Références systèmes Bovins lait

Chambres d'agriculture -Contrôles laitiers- CAIAC- Institut de l'elevage. Références systèmes Bovins lait Régions centre et Allier Détail des cas-types Tableau récapitulatif des principaux résultats Référentiel modulaire Actualisation 2007 édition: Mars 2008 Lexique Contacts Avec la participation financière du CAS DAR - de l'office de l'élevage et de l'union Européenne.

Les Chambres d'agricultures, EDE et OCL 03-18-36-37-41, CAIAC et Institut de l'élevage présentent Les cas-types Bovin lait décrits dans les réseaux Rosace lait centre et Allier Maïs Maïs-herbe Herbager dominant de 20 à 40% de maïs dans la SFP Page 2 plus de 40% de maïs moins de 20% de maïs dans la SFP stocks paturage dans la SFP Stock fourrager total par UGB > 4 TMS/UGB 4 à 3,5 TMS/UGB 3,5 à 3 TMS/UGB < 3 TMS/UGB Mixtes (lait et vaches allaitantes) Lait et cultures quota laitier inférieur à 6000 litres par ha de cultures de vente. ensilage maïs pour VL > 4TMS de maïs/vl 4 à 2,5 TMS/VL < 2,5 TMS/VL Grandes structures sociétaires (SAU > 120 ha) 3m petites structures individuelles (SAU < 120 ha) 3s 4m 1h Lait dominant 6m 7s 7p quota laitier supérieur à 6000 litres par ha de cultures de vente. -- > pour accéder aux informations sur un cas-type, cliquer sur le code de ce cas-type Avec la participation financière de l'adar, ONILAIT et de l'union Européenne.

Système Rosace lait 1H Une grande structure avec un double troupeau lait viande version du 01-févr-08 Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC avec plus Pour en savoir plus: de 2 unités de main d'œuvre. Les surfaces Pour bien conduire ce système, il faut une bonne organisation du Le troupeau travail, car il est très exigeant en temps, surtout au moment des Résultats économiques vêlages. Bâtiments, matériel, travail Le parcellaire est en général adapté au pâturage, qui tient une très Chiffres clés grande place dans l'alimentation des animaux. La mécanisation est plus souvent importante. Page 3 GAEC à 3 UMO totales dont 3 UMO familiales et 0 UMO salariée Quota 407400 Litres; 60 VL à 7143 litres par an; 67 vaches allaitantes; 187 UGB Mixtes Lait - vaches allaitantes Herbager 181 ha de SAU; 151 ha de SFP; 131 ha d'herbe. Domaine de validité SAU de 150 à 200 ha lait produit de 400000 à 500000 L VL de 55 à 65 VA de 60 à 80 Chargement de 1,1 à 1,3 UGB/SFP 2830 litres par ha SFP; 255 Kg viande/ha SFP 1,2 UGB/ha SFP. Localisation Ce système est surtout présent dans les régions du Sud du Cher, de l'indre et dans le département de l'allier. Il se situe dans des zones herbagères Conseillers réalisateurs: où les cultures ne pouvaient pas Corinne MENOUVRIER (CAIAC-EDE45) 02.38.67.28.52 remplacer les surfaces libérées par Julie CESSIEUX (CA 18) 02.48.23.04.00 l'intensification des vaches laitières. Pascal THIOU (Touraine Avenir Lait) 02.47.48.37.55 Antoine VIGNON (CA 36) 02.54.61.61.54 Didier LEROY (CA 41) 02.54.55.20.00 Jean Philippe GARNIER (CA 03) 04.70.48.42.42 Animation et appui méthodes: Jean-luc REUILLON (Institut de l'élevage) 04.73.28.52.24 Retour grille des cas-types Rosace lait 1H Mise à jour: 30-janv-08 Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du 04/03/2008

Les surfaces 181 ha de SAU; 151 ha de SFP; 131 ha d'herbe. Assolement Cultures fourragères 11% Cultures de vente : 14% Gel 2% Prairies permanentes 49% Page 4 Les surfaces en herbe : dont prairies temporaires dont prairies permanentes 131 ha 44 ha 87 ha Blocs Surface N P K Rendement des Pâtures VL Système herbag 20 ha 30 récoltes d'herbe Pâtures Génisses 7 ha 45 15 15 TMS stock/ha Pâtures Allaitante 45 ha 60 50 80 1ère C 2ème C 3ème C ensilage + pâture VL Systèm 11 ha 60 25 60 5 ensilage + pâture VL Systèm 7 ha 60 25 60 5 Ensilage + pat génisses 4 ha 90 30 60 5 Ensilage + pat génisses 2 ha 90 30 60 5 Ensilage + pat allaitantes 20 ha 60 50 80 5 Foin + pâture allaitantes 15 ha 60 30 30 5 140 120 100 80 60 40 20 0 15- mars 31- mars ha d'herbe 16- avr Prairies temporaires 24% Surfaces d'herbe à stocks 2- mai 18- mai 3- juin 19- juin 5-juil 21- juil Pâtures génisses Pâtures Allaitante Pâtures vaches laitières 6- août 22- août 7- sept 23- sept 9-oct 25- oct Les cultures fourragères : 20 ha Le système fourrager est basé sur la production de stocks essentiellement Culture Surface N P K Rendement d'ensilage de maïs. Les silos sont utilisés l'hiver et l'été pour les vaches Maïs ensilage 8-10 TMS/ha 20 ha 60 20 8,5 Tms/ha laitières. Tous les troupeaux sont en pâturage tournant, les surfaces ensilées viennent en complément pour les laitières et les vaches allaitantes. Les génisses sortent dès la première année à la pâture, puis les autres années, elles ont des parcelles éloignées. Les cultures de vente: 25 ha Blocs Surface N P K Rendements Les surfaces en maïs ensilage reçoivent la presque totalité du fumier. Blé 60-70 qx 7,0 ha 145 35 35 60 Qx/ha Orge 12,0 ha 120 30 30 55 Qx/ha Les surfaces en herbe attribuées aux vaches sont souvent des prairies Triticale 6,0 ha 100 30 30 55 Qx/ha permanentes ou des RGA. Celles qui sont récoltées en ensilage sont des RGH ou des fétuques, et celles qui sont fanées ou consacrées aux génisses sont principalement en fétuques ou en prairies naturelles. Paturage VL: printemps: 34 ares/vl été : 34 ares/vl Gel 4,5 ha Indicateurs automne: 52 ares/vl Fourrages stockés par UGB : surfaces 2,5 TMS Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Lait produit par ha SFP : 2830 L *(hors fixation symbiotique) 68 28 45 Lait produit par ha SAU : 2368 L. Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 1H Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du 04/03/2008

Le troupeau laitier 407400 Litres de quota; 60 VL à 7143 litres par an 16 vélâges Le cheptel en croisière ventes annuelles 60 VL 420 000 litres 16 réformes Holstein 320-340 kg 57 veaux 41 Veau pur Holstein 16 Génisses moins de 1 an 16 Génisses 1 à 2 ans 16 Génisses de plus de 2 ans Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons 50 000 45 000 40 000 35 000 30 000 25 000 20 000 15 000 10 000 5 000 0 Litres Livraisons (litres) Vélages prix base ( /1000 l) Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec 400 380 360 340 320 300 280 260 240 220 200 Page 5 Alimentation Les vêlages commencent en fin d'été Le taux de renouvellement est de 27% Besoins fouragers par UGB et correspondent bien à ce type de et les vaches de réforme sont vendues (en T de MS utile) génisses Troupeau pour le système basé sur des stocks de maïs sans être engraissées. Vaches laitières allaitant troupeau ensilage. Fin novembre, plus de la L'alimentation des vaches laitières est Ensilage maïs 2,3 0,20 164 moitié des vêlages sont réalisés. basée presque exclusivement sur le ensilage herbe 0,9 0,9 1,20 213 Les premiers vêlages sont ceux des maïs ensilage, celle des génisses et Foin 0,5 0,9 0,17 74 génisses de 34-36 mois. des vaches allaitantes sur l'ensilage d'herbe Kg MS/jour par VL 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Rosace lait 1H Total 3,7 1,9 1,6 451 paturage Alimentation annuelle en fourrages des vaches laitières ensilage herbe 15-mars 15-mai 15-juil 15-sept 15-nov 15-janv 15-mars Foin Ensilage maïs Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 42% Lait produit par VL : 7143 L Prix du lait 303 /1000 L TB moyen : 41,0 g/l TP moyen : 32,5 g/l Taux de renouvellement : 27% Besoins de fourrage stockés par UGB : 2,40 TMS Dont fourrage acheté en % 0% Concentré et minéraux par VL 1461 kg Concentré et minéraux des VL 205 g/l % des concentrés achetés 32% Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du 04/03/2008

Le troupeau viande 66 vaches allaitantes -107 UGB viande 60 50 Répartition mensuelle des naissances veaux nés vivants Page 6 Le cheptel en croisière ventes annuelles 40 nbre catégorie poids vif taureaux 16 Vaches de réforme Charolaises 635 Kgv 70 Vêlages 2 Vaches pleines Charolaises 750 Kgv 30 20 14 Génisses finies charolaises 550 Kgv 10 18 vélâges 64 veaux sevrés* 16 mâles 1 à 2 ans 18 génisses 1 à 2 ans 15 génisses > 2 ans (* ou vendus avant sevrage) 32 Taurillons Charolais 600 Kgv 0 35 30 25 Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Répartition mensuelle des ventes mâles > 1an broutards broutardes génisses vaches 20 15 Achats 10 5 1 Achat taureau 12-15 mois Kgv 0 Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Indicateurs troupeau viande Date moyenne de vêlage Tx de mortalité des veaux 9% Tx de renouvellement 20% Tx de productivité numérique 91% UGB viande/va 1,615 Production viande vive 358 Kgv/UGB Concentrés (kg/ugb viande) 1029 Rosace lait 1H page 3bis 30-janv-08 Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du 04/03/2008

Résultat économique Année 2007 DPU (Droits à Paiement Unique) 2,43 DPU Jachères à 351 Euros 174,3 DPU normaux à 196 Euros Page 7 Produit Brut 289 926 ( % sur PB) 96 642 par UMOf Charges 190 302 45% Produit lait 420000 Litres 129 140 Charges Animales 71 179 Paiements couplés vente de lait 303 127 150 Opérationnelles concentrés et min. 50 080 dont SCOP SNF Lait aux veaux 170 1 360 Frais d'élevage 11 957 dont SCOP SF Paiements bruts 7% Viande troupeau lait 19 906 37% 108 333 Frais vétérinaires 9 142 dont atelier lait 512 26 486 16 réformes Holstein 320-340 kg Divers animaux 0 dont atelier viande 3 072 154 2 918 41 Veau pur Holstein Surfaces 37 153 Paiements découplés 35 012 1 751 33 261 Engrais et amend. 17 091 Total des paiements 42 500 2 125 40 375 semences et phyto 8 457 Paiement après la franchise de 5000 Euros -> 41 916 23% Viande troup. allaitant 67 190 Travaux par tiers 9 118 16 Vaches de réforme Charolaises Travaux par tiers 0 Ce système intensif, "lait et vaches allaitantes", dégage un produit important 2 Vaches pleines Charolaises Charges Charges sociales expl 18 409 constitué à 77% par les produits animaux. Les cultures de vente contribuent 14 Génisses finies charolaises Structurelles salaires et CS 0 pour 5% au produit et les aides PAC pour 18%. Le troupeau allaitant non Carburants lub. 13 363 primé représente 58% des UGB mais seulement 25% du produit hors prime. 32 Taurillons Charolais 28% 81 970 Entretien materiel 14 404 La forme juridique (GAEC) permet de bénéficier de la transparence et de ne Entretien batiments 2 222 pas geler de surface (petit producteur). Modulation Fermages+IF 16 621 Une bonne maîtrise des charges opérationnelles, surtout sur les vaches Assurances 8 305 allaitantes et les surfaces, est nécessaire pour obtenir un EBE convenable. 9% Cultures de vente : 25 380 E.G.E. 5 587 Il se situe aux alentours de 97422 soit 36% du produit. Céréales autoconsommées 24 660 frais gestion 2 044 cultures vendues 720 Divers 1 014 Indicateurs économiques 34% E.B.E 99 624 Charges opérationnelles animales 380 par UGB 14% Aides PAC 1er pilier 40 625 Cout des concentrés et min. VL : 49 /1000 L Aides couplées* 7 114 soit pour une annuité de Cout alimentaire (yc travaux 1/3) 72 /1000 L Aides découplées* 33 261 12% 34 877 amortissements 184 par ha SAU 39 111 Frais d'élevage 64 par UGB Franchise 250 un disponible de Frais financiers Frais vétérinaires 49 par UGB 3% Aides 2ème pilier 7 685 22% 64 747 8 719 Charges opérationnelles végétales 256 par ha SAU PHAE 5 505 Revenu agricole ISM 2 180 21 582 par UMOf 51 794 Main d'œuvre 6% du PB Foncier 6% du PB * après application de la modulation Mécanisation 13% du PB Capital d'exploitation hors foncier: 697 531 3720 /UGB 92 par ha SAU Dont : Bâtiments 311 806 EBE 237 par 1000 litres de lait produit matériel 119 161 EBE hors Main d'œuvre et foncier 41% Cheptel 201 614 Stocks et en terres 64 951 Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 1H Retour grille des cas-types 7 488 2 169 1 735 374 108 87 Paiements nets 7 114 2 060 1 648 Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du 04/03/2008

Rosace lait 1H Mixtes Lait - vaches allaitantes Herbager Chiffres clés 2007 La main d'oeuvre 3 UMO GAEC 3 UMO familiales 0 UMO salariées Le troupeau 60 Vaches laitières 66 Vaches allaitantes 187 UGB 80 UGB lait 108 UGB viande 42% UGB lait / UGB totaux Page 8 Une grande structure avec un double troupeau lait viande Le lait 420 000 litres vendus 304 par 1000 litres Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC avec plus 428011 L produit 7 143 litres par VL de 2 unités de main d'œuvre. Pour bien conduire ce système, il faut une bonne organisation du travail, car il est très exigeant en temps, surtout au moment des La viande 12 610 Kgv BL vendus 1,58 par Kg vif vêlages. 51 T produites 38 560 Kgv BV vendus 1,74 par Kg vif Le parcellaire est en général adapté au pâturage, qui tient une très 358 Kgv/UGB bovin viande grande place dans l'alimentation des animaux. La mécanisation est plus souvent importante. Les surfaces 181 ha SAU 181 ha SAU 151 ha SFP 2 830 litres de lait/ha SFP 131 ha d'herbe 338 Kgv de viande/ha SFP 1,2 UGB/ha SFP L'alimentation 2,4 TMS de fourrages par UGB 205 g de concentrés VL par litre de lait L'économie Produit Brut 289 926 Un disponible de Charges opérationnelles 108 333 37% du PB 21582 /UMOf Charges Structurelles 81 970 28% du PB EBE 99 624 34% du PB Capital : 697 531 3721 /UGB Annuité moyenne 34 877 12% du PB Disponible 64 747 Disponible/UMO non salariée 21 582 Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait 1H Actualisation faite le : 30-janv-08 Responsable de l'actualisation de ce cas-type : JPG CA03 Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du 04/03/2008

