Automatiquement bon! Distributeur automatique de pizzas fraîches Inscrivez-vous à la lettre d information sur : www.pizzadoor.fr En 3 mn, une pizza cuite et croustillante! Disponible 7j/7, 24h/24 Edition 2012
PIZZADOOR, un mode moderne de distribution. Préparez artisanalement vos 70 pizzas fraîches, placez-les individuellement dans leur boîte et positionnez-les dans la chambre froide. PIZZADOOR fera le reste... PIZZADOOR les servira cuites traditionnellement à cœur, croustillantes, prêtes à déguster. Ou au choix, fraîches et crues, prêtes à cuire et à partager en famille. Vous êtes reconnu pour la qualité de vos pizzas, l innovation vous séduit : Dynamisez vos ventes tout en améliorant vos conditions de travail! Investissez dans un distributeur PIZZADOOR! Le mot du créateur d Adial Il nous a fallu 8 ans pour créer un distributeur de paradoxes - La machine est très simple, mais nous avons pourtant passé plus de 30 000 heures pour l élever au rang de leader. - Le marché semblait évident et les arguments sans limite : les jeunes, la nuit, les sorties de boîte, les étudiants, les entreprises, les grandes villes, les plages, l influence de la publicité chimères! Il nous a fallu dépenser plus d un million d euros pour comprendre les choses les plus simples On ne va vers un inconnu que s il inspire confiance. Le ressenti est encore plus grand lorsqu il s agit d un être humain face à 700 kg de technologie censés le nourrir. Le consommateur ne confie sa santé au distributeur de pizzas que si son propriétaire est lui-même reconnu pour la qualité de ses produits. Nos critères de sélection parmi les nombreux appels de prospects se sont affinés au fil des ans. Ainsi, dès 2009, le score moyen des machines installées a atteint 551 pizzas par mois. En mesurant notre performance dans le bilan de nos clients, nous sommes déterminés à créer avec eux un marché durable et très prometteur. Si vous vous reconnaissez en parcourant cette brochure, rejoignez-nous!
Table des matières Le concept 4 Les atouts 14 - Un marché porteur - Une innovation au service des artisans Le fonctionnement 4 5 6 Un investissement profitable Tableau de rentabilité Historique et records de vente Podium 2010 14 15 16 17 - PIZZADOOR, un outil professionnel - Un choix de pizzas bien garnies pour fidéliser le consommateur - Fiabilité et entretien simplifié pour votre tranquilité - Design et ergonomie séduisante - Règles d hygiène et de sécurité alimentaire - PIZZADOOR, un produit certifié Une conception fiable - La conception d ADIAL, automatiquement fiable 7 8 8 9 9 10 11 12-13 Réussir votre projet - Vos chances de succès - Comparez ce qui est comparable - Bien choisir son distributeur automatique - Votre projet en plusieurs étapes - Tarifs - Maintenance et télé-assistance - Présentation de l entreprise ADIAL Témoignages Exemples d implantation de machines 18 18 19 20-21 22-23 24-25 26 27 28-29 30-31
Le concept Un marché porteur 1,26 milliard de pizzas consommées par les Français en 2011! Selon Gira Conseil, le marché de la pizza devrait progresser de 5% à 7% l an, durant les trois prochaines années en France. La pizza, pour son excellent rapport qualité/prix, remporte les suffrages des français pour ses atouts indéniables : plat chaud et équilibré, absence de préparation et de vaisselle, gain de temps et consommation immédiate. Désormais, les consommateurs se tournent vers de nouveaux modes de consommation alliant rapidité, liberté et convivialité. Ils souhaitent avoir accès à tout moment aux pizzas fraîches et traditionnelles de leurs pizzaïolos préférés. Pratique, saine, économique et rapide, la distribution automatique de pizzas s inscrit dans ces nouveaux modes de consommation, permettant aux pizzaïolos d augmenter leurs ventes tout en améliorant sensiblement leurs conditions de travail. 4
