 263
TABLE DES MATIÈRES 409 Saint-Jean-de-Luz: rôle de la capitation en 1701 et 1716 263 Rôle de la capitation à Urcuit en 1695 264 Rôle de la capitation à Janits en 1687 (paroisse de Lecumberry).. 264 Biarritz: rôle de la capitation de 1773 264 Rôle de la taille de Larribar en 1783 264 Larressore: rôle du vingtième et de la capitation en 1780 265 Urt: rôle de la capitation de 1751 265 Hasparren: rôle de la capitation de 1767 par quartier 266 Hasparren: rôle du vingtième en 1767 par quartier 266 2. Documents sur les catégories socio-professionnelles 266 Bardos: composition de la société selon le dénombrement de 1695 établi par le curé de la paroisse 266 Ustaritz: composition de la société selon la "contribution patriotique" de 1791 267 Macaye: rôle de la "contribution patriotique" du 5 mars 1790 268 Guiche: Terrier de 1739 269 CHAPITRE II. LA POSSESSION DE LA TERRE 271 I. Analyse générale 271 1. Qui possède la terre? Combien? Et comment? 271 Variété et complexité des modes d'appropriation et d'exploitation 273 L'éclairage du terrier de Soûle de 1675 sur la possession de la terre 276 Les conditions de métayage et de fermage 278 Taille des exploitations 280 2. La propriété de la terre 282 II. Tableaux de statistiques 285 Urt: structures foncières d'après la déclaration des biens-fonds de 1749 285 Ayherre: selon la déclaration des biens de 1749 286 Beyrie et Ancie: selon le terrier de 1790 286 Irissarry: selon la déclaration des biens de 1749 287 Baigorry: selon le terrier de 1783 287 Domezain: selon le rôle des impositions de 1785 288 Ithorots: selon le terrier de 1762 288 Amorots: rôle de la taille en 1758 289 Urt: déclaration des biens-fonds en 1749 289 Guiche: rôle des maisons et terres de 1771 (par quartier) 289
410 HISTOIRE GÉNÉRALE DU PAYS BASQUE Soûle: taille des maisons fivatières selon le terrier de 1675 290 Un espace rural dominé par l'économie pastorale? 294 III. Un exemple révélateur: la proportion des "taillables" et "non taillables" en basse Navarre 298 CHAPITRE III. MODES DE PRODUCTION ET PAYSAGES RURAUX 301 I. Analyse générale 301 Les grands types de terroirs 301 Les champs 302 Stratégies de politique économique 302 Terres incultes et bois d'un bon rapport 305 IL Tableaux des statistiques 307 Baigorri: selon le terrier de 1783 307 Ithorots: en 1760 307 Ayherre: selon la déclaration des biens de 1749 308 Irissarry: selon la déclaration des biens de 1749 308 Bergouey en 1779 308 Uit 309 Ustaritz: selon le rôle pour la contribution foncière de 1791 310 CHAPITRE IV SOCIÉTÉ RURALE ET PRÉLÈVEMENT FISCAL 311 1. Les maisons nobles ou seigneuriales (Pays Basque nord) 311 Maison Larralde à Villefranque: biens et revenus 313 L'héritage de la maison Belsunce 313 Les biens du rameau Haraneder-Boutran 316 La seigneurie de Jolimont 317 Biens et revenus fonciers du seigneur de Guiche ou Bidache (Gramont) 317 Biens fonciers du seigneur de Charritte à la Révolution 317 Biens et revenus du seigneur de Gassion en Pays de Mixe 320 Biens et revenus de la maison Urtubie 322 Biens et revenus fonciers de la maison Garro 327 Biens et revenus fonciers du Baron d'uhart (Mixe) 329 Biens et revenus de la maison Picassarry à Larribar 331 Cize: les biens fonciers du seigneur d'alçu en 1793 332 Droits et biens du seigneur de Luxe au XVIP siècle 334 Les biens fonciers du seigneur d'armendarits en 1793 336
TABLE DES MATIÈRES 4_H Les biens meubles et immeubles de Jean d'abbadie d'ithorots en 1793,. 338 Les biens fonciers du seigneur d'esquile en 1793 340 Biens et revenus du seigneur de Trois-Villes 342 Autres seigneuries de Soûle 346 Les biens fonciers du seigneur d'ahaxe 348 2. Biscaye, Guipuscoa, Navarre: l'aristocratie: le poids de l'aristocratie urbaine et rurale 351 Biscaye 351 Guipuscoa 356 Navarre 357 3. La complexité et la lourdeur du monde religieux et ecclésiastique. 359 Leire 359 Roncevaux 360 Les donats de basse Navarre 362 CHAPITRE V. AUTRES DIRECTIONS DE RECHERCHES SUR L'ORGANISATION DE L'ESPACE 365 I. Défrichements ou labakiak 365 1. Sare (Labourd) 365 2. Soûle: Évolution du nombre de maisons fivatières du roi 367 3. Hélette. Année 1753 372 4. Sainte-Engrâce (Soûle) 382 II. Barthes et terrasses alluviales: une forme originale d'occupation du sol et d'organisation de l'espace rural 384 1. Les elgues d'oticoren et Bastida à Baigorry 384 2. Les barthes d'urt, de Guiche et de Bardos : 386 3. Les barthes du bas-cambo 390 4. Les barthes d'ustaritz: Hérauritz 392 ÉPILOGUE: Le pays basque d'outre-mer 395