Système Rosace lait 3M Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC Actualisation 2007 Rosace lait 3M version du 28-avr-08 avec plus de 2 unités de main d'œuvre, et de la main d'œuvre salariée. Pour en savoir plus: Pour bien conduire de système, il faut une bonne organisation du travail car il est très exigeant en temps, surtout au moment des semis et des récoltes et l'irigation. Le parcellaire est en général mal adapté au pâturage, c'est pourquoi le maïs ensilage, irrigué, tient une très grande place dans l'alimentation des animaux. La mécanisation est le plus souvent importante Les surfaces Le troupeau Résultats économiques Bâtiments, matériel, travail Chiffres clés Localisation Page 9 Quota 550000 Litres; 65 VL à 8635 litres par an; 93 UGB GAEC à 3,5 UMO totales dont 2,5 UMO familiales et 1 UMO salariée Lait culture Maïs dominant 180 ha de SAU; 59 ha de SFP; 35 ha d'herbe. Ce système est surtout présent dans les régions du Perche, du Gâtinais, du Boischaut, de la Gâtine Tourangelle et de la vallée du Loir. Il nécessite des sols profonds, légers avec l'irrigation ou lourds et drainés. La pluviométrie est souvent supérieure à 700 mm 9470 litres par ha SFP; 1,6 UGB/ha SFP. Conseillers réalisateurs: Corinne MENOUVRIER (CAIAC-EDE45) 02.38.67.28.52 Domaine de validité Julie CESSIEUX (CA 18) 02.48.23.04.00 Pascal THIOU (Touraine Avenir Lait) 02.47.48.37.55 SAU de 150 à 250 ha Antoine VIGNON (CA 36) 02.54.61.61.54 lait produit de 450000 à 550000 L Didier LEROY (CA 41) 02.54.55.20.00 VL de 60 à 70 Jean Philippe GARNIER (CA 03) 04.70.48.42.42 Animation et appui méthodes: Chargement de 1,4 à 1,7 UGB/SFP Jean-luc REUILLON (Institut de l'élevage) 04.73.28.52.24 Localisation des systèmes 3m Retour grille des cas-types Rosace lait 3M Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Les surfaces 180 ha de SAU; 59 ha de SFP; 35 ha d'herbe. Assolement Gel 8% Actualisation 2007 Rosace lait 3M Prairies permanentes 7% Prairies temporaires 13% Page 10 Les surfaces en herbe : dont prairies temporaires dont prairies permanentes 35 ha 23 ha 13 ha Blocs Surface N P K Rendement des Pâtures VL Système maïs d 10 ha 60 récoltes d'herbe Pâtures Génisses 7 ha 45 15 15 TMS stock/ha 1ère C 2ème C 3ème C ensilage + pâture VL Systèm 7 ha 140 45 80 4 foin + pâture VL Système m 7 ha 45 15 15 4 Foin + pâture génisses 6 ha 45 15 15 3 40 35 30 25 20 15 Cultures de vente : 59% ha d'herbe Surfaces d'herbe à stocks Cultures fourragères 13% Pâtures génisses Pâtures vaches laitières 10 5 0 15- mars 31- mars 16- avr 2- mai 18- mai 3- juin 19- juin 5-juil 21- juil 6- août 22- août 7- sept 23- sept 9-oct 25- oct Les cultures fourragères : 24 ha Le système fourrager est basé sur la production de stocks, essentiellement Culture Surface N P K Rendement de maïs ensilage. Les silos restent ouvert toute l'année et la consommation Maïs irrigué >15 TMS/ha 24 ha 150 35 35 15 Tms/ha varie en fonction de la pousse de l'herbe et de la production des vaches. Les vaches ont un pâturage tournant au printemps qui est utilisé comme parcours durant l'été. Les génisses sortent dès la première année à la Les cultures de vente: 107 ha pâture, puis les autres années elles ont des parcelles éloignées. Blocs Surface N P K Rendements Blé 70-80 Qx 85,0 ha 170 40 40 75 Qx/ha Les surfaces en maïs ensilage reçoivent la presque totalité du fumier. Maïs grain irrigué 6,0 ha 150 35 35 100 Qx/ha Colza 16,0 ha 150 40 40 30 Qx/ha Les surfaces en herbe attribuées aux vaches sont conduites de façon intensive. Celles qui sont récoltées en ensilage sont des RGI et celles qui sont fanées et consacrées aux génisses sont principalement des fétuques. Paturage VL: printemps: 15 ares/vl été : 25 ares/vl Gel 14,0 ha Indicateurs automne: 35 ares/vl Fourrages stockés par UGB : surfaces 4,6 TMS Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Lait produit par ha SFP : 9470 L *(hors fixation symbiotique) 79 0 15 Lait produit par ha SAU : 3116 L. Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 3M Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Le troupeau laitier 550000 Litres de quota; 65 VL à 8635 litres par an 23 vélâges Le cheptel en croisière ventes annuelles 65 VL 550 000 litres 23 réformes Holstein 300-320 kg 64 veaux 41 Veau pur Holstein 23 Génisses moins de 1 an 23 Génisses 1 à 2 ans 23 Génisses de plus de 2 ans Actualisation 2007 Rosace lait 3M Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons 60 000 Litres Livraisons (litres) Vélages prix base ( /1000 l) 50 000 40 000 30 000 20 000 10 000 0 Sept Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout 400 380 360 340 320 300 280 260 240 220 200 Page 11 Alimentation Les vêlages commencent en fin d'été et Le taux de renouvellement est de 33 %. Besoins fouragers par UGB correspondent bien à ce type de système basé Les vaches de réformes sont vendues sans être (en T de MS utile) génisses pour le sur des stocks de maïs ensilage. engraissées. L'alimentation des vaches laitières Vaches laitières troupeau Fin octobre, plus de la moitié des vêlages sont est basée presqu'exclusivement sur le maïs Ensilage maïs 5,0 0,2 351 réalisés afin de répondre aux besoins ensilage. Les génisses sont nourries ensilage herbe 0,7 22 des laiteries à cette période. Les premiers à l'ensilage d'herbe après un démarrage Foin 0,4 0,5 41 vêlages sont ceux des génisses de 24-26 mois.au maïs. Kg MS/jour par VL 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Rosace lait 3M Total 5,4 1,4 414 paturage Alimentation annuelle en fourrages des vaches laitières ensilage herbe 15-avr 15-juin 15-août 15-oct 15-déc 15-févr 15-avr Foin Ensilage maïs Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 100% Lait produit par VL : 8635 L Prix du lait 307 /1000 L TB moyen : 41,0 g/l TP moyen : 32,5 g/l Taux de renouvellement : 35% Besoins de fourrage stockés par UGB : 4,44 TMS Dont fourrage acheté en % 0% Concentré et minéraux par VL 1736 kg Concentré et minéraux des VL 204 g/l % des concentrés achetés 72% Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Résultat économique Année 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 3M DPU (Droits à Paiement Unique) 13,62 DPU Jachères à 339 Euros 163,9 DPU normaux à 324 Euros Page 12 Produit Brut 401 454 ( % sur PB) 160 582 par UMOf Charges 239 974 43% Produit lait 550000 Litres 171 412 Charges Animales 53 277 Paiements couplés vente de lait 307 168 632 Opérationnelles concentrés et min. 35 373 dont SCOP SNF Lait aux veaux 170 1 955 Frais d'élevage 11 717 dont SCOP SF Paiements bruts 12 433 9 103 2 593 Modulation 622 455 130 6% Viande troupeau lait 23 726 29% 117 266 Frais vétérinaires 6 187 dont atelier lait 736 37 699 23 réformes Holstein 300-320 kg Divers animaux 0 dont atelier viande - - - 41 Veau pur Holstein Surfaces 63 989 Paiements découplés 57 795 2 890 54 905 Engrais et amend. 24 820 Total des paiements 70 228 3 511 66 716 semences et phyto 25 246 Paiement après la franchise de 5000 Euros -> 66 716 0% Viande troup. allaitant - Travaux par tiers 13 292 Travaux par tiers 0 Ce système intensif "lait et cultures" dégage un produit important Charges Charges sociales expl 35 089 constitué à 55 % par les produits animaux. Les cultures de vente Paiements nets 11 811 8 648 2 464 Structurelles salaires et CS 20 726 contribuent pour 24 % au produit et les aides PAC pour 21 %. Carburants lub. 12 959 31% 122 708 Entretien materiel 13 968 Une bonne maîtrise des charges opérationnelles, malgré une quantité Entretien batiments 1 052 Fermages+IF 16 119 Assurances 8 055 35% Cultures de vente : 139 350 E.G.E. 8 057 Céréales autoconsommées 5 940 frais gestion 3 066 cultures vendues 133 410 Divers 1 217 Indicateurs économiques 40% E.B.E 161 480 Charges opérationnelles animales 572 par UGB 17% Aides PAC 1er pilier 66 966 Cout des concentrés et min. VL : 54 /1000 L Aides couplées* 11 811 soit pour une annuité de Cout alimentaire (yc travaux 1/3) 83 /1000 L Aides découplées* 54 905 10% 38 554 amortissements 304 par ha SAU 34 601 Frais d'élevage 126 par UGB Franchise 250 un disponible de Frais financiers Frais vétérinaires 66 par UGB 0% Aides 2ème pilier 0 31% 122 926 9 639 Charges opérationnelles végétales 355 par ha SAU PHAE - Revenu agricole ISM - 49 170 par UMOf 117 240 Main d'œuvre 14% du PB Foncier 4% du PB * après application de la modulation Mécanisation 10% du PB Capital d'exploitation hors foncier: 550 778 5914 /UGB 83 par ha SAU Dont : Bâtiments 234 485 EBE 294 par 1000 litres de lait produit matériel 115 293 EBE hors Main d'œuvre et foncier 58% Cheptel 101 729 Stocks et en terres 99 271 Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 3M Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Rosace lait 3M Lait culture Maïs dominant Chiffres clés 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 3M La main d'oeuvre 3,5 UMO GAEC 3 UMO familiales 1 UMO salariées Le troupeau 65 Vaches laitières 0 Vaches allaitantes 93 UGB 93 UGB lait 0 UGB viande 100% UGB lait / UGB totaux Page 13 Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC Le lait 550 000 litres vendus 308 par 1000 litres avec plus de 2 unités de main d'œuvre, et de la main d'œuvre salariée. 562015 L produit 8 635 litres par VL Pour bien conduire de système, il faut une bonne organisation du travail car il est très exigeant en temps, surtout au moment des semis et des récoltes et l'irigation. La viande 16 310 Kgv BL vendus 1,45 par Kg vif Le parcellaire est en général mal adapté au pâturage, c'est pourquoi 16 T produites 0 Kgv BV vendus - par Kg vif le maïs ensilage, irrigué, tient une très grande place dans Kgv/UGB bovin viande l'alimentation des animaux. La mécanisation est le plus souvent importante Les surfaces 180 ha SAU 180 ha SAU 59 ha SFP 9 470 litres de lait/ha SFP 35 ha d'herbe 275 Kgv de viande/ha SFP 1,6 UGB/ha SFP L'alimentation 4,4 TMS de fourrages par UGB 204 g de concentrés VL par litre de lait Localisation des systèmes 3m L'économie Produit Brut 401 454 Un disponible de Charges opérationnelles 117 266 29% du PB 49170 /UMOf Charges Structurelles 122 708 31% du PB EBE 161 480 40% du PB Capital : 550 778 5915 /UGB Annuité moyenne 38 554 10% du PB Disponible 122 926 Disponible/UMO non salariée 49 170 Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait 3M Responsable de l'actualisation de ce cas-type : DLY Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Système Rosace lait 3S Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC Actualisation 2007 Rosace lait 3S version du 28-avr-08 avec plus de 2 unités de main d'œuvre, et de la main d'œuvre salariée. Pour en savoir plus: Pour bien conduire de système, il faut une bonne organisation du travail car il est très exigeant en temps, surtout au moment des semis et des récoltes et l'irigation. Le parcellaire est en général mal adapté au pâturage, c'est pourquoi le maïs ensilage, irrigué, tient une très grande place dans l'alimentation des animaux. La mécanisation est le plus souvent importante Les surfaces Le troupeau Résultats économiques Bâtiments, matériel, travail Chiffres clés Localisation Page 14 Quota 550000 Litres; 71 VL à 7920 litres par an; 98 UGB GAEC à 3,5 UMO totales dont 2,5 UMO familiales et 1 UMO salariée Lait culture Maïs dominant 180 ha de SAU; 77 ha de SFP; 54 ha d'herbe. Ce système est surtout présent dans les régions du Perche, du Gâtinais, du Boischaut, de la Gâtine Tourangelle et de la vallée du Loir. Il nécessite des sols profonds, légers avec l'irrigation ou lourds et drainés. La pluviométrie est souvent supérieure à 700 mm 7276 litres par ha SFP; 1,3 UGB/ha SFP. Conseillers réalisateurs: Corinne MENOUVRIER (CAIAC-EDE45) 02.38.67.28.52 Domaine de validité Julie CESSIEUX (CA 18) 02.48.23.04.00 Pascal THIOU (Touraine Avenir Lait) 02.47.48.37.55 SAU de 150 à 250 ha Antoine VIGNON (CA 36) 02.54.61.61.54 lait produit de 450000 à 550000 L Didier LEROY (CA 41) 02.54.55.20.00 VL de 60 à 70 Jean Philippe GARNIER (CA 03) 04.70.48.42.42 Animation et appui méthodes: Chargement de 1,4 à 1,7 UGB/SFP Jean-luc REUILLON (Institut de l'élevage) 04.73.28.52.24 Localisation des systèmes 3s Retour grille des cas-types Rosace lait 3S Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Les surfaces 180 ha de SAU; 77 ha de SFP; 54 ha d'herbe. Assolement Gel 7% Actualisation 2007 Rosace lait 3S Prairies permanentes 9% Prairies temporaires 21% Page 15 Les surfaces en herbe : dont prairies temporaires dont prairies permanentes 54 ha 38 ha 16 ha Blocs Surface N P K Rendement des Pâtures VL Système maïs d 17 ha 60 récoltes d'herbe Pâtures Génisses 7 ha 45 15 15 TMS stock/ha 1ère C 2ème C 3ème C ensilage + pâture VL Systèm 14 ha 60 25 60 4 foin + pâture VL Système m 7 ha 45 15 15 3,5 3,5 Foin + pâture génisses 8 ha 45 15 15 3,5 Ensilage + pat génisses 1 ha 90 30 60 3,5 60 50 40 30 20 ha d'herbe Cultures de vente : 50% Surfaces d'herbe récoltée Cultures fourragères 13% Pâtures génisses Pâtures vaches laitières 10 0 15- mars 31- mars 16- avr 2- mai 18- mai 3- juin 19- juin 5-juil 21- juil 6- août 22- août 7- sept 23- sept 9-oct 25- oct Les cultures fourragères : 23 ha Le système fourrager est basé sur la production de stocks, essentiellement Culture Surface N P K Rendement de maïs ensilage. Les silos restent ouvert toute l'année et la consommation Maïs ensilage 10-12 TMS/ha 23 ha 80 20 11 Tms/ha varie en fonction de la pousse de l'herbe et de la production des vaches. Les vaches ont un pâturage tournant au printemps qui est utilisé comme parcours durant l'été. Les génisses sortent dès la première année à la Les cultures de vente: 91 ha pâture, puis les autres années elles ont des parcelles éloignées. Blocs Surface N P K Rendements Blé 70-80 Qx 70,0 ha 170 40 40 75 Qx/ha Les surfaces en maïs ensilage reçoivent la presque totalité du fumier. Maïs grain 6,0 ha 60 20 55 Qx/ha Colza 15,0 ha 150 40 40 30 Qx/ha Les surfaces en herbe attribuées aux vaches sont conduites de façon intensive. Celles qui sont récoltées en ensilage sont des RGI et celles qui sont fanées et consacrées aux génisses sont principalement des fétuques. Paturage VL: printemps: 25 ares/vl été : 45 ares/vl Gel 12,0 ha Indicateurs automne: 55 ares/vl Fourrages stockés par UGB : surfaces 4,0 TMS Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Lait produit par ha SFP : 7276 L *(hors fixation symbiotique) 62 1 11 Lait produit par ha SAU : 3117 L. Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 3S Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Le troupeau laitier 550000 Litres de quota; 71 VL à 7920 litres par an 24 vélâges Le cheptel en croisière ventes annuelles 71 VL 550 000 litres 23 réformes Holstein 300-320 kg 65 veaux 41 Veau pur Holstein 24 Génisses moins de 1 an 24 Génisses 1 à 2 ans 24 Génisses de plus de 2 ans Actualisation 2007 Rosace lait 3S Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons 60 000 Litres Livraisons (litres) Vélages prix base ( /1000 l) 50 000 40 000 30 000 20 000 10 000 0 Sept Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout 400 380 360 340 320 300 280 260 240 220 200 Page 16 Alimentation Les vêlages commencent en fin d'été et Le taux de renouvellement est de 33 %. Besoins fouragers par UGB correspondent bien à ce type de système basé Les vaches de réformes sont vendues sans être (en T de MS utile) génisses pour le sur des stocks de maïs ensilage. engraissées. L'alimentation des vaches laitières Vaches laitières troupeau Fin octobre, plus de la moitié des vêlages sont est basée presqu'exclusivement sur le maïs Ensilage maïs 3,3 0,2 250 réalisés afin de répondre aux besoins ensilage. Les génisses sont nourries ensilage herbe 0,7 0,8 76 des laiteries à cette période. Les premiers à l'ensilage d'herbe après un démarrage Foin 0,4 0,4 41 vêlages sont ceux des génisses de 24-26 mois.au maïs. Kg MS/jour par VL 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Rosace lait 3S Total 4,3 1,4 367 paturage Alimentation annuelle en fourrages des vaches laitières ensilage herbe 15-mars 15-mai 15-juil 15-sept 15-nov 15-janv 15-mars Foin Ensilage maïs Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 100% Lait produit par VL : 7920 L Prix du lait 301 /1000 L TB moyen : 40,5 g/l TP moyen : 32,0 g/l Taux de renouvellement : 34% Besoins de fourrage stockés par UGB : 3,75 TMS Dont fourrage acheté en % 0% Concentré et minéraux par VL 1732 kg Concentré et minéraux des VL 213 g/l % des concentrés achetés 46% Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Résultat économique Année 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 3S DPU (Droits à Paiement Unique) 11,67 DPU Jachères à 339 Euros 165,5 DPU normaux à 263 Euros Page 17 Produit Brut 361 072 ( % sur PB) 144 429 par UMOf Charges 220 869 47% Produit lait 550000 Litres 168 592 Charges Animales 51 962 Paiements couplés vente de lait 301 165 727 Opérationnelles concentrés et min. 34 124 dont SCOP SNF Lait aux veaux 170 2 040 Frais d'élevage 11 758 dont SCOP SF Paiements bruts 10 311 7 618 1 925 Modulation 516 381 96 7% Viande troupeau lait 23 726 30% 106 646 Frais vétérinaires 6 079 dont atelier lait 768 38 730 23 réformes Holstein 300-320 kg Divers animaux 0 dont atelier viande - - - 41 Veau pur Holstein Surfaces 54 684 Paiements découplés 47 473 2 374 45 099 Engrais et amend. 20 680 Total des paiements 57 784 2 889 54 895 semences et phyto 20 730 Paiement après la franchise de 5000 Euros -> 54 895 0% Viande troup. allaitant - Travaux par tiers 12 558 Travaux par tiers 0 Ce système intensif "lait et cultures" dégage un produit important Charges Charges sociales expl 29 005 constitué à 55 % par les produits animaux. Les cultures de vente Paiements nets 9 795 7 237 1 829 Structurelles salaires et CS 20 726 contribuent pour 24 % au produit et les aides PAC pour 21 %. Carburants lub. 12 959 32% 114 223 Entretien materiel 13 968 Une bonne maîtrise des charges opérationnelles, malgré une quantité Entretien batiments 1 052 Fermages+IF 16 119 Les frais d'irrigation (Eau et électricité) s'élèvent à 60 /ha irrigués. Assurances 8 055 31% Cultures de vente : 113 610 E.G.E. 8 057 Céréales autoconsommées 12 060 frais gestion 3 066 cultures vendues 101 550 Divers 1 217 Indicateurs économiques 39% E.B.E 140 203 Charges opérationnelles animales 531 par UGB 15% Aides PAC 1er pilier 55 145 Cout des concentrés et min. VL : 52 /1000 L Aides couplées* 9 795 soit pour une annuité de Cout alimentaire (yc travaux 1/3) 77 /1000 L Aides découplées* 45 099 11% 39 690 amortissements 250 par ha SAU 36 914 Frais d'élevage 120 par UGB Franchise 250 un disponible de Frais financiers Frais vétérinaires 62 par UGB 0% Aides 2ème pilier 0 28% 100 513 9 922 Charges opérationnelles végétales 303 par ha SAU PHAE - Revenu agricole ISM - 40 205 par UMOf 93 367 Main d'œuvre 14% du PB Foncier 4% du PB * après application de la modulation Mécanisation 11% du PB Capital d'exploitation hors foncier: 566 998 5794 /UGB 83 par ha SAU Dont : Bâtiments 260 456 EBE 255 par 1000 litres de lait produit matériel 115 293 EBE hors Main d'œuvre et foncier 57% Cheptel 104 184 Stocks et en terres 87 066 Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 3S Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Rosace lait 3S Lait culture Maïs dominant Chiffres clés 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 3S La main d'oeuvre 3,5 UMO GAEC 3 UMO familiales 1 UMO salariées Le troupeau 71 Vaches laitières 0 Vaches allaitantes 98 UGB 98 UGB lait 0 UGB viande 100% UGB lait / UGB totaux Page 18 Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC Le lait 550 000 litres vendus 303 par 1000 litres avec plus de 2 unités de main d'œuvre, et de la main d'œuvre salariée. 561676 L produit 7 920 litres par VL Pour bien conduire de système, il faut une bonne organisation du travail car il est très exigeant en temps, surtout au moment des semis et des récoltes et l'irigation. La viande 16 310 Kgv BL vendus 1,45 par Kg vif Le parcellaire est en général mal adapté au pâturage, c'est pourquoi 16 T produites 0 Kgv BV vendus - par Kg vif le maïs ensilage, irrigué, tient une très grande place dans Kgv/UGB bovin viande l'alimentation des animaux. La mécanisation est le plus souvent importante Les surfaces 180 ha SAU 180 ha SAU 77 ha SFP 7 276 litres de lait/ha SFP 54 ha d'herbe 211 Kgv de viande/ha SFP 1,3 UGB/ha SFP L'alimentation 3,7 TMS de fourrages par UGB 213 g de concentrés VL par litre de lait Localisation des systèmes 3s L'économie Produit Brut 361 072 Un disponible de Charges opérationnelles 106 646 30% du PB 40205 /UMOf Charges Structurelles 114 223 32% du PB EBE 140 203 39% du PB Capital : 566 998 5795 /UGB Annuité moyenne 39 690 11% du PB Disponible 100 513 Disponible/UMO non salariée 40 205 Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait 3S Responsable de l'actualisation de ce cas-type : JCX Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Système Rosace lait 4M Des exploitations familiales à quota modéré. Actualisation 2007 Rosace lait 4M version du 28-avr-08 Souvent 2 unités de main d'oeuvre. Pour en savoir plus: Pour un couple, la charge de travail est importante,mais supportable avec une bonne organisation et bonne outil de travail. Le système fourrager est de type maïs dominant. La taille de la structures entraine une intensification avec parfois un recours à l'irrigation. Les surfaces Le troupeau Résultats économiques Bâtiments, matériel, travail Chiffres clés Page 19 Localisation Exploitation individuelle à 1,5 UMO totales dont 1,5 UMO familiales et 0 UMO salariée Ce système se rencontre dans tout l'ouest de la région Centre, ainsi qu'en grande Sologne, Orléanais et Gatinais. Quota 271000 Litres; 36 VL à 7949 litres par an; 48 UGB Lait et culture Structure moyenne Maïs dominant 111 ha de SAU; 32 ha de SFP; 15 ha d'herbe. 8947 litres par ha SFP; 1,5 UGB/ha SFP. Conseillers réalisateurs: Corinne MENOUVRIER (CAIAC-EDE45) 02.38.67.28.52 Domaine de validité Julie CESSIEUX (CA 18) 02.48.23.04.00 Pascal THIOU (Touraine Avenir Lait) 02.47.48.37.55 SAU de 100 à 150 ha Antoine VIGNON (CA 36) 02.54.61.61.54 lait produit de 250000 à 350000 L Didier LEROY (CA 41) 02.54.55.20.00 VL de 30 à 45 Jean Philippe GARNIER (CA 03) 04.70.48.42.42 Animation et appui méthodes: Chargement de 1,4 à 1,7 UGB/SFP Jean-luc REUILLON (Institut de l'élevage) 04.73.28.52.24 Localisation des systèmes 4m Retour grille des cas-types Rosace lait 4M Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Les surfaces 111 ha de SAU; 32 ha de SFP; 15 ha d'herbe. Assolement Gel 9% Actualisation 2007 Rosace lait 4M Prairies permanentes Prairies temporaires 6% 8% Cultures fourragères 15% Page 20 Les surfaces en herbe : dont prairies temporaires dont prairies permanentes 15 ha 9 ha 6 ha Blocs Surface N P K Rendement des Pâtures VL Système maïs d 2 ha 60 récoltes d'herbe Pâtures Génisses 4 ha 45 15 15 TMS stock/ha 1ère C 2ème C 3ème C ensilage + pâture VL Systèm 2 ha 140 45 80 3,5 foin + pâture VL Système m 5 ha 45 15 15 3,5 Foin + pâture génisses 3 ha 45 15 15 3,5 18 16 14 12 10 8 6 ha d'herbe Cultures de vente : 62% Surfaces d'herbe récoltée Pâtures génisses Pâtures vaches laitières 4 2 0 15- mars 31- mars 16- avr 2- mai 18- mai 3- juin 19- juin 5-juil 21- juil 6- août 22- août 7- sept 23- sept 9-oct 25- oct Les cultures fourragères : 17 ha Le système fourrager repose en majorité sur le maïs. La valorisation de l'herbe, Culture Surface N P K Rendement se fait en pâture ou / et récoltée. Maïs ensilage 10-12 TMS/ha 16,5 ha 80 20 12,5 Tms/ha Les rendements et la qualité de l'ensilage de maïs sont trés importants et sont parfois assurés par l'irriguation. Les silos de maïs restent ouverts toute l'année pour les VL et la consommation varie en fonction Les cultures de vente: 70 ha de la pousse de l'herbe et du stock d'herbe réalisé. Blocs Surface N P K Rendements Blé 70-80 Qx 33,0 ha 170 40 40 70 Qx/ha L'alimentation hivernale des génisses est essentiellement basée sur de Orge 18,0 ha 120 30 30 60 Qx/ha l'ensilage d'herbe et du foin. Maïs grain bon potentiel 6,0 ha 105 27,5 18 90 Qx/ha Colza 13,0 ha 150 40 40 30 Qx/ha Les surfaces en maïs reçoivent la presque totalité du fumier. Paturage VL: printemps: 5 ares/vl été : 10 ares/vl Gel 9,5 ha Indicateurs automne: 25 ares/vl Fourrages stockés par UGB : surfaces 5,1 TMS Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Lait produit par ha SFP : 8947 L *(hors fixation symbiotique) 57-2 4 Lait produit par ha SAU : 2563 L. Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 4M Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Le troupeau laitier 271000 Litres de quota; 36 VL à 7949 litres par an 11 vélâges Le cheptel en croisière ventes annuelles 36 VL 280 000 litres 11 réformes Holstein 300-320 kg 34 veaux 24 Veau pur Holstein 11 Génisses moins de 1 an 11 Génisses 1 à 2 ans 11 Génisses de plus de 2 ans Actualisation 2007 Rosace lait 4M Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons 30 000 Litres Livraisons (litres) Vélages prix base ( /1000 l) 25 000 20 000 15 000 10 000 5 000 0 Sept Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout 400 380 360 340 320 300 280 260 240 220 200 Page 21 Alimentation Les vélages commencent en fin d'été et sont L'alimentation des vaches laitières est basée Besoins fouragers par UGB groupés. Ils correspondent bien à ce type presqu'exclusivement sur le maïs ensilage, (en T de MS utile) génisses pour le de système basé sur des stocks de maïs et celle des génisses sur l'ensilage d'herbe pour Vaches laitières troupeau ensilage. une conduite raisonnée. Ensilage maïs 5,1 0,3 198 Les premiers vélâges sont ceux des génisses La complémentation est réalisée en partie avec ensilage herbe de 24-26 mois. Le taux de renouvellement est des céréales autoconsommées et du Foin 0,4 1,1 32 de 30%. correcteur. Kg MS/jour par VL 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Rosace lait 4M Total 5,5 1,4 229 paturage Alimentation annuelle en fourrages des vaches laitières ensilage herbe 15-mars 15-mai 15-juil 15-sept 15-nov 15-janv 15-mars Foin Ensilage maïs Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 100% Lait produit par VL : 7949 L Prix du lait 306 /1000 L TB moyen : 42,0 g/l TP moyen : 32,0 g/l Taux de renouvellement : 31% Besoins de fourrage stockés par UGB : 4,80 TMS Dont fourrage acheté en % 0% Concentré et minéraux par VL 1691 kg Concentré et minéraux des VL 213 g/l % des concentrés achetés 65% Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Résultat économique Année 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 4M DPU (Droits à Paiement Unique) 9,24 DPU Jachères à 339 Euros 108,4 DPU normaux à 317 Euros Page 22 Produit Brut 224 023 ( % sur PB) 149 348 par UMOf Charges 126 294 39% Produit lait 280000 Litres 86 921 Charges Animales 26 780 Paiements couplés vente de lait 306 85 566 Opérationnelles concentrés et min. 17 582 dont SCOP SNF Lait aux veaux 170 935 Frais d'élevage 6 080 dont SCOP SF Paiements bruts Modulation 5% Viande troupeau lait 12 094 28% 63 068 Frais vétérinaires 3 119 dont atelier lait 352 18 334 11 réformes Holstein 300-320 kg Divers animaux 0 dont atelier viande - - - 24 Veau pur Holstein Surfaces 36 288 Paiements découplés 37 521 1 876 35 645 Engrais et amend. 12 395 Total des paiements 45 114 2 256 42 858 semences et phyto 15 154 Paiement après la franchise de 5000 Euros -> 42 858 0% Viande troup. allaitant - Travaux par tiers 8 596 Travaux par tiers 0 Ce système intensif "lait et cultures" dégage un produit important Charges Charges sociales expl 21 538 constitué à 46 % par les produits animaux. Les cultures de vente Structurelles salaires et CS 0 contribuent pour 25% au produit et les aides PAC pour 23%. Carburants lub. 8 497 28% 63 226 Entretien materiel 9 158 En règle générale, une bonne maîtrise des charges opérationnelles Entretien batiments 564 Fermages+IF 10 568 Assurances 5 269 37% Cultures de vente : 81 900 E.G.E. 3 552 Céréales autoconsommées 3 672 frais gestion 3 066 cultures vendues 78 228 Divers 1 014 Indicateurs économiques 44% E.B.E 97 728 Charges opérationnelles animales 560 par UGB 19% Aides PAC 1er pilier 43 108 Cout des concentrés et min. VL : 53 /1000 L Aides couplées* 7 213 soit pour une annuité de Cout alimentaire (yc travaux 1/3) 104 /1000 L Aides découplées* 35 645 12% 27 519 amortissements 320 par ha SAU 26 780 Frais d'élevage 127 par UGB Franchise 250 un disponible de Frais financiers Frais vétérinaires 65 par UGB 0% Aides 2ème pilier 0 31% 70 209 6 880 Charges opérationnelles végétales 326 par ha SAU PHAE - Revenu agricole ISM - 46 806 par UMOf 64 068 Main d'œuvre 10% du PB Foncier 5% du PB * après application de la modulation Mécanisation 12% du PB Capital d'exploitation hors foncier: 366 922 7673 /UGB 87 par ha SAU Dont : Bâtiments 124 014 EBE 349 par 1000 litres de lait produit matériel 130 034 EBE hors Main d'œuvre et foncier 58% Cheptel 51 695 Stocks et en terres 61 179 Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 4M Retour grille des cas-types 7 593 5 860 1 381 380 293 69 Paiements nets 7 213 5 567 1 312 Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Rosace lait 4M Lait et culture Structure moyenne Maïs dominant Chiffres clés 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 4M La main d'oeuvre Exploitation individuelle 1,5 UMO 2 UMO familiales 0 UMO salariées Le troupeau 36 Vaches laitières 0 Vaches allaitantes 48 UGB 48 UGB lait 0 UGB viande 100% UGB lait / UGB totaux Page 23 Des exploitations familiales à quota modéré. Le lait 280 000 litres vendus 307 par 1000 litres Souvent 2 unités de main d'oeuvre. 