Sur un écran de 71 cm, vous montrerez qui vous êtes! Une innovation au service des artisans Le distributeur automatique de pizzas fraîches à l usage des professionnels de la pizza : Préparez vos pizzas à l avance, PIZZADOOR fera le reste. Esthétique soignée, visuels largement dimensionnés, facilité d utilisation, PIZZADOOR cuit et vend à votre place. Signalétique à votre enseigne Grande visibilité sur écran haute définition de 71cm Présentation de votre enseigne en images ou vidéo Vos tarifs Vos promotions Sortie de vos pizzas Moyens de paiements multiples Votre slogan Votre temps de cuisson Votre 5 Succès
Le fonctionnement Le client choisit sa pizza chaude ou froide, parmi l offre présentée sur l écran haute définition de 71 cm. Il effectue son règlement en utilisant l un des modes de paiement suivant : - par carte bancaire via un TPE (Terminal de Paiement Electronique), - en espèces via un monnayeur et un lecteur de billets, - par le débit d un compte préalablement créé, rechargé à distance par chèque bancaire, virements, espèces ou tickets restaurant (disponible prochainement). L enregistrement du paiement ou le rendu de monnaie ne se feront qu une fois la dernière pizza livrée au client. Une pizza chaude, cuite à coeur et croustillante suivra le cycle suivant : Stockée dans sa boîte en chambre froide, elle est convoyée vers le «bloc four» devant lequel le couvercle est automatiquement ouvert. Introduite dans le four à air pulsé, elle est alors soulevée avec son assiette en aluminium pour être cuite en 3 minutes environ. La température, la puissance et la durée de cuisson sont gérées par ordinateur en fonction du type de garniture et de l ancienneté du produit en chambre froide. Une fois cuite, la pizza est extraite du four et le couvercle de la boîte en carton se referme. L ensemble est alors évacué via le tunnel de sortie pour être délivré au client. S il a choisi un produit «prêt à cuire», la pizza conservée dans sa boîte suivra le même trajet qu une pizza sélectionnée «chaude», sans insertion dans le four. 6
Une véritable cuisson se fait dans un vrai four PIZZADOOR, un outil professionnel Surprenez vos clients avec une pizza fraîche, copieuse et bien cuite! En moins de 3 minutes, une pizza cuite et croustillante! Piloté par ordinateur et bénéficiant d une technologie avancée, le four à air pulsé ADIAL vous garantit une cuisson parfaite de vos pizzas avec un résultat identique à ceux obtenus en restauration professionnelle : - réchauffage sans dessèchement de votre pâte pré-cuite et croustillante, - cuisson à cœur et gratinée de vos ingrédients crus (fromages et garniture). Le four ADIAL, unique au monde à permettre la cuisson et le réchauffage d une pizza au sein d un distributeur automatique, est l aboutissement de plusieurs années d étude et de mise au point. Il bénéficie aujourd hui d avancées technologiques comme : - Une montée en température rapide et homogène dès la mise en service, - Des résistances électriques puissantes largement dimensionnées, - Une turbine à air chaud garantissant une chaleur homogène, - Des paramétrages suivant des critères de puissance, de durée et de température, - Des modes de cuisson pilotés par ordinateur en fonction des garnitures et de l ancienneté des pizzas en chambre, - Une optimisation du fonctionnement de la turbine, un recyclage des vapeurs de cuisson et une isolation parfaite du four garantissant une très faible consommation électrique. Pour des pizzas appétissantes et croustillantes, la recette est simple! Pré-cuire la pâte avec sa tomate. Laissez refroidir, réhydratez avec un fond de sauce tomate supplémentaire et garnissez votre pâte copieusement avec des produits frais. Une fois composées, placez les pizzas sur l assiette en aluminium et dans les boîtes en carton. Refermez les et disposez les individuellement dans les alvéoles du chargeur de la chambre froide. PIZZADOOR conservera et cuira traditionnellement les savoureuses pizzas dans le respect des normes sanitaires en vigueur. Four à air pulsé ADIAL Adial vous informe Information règlementaire sur les Dates Limite de Consommation (DLC) La Direction Générale de l'alimentation rappelle le dispositif règlementaire des DLC dans une note du 21 juillet 2008 : - La durée de vie des plats cuisinés élaborés à l'avance est de 3 jours. - Pour valider une DLC supérieure à 3 jours, des études de vieillissement et des auto-contrôles micro biologiques sont nécessaires. 7
