Carte & Menus
Potages 1. Potage d asperges au crabe 2,50 2. Potage piquant à la Pékinoise 2,50 3. Potage de tomate au poulet 2,50 4. Velouté de maïs au crabe 2,50 5. Crème au nid d Hirondelles 2,50 6. Potage aux Wan Tan, raviolis de porc et scampis 2,80 7. Potage aux cheveux d anges 2,80 8. Soupe aux nouilles japonaises 3,20 9. Ailerons de requin au crabe 3,50 10. Soupe piquante au canard laqué 3,50 11. Potage aux raviolis Sui Kao (scampis) 4,70 12. Potage thaïlandais aux fruits de mer (piquant) 4,70 13. Potage Phuong Huy (saveurs thaï, poulet, lait de coco, piquant) 4,70
Entrées 16. Nem, croquette impériale (min. 2 pièces) 1,00 /pc 17. Loempia (1 pièce) 1,40 18. Toast aux langoustines (6 pièces) 3,70 19. Wan Tan frits, raviolis de porc et scampis (7 pièces) 3,40 20. Beignets de scampis (7 pièces) 3,80 21. Beignets de porc (8 pièces) 3,80 22. Beignets de poulet (8 pièces) 3,80 23. Assortiment de beignets (9 pièces) 4,20 24. Pilons de poulet grillés à l ail avec crudités (2 pièces) 25. Brochettes de filet pur de poulet au Saté (2 pièces) 4,50 4,60 26. Gambas grillées aux échalotes 5,80 27. Cánh Gá, ailes de poulet légèrement tomatés 4,20 28. Cuisses de grenouilles grillées à l ail avec crudités 5,60
Dim Sum - Entrées à la vapeurs 30. Shao Mai, aux scampis et au porc (5 pièces) 4,20 31. Ha Cao, aux crevettes (5 pièces) 4,20 32. Brioches shanghaïennes (4 pièces) 4,20 33. Croissants farcis (5 pièces) 4,20 34. Assortiment de Dim Sum (8 pièces) 6,50 Les salades 37. Salade maison aux crevettes et au porc 4,40 38. Salade poulet 4,10 39. Salade de crabe 5,30 40. Salade de fruits de mer 5,50 Suppléments Sauce aigre-douce ou piquante 1,00 Nouilles & riz blanc 1,00 Supplément dans votre plat de piments rouges, tomates ou autres... Ravier de crêpes, poireaux, sauce Hoisin pour canard laqué 0,50 1,00
Les plats à base de poulet 42. Poulet aux pousses de bambou 5,90 43. Poulet aux ananas 5,90 44. Poulet aux légumes chinois 5,90 45. Poulet Chop Choy, aux pousses de soja 5,90 46. Poulet au curry 5,90 47. Poulet à la sauce piquante 5,90 48. Poulet au gingembre 5,90 49. Poulet aux champignons 5,90 50. Poulet au curry du chef, piquant, citronnelle et lait de coco 6,50 51. Cuisse de poulet farcie 6,90 52. Poulet aux noix de cajou 6,50 53. Poulet impérial 7,30 54. Poulet croquant à la sauce aigre-douce 7,40 55. Poulet à la citronelle et au curry 7,00
Les plats à base de porc 57. Porc aux ananas 5,90 58. Porc sauté aux légumes 5,90 59. Brochettes de porc au saté 5,90 60. Beignets de porc à la sauce aigre-douce 5,90 61. Porc aux champignons 5,90 62. Porc Sha Xiu, à la sauce piquante 6,30 63. Spare-ribs grillés à la Saïgonaise 6,90 64. Poivrons allongés farcis à la sauce piquante 6,90 65. Rognons à la sauce piquante 6,90 66. Rognons aux champignons parfumés 6,90 67. Travers de porc caramélisés 7,40 68. Cochon de lait aux oeufs marbrés caramélisés 8,50
Les plats à base de boeuf 70. Bœuf au curry 6,90 71. Bœuf sauté aux légumes 6,90 72. Bœuf aux poivrons à la sauce piquante 6,90 73. Bœuf sauté aux feuilles de moutarde 6,90 74. Bœuf à la sauce Taoxi (légumes, ail, piquant) 6,90 75. Bœuf à l ail 6,90 76. Bœuf aux oignons 6,90 77. Bœuf à la sauce aigre-douce 6,90 78. Contre-filet de boeuf irlandais grillé à la citronelle et ses crudités 10,80 79. Brochettes de bœuf sauce cacahuète 8,20 Les plats à base de canard 80. Canard aux ananas 8,20 81. Canard à l orange 8,20 82. Canard aux champignons parfumés 8,20 83. Canard laqué de Pékin, crêpes, poireaux et sauce Hoisin 8,90 84. Canard au curry rouge Thaïlandais 8,60 85. Canard à la pomme cannelle 8,60