285513 L produit 7 949 litres par VL Pour un couple, la charge de travail est importante,mais supportable avec une bonne organisation et bonne outil de travail. Le système fourrager est de type maïs dominant. La viande 8 020 Kgv BL vendus 1,51 par Kg vif La taille de la structures entraine une intensification avec parfois 8 T produites 0 Kgv BV vendus - par Kg vif un recours à l'irrigation. Kgv/UGB bovin viande Les surfaces 111 ha SAU 111 ha SAU 32 ha SFP 8 947 litres de lait/ha SFP 15 ha d'herbe 251 Kgv de viande/ha SFP 1,5 UGB/ha SFP L'alimentation 4,8 TMS de fourrages par UGB 213 g de concentrés VL par litre de lait Localisation des systèmes 4m L'économie Produit Brut 224 023 Un disponible de Charges opérationnelles 63 068 28% du PB 46806 /UMOf Charges Structurelles 63 226 28% du PB EBE 97 728 44% du PB Capital : 366 922 7674 /UGB Annuité moyenne 27 519 12% du PB Disponible 70 209 Disponible/UMO non salariée 46 806 Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait 4M Responsable de l'actualisation de ce cas-type : CMR Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Système Rosace lait 6M Une exploitation spécialisée lait avec un quota important Actualisation 2007 Rosace lait 6M version du 28-avr-08 Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC avec plus Pour en savoir plus: de deux unités de main-d'oeuvre ou individuelles avec un salarié. Pour bien conduire ce système il faut une bonne organisation du travail, car il est exigeant en temps notamment au moment des semis et des récoltes. Le parcellaire n' est pas toujours adapté au pâturage. Dans tous les cas le maïs ensilage tient une grande place dans l'alimentation des animaux. La mécanisation est très souvent importante. Les surfaces Le troupeau Résultats économiques Bâtiments, matériel, travail Chiffres clés Localisation Page 24 Quota 466000 Litres; 60 VL à 8127 litres par an; 79 UGB Exploitation individuelle à 2,5 UMO totales dont 1,5 UMO familiales et 1 UMO salariée Lait dominant Maïs dominant 110 ha de SAU; 56 ha de SFP; 31 ha d'herbe. Ce système est présent dans les régions du Perche, du Gâtinais, des gâtines tourangelle et de Loches-Montrésor, et de la vallée du Loir. Il nécessite des sols profonds, légers avec irrigation ou lourds et drainés. Localisation des systèmes 6m 8679 litres par ha SFP; 1,4 UGB/ha SFP. Conseillers réalisateurs: Corinne MENOUVRIER (CAIAC-EDE45) 02.38.67.28.52 Domaine de validité Julie CESSIEUX (CA 18) 02.48.23.04.00 Pascal THIOU (Touraine Avenir Lait) 02.47.48.37.55 SAU de 70 à 140 ha Antoine VIGNON (CA 36) 02.54.61.61.54 lait produit de 420000 à 600000 L Didier LEROY (CA 41) 02.54.55.20.00 VL de 50 à 80 Jean Philippe GARNIER (CA 03) 04.70.48.42.42 Animation et appui méthodes: Chargement de 1,3 à 1,8 UGB/SFP Jean-luc REUILLON (Institut de l'élevage) 04.73.28.52.24 Retour grille des cas-types Rosace lait 6M Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Les surfaces 110 ha de SAU; 56 ha de SFP; 31 ha d'herbe. Assolement Gel 7% Prairies permanentes 5% Actualisation 2007 Rosace lait 6M Prairies temporaires 24% Page 25 Les surfaces en herbe : dont prairies temporaires dont prairies permanentes 31 ha 26 ha 5 ha Blocs Surface N P K Rendement des Pâtures VL Système maïs d 9 ha 60 récoltes d'herbe Pâtures Génisses 5 ha 45 15 15 TMS stock/ha 35 30 25 Cultures de vente : 41% ha d'herbe Cultures fourragères 23% Pâtures génisses 1ère C 2ème C 3ème C ensilage + pâture VL Systèm 6 ha 140 45 80 4,5 Ensilage + foin + pâture VL 5 ha 90 30 60 4,5 2,5 Foin + pâture génisses 6 ha 45 15 15 5 20 15 10 Surfaces d'herbe récoltée Pâtures vaches laitières 5 0 15- mars 31- mars 16- avr 2- mai 18- mai 3- juin 19- juin 5-juil 21- juil 6- août 22- août 7- sept 23- sept 9-oct 25- oct Les cultures fourragères : 25 ha Le système fourrager est basé sur la production de stocks, essentiellement Culture Surface N P K Rendement de maïs ensilage. Les silos restent ouverts toute l'année et la Maïs ensilage 10-12 TMS/ha 25 ha 80 20 11 Tms/ha consommation varie en fonction de la pousse de l'herbe et de la production des vaches. Le pâturage est tournant au printemps et devient du parcours durant l'été. Les génisses sortent dès la première année à la pâture. Les autres années Les cultures de vente: 46 ha elles disposent des parcelles éloignées. Blocs Surface N P K Rendements Les surfaces en maïs ensilage reçoivent la presque totalité du fumier. Blé 70-80 Qx 40,0 ha 170 40 40 72,75 Qx/ha Les surfaces en herbe attribuées aux vaches sont conduites de façon Maïs grain bon potentiel 6,0 ha 105 27,5 18 77,6 Qx/ha intensive. Les surfaces ensilées sont plutôt des RGI, celles pâturées par les vaches et les génisses des graminées pérennes. Paturage VL: printemps: 15 ares/vl été : 25 ares/vl Gel 7,7 ha Indicateurs automne: 25 ares/vl Fourrages stockés par UGB : surfaces 4,6 TMS Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Lait produit par ha SFP : 8679 L *(hors fixation symbiotique) 75 5 12 Lait produit par ha SAU : 4444 L. Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 6M Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Le troupeau laitier 466000 Litres de quota; 60 VL à 8127 litres par an 18 vélâges Le cheptel en croisière ventes annuelles 60 VL 480 000 litres 18 réformes Holstein 300-320 kg 57 veaux 39 Veau pur Holstein 18 Génisses moins de 1 an 18 Génisses 1 à 2 ans 18 Génisses de plus de 2 ans Actualisation 2007 Rosace lait 6M Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons 60 000 Litres Livraisons (litres) Vélages prix base ( /1000 l) 50 000 40 000 30 000 20 000 10 000 0 Sept Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout 400 380 360 340 320 300 280 260 240 220 200 Page 26 Les vélages commencent en été, voire et les vaches de réforme sont vendues Besoins fouragers par UGB en juin avec les primipares. sans être engraissées. (en T de MS utile) génisses pour le L'alimentation des vaches laitières Vaches laitières troupeau L'objectif est d'avoir repose presque exclusivement Ensilage maïs 4,3 270 plus de la moitié des vêlages réalisés sur le maïs ensilage et celle des ensilage herbe 0,5 0,5 43 fin novembre. génisses sur l'ensilage d'herbe et le Foin 0,4 0,8 41 Le taux de renouvellement est de 30 % foin. Luzerne Alimentation Kg MS/jour par VL 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Rosace lait 6M Total 5,1 1,3 353 paturage Alimentation annuelle en fourrages des vaches laitières ensilage herbe 15-mars 15-mai 15-juil 15-sept 15-nov 15-janv 15-mars Foin Ensilage maïs Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 100% Lait produit par VL : 8127 L Prix du lait 302 /1000 L TB moyen : 42,0 g/l TP moyen : 32,0 g/l Taux de renouvellement : 30% Besoins de fourrage stockés par UGB : 4,46 TMS Dont fourrage acheté en % 0% Concentré et minéraux par VL 1626 kg Concentré et minéraux des VL 200 g/l % des concentrés achetés 100% Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Résultat économique Année 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 6M DPU (Droits à Paiement Unique) 7,49 DPU Jachères à 339 Euros 100,4 DPU normaux à 352 Euros Page 27 Produit Brut 269 592 ( % sur PB) 179 728 par UMOf Charges 55% Produit lait 480000 Litres 147 188 Charges Animales 48 436 Paiements couplés vente de lait 302 144 938 Opérationnelles concentrés et min. 32 414 dont SCOP SNF Lait aux veaux 161 680 170 1 530 Frais d'élevage 10 546 dont SCOP SF Paiements bruts 7% Viande troupeau lait 19 743 31% 82 646 Frais vétérinaires 5 475 dont atelier lait 576 29 547 18 réformes Holstein 300-320 kg Divers animaux 0 dont atelier viande - - - 39 Veau pur Holstein Surfaces 34 211 Paiements découplés 37 813 1 891 35 923 Engrais et amend. 11 460 Total des paiements 44 333 2 217 42 116 semences et phyto 13 783 Paiement après la franchise de 5000 Euros -> 42 116 0% Viande troup. allaitant - Travaux par tiers 8 590 Travaux par tiers 0 Une bonne maîtrise des charges opérationnelles, malgré une quantité Charges Charges sociales expl 20 405 importante d'intrants, permet d'obtenir une bonne efficacité ( 37% d'ebe/pb Structurelles salaires et CS 19 690 avec un salarié, 43% sans). L'optimisation des charges de culture et de Carburants lub. 7 668 concentrés rencontrée dans plusieurs exploitations suivies, amène en EBE 29% 79 034 Entretien materiel 8 264 supérieur de 1%. Entretien batiments 921 Fermages+IF 9 537 Assurances 4 755 22% Cultures de vente : 60 295 E.G.E. 3 206 Céréales autoconsommées 0 frais gestion 3 066 cultures vendues 60 295 Divers 1 521 Indicateurs économiques 40% E.B.E 107 912 Charges opérationnelles animales 612 par UGB 16% Aides PAC 1er pilier 42 366 Cout des concentrés et min. VL : 58 /1000 L Aides couplées* 6 193 soit pour une annuité de Cout alimentaire (yc travaux 1/3) 86 /1000 L Aides découplées* 35 923 13% 35 982 amortissements 326 par ha SAU 39 294 Frais d'élevage 133 par UGB Franchise 250 un disponible de Frais financiers Frais vétérinaires 69 par UGB 0% Aides 2ème pilier 0 27% 71 930 8 996 Charges opérationnelles végétales 311 par ha SAU PHAE - Revenu agricole ISM - 47 953 par UMOf 59 623 Main d'œuvre 15% du PB Foncier 4% du PB * après application de la modulation Mécanisation 9% du PB Capital d'exploitation hors foncier: 537 048 6783 /UGB 83 par ha SAU Dont : Bâtiments 205 599 EBE 225 par 1000 litres de lait produit matériel 179 408 EBE hors Main d'œuvre et foncier 58% Cheptel 85 341 Stocks et en terres 66 700 Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 6M Retour grille des cas-types 6 519 3 851 2 093 Modulation 326 193 105 Paiements nets 6 193 3 658 1 988 Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Rosace lait 6M Lait dominant Maïs dominant Chiffres clés 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 6M La main d'oeuvre Exploitation individuelle 2,5 UMO 2 UMO familiales 1 UMO salariées Le troupeau 60 Vaches laitières 0 Vaches allaitantes 79 UGB 79 UGB lait 0 UGB viande 100% UGB lait / UGB totaux Page 28 Une exploitation spécialisée lait avec un quota important Le lait 480 000 litres vendus 303 par 1000 litres Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC avec plus 488975 L produit 8 127 litres par VL de deux unités de main-d'oeuvre ou individuelles avec un salarié. Pour bien conduire ce système il faut une bonne organisation du travail, car il est exigeant en temps notamment au moment des semis La viande 13 110 Kgv BL vendus 1,51 par Kg vif et des récoltes. 13 T produites 0 Kgv BV vendus - par Kg vif Le parcellaire n' est pas toujours adapté au pâturage. Dans tous les cas le maïs Kgv/UGB bovin viande ensilage tient une grande place dans l'alimentation des animaux. La mécanisation est très souvent importante. Les surfaces 110 ha SAU 110 ha SAU 56 ha SFP 8 679 litres de lait/ha SFP Localisation des systèmes 6m 31 ha d'herbe 233 Kgv de viande/ha SFP 1,4 UGB/ha SFP L'alimentation 4,5 TMS de fourrages par UGB 200 g de concentrés VL par litre de lait L'économie Produit Brut 269 592 Un disponible de Charges opérationnelles 82 646 31% du PB 47953 /UMOf Charges Structurelles 79 034 29% du PB EBE 107 912 40% du PB Capital : 537 048 6784 /UGB Annuité moyenne 35 982 13% du PB Disponible 71 930 Disponible/UMO non salariée 47 953 Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait 6M Responsable de l'actualisation de ce cas-type : PTU Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Système Rosace lait 7S Des exploitations familiales Actualisation 2007 Rosace lait 7S version du 28-avr-08 gérées par un couple, quelquefois en GAEC. Pour en savoir plus: Le système fourrager est de type mi-maïs - mi-herbe. La bonne maîtrise de l'ensemble des moyens de production est nécessaire à la réussite de l'exploitation. Le parcellaire est en général groupé autour des bâtiments d'exploitation ce qui facilite l'accés au pâturage. Le matériel, adapté au système, est très bien entretenu. Les surfaces Le troupeau Résultats économiques Bâtiments, matériel, travail Chiffres clés Page 29 Localisation Quota 320000 Litres; 45 VL à 7478 litres par an; 61 UGB Exploitation individuelle à 2 UMO totales dont 2 UMO familiales et 0 UMO salariée Lait dominant Mi-maïs mi-herbe 91 ha de SAU; 51 ha de SFP; 36 ha d'herbe. Ce système est fréquent dans tous les départements de la région Centre. Il se situe dans les zones à plus forte densité d'élevage. Il représente 30% des adhérents du contrôle laitier. Voie stocks 6675 litres par ha SFP; 1,2 UGB/ha SFP. Conseillers réalisateurs: Corinne MENOUVRIER (CAIAC-EDE45) 02.38.67.28.52 Domaine de validité Julie CESSIEUX (CA 18) 02.48.23.04.00 Pascal THIOU (Touraine Avenir Lait) 02.47.48.37.55 SAU de 60 à 120 ha Antoine VIGNON (CA 36) 02.54.61.61.54 lait produit de 250000 à 400000 L Didier LEROY (CA 41) 02.54.55.20.00 VL de 35 à 55 Jean Philippe GARNIER (CA 03) 04.70.48.42.42 Animation et appui méthodes: Chargement de 1,1 à 1,4 UGB/SFP Jean-luc REUILLON (Institut de l'élevage) 04.73.28.52.24 Localisation des systèmes 7s Retour grille des cas-types Rosace lait 7S Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Les surfaces 91 ha de SAU; 51 ha de SFP; 36 ha d'herbe. Les surfaces en herbe : 36 ha Assolement Cultures de vente : 38% Prairies Gel permanentes 6% 0% Actualisation 2007 Rosace lait 7S Prairies temporaires 39% Page 30 dont prairies temporaires dont prairies permanentes 36 ha 0 ha Blocs Surface N P K Rendement des Pâtures VL Système maïs d 12 ha 60 récoltes d'herbe Pâtures Génisses 5 ha 45 15 15 TMS stock/ha 1ère C 2ème C 3ème C ensilage + pâture VL Systèm 10 ha 60 25 60 5 Foin + pâture génisses 7 ha 45 15 15 5 Ensilage + pat génisses 2 ha 90 30 60 5 40 35 30 25 20 15 ha d'herbe Surfaces d'herbe récoltée Cultures fourragères 17% Pâtures génisses Pâtures vaches laitières 10 5 0 15- mars 31- mars 16- avr 2- mai 18- mai 3- juin 19- juin 5-juil 21- juil 6- août 22- août 7- sept 23- sept 9-oct 25- oct Les cultures fourragères : 15 ha Le système fourrager est basé sur le pâturage au printemps.le silo est fermé de 1 à 2 mois Culture Surface N P K Rendement en fonction de la pousse de l'herbe. La Pâture des vaches est organisée sous forme de Maïs ensilage 8-10 TMS/ha 15 ha 60 20 9,5 Tms/ha pâturage tournant ou de Paddock. L'ensilage permet de gérer les excédents d'herbe au printemps Les génisses sortent la 2ème année et pâturent les parcelles éloignées. Les maïs ne sont pas irrigués.selon les conditions admosphériques, les rendements peuvent varier d'une année à l'autre. Afin de palier à une éventuelle sécheresse, une marge de sécurité Les cultures de vente: 35 ha est intégrée dans l'assolement. Blocs Surface N P K Rendements Les surfaces en herbe attribuées aux vaches sont conduites de façon relativement intensive. Blé 50-60 qx 20,5 ha 120 30 30 65 Qx/ha Le choix des variétés est lié au type de sol, en général ce sont des fétuques ou des RGA, souvent Orge 7,0 ha 120 30 30 65 Qx/ha avec du trèfle blanc. Maïs grain 3,0 ha 60 20 65 Qx/ha Les pairies naturelles sont réservées aux génisses et au foin, elle sont souvent conduites de Tournesol 4,0 ha 30 15 15 20 Qx/ha manière plus extensives. Paturage VL: printemps: 25 ares/vl été : 40 ares/vl Gel 5,5 ha Indicateurs automne: 55 ares/vl Fourrages stockés par UGB : surfaces 3,9 TMS Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Lait produit par ha SFP : 6675 L *(hors fixation symbiotique) 50 5 10 Lait produit par ha SAU : 3725 L. Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 7S Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Le troupeau laitier 320000 Litres de quota; 45 VL à 7478 litres par an 14 vélâges Le cheptel en croisière ventes annuelles 45 VL 330 000 litres 14 réformes Holstein 300-320 kg 43 veaux 30 Veau pur Holstein 14 Génisses moins de 1 an 14 Génisses 1 à 2 ans 14 Génisses de plus de 2 ans 35 000 30 000 25 000 20 000 15 000 10 000 5 000 0 Actualisation 2007 Rosace lait 7S Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons 40 000 Litres Livraisons (litres) Vélages prix base ( /1000 l) Sept Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout 400 380 360 340 320 300 280 260 240 220 200 Page 31 Les vêlages commencent dès août La complémentation des fourrages se fait avec Besoins fouragers par UGB Les débuts de lactation correspondent des céréales de l'éxploitation et d'un correcteur (en T de MS utile) génisses pour le également à l'utilisation du stock de maïs. azoté. Vaches laitières troupeau Fin octobre plus de 60 % des vêlages sont Les génisses sont alimentées avec de l'ensilage Ensilage maïs 2,9 0,2 141 réalisés. L'age des premiers vêlages est d'herbe et du foin ensilage herbe 1,0 0,9 61 de 24-26 mois. Foin 0,3 1,2 36 Luzerne Alimentation Kg MS/jour par VL 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Rosace lait 7S Total 4,2 2,3 238 paturage Alimentation annuelle en fourrages des vaches laitières ensilage herbe 15-mars 15-mai 15-juil 15-sept 15-nov 15-janv 15-mars Foin Ensilage maïs Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 100% Lait produit par VL : 7478 L Prix du lait 305 /1000 L TB moyen : 41,3 g/l TP moyen : 31,8 g/l Taux de renouvellement : 31% Besoins de fourrage stockés par UGB : 3,93 TMS Dont fourrage acheté en % 0% Concentré et minéraux par VL 1564 kg Concentré et minéraux des VL 213 g/l % des concentrés achetés 48% Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Résultat économique Année 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 7S DPU (Droits à Paiement Unique) 5,35 DPU Jachères à 339 Euros 84,1 DPU normaux à 294 Euros Page 32 Produit Brut 185 860 ( % sur PB) 92 930 par UMOf Charges 55% Produit lait 330000 Litres 102 343 Charges Animales 31 259 Paiements couplés vente de lait 305 100 658 Opérationnelles concentrés et min. 20 120 dont SCOP SNF Lait aux veaux 106 403 170 1 190 Frais d'élevage 7 440 dont SCOP SF Paiements bruts 8% Viande troupeau lait 15 299 29% 54 433 Frais vétérinaires 3 698 dont atelier lait 448 22 426 14 réformes Holstein 300-320 kg Divers animaux 0 dont atelier viande - - - 30 Veau pur Holstein Surfaces 23 174 Paiements découplés 26 564 1 328 25 236 Engrais et amend. 6 983 Total des paiements 31 156 1 558 29 598 semences et phyto 9 204 Paiement après la franchise de 5000 Euros -> 29 598 0% Viande troup. allaitant - Travaux par tiers 6 032 Travaux par tiers 0 Ce système relativement intensif "mi-herbe mi-maïs" dégage un produit Charges Charges sociales expl 17 527 constitué à 68 % par les animaux. Les cultures contribuent pour 13 % Structurelles salaires et CS 0 au produit et les aides PAC pour 19%. Carburants lub. 6 865 La modulation repésente 1 % du Produit brut. 28% 51 971 Entretien materiel 7 399 Le ratio EBE/PB est de 41 %. Entretien batiments 718 Fermages+IF 8 538 Assurances 4 266 21% Cultures de vente : 38 370 E.G.E. 2 870 Céréales autoconsommées 6 840 frais gestion 3 015 cultures vendues 31 530 Divers 773 Indicateurs économiques 43% E.B.E 79 456 Charges opérationnelles animales 516 par UGB 16% Aides PAC 1er pilier 29 848 Cout des concentrés et min. VL : 52 /1000 L Aides couplées* 4 362 soit pour une annuité de Cout alimentaire (yc travaux 1/3) 89 /1000 L Aides découplées* 25 236 12% 22 670 amortissements 279 par ha SAU 25 455 Frais d'élevage 123 par UGB Franchise 250 un disponible de Frais financiers Frais vétérinaires 61 par UGB 0% Aides 2ème pilier 0 31% 56 786 5 668 Charges opérationnelles végétales 256 par ha SAU PHAE - Revenu agricole ISM - 28 393 par UMOf 48 333 Main d'œuvre 9% du PB Foncier 5% du PB * après application de la modulation Mécanisation 11% du PB Capital d'exploitation hors foncier: 348 777 5760 /UGB 90 par ha SAU Dont : Bâtiments 128 648 EBE 241 par 1000 litres de lait produit matériel 108 549 EBE hors Main d'œuvre et foncier 57% Cheptel 65 919 Stocks et en terres 45 660 Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 7S Retour grille des cas-types 4 592 2 888 1 256 Modulation 230 144 63 Paiements nets 4 362 2 744 1 193 Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Rosace lait 7S Lait dominant Mi-maïs mi-herbe Voie stocks Chiffres clés 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 7S La main d'oeuvre Exploitation individuelle 2 UMO 2 UMO familiales 0 UMO salariées Le troupeau 45 Vaches laitières 0 Vaches allaitantes 61 UGB 61 UGB lait 0 UGB viande 100% UGB lait / UGB totaux Page 33 Des exploitations familiales Le lait 330 000 litres vendus 307 par 1000 litres gérées par un couple, quelquefois en GAEC. 337142 L produit 7 478 litres par VL Le système fourrager est de type mi-maïs - mi-herbe. La bonne maîtrise de l'ensemble des moyens de production est nécessaire à la réussite de l'exploitation. La viande 10 180 Kgv BL vendus 1,50 par Kg vif Le parcellaire est en général groupé autour des bâtiments 10 T produites 0 Kgv BV vendus - par Kg vif d'exploitation ce qui facilite l'accés au pâturage. Kgv/UGB bovin viande Le matériel, adapté au système, est très bien entretenu. Les surfaces 91 ha SAU 91 ha SAU 51 ha SFP 6 675 litres de lait/ha SFP 36 ha d'herbe 202 Kgv de viande/ha SFP 1,2 UGB/ha SFP L'alimentation 3,9 TMS de fourrages par UGB 213 g de concentrés VL par litre de lait Localisation des systèmes 7s L'économie Produit Brut 185 860 Un disponible de Charges opérationnelles 54 433 29% du PB 28393 /UMOf Charges Structurelles 51 971 28% du PB EBE 79 456 43% du PB Capital : 348 777 5760 /UGB Annuité moyenne 22 670 12% du PB Disponible 56 786 Disponible/UMO non salariée 28 393 Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait 7S Responsable de l'actualisation de ce cas-type : AVN Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Système Rosace lait 7p Les exploitations de ce système sont souvent gérées par un Actualisation 2007 Rosace lait 7p version du 28-avr-08 exploitant seul parfois avec sa conjointe. Pour en savoir plus: Pour bien conduire ce système, il faut une bonne organisation du travail, car l'éleveur est seul. Le parcellaire est adapté au paturage, qui tient une très grande place dans l'alimentation des animaux. Les stocks sont réalisés sur trois périodes, ce qui limite les pointes de travail La mécanisation est le plus souvent importante. Les achats de fourrages sont liés au faible rendement en mais. Les surfaces Le troupeau Résultats économiques Bâtiments, matériel, travail Chiffres clés Localisation Page 34 Quota 275000 Litres; 43 VL à 6845 litres par an; 60 UGB exploitation individuelle à 1,5 UMO totales dont 1,5 UMO familiales et 0 UMO salariée lait dominant herbager 62 ha de SAU; 47 ha de SFP; 37 ha d'herbe. ce système est surtout présent dans les régions du sud de l'indre et du cher, en sologne et dans l'allier. Il nécessite des sols portants, ou drainés. La pluviométrie est souvent supérieure à 700mm Localisation des systèmes 7p 6153 litres par ha SFP; 1,3 UGB/ha SFP. Conseillers réalisateurs: Corinne MENOUVRIER (CAIAC-EDE45) 02.38.67.28.52 Domaine de validité Julie CESSIEUX (CA 18) 02.48.23.04.00 Pascal THIOU (Touraine Avenir Lait) 02.47.48.37.55 SAU de 55 à 70 ha Antoine VIGNON (CA 36) 02.54.61.61.54 lait produit de 250000 à 350000 L Didier LEROY (CA 41) 02.54.55.20.00 VL de 40 à 50 Jean Philippe GARNIER (CA 03) 04.70.48.42.42 Animation et appui méthodes: Chargement de 1,1 à 1,3 UGB/SFP Jean-luc REUILLON (Institut de l'élevage) 04.73.28.52.24 Retour grille des cas-types Rosace lait 7p Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Les surfaces 62 ha de SAU; 47 ha de SFP; 37 ha d'herbe. Assolement Cultures de vente : 19% Gel 5% Actualisation 2007 Rosace lait 7p Prairies permanentes 26% Page 35 Les surfaces en herbe : dont prairies temporaires dont prairies permanentes 37 ha 21 ha 16 ha Blocs Surface N P K Rendement des Pâtures VL Système herbag 13 ha 30 récoltes d'herbe Pâtures Génisses 7 ha 45 15 15 TMS stock/ha 1ère C 2ème C 3ème C ensilage + pâture VL Systèm 8 ha 60 25 60 4,5 Ensilage + foin + pâture VL 4 ha 90 30 80 6,5 Foin + pâture génisses 5 ha 45 15 15 40 35 30 25 20 15 Cultures fourragères 16% ha d'herbe Surfaces d'herbe récoltée Prairies temporaires 34% Pâtures génisses Pâtures vaches laitières 10 5 0 15- mars 31- mars 16- avr 2- mai 18- mai 3- juin 19- juin 5-juil 21- juil 6- août 22- août 7- sept 23- sept 9-oct 25- oct Les cultures fourragères : 10 ha Le systéme fourrager est basé sur la pature. Les stocks sont réalisés Culture Surface N P K Rendement moitié en herbe moitié en mais. Les silos sont utilisés l'hiver et à partir du Maïs ensilage 8-10 TMS/ha 10 ha 60 20 9 Tms/ha mois de juillet. les vaches ont un paturage tournant au printemps qui est agrandi avec les surfaces ensilées. Les génisses sortent dès la première année à la Les cultures de vente: 12 ha pature, puis les autres années elles ont des parcelles éloignées. Blocs Surface N P K Rendements Blé 50-60 qx 6,0 ha 120 30 30 60 Qx/ha Les surfaces en mais ensilage reçoivent la presque totalité du fumier. Orge 5,5 ha 120 30 30 55 Qx/ha Les surfaces en herbe attribuées aux vaches sont constituées de RGA ou de fétuque. Celles qui sont récoltées en ensilage sont des RGH ou des fétuques. Celles qui sont fanées et consacrées aux génisses sont en prairies naturelles et éloignées. Paturage VL: printemps: 30 ares/vl été : 50 ares/vl Gel 3,0 ha Indicateurs automne: 60 ares/vl Fourrages stockés par UGB : surfaces 2,6 TMS Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Lait produit par ha SFP : 6153 L *(hors fixation symbiotique) 51 9 16 Lait produit par ha SAU : 4709 L. Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 7p Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Le troupeau laitier 275000 Litres de quota; 43 VL à 6845 litres par an 12 vélâges Le cheptel en croisière ventes annuelles 43 VL 285 000 litres 12 réformes Holstein 300-320 kg 40 veaux 20 Veau pur Holstein 12 Génisses moins de 1 an 12 Génisses 1 à 2 ans 12 Génisses de plus de 2 ans 8 Veaucroisé Holstein 35 000 30 000 25 000 20 000 15 000 10 000 5 000 0 Litres Actualisation 2007 Rosace lait 7p Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons Livraisons (litres) Vélages prix base ( /1000 l) Sept Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout 400 380 360 340 320 300 280 260 240 220 200 Page 36 Alimentation Les vaches commencent à vêler en fin d'été Le taux de renouvellement est de 29 % Besoins fouragers par UGB ce qui correspond bien à ce type de et les vaches de réformes sont vendues (en T de MS utile) Génisses pour le systéme basé sur des stocks de mais sans etre engraissées. Vaches laitières troupeau ensilage. Fin Novembre plus de la L'alimentation des vaches laitiéres est Ensilage maïs 2,3 103 moitié des vélages sont réalisés. basée presqu'exclusivement sur le ensilage herbe 1,0 0,5 57 Les premiers vélâges sont ceux des mais ensilage l'hiver et l'ensilage Foin 0,5 0,8 38 génisses de 34-36 mois. d'herbe l'été, celle des génisses sur Kg MS/jour par VL Total 3,8 1,3 198 Alimentation annuelle en fourrages des vaches laitières 16 14 Foin 12 paturage 10 8 6 ensilage herbe 4 Ensilage maïs 2 0 15-mars 15-mai 15-juil 15-sept 15-nov 15-janv 15-mars Rosace lait 7p Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 100% Lait produit par VL : 6845 L Prix du lait 297 /1000 L TB moyen : 41,0 g/l TP moyen : 31,5 g/l Taux de renouvellement : 28% Besoins de fourrage stockés par UGB : 3,31 TMS Dont fourrage acheté en % 0% Concentré et minéraux par VL 1460 kg Concentré et minéraux des VL 211 g/l % des concentrés achetés 43% Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Résultat économique Année 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 7p DPU (Droits à Paiement Unique) 2,92 DPU Jachères à 339 Euros 65,8 DPU normaux à 260 Euros Page 37 Produit Brut 131 951 ( % sur PB) 87 967 par UMOf Charges 65% Produit lait 285000 Litres 86 183 Charges Animales 27 386 Paiements couplés vente de lait 297 84 736 Opérationnelles concentrés et min. 17 204 dont SCOP SNF Lait aux veaux 76 720 170 1 020 Frais d'élevage 6 765 dont SCOP SF Paiements bruts 11% Viande troupeau lait 14 342 30% 39 192 Frais vétérinaires 3 417 dont atelier lait 384 19 365 12 réformes Holstein 300-320 kg Divers animaux 0 dont atelier viande - - - 20 Veau pur Holstein Surfaces 11 806 Paiements découplés 18 080 904 17 176 8 Veaucroisé Holstein Engrais et amend. 4 426 Total des paiements 20 264 1 013 19 251 semences et phyto 4 250 Paiement après la franchise de 5000 Euros -> 19 251 0% Viande troup. allaitant - Travaux par tiers 2 222 Travaux par tiers 0 Ce systéme intensif "lait dominant" dégage un produit constitué à 80% Charges Charges sociales expl 10 973 par les produits animaux. Les cultures de vente contribuent pour 3% Structurelles salaires et CS 0 au produit et les aides PAC pour 17%. Carburants lub. 5 094 28% 37 528 Entretien materiel 5 491 Une bonne maitrise des charges opérationnelles est nécessaire pour Entretien batiments 701 obtenir un EBE correct, il se situe aux alentours de 50 743 soit Fermages+IF 6 105 43% du produit. Assurances 3 160 Avec des annuités équivalent à 5% du capital, ou 14% du PB, le 9% Cultures de vente : 11 925 E.G.E. 2 130 disponible pour prélévements privés et autofinancement est de 33 594 Céréales autoconsommées 0 frais gestion 2 760 cultures vendues 11 925 Divers 1 115 Indicateurs économiques 42% E.B.E 55 231 Charges opérationnelles animales 459 par UGB 15% Aides PAC 1er pilier 19 501 Cout des concentrés et min. VL : 50 /1000 L Aides couplées* 2 075 soit pour une annuité de Cout alimentaire (yc travaux 1/3) 75 /1000 L Aides découplées* 17 176 13% 17 072 amortissements 278 par ha SAU 26 067 Frais d'élevage 113 par UGB Franchise 250 un disponible de Frais financiers Frais vétérinaires 57 par UGB 0% Aides 2ème pilier 0 29% 38 159 4 268 Charges opérationnelles végétales 191 par ha SAU PHAE - Revenu agricole ISM - 25 439 par UMOf 24 896 Main d'œuvre 8% du PB Foncier 5% du PB * après application de la modulation Mécanisation 10% du PB Capital d'exploitation hors foncier: 341 450 5719 /UGB 100 par ha SAU Dont : Bâtiments 149 670 EBE 194 par 1000 litres de lait produit matériel 104 252 EBE hors Main d'œuvre et foncier 55% Cheptel 58 266 Stocks et en terres 29 261 Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 7p Retour grille des cas-types 2 184 963 837 Modulation 109 48 42 Paiements nets 2 075 915 795 Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Rosace lait 7p lait dominant herbager Chiffres clés 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 7p La main d'oeuvre exploitation individuelle 1,5 UMO 2 UMO familiales 0 UMO salariées Le troupeau 43 Vaches laitières 0 Vaches allaitantes 60 UGB 60 UGB lait 0 UGB viande 100% UGB lait / UGB totaux Page 38 Les exploitations de ce système sont souvent gérées par un Le lait 285 000 litres vendus 299 par 1000 litres exploitant seul parfois avec sa conjointe. 290929 L produit 6 845 litres par VL Pour bien conduire ce système, il faut une bonne organisation du travail, car l'éleveur est seul. Le parcellaire est adapté au paturage, qui tient une très grande La viande 8 840 Kgv BL vendus 1,62 par Kg vif place dans l'alimentation des animaux. Les stocks sont réalisés 9 T produites 0 Kgv BV vendus - par Kg vif sur trois périodes, ce qui limite les pointes de travail Kgv/UGB bovin viande La mécanisation est le plus souvent importante. Les achats de fourrages sont liés au faible rendement en mais. Les surfaces 62 ha SAU 62 ha SAU 47 ha SFP 6 153 litres de lait/ha SFP 37 ha d'herbe 187 Kgv de viande/ha SFP Localisation des systèmes 7p 1,3 UGB/ha SFP L'alimentation 3,3 TMS de fourrages par UGB 211 g de concentrés VL par litre de lait L'économie Produit Brut 131 951 Un disponible de Charges opérationnelles 39 192 30% du PB 25439 /UMOf Charges Structurelles 37 528 28% du PB EBE 55 231 42% du PB Capital : 341 450 5719 /UGB Annuité moyenne 17 072 13% du PB Disponible 38 159 Disponible/UMO non salariée 25 439 Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait 7p Responsable de l'actualisation de ce cas-type : JPG Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