Seule une boîte de hauteur 36mm et plus permet de loger une pizza bien garnie www.pizzadoor.fr Tél: 02.31.65.25.25 Un choix de pizzas bien garnies pour fidéliser le consommateur La qualité et la quantité, principal critère de votre réussite! Le succès du distributeur sera en corrélation directe avec la qualité de vos pizzas. La cuisson traditionnelle du four ADIAL les mettra en valeur. La qualité de votre emplacement et de votre démarche commerciale contribueront également à votre réussite. Par expérience, les appareils les plus performants du marché délivrent des pizzas copieuses de 700 à 1000 grammes pour 29 cm de diamètre. Compte tenu de sa conception, du format des boîtes en carton (hauteur de 36 mm) et de la performance de son four, PIZZADOOR est le seul distributeur à pouvoir cuire et remettre aux consommateurs des pizzas bien garnies, copieuses et généreuses! Pour attirer et fidéliser une large clientèle, nous vous conseillons de proposer une gamme d'au moins 12 pizzas de recettes différentes. Ne vous limitez pas, si vous le souhaitez, le distributeur PIZZADOOR peut gérer autant de pizzas différentes que d'emplacements disponibles en chambre froide... Soit 70 recettes différentes! Fiabilité et entretien simplifié pour votre tranquillité Vous redoutez une technique complexe et votre souhait est de bénéficier d'une fiabilité éprouvée et des nombreux services associés. PIZZADOOR, fruit de 9 années de recherches et d'innovations permanentes, vous apporte la garantie de posséder un outil performant, simple d'utilisation et fiable : - La simplicité, la robustesse et la longévité ont guidé nos choix de conception dans les domaines de la mécanique, de l'électronique et de l'informatique. - La machine vous informe dès que nécessaire (stocks, défauts éventuels). Vous avez la possibilité de vous connecter à distance pour connaître l'historique de vos ventes, l'état de votre stock, déclencher des promotions, etc. - La garantie d'un an pièces, main d'œuvre et déplacements vous protège de tous défauts de fabrication. Au-delà de la période de garantie, la SAS ADIAL peut vous proposer des contrats de télé-assistance 5 ou 7 jours sur 7, de maintenance et d extension de garantie. Facilité d entretien : - L entretien est facilité par la conception du distributeur utilisant de nombreuses pièces inox. - 1 à 2 heures par mois suffisent pour le nettoyage (four, chambre froide, zones de passage des boîtes à pizzas), le dépoussiérage (ventilateur, groupe froid, informatique) et un contrôle visuel de prévention pour maintenir un distributeur en bon état. Sans souci technique, vous pourrez vous concentrer sur le succès de votre activité! Coût d entretien et de maintenance faibles : - Une équipe technique performante vous assure une maintenance efficace réduisant les temps éventuels d arrêt d exploitation de votre distributeur. - Le diagnostic des dysfonctionnements s effectue à distance par liaisons internet. En cas d incident, les interventions de maintenance à distance, avec les vidéos des cycles de la machine et l analyse des archives de l automatisme, sont suffisantes pour diagnostiquer et ainsi remettre en service votre distributeur. 8