Les plats à base de calmars 86. Calmars aux ananas 6,90 87. Calmars aux légumes chinois 6,90 88. Calmars à la sauce piquante 6,90 89. Calmars aux 8 aliments exotiques (scampis, ail, piquant) 8,40 Les plats à base de grenouilles 92. Cuisses de grenouilles à la sauce piquante 7,20 93. Cuisses de grenouilles à la sauce Taoxi 7,20 94. Cuisses de grenouilles sautées spéciales au curry 7,20
Les plats à base de scampis 97. Scampis à la sauce piquante 8,00 98. Scampis à la sauce aigre-douce 8,00 99. Scampis au curry 8,00 100. Scampis aux brocolis 8,00 101. Scampis aux légumes chinois 8,00 102. Scampis aux champignons parfumés 8,00 103. Scampis à la tomate et au céleri 8,20 104. Scampis à la façon du chef (curry, cheveux d anges, lait de coco, piquant) 8,70 Les plats à base de poissons 107. Filets de soles grillés à l aigre-douce 9,50 108. Filets de soles grillés avec sauce Nuoc Mam et crudités 109. Filets de sole à la vapeur, champignons parfumés, légumes et cheveux d anges 10,50 9,90 110. Darnes d espadon à la sauce aigre-douce 9,90 111. Espadon grillé, sauce gingembre et crudités 9,90
Riz sauté 115. Riz sauté au curry sans viande 4,90 116. Riz sauté aux œufs sans viande 4,90 117. Riz cantonais Yeang Chow, porc et crevettes 6,00 118. Riz sauté aux 10 aliments exotiques (Bœuf, petites crevettes, poulet, légumes) 5,60 119. Riz sauté au poulet 6,20 120. Riz sauté au poulet à la sauce tomate 6,60 121. Riz sauté aux filets de canard 6,90 122. Riz sauté spécial, scampis, bœuf, poulet, curry et légumes 7,20 123. Riz sauté au crabe 7,30 124. Riz sauté aux aliments végétaux 6,60 125. Riz sauté aux scampis 7,50 126. Riz cantonais au canard laqué 9,30 127. Riz sauté au bœuf 6,80
Nouilles sautées 129. Nouilles sautées natures sans viande 4,90 130. Nouilles sautées au poulet 6,20 131 Nouilles sautées spéciales (scampis, bœuf, poulet et légumes) 7,20 132. Nouilles sautées aux scampis 7,50 133. Nouilles sautées à la mode de Singapour (Porc rôti, scampis, calmars, curry, ail, légumes) 134. Hu Tieu Xao, pâtes de riz blanches aux scampis, porc Sha Xiu et légumes 7,90 8,30 135. Nouilles sautées au bœuf 6,80
Spécialités Phuong Huy 136. Chop-Suey végétarien 7,00 137. Fruits de mer à la sauce piquante 8,50 138. Thap-Cam, plats des familles heureuses (assortiments de viandes, crustacés et légumes) 8,50 139. Gigot d agneau grillé et flambé au Saké 8,50 140. Côte de veau à la séchouanaise, grillée aux cinq parfums 9,90 141. Filet de canard aux noix de cajou 7,90 142. Bœuf à la mode Sichuan (poivrons, petits légumes, sauce soja) 7,30
Table du Mandarin, 9 services à 28 Apéritif maison Chips aux crevettes Entrées Gambas aux échalotes Plats Riz cantonais Filet de sole à la vapeur Calmars à la sauce piquante Bœuf à l ail Poulet aux ananas Saké
Barbecue chinois, 19 par couvert (2 minimum) Réserver un jour à l avance s.v.p. Uniquement durant les mois d avril, mai, juin et août 2 saucisses Mei Kuei Lu 2 brochettes de boulettes à la citronnelle 2 brochettes de boulettes au saté 4 Spare-Ribs aux 5 parfums 2 cuisses de poulet au curry Crudités et sauce
Fondue maison, 22 par couvert (2 minimum) Réserver un jour à l avance s.v.p. Assortiment de fruits de mer, émincés de bœuf, poulet, légumes chinois, nouilles, champignons parfumés, etc... à cuire dans le bouillon spécial fourni à cet effet. Pavé maison, 19 par couvert (2 minimum) Réserver un jour à l avance s.v.p. Boeuf, porc et filet de poulet parfumés, grillés sur pierrade, accompagnés de vermicelles de riz et de crudités.
TRAITEUR PHUONG HUY Ouvert tous les jours de 10h00 à 21h00 Fermé les lundi non fériés Rue Paul Joseph Carpay N 1 4020 Liège Tél : 04 341 04 85 Fax : 04 344 13 00 E-mail : info@phuong-huy.be COMMANDES EN LIGNE www.phuong-huy.be Afin de pouvoir mieux vous servir, nous vous proposons de téléphoner au moins une heure et demi à l avance durant les vendredi, samedi, dimanche et jours fériés.