Cas-types "Bovins - lait" de la région CENTRE et Allier. Principaux résultats technico-économiques 2007 Page 39 Familles Mixtes Lait + cultures Sociétés Sociétés Individuels Cas-type 1h 3m 3s 4m DT herbager maïs dominant mi-maïs mi-herbe maïs dominant L'exploitation SAU (ha) 181 180 180 111 dont cultures de vente (ha) 30 121 103 80 UGB totales (herbivores) 187 93 98 48 Quota (litres) 407400 550000 550000 271000 UMO totales 3,0 3,5 3,5 1,5 dont UMO familiales 3,0 2,5 2,5 1,5 dont UMO salariées 0,0 1,0 1,0 0,0 Lait produit/umo 142670 160576 160479 190342 Le troupeau laitier UGB atelier lait / UGB herbi. (%) 42% 100% 100% 100% Nb de vaches laitières 60 65 71 36 Taux de renouvellement (%) 27% 35% 34% 31% Lait produit / VL/ an (litres) 7143 8635 7920 7949 Taux butyreux (g/ litre de lait) 41,0 41,0 40,5 42,0 Taux protéique (g/ litre de lait) 32,5 32,5 32,0 32,0 Concentrés (g/ litre de lait) 205 204 213 213 Le troupeau viande UGB atelier viande 108 0 0 0 Nb de vaches allaitantes 67 0 0 0 Les surfaces fourragères et l'environnement SFP (ha) 151 59 77 32 dont maïs fourrage (%) 13% 40% 30% 52% Chargement corrigé (UGB / ha) 1,24 1,57 1,27 1,50 Lait produit / ha SFP (litres) 2830 9470 7276 8947 Fourrages conservés/ UGB t (t MS) 2,40 4,44 3,75 4,80 dont maïs ensilage (%) 36% 85% 68% 86% achats de fourrage (%) 0% 0% 0% 0% concentrés achetés (%) 32% 72% 46% 65% Pression organique (N / ha SD170) - - - - Ferti N minéral / ha SAU (kg) 60 115 100 103 Bilan de l azote hors F.S./ ha SAU (kg) 68 79 62 57 Les produits Produit brut [PB] ( ) 289 926 401 454 361 072 224 023 Produit brut / UMO totales ( ) 96 642 114 701 103 164 149 348 Ventes de lait (% du PB) 44% 42% 46% 38% Prix du lait vendu ( / 1000 litres) 303 307 301 306 Produit BL/1000 L 349 348 344 348 Produit CV / ha CV 864 1 155 1 107 1 034 Aides totales (% du PB) 17% 17% 15% 19% Les charges Ch. opérationnelles (% du PB) 37% 29% 30% 28% Ch. Opé. animales ( / UGB total) 380 572 531 560 Concentré VL ( / 1000 litres) 49,0 54,3 51,7 53,4 Ch. Opé. végétales ( / ha SAU) 206 355 303 326 Ch. de structure (% du PB) 28% 30% 32% 28% dont main d œuvre (% PB) 6% 14% 14% 10% dont foncier (% PB) 6% 4% 4% 5% dont mécanisation (% PB) 13% 10% 11% 12% Le résultat économique EBE ( ) 99 624 161 839 140 532 97 931 EBE (% du PB) 34% 40% 39% 44% EBE ( / 1000 litres de lait produit) 237 294 256 350 EBE hors M.O. et foncier (% du PB) 41% 54% 53% 53% Annuités d emprunt +FF (% du PB) 12% 10% 11% 13% dont annuités foncières (% du PB) 0% 0% 0% 0% Disponible ( ) 64 747 121 699 99 381 69 481 Disponible ( / UMO familial) 21 582 48 680 39 752 46 321 page suivante Retour grille des cas-types Chambres d'agriculture- EDE- CAIAC- Institut de l'élevage. Avec l'aide financière de l'adar, ONILAIT et de L'Union Européenne.