La température de 63 C à coeur se vérifie avec un thermomètre Design et ergonomie séduisante Avec des formes modernes sans être futuristes, le design de la façade du distributeur PIZZADOOR remporte un vif succès. Les rangées de briques et les couleurs chaudes procurent une atmosphère traditionnelle chaleureuse de cuisson au feu de bois, rassurant ainsi les consommateurs sur la qualité des pizzas disponibles. Les photos de vos pizzas sont mises en valeur sur un écran haute définition de 71 cm. De plus, vous pouvez communiquer sur la conception de vos savoureuses pizzas en intégrant facilement des diaporamas et clips vidéo diffusés pendant les périodes d'attente sur l'écran du distributeur. Les instructions pour commander des pizzas défilent aisément à l'aide des touches tactiles largement dimensionnées. Ainsi, vos clients commanderont leurs pizzas rapidement et intuitivement. Règles d hygiène et de sécurité alimentaire De par leur conception, les distributeurs PIZZADOOR respectent les règles de sécurité alimentaire, notamment, le «Paquet Hygiène» du règlement européen : - Quelque soit le poids des pizzas, la machine fournit les conditions de conservation (froid positif ventilé < 3 C) et de cuisson (> 63 C à cœur) exigées par la règlementation (Arrêté du 9 mai 1995 règlementant l hygiène des aliments remis directement au consommateur). - La chaîne du froid est respectée. Elle est entièrement automatisée et maîtrisée : contrôles permanents, enregistrement des courbes de températures et alertes en cas d incident par SMS et email. - Les DLC sont paramétrées et gérées par produit via l informatique d exploitation. - Les pizzas les plus anciennes mais n ayant pas dépassé la DLC, sortent en premier selon la méthode FIFO (First In First Out) - Dès que la DLC d une pizza est atteinte, sa vente est automatiquement bloquée. - La conception du distributeur interdit tout contact avec les denrées alimentaires contenues dans les boîtes en carton. Un guide de démarche HACCP (Analyse des Dangers et des points critiques pour leur maîtrise) et des outils pratiques, spécifiques à la distribution automatique de pizzas, sont remis à nos clients. Ce guide a été élaboré en collaboration avec l ADRIA, le centre technique national pour les industries agroalimentaires et différents services sanitaires de l état. 9
L attestation de conformité VERITAS : notre sérieux au service de votre sérénité www.pizzadoor.fr Tél: 02.31.65.25.25 PIZZADOOR, Un produit certifié 10
Une conception fiable Voici les principales caractéristiques techniques du distributeur Pizzadoor. Dans chacun des chapitres suivants, tout ce qui est listé peut paraître trop complet, voire superflu. Tous ces avantages deviennent indispensables pour les propriétaires, dès qu ils ont pris possession de la machine. C est la raison pour laquelle tous nos clients ont réinvesti dans notre marque, sans aucune hésitation. Logiciel d exploitation - Facilité d utilisation sans compétence informatique. Prise en main à distance par nos techniciens pour vous assister si besoin. Développement sous environnement Windows, le plus utilisé par le grand public. - Consultation à distance sur un ordinateur, iphone, ipad, ou tout autre moyen de connexion à internet. - Gestion de la fidélité par attribution automatique d un code aux clients (1 pizza gratuite pour X achetées) - Génération de codes promotionnels pour le lancement de la machine (vous pouvez offrir un «bon d essai» à la cible de votre choix) - Alertes programmables à l infini par sms ou email pour tout motif au choix (stocks, ventes, température de chambre froide, etc ) - Nombreux paramétrages possibles par l utilisateur: variétés de pizzas (infinies), variables de cuisson, personnalisation de l affichage, gestion des DLC par produit, intégration de vos photos. - Programmation aisée de rabais sur les quantités (exemple la troisième à - 50 %), sur les DLC (remise X% si la pizza approche de son temps de péremption), en fonction des heures et des jours (exemple : remise X% de 15h à 18h30 sauf le samedi et le dimanche) 11