Cas-types "Bovins - lait" de la région CENTRE et Allier. Principaux résultats technico-économiques 2007 Page 40 Familles Mixtes Lait + cultures Sociétés Sociétés Individuels Cas-type 1h 3m 3s 4m DT herbager maïs dominant mi-maïs mi-herbe maïs dominant L'exploitation SAU (ha) 181 180 180 111 dont cultures de vente (ha) 30 121 103 80 UGB totales (herbivores) 187 93 98 48 Quota (litres) 407400 550000 550000 271000 UMO totales 3,0 3,5 3,5 1,5 dont UMO familiales 3,0 2,5 2,5 1,5 dont UMO salariées 0,0 1,0 1,0 0,0 Lait produit/umo 142670 160576 160479 190342 Le troupeau laitier UGB atelier lait / UGB herbi. (%) 42% 100% 100% 100% Nb de vaches laitières 60 65 71 36 Taux de renouvellement (%) 27% 35% 34% 31% Lait produit / VL/ an (litres) 7143 8635 7920 7949 Taux butyreux (g/ litre de lait) 41,0 41,0 40,5 42,0 Taux protéique (g/ litre de lait) 32,5 32,5 32,0 32,0 Concentrés (g/ litre de lait) 205 204 213 213 Le troupeau viande UGB atelier viande 108 0 0 0 Nb de vaches allaitantes 67 0 0 0 Les surfaces fourragères et l'environnement SFP (ha) 151 59 77 32 dont maïs fourrage (%) 13% 40% 30% 52% Chargement corrigé (UGB / ha) 1,24 1,57 1,27 1,50 Lait produit / ha SFP (litres) 2830 9470 7276 8947 Fourrages conservés/ UGB t (t MS) 2,40 4,44 3,75 4,80 dont maïs ensilage (%) 36% 85% 68% 86% achats de fourrage (%) 0% 0% 0% 0% concentrés achetés (%) 32% 72% 46% 65% Ferti N minéral / ha SAU (kg) 60 115 100 103 Bilan de l azote hors F.S./ ha SAU (kg) 68 79 62 57 Les produits Produit brut [PB] ( ) 289 926 401 454 361 072 224 023 Produit brut / UMO totales ( ) 96 642 114 701 103 164 149 348 Ventes de lait (% du PB) 44% 42% 46% 38% Prix du lait vendu ( / 1000 litres) 303 307 301 306 Produit BL/1000 L 349 348 344 348 Produit CV / ha CV 864 1 155 1 107 1 034 Aides totales (% du PB) 17% 17% 15% 19% Les charges Ch. opérationnelles (% du PB) 37% 29% 30% 28% Ch. Opé. animales ( / UGB total) 380 572 531 560 Concentré VL ( / 1000 litres) 49,0 54,3 51,7 53,4 Ch. Opé. végétales ( / ha SAU) 206 355 303 326 Ch. de structure (% du PB) 28% 31% 32% 28% dont main d œuvre (% PB) 6% 14% 14% 10% dont foncier (% PB) 6% 4% 4% 5% dont mécanisation (% PB) 13% 10% 11% 12% Le résultat économique EBE ( ) 99 624 161 480 140 203 97 728 EBE (% du PB) 34% 40% 39% 44% EBE ( / 1000 litres de lait produit) 237 294 255 349 EBE hors M.O. et foncier (% du PB) 41% 58% 57% 58% Annuités d emprunt +FF (% du PB) 12% 10% 11% 12% dont annuités foncières (% du PB) 0% 0% 0% 0% Disponible ( ) 64 747 122 926 100 513 70 209 Disponible ( / UMO familial) 21 582 49 170 40 205 46 806 Chambres d'agriculture- EDE- CAIAC- Institut de l'élevage. Avec l'aide financière de l'adar, ONILAIT et de L'Union Européenne.