Notre avance technologique ne nous empêche pas de continuer à innover chaque jour www.pizzadoor.fr Tél: 02.31.65.25.25 La conception ADIAL, automatiquement fiable Interface client - Grande simplicité d utilisation par les touches tactiles largement dimensionnées. - Ecran HD1080 de 71 cm pour une présentation de vos pizzas «haute définition» - Sélection de vos pizzas par leur photo et leur composition complète à l écran. - Présentation de vos diaporamas ou vidéos personnalisés. - Triple vitrage trempé anti effraction avec sérigraphie intérieure d un design élégant Four - Four électrique à air pulsé haute performance, conçu spécialement pour la machine, et fabriqué par Adial. Isolation renforcée assurant une faible consommation d énergie en veille. - Cuisson traditionnelle de la garniture des pizzas. Réchauffage de la pâte qui croustille sous l effet de la ventilation forcée. - Température légale de 63 C à cœur largement dépassée (la vérification régulière des températures fait partie du respect des règles d hygiène) - Possibilité de réchauffer la pizza entière dans le cas où elle est stockée cuite - Paramétrage des variables de cuisson pizza par pizza possible sur trois critères : puissance des résistances chauffantes, température, et durée de cuisson. - Triple niveau de sécurité thermique afin d éviter tout risque d incendie Moyens de paiement - Terminal de paiement par cartes bancaires EMV de série (Eurocard, Mastercard, Visa) - En option, lecteur de billets et monnayeur rendeur type MEI 7900 avec tubes de 2, 1, 0,50, 0,20 et 0,10 - Le paiement n est définitif qu après la sortie des pizzas. En cas d incident, la carte n est pas débitée ou les espèces rendues. - Possibilité de distribuer des codes numériques reconnus par l appareil pour les comités d entreprises, associations, partenaires commerciaux... Ces codes à usage unique permettent d obtenir un rabais sur les prix de pizzas ou une gratuité, suivant programmation. 12
ADIAL a consacré plus d un million d euros au développement de son distributeur Régulation et traçabilité - Régulation des températures de four et de chambre froide assistées par l ordinateur - Régulateurs électroniques ethernet permettant une communication totale à distance - Archivage complet des relevés de température de chambre froide et de four à vie avec sauvegarde automatique externe Connectivité et gestion centralisée - Gestion centralisée sur le serveur Adial permettant une sauvegarde automatique des données - Remontée d information immédiate à l usine en cas d incident de fonctionnement en cours d exploitation - Service après-vente facilité par le télé-diagnostic, et l analyse des causes depuis l usine - Possibilité pour un propriétaire de gérer plusieurs distributeurs à distance par internet (chaque machine doit être connectée) - Les programmes sont automatiquement mis à jour afin que tout le parc de machines fonctionne de la même façon (dans la limite de compatibilité des matériels) Mécanique et robotique - Mécanique très simple, modulaire et accessible. Entretien réduit. - Utilisation de l acier inoxydable alimentaire largement dimensionné pour toutes les parties internes de la machine. - Cartes électroniques développées à partir de composants éprouvés dans l industrie automobile. - Utilisation multiple des mêmes composants pour optimiser le service après-vente. - Législation du travail respectée : conformité CE, et contacts de sécurité règlementaires à chaque porte. Chambre froide 13 - Panneaux isolants de 80 mm haute performance (épaisseur normalement réservée au froid négatif) - Température régulée entre 0 et 3 C. Groupe rotatif silencieux de 800 W. Fluide R404. - Pression de gaz du groupe froid surveillée informatiquement avec alerte. - Mise en sécurité sanitaire et alarme par sms ou email en cas de température anormale. - Etagères en fil inox de 6 mm pour 70 pizzas de 29 cm et d un poids maxi de 1,2 Kg - 70 emplacements gérés automatiquement et accessibles indépendament - Variété illimitée de pizzas
Les atouts Un investissement profitable Depuis près de sept ans les chiffres, issus des logiciels d'exploitation pilotant les distributeurs installés, sont analysés afin d'améliorer en permanence les performances des distributeurs PIZZADOOR. Une étude portant sur la vente de plus de 500.000 pizzas avec des distributeurs PIZZADOOR a permis de déterminer un prix moyen de vente de pizzas de 8,53 TTC (8,08 HT). Les données des plus récentes (début 2012) situent la moyenne des machines les plus performantes aux alentours de 9,00. En utilisant cette base tarifaire et en intégrant des charges d exploitation (électricité, assurance, téléphone, etc) et des charges financières (remboursement d emprunt), le tableau de rentabilité ci-contre vous démontre que le seuil de rentabilité d un distributeur de pizzas PIZZADOOR se situe à 6 pizzas vendues en moyenne par jour : soit 2.000 pizzas vendues par an pour un chiffre d affaires de 18.000. Au-delà, pour une moyenne annuelle de 17 pizzas par jour (le record est actuellement de 37,1 pizzas), votre chiffre d affaires sera supérieur à 50.000 par an. Soucieux de la réussite des projets de nos clients, nous sommes exigeants sur vos compétences à réussir des pizzas de grande qualité. Le choix de votre emplacement et vos aptitudes de gestionnaire seront déterminants. Grâce à notre démarche qualitative dans le choix de nos clients, nous sommes fiers des succès remportés jour après jour. 14
Seule ADIAL ne dissimule pas ses résultats, devinez pourquoi! Tableau de rentabilité Simulation pour un distributeur installé dans vos locaux Les montants en euros hors taxes sont donnés à titre d'exemples Calculs effectués sur la base d'un prix de vente de 8,70 TTC / pizza, et d une TVA à 7% Les charges Marge d une pizza généreuse et de qualité vendue 8,09 HT Coût des ingrédients 2,50 Boîte à pizza + assiette aluminium 0,50 Perte maximale (3%) 0,09 Frais encaissement CB 0,06 Marge brute / pizza 4,94 Frais fixes mensuels Remboursement de l emprunt sur 5 ans 737,00 Assurance 40,00 EDF (1 kw/h) 80,00 ADSL + abonnement monétique 29,00 Total frais fixes / mois 886,00 Seuil de rentabilité en nombre de pizzas (machine seule) Par mois 179 Par jour 6 Tableau de rentabilité Nombre de pizzas vendues par jour C. A. mensuel HT Marge mensuelle HT C.A. annuel HT Marge annuelle HT 10 2 427,00 598,00 29 128,00 7 419,00 15 3 641,00 1 339,00 43 691,00 16 442,00 20 4 855,00 2 081,00 58 255,00 25 466,00 25 6 068,00 2 823,00 72 819,00 34 489,00 30 7 282,00 3 564,00 87 383,00 43 513,00 35 8 495,00 4 306,00 101 947,00 52 536,00 40 9 709,00 5 048,00 116 510,00 61 560,00 45 10 923,00 5 789,00 131 074,00 70 583,00 Certains de nos concurrents présentent des chiffres sans réalité économique. Enregistrés à partir des logiciels d'exploitation de nos clients, les nôtres sont issus de la réalité des distributeurs en situation et peuvent être vérifiés. Vous souhaitez des précisions sur ces chiffres, contactez nous. Si on vous parle de 30 pizzas par jour, vérifiez bien qu il s agit de 10 800 pizzas par an! 15
Créer un marché n est pas forcément utopique, juste ambitieux... www.pizzadoor.fr Tél: 02.31.65.25.25 Historique et records de vente Fils de pâtissier et ingénieur Arts & Métiers (ICAM Lille 1981), Max PETIT s'est intéressé au début des années 2000 au concept prometteur de la distribution automatique de pizzas fraîches. A l'époque, RUSH DIFFUSION commercialisait le distributeur EASY PIZZA fabriqué par ERMES. Cet appareil, de par sa conception mécanique, méritait d'être amélioré. Après une année de développement, les premiers prototypes sont installés dès 2003. Une première génération de distributeurs est alors commercialisée et installée. Les