Cas-types "Bovins - lait" de la région CENTRE et Allier. Principaux résultats technico-économiques 2007 Page 41 L'exploitation SAU (ha) dont cultures de vente (ha) UGB totales (herbivores) Quota (litres) UMO totales dont UMO familiales dont UMO salariées Lait produit/umo Familles Cas-type Le troupeau laitier UGB atelier lait / UGB herbi. (%) Nb de vaches laitières Taux de renouvellement (%) Lait produit / VL/ an (litres) Taux butyreux (g/ litre de lait) Taux protéique (g/ litre de lait) Concentrés (g/ litre de lait) Le troupeau viande UGB atelier viande Nb de vaches allaitantes Les surfaces fourragères et l'environnem SFP (ha) dont maïs fourrage (%) Chargement corrigé (UGB / ha) Lait produit / ha SFP (litres) Fourrages conservés/ UGB t (t MS) dont maïs ensilage (%) achats de fourrage (%) concentrés achetés (%) Ferti N minéral / ha SAU (kg) Bilan de l azote hors F.S./ ha SAU (kg) Les produits Produit brut [PB] ( ) Produit brut / UMO totales ( ) Ventes de lait (% du PB) Prix du lait vendu ( / 1000 litres) Produit BL/1000 L Produit CV / ha CV Aides totales (% du PB) Les charges Ch. opérationnelles (% du PB) Ch. Opé. animales ( / UGB total) Concentré VL ( / 1000 litres) Ch. Opé. végétales ( / ha SAU) Ch. de structure (% du PB) dont main d œuvre (% PB) dont foncier (% PB) dont mécanisation (% PB) Le résultat économique EBE ( ) EBE (% du PB) EBE ( / 1000 litres de lait produit) EBE hors M.O. et foncier (% du PB) Annuités d emprunt +FF (% du PB) dont annuités foncières (% du PB) Disponible ( ) Disponible ( / UMO familial) Lait dominant Sociétés Individuels 6m 7s 7p maïs dominant mimi stocks mimi pâturage 110 91 62 54 40 15 79 61 60 466000 320000 275000 2,5 2,0 1,5 1,5 2,0 1,5 1,0 0,0 0,0 195590 168571 193953 100% 100% 100% 60 45 43 30% 31% 28% 8127 7478 6845 42,0 41,3 41,0 32,0 31,8 31,5 200 213 211 0 0 0 0 0 0 56 51 47 44% 30% 21% 1,41 1,20 1,26 8679 6675 6153 4,46 3,93 3,31 76% 59% 52% 0% 0% 0% 100% 48% 43% 94 65 53 75 50 51 269 592 185 860 131 951 107 837 92 930 87 967 54% 54% 64% 302 305 297 343 350 347 1 126 963 826 16% 16% 15% 31% 29% 30% 612 516 459 57,7 51,6 50,5 311 256 191 29% 28% 28% 15% 9% 8% 4% 5% 5% 9% 11% 10% 107 912 79 456 55 231 40% 43% 42% 225 241 194 58% 57% 55% 13% 12% 13% 0% 0% 0% 71 930 56 786 38 159 47 953 28 393 25 439 Chambres d'agriculture- EDE- CAIAC- Institut de l'élevage. Avec l'aide financière de l'adar, ONILAIT et de L'Union Européenne.

Page 42 Lexique des fiches Rosace lait Explication des termes et conventions utilisés Chambres d Agriculture de la Région Centre et de l Allier EDE, CAIAC, Institut de l Elevage avec le financement de l ANDA, l ONILAIT, la FNADT

Page 43 Ce lexique est destiné aux utilisateurs des références ROSACE Lait : aux éleveurs, aux décideurs, aux conseillers agricoles, aux enseignants et étudiants et à tous ceux qui ont besoin de références «systèmes» en élevage laitier. Nous avons réparti les références «systèmes» en 2 grandes catégories: Des références globales sur l ensemble du système d exploitation. Des références modulaires concernant des parties du système (ex: conduite d une catégorie d animal ou d une surface). Une référence «système» sert au conseil et à la prospective. C est un repère souvent chiffré qui peut concerner les domaines technique, économique, travail, environnement ou autres de l exploitation. Cette référence est valable pour un système donné et dans des limites connues, ce qui permet de la transposer dans une exploitation pratiquant le même système. Pour s assurer de l appartenance d une exploitation à un système donné on utilise une grille typologique. La référence est expliquée par une conduite permettant d atteindre cette performance. Cette conduite est décrite dans les fiches détaillées des cas-types; elle est basée sur une bonne technicité de l éleveur. Les références «système» sont le résultat d une action partenariale. Le coeur du dispositif des réseaux d élevage ce sont des éleveurs qui acceptent de mettre leur temps, leur expérience et tous les chiffres de leur exploitation à disposition. Des ingénieurs de Chambre d agriculture départementale ou d EDE, assurent l animation de ces réseaux. Leur travail va bien au delà de la simple collecte et mise en forme de données, en effet ils s assurent de l optimisation des résultats de l exploitation, en prenant en compte ses atouts et ses contraintes. L Institut de l Elevage assure l appui méthodologique et l animation du dispositif. Pour l élaboration des références, les réseaux se servent également des données fournies par les centres de gestion et de comptabilité, les contrôles laitiers, et les groupements de producteurs. 2

Page 44 SOMMAIRE Pages Le troupeau Concentré 4 Lait 4 UGB 4 Spécialisation 5 Taux de renouvellement 5 Les surfaces Système fourrager 6 Cultures de vente 6 Fertilisation et amendement 6 Fourrages (rendements et consommations) 6 Le produit Le produit lait 8 Le produit viande 8 P.A.C. 8 Primes et indemnités 8 Produit brut par jour (jeunes bovins) 8 Les charges opérationnelles Cessions de lait aux veaux 9 Coût alimentaire 9 Travaux par tiers 9 Les charges de structure Charges structurelles (hors amortissements et frais financiers) 10 Amortissements 10 Carburants - lubrifiants 10 M.S.A. 10 Autres travaux par tiers 10 Le résultat économique Annuités 11 Autofinancement 11 Capacité de remboursement d annuité 11 Disponible 11 Disponible pour prélèvement privé et autofinancement 11 E.B.E. : Excédent Brut d Exploitation 11 Prélèvements privés 12 Le capital Cheptel 13 Bâtiments et installation (type, valeur de reprise et amortissement) 13 Matériel 13 3

Page 45 Le Troupeau Concentré La consommation de concentré est détaillée sur la feuille «Troupeau» (en kg brut par animal et par an pour les vaches laitières et en kg brut par animal de la naissance au vêlage pour les génisses). Cette quantité de concentré dépend bien sûr des performances des animaux et de la qualité de la ration de base. Pour plus de précision se reporter au référentiel annuel Rosace lait. La charge de concentré indiquée dans le «Résultat économique» tient compte des céréales autoconsommées sur l exploitation dont la contrepartie se retrouve en produit (cession céréales). Cette charge de concentré regroupe les consommations des vaches laitières et des génisses. Le «coût du concentré et CMV VL» présent dans les indicateurs troupeau ne tient compte que des concentrés et CMV des vaches laitières ramené au litre de lait produit. Le «coût du concentré et CMV» présent dans les indicateurs économiques tient compte de tous les concentrés et CMV utilisés par le troupeau ramené à l UGB. Lait Le litrage de lait vendu est indiqué dans la page «Troupeau». Le lait produit (vente + lait aux veaux + autoconsommation) est indiqué dans la rubrique «Caractéristiques». Le lait produit par VL est indiqué dans les caractéristiques et dans le cadre «Indicateurs troupeau». La composition TB et TP moyenne indiquée dans les indicateurs troupeaux tient compte de la ration de base et des concentrés utilisés. Avec la période de vêlage cette composition explique le prix du lait retenu dans la partie économique. La répartition des vêlages et des livraisons est indiquée sur le graphique de la rubrique troupeau. UGB Le nombre d UGB est la moyenne annuelle calculée à partir des UGB présents chaque mois. Les coefficients UGB utilisés sont : - vaches laitières : 1,0 UGB - génisse > 2 ans : 0,8 UGB - génisse 1-2 ans : 0,6 UGB - génisse 0-1 an : 0,3 UGB - taurillons 1 an - 18 mois : 0,6 UGB - taurillons 0-1 an : 0,3 UGB 4

Page 46 Spécialisation Le degré de spécialisation de l exploitation indique la part des UGB Vaches Laitières sur les UGB totaux. Taux de renouvellement Ce taux est variable suivant les cas types. Nous avons indiqué les valeurs les plus couramment observées dans les fermes suivies (voir cadre «Indicateurs troupeau»). 5

Page 47 Système fourrager Les surfaces Le système fourrager est caractérisé par le % de maïs dans la SFP (cadre indicateurs surface fourragère). Pour plus de précision, il faut se reporter au dossier Rosace Lait «équilibre maïs herbe». Une représentation simplifiée du système fourrager se trouve sur la feuille «Surfaces». On y trouve les parts de surfaces pâturées et récoltées ainsi que les types de récolte (foin, ensilage, regain...) et leur surface. Les décrochements définissent les périodes après ouverture à la pâture des surfaces récoltées. La quantité de fourrages récoltée est notée en Tonnes de Matière Sèche dans les «indicateurs surfaces». Les ares pâturés par les Vaches Laitières durant les différentes périodes sont notés dans le cadre «Indicateurs des surfaces fourragères». Cultures de vente Les rendements des cultures de vente sont définis par cas type suivant les zones de production et l intensification. Les charges opérationnelles des cultures de vente (engrais, semences, traitements) sont celles du référentiel Rosace Lait qui tient compte du rendement. Fertilisation et amendement La fertilisation N P K des surfaces est indiquée dans le cadre «les surfaces». Elle se comprend en unité à l ha sur des blocs homogènes de surfaces ayant les mêmes itinéraires techniques et que l on retrouve sur le schéma de l utilisation des surfaces (voir Référentiel Rosace Lait). La fertilisation est exprimée en fumure minérale, les apports organiques ne sont pas affichés. Les frais d amendements calcaires ou magnésiens s il y en a se retrouvent en Divers des charges opérationnelles. Fourrages (rendements et consommations) Les rendements des fourrages récoltés se trouvent dans le cadre «les surfaces». Les rendements s entendent en Tonnes de Matière Sèche à l hectare. Les bilans fourragers ont été réalisés en tenant compte des pertes : - 10 % pour l ensilage d herbe - 6 % pour le foin - 6 % pour l ensilage de maïs Les fourrages récoltés par UGB sont exprimés en Tonnes de Matière sèche dans la rubrique «indicateurs des surfaces fourragères». 6

Page 48 Les besoins en fourrages sont notés dans la rubrique «indicateurs troupeau» en Tonnes de Matière sèche par UGB, pertes comptabilisées. Les consommations de fourrages des vaches et des génisses sont indiquées par catégorie d animaux en kg de MS dans le cadre «alimentation» de la rubrique Troupeau (par animal et par an pour les vaches laitières, par animal de la naissance au vêlage pour les génisses et par animal de la naissance à l abattage pour les taurillons). 7

Page 49 Le produit lait Les produits Pour la grille du prix du lait, se reporter au référentiel (fiche économique). Elle est réactualisée chaque année à partir des grilles de paiement des laitieries. Les autres aspects de la qualité du lait (bactério, cryoscopie...) sont considérés satisfaisants. Le produit viande Les prix des réformes et des veaux sont fixés annuellement dans le référentiel (fiches bovins lait). P.A.C. Les paiements compensatoires sont les mêmes pour tous les cas types. Pour adapter le cas type à un département donné, Il suffit de modifier les paiements compensatoires. Le cas type est considéré en petit producteur si la SCOP est inférieure à 16 ha. Les paiements compensatoires retenus sont indiqués dans le référentiel. Primes et indemnités Elles sont indiquées dans le référentiel Produit brut par jour (jeunes bovins) Le produit brut par jour est égal au prix de vente moyen des taurillons moins le prix d achat moyen des veaux, le tout divisé par la durée de vie moyenne des animaux. 8

Page 50 Les charges opérationnelles Les charges opérationnelles comprennent 3 rubriques situées dans la partie «Résultat économique» Charges opérationnelles animales = concentré + véto + prophylaxie + charges d élevage (IA, contrôle de performance, identification, produits de nettoyage de la machine à traire, cotisations, etc...) Le détail de toutes ces charges par type d animal se trouve dans le référentiel annuel Rosace lait. Charges opérationnelles des surfaces = engrais chimiques, semences, produits phyto et les travaux par tiers (ensilage, moisson, etc...). (voir rubrique travaux par tiers). Divers = amendements calcaires, bâches, ficelles, conservateur Toutes ces charges opérationnelles varient selon les cas types et les années. Pour plus de précision, voyez le référentiel annuel Rosace lait. Le critère charges opérationnelles/produit Brut, en %, indique l importance de l intensification du système. Cessions de lait aux veaux Pour les cas types où les veaux consomment du lait entier, la cession interne est comptabilisée et on la retrouve à la fois dans les charges et dans les produits. Pour les cas types où les veaux consomment de la poudre de lait, la poudre est comptabilisée dans les charges opérationnelles. Coût alimentaire Il est égal au coût de la SFP (engrais, semences, traitements et travaux par tiers) plus la totalité des concentrés, des minéraux et du lait (vaches et génisses). Il est indiqué en F par litre de lait produit dans le cadre des indicateurs économiques. Travaux par tiers Cette rubrique concerne les travaux fait par CUMA ou entreprise et dont le coût est indiqué dans les fiches économiques du référentiel. 9

Page 51 Les charges de structure Charges structurelles (hors amortissements et frais financiers) Voir les conventions retenues pour les cas types dans le référentiel (fiche économique). Des variations sont observées d une petite région à l autre et d un système à l autre. Il convient de prendre en compte ces variations dans toute construction de projet. Amortissements Les amortissements sont calculés à partir des listes de matériel et de bâtiments pour chacun des cas types. Les durées d amortissements sont fixées par type de matériel et bâtiment à dire d experts (conseillers bâtiment et machinisme de la Région Centre). M.S.A. Le calcul retenu pour tous les systèmes est basé sur le revenu agricole hors MSA. Revenu Agricole hors MSA = EBE hors MSA - amortissements et frais financiers Si Revenu agricole hors MSA < 40625 : MSA = RA hors MSA x 30 % +205 Si Revenu agricole hors MSA > 40625 : MSA = RA hors MSA x 20,3 + 4151 Autres travaux par tiers Cette rubrique concerne l ensemble des travaux qu il n est pas possible de répartir par atelier (entretien de chemins, entretien de fossés...). 10

Page 52 Annuités Annuité = 7 % du capital d exploitation Le résultat économique Autofinancement Il correspond à 3 % de l actif total. Il sert à calculer la capacité de remboursement d annuité. Capacité de remboursement d annuité Elle est calculée à partir de l EBE moins les prélèvements privés et l autofinancement (voir rubriques «Disponible pour prélèvement privé et autofinancement», «Autofinancement» et «Prélevements privés»). Cette annuité est à rapprocher du capital de reprise pour un jeune qui s installerait dans le système. Disponible Disponible = EBE - annuités constatées E.B.E. : Excédent Brut d Exploitation C est le produit brut moins les charges opérationnelles et les charges de structure sans les amortissements et les intérêts des emprunts longs et moyens termes. Il permet de financer les annuités et les prélèvements privés et autofinancement (disponible). A partir de l EBE on callule le résultat courant (Revenu Agricole) en retranchant les amortissements et frais financiers LT-MT. L EBE qui figure dans le cas type est optimal. Si nous avons observé des écarts importants avec les fermes du réseau, nous indiquons un EBE corrigé qui tient compte principalement des corrections sur les charges de concentrés et de fumure. 11

Page 53 Le capital Cheptel Des valeurs d inventaire communes à tout le réseau Rosace Lait Centre et Allier sont établies chaque année pour harmoniser les résultats. Nous avons retenu ces valeurs pour calculer la valeur du cheptel dans le capital de reprise. Pour le troupeau laitier au 1/01/97, les valeurs retenues sont les suivantes : - Vaches laitières : 5 000 F - Génisses + 2 ans : 6 000 F - Génisses 1 à 2 ans : 3 500 F - Génisses 0 à 1 an : 2 500 F Bâtiments et installation (type et amortissement) Les types de bâtiments et installation les plus fréquemment rencontrés dans les exploitations supports des systèmes présentés sont indiqués dans la partie «Les équipements». Pour le calcul de l actif, nous avons considéré que les bâtiments et installations étaient en propriété. Les amortissements ont été calculés avec les conventions suivantes : - Valeur de base : cf. grille de valeur des bâtiments en annexes - Amortissement : 12 ans à partir de la valeur de base pour les installations 20 ans à partir de la valeur de base pour les bâtiments Matériel Une liste de matériel a été établie pour chacun des systèmes à partir des observations dans les fermes de réseau et en tenant compte du matériel en copropriété ainsi que du travail fait par entreprise ou CUMA (travaux par tiers). Le matériel a été estimé neuf et la valeur retenue à l actif du bilan est la moitié de cette valeur neuve. (dépréciation en général de 50 %) 12

Page 54 REGION Centre et Allier REFERENTIEL 2008 SYSTEME LAITIER CONJONCTURE 2007 avertissements fiches ateliers Bovins laitiers grille de consommation de concentré VL fiches surfaces fiches économiques : produits, charges fiches économiques : paiements couplés Contacts Chambres d'agriculture et E.D.E. 03-18-36-37-41 CAIAC Institut de l'elevage avec le financement de l ANDA ONILAIT et de l'union Européenne