retours d'expériences techniques et commerciales incitent Max PETIT à lancer un programme de recherche et développement important afin d'améliorer le concept, l'automatisme et le design. Début 2007, un nouveau distributeur est commercialisé avec de nombreuses évolutions dont : La création d'adial L historique du développement Face au potentiel de ce concept, Max PETIT décide de s'impliquer pour reprendre la conception à la base et améliorer techniquement les distributeurs. Après une tentative de rapprochement avec ERMES, puis un partenariat avec RUSH DIFFUSION, Max PETIT crée la société ADIAL le 22 mars 2002 en Normandie. - la mise en œuvre de nouvelles technologies d'automatisation, - l'augmentation de la hauteur des boîtes en carton permettant de distribuer des pizzas bien garnies. Les résultats auprès des consommateurs sont immédiats. Les premières implantations de ces nouveaux distributeurs ont généré des records de vente encore jamais atteints, dont pour l'un d'entre eux, plus de 13.500 pizzas vendues en un an! Principales évolutions techniques et visuelles Depuis sa création, Adial n a cessé de faire évoluer son distributeur, en tenant compte des demandes des propriétaires et des consommateurs. Aujourd hui, bien que l appareil soit parfaitement abouti, nous continuons à améliorer les plus petits détails qui en font une machine d exception. 2009 2003 2005 2007 (Première série) Façade rectiligne 8 choix de pizzas Boîtes hauteur 30 mm Nouvelle façade Design arrondi Briques véritables Option monnayeur et lecteur de billets Ecran 19 avec photos Animation graphique Boîtes hauteur 36 mm 70 choix de pizzas Nouvel automatisme Ecran de 28 Incrustation de vos vidéos et diaporamas Surveillance du mécanisme par webcams Records de vente Avec plus de 100 machines installées depuis 2003, la SAS ADIAL est le leader en nombre de pizzas distribuées et vendues par un distributeur automatique de pizzas. Sans divulguer les noms des propriétaires, nous renseignons régulièrement notre site internet sur l évolution des ventes de nos distributeurs. Nous sommes les seuls à avoir cette démarche de transparence totale, devinez pourquoi! 16
Tous nos chiffres sont vérifiables. En cas de doute, consultez-nous! Records : Adial ne dissimule pas ses performances Sur 12 mois : 13 544 pizzas soit 117 340 de CA soit une moyenne de 37,11 pizzas/jour Sur 31 jours : 1734 pizzas soit 15 607,60 de CA soit une moyenne de 55,93 pizzas/jour Sur une journée : 127 pizzas soit 1 081,80 de CA Chaque mois, des nouveaux scores sur www.pizzadoor.fr Evolution du meilleur point de vente sur 5 ans 2007 2008 2009 2010 2011 Chiffre d Affaires 68 537,95 85 729,64 106 721,55 113 399,10 109 110,05 Nombre de pizzas par an 8 454 10 267 12 528 12 946 11 929 Moyenne de pizzas/jour 23,8 28,1 34,3 35,5 32,6 En Février 2012, un propriétaire a été le premier à atteindre 500 000 de CA avec sa première machine PIZZADOOR. Mi 2012, il dépassera 1 000 000 de CA avec l ensemble de ses implantations. Meilleures implantations en 2011 Seuil de rentabilité (200 pizzas par mois) 3ème 2ème 1er Nombre de pizzas en 2011 9 986 11 929 12 673 Nombre de pizzas par jour 27,39 32,68 34,72 Chiffre d affaires en 2011 99 484,50 109 110,05 115 265,20 Taille de ville 1 300 habitants 5 000 habitants 3 000 habitants ADIAL, le partenaire de votre développement! Seul PIZZADOOR développe des installations multiples pérennes. Les propriétaires de 43% de nos installations ont plusieurs machines! En mars 2011, nous avons installé la 5ème machine de «Milano Pizza» en Loire Atlantique. 17
Réussir votre projet Vos chances de succès Une qualité de pizza exceptionnelle! Pour capter une clientèle fidèle, vous préparerez de savoureuses et délicieuses pizzas. Riches et copieuses, elles seront reconnues comme étant les plus goûteuses par rapport à toutes celles disponibles aux alentours de votre distributeur automatique. Chaudes, croustillantes et appétissantes, vos pizzas attireront les consommateurs fidèles. Ils se déplaceront à votre distributeur pour avoir la garantie d'y trouver un produit d'excellente qualité. Pizzaïolo de talent Vous êtes déjà connu dans votre ville comme un pizzaïolo de talent, le distributeur automatique de pizzas PIZZADOOR mettra en valeur vos pizzas et votre travail et sa réussite commerciale sera facilitée. Un emplacement choisi avec soin Visible, bien desservi, proche des lieux de résidence et/ou d'emplois, votre emplacement devra être choisi avec soin pour vous constituer une clientèle fidèle et récurrente. Les communes de 2.000 à 20.000 habitants rassemblent toutes les chances de succès compte tenu de leur densité de population et de l'absence de chaînes de pizzas à emporter avec des horaires de livraison tardifs. Compte tenu de notre expérience d'installations réussies, nous pouvons vous apporter des avis sur les différents lieux d'implantation envisagés. Un distributeur soigné et attractif La présentation de PIZZADOOR doit être impeccable pour attirer et fidéliser de nouveaux clients. La propreté du lieu et du distributeur, des photos attractives de votre choix de pizzas, une signalétique claire et percutante contribueront également au succès de vos ventes. 18
70 choix différents, c est trop mais 10 est un minimum! Promotion et fidélisation Une analyse de la clientèle visée sur votre secteur de vente vous permettra de mettre en place des actions de communication et de promotion adaptées. Flyers, dégustation devant la machine sont des actions promotionnelles aux succès immédiats. De chez vous ou d un autre endroit, votre logiciel d'exploitation ADIAL vous permettra de connaître l'état de votre stock de pizzas, leur ancienneté, déclencher si nécessaire des promotions et des offres de fidélisation. Un large choix de pizzas, une carte vivante Régulièrement renouvelée, votre carte de pizzas variera en fonction des saisons pour susciter la curiosité et générer ainsi de nouveaux clients. Une gamme de 10 à 12 pizzas appétissantes sera suffisante pour satisfaire une large clientèle. Comparez des chiffres comparables On ne peut bien travailler qu avec de bons outils. Au moment de choisir une marque d appareil, il est nécessaire de se poser les bonnes questions, et de comparer des choses comparables. Deux critères sont à étudier: - l aspect financier - l aspect technique Le comparatif technique pourra être fait à l aide du tableau des pages suivantes. Le coût de la machine devra être déterminé en tenant compte : - du prix de l appareil - du prix des emballages de pizza Le tableau ci-dessous est un outil de calcul du coût réel d un distributeur et ses consommables. La colonne ADIAL concerne PIZZADOOR, ses boîtes et ses assiettes en aluminium. Les deux autres colonnes sont données à titre d exemple. Il ne vous reste qu à compléter la colonne vide avec une autre marque si besoin. La quantité de 25 pizzas/jour correspond à l objectif moyen de nos clients. Vous pouvez faire varier ce nombre en fonction de vos attentes ou espoirs de résultat. Après analyse, les écarts entre les colonnes devront être ramenés à un nombre de pizzas par jour, en considérant que la marge brute est de 5,00 /pizza. Par exemple, si vous trouvez un écart de 5,00 au détriment de PIZZADOOR, demandez-vous si la machine, par ses avantages techniques, son design, sa qualité de cuisson, peut faire vendre 1 pizza par jour de plus qu un appareil concurrent. Comment comparer deux prix de machines? ADIAL PIZZADOOR Société X Machine x Société Y Machine y Autre société Autre machine Prix machine 39 000 20 000 30 000 Remboursement emprunt / jour 23,94 12,28 18,41 Prix emballage 0,50 1,00 0,75 Prix 25 emballages 12,50 25,00 18,75 Coût d exploitation journalier (Emprunt + 25 cartons / jour) 36,44 37,28 37,16 19