Avertissements concernant le Référentiel Centre et Allier Page 55 Ce document a été conçu par l'équipe régionale des réseaux d'élevage à partir d'enregistrements des fermes suivies et avec l'aide de données recueillies auprès de collègues s'occupant plus spécialement de références sectorielles. Ces références correspondent aux systèmes et conditions de production décrites dans les fiches systèmes d'exploitation étudiées dans les réseaux et auxquelles il est absolument nécessaire de se reporter pour s'assurer de leur validité. De par la cohérence que nous avons recherchée, il est possible d'adapter ces références aux contraintes propres d'une exploitation notamment pour faire son choix entre plusieurs évolutions de systèmes possibles. Attention - les performances des animaux ne peuvent se réaliser que si tous les secteurs de l'exploitation (fourrages, sanitaire, etc...) sont parfaitement maîtrisés ; - les prix de vente sont ceux que l'on peut raisonnablement prévoir en moyenne pour la campagne de l année précédente, - les charges indiquées ne représentent qu une partie des charges opérationnelles. Avant d'utiliser les chiffres, bien regarder ce qu'ils contiennent et surtout les réajuster en fonction du système et des performances de l'exploitation. FICHES ANIMALES Les fiches références proprement dites sont souvent accompagnées d'un itinéraire technique de production couramment pratiqué, justifiant les performances utilisées. Les UGB : correspondent pour chaque catégorie animale à des valeurs annuelles. Il faut refaire les calculs en tenant compte du temps de présence des animaux. Charges animales : Concentrés : les concentrés ainsi que la poudre de lait seront gérés directement lors de l'affectation des rations, avec l'aide éventuelle de l itinéraire technique de production (valeurs pondérales). Aucun coût forfaitaire de concentré n'a donc été proposé, néanmoins des grilles de cohérence pour ce poste permettent l'analyse ou la proposition en élevage. Détail des charges animales chiffrées dans le référentiel. CMV + additifs alimentaires. frais vétérinaires : honoraires + produits vétérinaires + prophylaxie. frais d'élevage : contrôle laitier, contrôle de croissance + frais de reproduction + frais divers d'élevage : identification, GDS, cotisations, produit nettoyage machine à traire, taxes parafiscales. + petit entretien de machine à traire NB : la paille ainsi que les conservateurs, bâches, ficelle, location de tank, etc... n'apparaissent dans aucune rubrique et doivent être comptabilisées par ailleurs (diverses charges opérationnelles). Produits : pour les prix nous nous sommes basés sur la conjoncture de l année précédente, ils devront bien sûr être revus en fonction de la situation réelle de l'élevage où on intervient. Ils se comprennent hors T.V.A. et hors taxes parafiscales. Les performances des animaux sont explicitées dans les itinéraires techniques de production. Retour sommaire

Page 56 Fiches Bovin-lait Prix de vente moyens des animaux de race laitière Charges d'élevage par catégorie Fiches techniques animales FL1 FL2 FL3 FL4 FL5 FL6 Génisse - Naissance d'octobre - Vêlage 24-26 mois - 1ère sortie à la pature 18 mois. Génisse - Naissance d'octobre - Vêlage 24-26 mois - Mise à l'herbe à 6 mois -Maïs en hiver Génisse - Naissance d'octobre - Vêlage 24-26 mois - Ensilage herbe Génisse - Vêlage 30 mois- Alimentation à base d'herbe Génisse - Vêlage 34 mois - Alimentation à base d'herbe Génisse - Foin + concentré Source des fiches : Groupe Pays de Loire Bretagne Normandie Génisses laitières : de la recherche aux pratiques de l'éleveur Novembre 1999 retour sommaire référentiel Réseaux Rosace lait Centre et Allier

Page 57 Prix de vente moyens des animaux de race laitière retenus par les réseaux Centre et Allier Fevrier 2008 2005 2006 2007 Moyenne en en en écart /animal Poids au kg animal au kg animal au kg animal 2007-2006 sur 3 ans Holstein réformes 280-300 290 2,00 580 2,25 653 2,30 667 2% 633 300-320 310 2,20 682 2,35 729 2,40 744 2% 718 320-340 330 2,30 759 2,45 809 2,50 825 2% 798 veau pur 160 170 150-12% 160 veau croisé 250 275 250-9% 258 Normande réformes 360 2,50 900 2,70 972 2,70 972 0% 948 veau pur (8j) 250 260 220-15% 243 Montbéliarde réformes 330 2,30 759 2,45 809 2,50 825 2% 798 veau pur 270 280 230-18% 260 Rosace lait Centre et Allier

Page 58 Charges d'élevage des animaux de race laitière Charges en par animal et par an N fiche Conjoncture 2007 Concentrés CMV Frais Véto Total d'élevage FL1 FL2 FL3 FL4 FL5 FL6 variation 2007-2006 voir écon. 7,40% 3,00% 2,50% Vaches laitières 6000 l voir 44 144 64 251 7000 l 52 151 69 272 8000 l grille 60 158 75 293 9000 l concentré 68 165 81 314 Génisse - Naissance d'octobre - Vêlage 24-26 mois; 1ère sortie à la pature 18 mois. 20 36 33 89 Génisse - Naissance d'octobre - Vêlage 24-26 mois - Mise à l'herbe à 6 mois -Maïs en hiver Génisse - Naissance d'octobre - Vêlage 24-26 mois - Ensilage herbe Génisse - Vêlage 30 mois- Alimentation à base d'herbe Génisse - Vêlage 34 mois - Alimentation à base d'herbe Génisse - foin + concentrés Retour sommaire fiches bovins lait 20 36 33 89 20 36 33 89 20 36 42 98 30 36 42 108 20 36 33 89 Réseaux Rosace-lait Centre et Allier

SYSTEME D'ALIMENTATION N 4 Page 59 Naissance d'octobre, vêlage 24-26 mois, 1ére sortie à la pâture à 18 mois POIDS G.M.Q. 40 kg 200 kg 330 kg 450 kg 540 kg 620-640 kg 900 g 700 g 750 à 800 g < 800g VELAGE 400 kg I.A. Con Azo 1 kg Concentré azoté 0,6 kg Maïs 6 kg Concent. Azoté MS 0,6 kg REGIME Concent. Ensilage maïs Azoté Ensilage Maïs rationné Pâture 0,6 kg Rationné J.B. Ens. 4 kg MS 4,5 kg MS 2 kg Maïs (3 à 5) 20 ares Pâture Concent. E.Maïs 3 kg MS (12 kg brut) (14 kg brut) 1er âge 1 kg MS(9 kg brut) 40 ares Foin Foin Foin Foin 0,7 kg 1 à 1,5 kg 1,5 à 2 kg 2 à 3 kg AGE 0 2 4 6 7 9 12 15 18 21 24/26 MOIS O N D J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S Foin (kg brut) 230 270 450 Ens.Maïs(kg MS) 320 600 800 180 1900 Pâturage Print. 20 ares Pâturage Eté. 40 ares 40 ares Conc.(kg) J.B. 50 120 170 Conc.(kg) Azoté 50 90 110 30 280 J.B.:Aliment jeune bovin ou Concentré Equilibré; Ensilage de Maïs 33% de MS. Concentré Azoté type Soja. Total fourrage conservé: 2700 KG de MS Mode de conduite: Cette conduite d'élevage correspond à des génisses. Nées à l'automne. Avec un objectif de vêlage vers 24-26 mois. Alimentées avec de l'ensilage de maïs et une seule phase de pâturage; cette pratique est envisagée lorsque la surface accessible au pâturage est limitée. Système fourrager: basé sur le maïs. Le maïs est à volonté jusqu'à 6 mois, rationné par la suite de 6 à 18 mois à raison de 0,9 à 1 kg de maïs brut par mois d'âge ( à ne pas dépasser), avec toujours du foin à volonté.. La mise à l'herbe se fera le plus tôt possible, entre le 1er et le 20 mars. Les surfaces indiquées correspondent à des prairies naturelles ou temporaires à fertilisation de 50 à 80 unités d'azote selon leur éloignement. En sud Loire ou en zone séchante, il est nécessaire d'apporter des fourrages conservés en complément du pâturage et éventuellement du concentré d'autant que les génisses sont gestantes (nécessité d'une croissance élevée). Concentrés et minéraux. Le concentré "J.B." est de type VL 2,5 litres ( 1 UF - 120 PDI par kg).. Un aliment minéral vitaminé de type 7P - 21CA - 5 MG est apporté pendant toute la période de stabulation à raison de 50 à 100 g par jour ( soit 40 kg par génisse).. Une pierre de sel est à disposition sur toute la phase d'élevage. Ens. Par génisse produite il faut: 950 Source : Groupe Pays de Loire Bretagne Normandie Génisses Laitières : de la recherche aux pratiques de l'éleveur Novembre 1999 Retour sommaire fiches bovins lait

Page 60 POIDS G.M.Q. 40 kg SYSTEME D'ALIMENTATION N 1 Naissance d'octobre, vêlage 24-26 mois, mise à l'herbe à 6 mois, maïs l'hiver 200 kg 330 kg 450 kg 540 kg 620-640 kg 900 g 700 à 800 g 700 g 750 à 800 g <800g VELAGE 400 kg I.A. Con Azo 1 kg Concent. Concentré azoté 0,6 kg 6 kg MS Azoté REGIME Concent. 0,6 kg Ensilage maïs Azoté rationné Pâture 0,6 kg Pâture J.B. Ens. Pâture 20 ares 4,5 kg MS 2 kg Maïs 10 ares 20 ares Pâture Concent. E.maïs 3 kg MS E.Maïs (14 kg brut) 1er âge 1kg MS (9 kg brut) 2 kg MS 40 ares Foin Foin Foin Foin 0,7 kg 1 à 1,5 kg à volonté 2 à 3 kg AGE 0 2 4 6 7 9 12 15 18 21 24/26 MOIS O N D J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S Par génisse produite il faut Foin (kg brut) 230 100 450 780 Ens.Maïs(kg MS) 320 150 800 180 1450 Pâturage Print. 10 ares 20 ares 20 ares 40 ares Pâturage Eté. Conc.(kg) J.B. 50 120 Conc.(kg) Azoté 50 50 110 30 240 J.B.:Aliment jeune bovin ou Concentré Equilibré; Ensilage de Maïs 33% de MS. Concentré Azoté type Soja. Total fourrage conservé: 2100 KG de MS Mode de conduite: Cette conduite d'élevage correspond à des génisses. Nées à l'automne. Avec un objectik de vêlage vers 24-26 mois. Alimentées à l'herbe et à l'ensilage de maïs Système fourrager: 2 saisons de pâture, et ensilage maïs pour la période de stabulation. Le maïs est à volonté jusqu'à 6 mois, rationné le 2ème hiver entre 12 et 18 mois sur la base de 0,9 à 1 kg de maïs brut par mois d'age,avec toujours du foin à volonté. La mise à l'herbe des génisses de 1ère année s'effectue vers la fin avril début mai sur une parcelle après ensilage. Les génisses de 2ème année sortent le plus tôt possible, entre le 1er et le 20 mars. Les surfaces retenues correspondent à des prairies naturelles ou temporaires à fertilisation de 50 à 80 unités d'azote selon leur destination(1ère ou 2ème année d'âge) et leur éloignement. En été, en sud Loire ou en zone séchante, il est préférable de rentrer tôt en stabulation lesgénisses de 1ère année ou de complémenter en fourrage conservé et concentré; il en est de même pour les amouillantes. Concentrés et minéraux. Le concentré ''J.B." est de type VL 2,5 litres( 1 UFL 120 PDI par kg).. Un aliment minéral vitaminisé de type 7P 21CA 5 Mg est apporté en période de stabulation à raison de 50 à 100g par jour (soit 30kg par génisse) Ens. Maïs 60 ares 170 Source : Groupe pays de Loire Bretagne Normandie Génises laitières : De la recherche aux pratiques de l'éleveur Novembre 1999 Retour sommaire fiches bovins lait

SYSTEME D'ALIMENTATION N 2 Naissance d'octobre, vêlage 24-26 mois, mise à l'herbe à 6 mois, Ensilage d'herbe 2ème hiver Page 61 POIDS G.M.Q. 40 kg 200 kg 330 kg 450 kg 540 kg 620-640 kg 900 g 700 à 800 g 700 g 750 à 800 g <800 g VELAGE 400 kg I.A. Con Azo 1 kg Concent. Concentré 0 à 1,5 kg 6 kg MS 0 à 1 kg REGIME Concent. Ensilage d'herbe Azoté Pâture 0,6 kg Pâture 6 kg MS J.B. Ens. Pâture 20 ares 2 kg Maïs 10 ares 20 ares Pâture Concent. E.maïs 3 kg MS 1 à 2 kg (24 kg d'ensilage brut) 1er âge 1kg MS (9 kg brut) MS d'e.h. 40 ares Foin Foin Foin Foin 0,7 kg 1 à 1,5 kg à volonté 2 à 3 kg AGE 0 2 4 6 7 9 12 15 18 21 24/26 MOIS O N D J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S Par génisse produite il faut Foin (kg brut) 230 100 180 510 Ens.Maïs(kg MS) 320 180 500 Ens.Herbe(kgMS) 120 1100 1220 Pâturage Print. 10 ares 20 ares Pâturage Eté. 20 ares 40 ares 60 ares Conc.(kg) J.B. 50 120 40 135 345 Conc.(kg) Azoté 50 30 80 J.B.:Aliment jeune bovin ou Concentré Equilibré; Ensilage de Maïs 33% de MS.Ensilage d'herbe 25% MS. Concentré énergétique ou VL selon la valeur azotée de l'ensilage d'herbe. Total fourrage conservé: 2150 kg de MS Mode de conduite: Cette conduite d'élevage correspond à des génisses. Nées à l'automne. Avec un objectif de vêlage vers 24-26 mois. Alimentées essentiellement à l'herbe:pâture et ensilage Système fourrager: 2 saisons de pâture, 1er hiver: maïs, 2ème hiver ensilage d'herbe. Le maïs à volonté avant 6 mois est préconisé pour atteindre 200 kg à 6 mois. L'ensilage d'herbe est à volonté entre 12 et 18 mois. La quantité pourra être modulée en fonction de sa valeur alimentaire et du foin disponible. La mise à l'herbe des génisses de 1ère année s'effectue vers la fin avril début mai sur une parcelle après ensilage les génisses de 2ème année sortent le plus tôt possible, entre le 1er et 20 mars. Les surfaces retenues correspondent à des prairies naturelles ou temporaires à fertilisation de 50 à 80 unités d'azote selon leur destination (1ere ou 2ème annéed'âge) et leur éloignement. En été, en sud Loire ou en zone séchante, il est préférable de rentrer tôt en stabulation les génisses de 1ère année ou de complémenter en fourrage conservé et concentré. L'apport est à moduler selon la qualité de pâturage; il en est de même pour les amouillantes. Concentrés et minéraux. Le concentré "JB" est de type VL 2,5 Litres (1 UF - 120 PDI par kg). Dans la période 12-18 mois, le concentré apporté est une céréale ou un concentré équilibré selon la teneur azotée de l'ensilage. La quantité distribuée dépend de lavaleur alimentaire de l'ensilage d'herbe: distribuer 50 à 100 g d'aliment minéral vitaminé par jour pendant les périodes d'ensilage, soit 30 kg par génisses. Une pierre de sel est à disposition sur toute la phase d'élevage. Ens. Maïs Source : Groupe Pays de Loire Bretagne Normandie Génisses laitières : De la recherche aux pratiques de l'éleveur Novembre 1999 Retour sommaire fiches bovins lait

SYSTEME D'ALIMENTATION N 3 Page 62 Poids G.M.Q. 40 kg Naissance d'octobre, vêlage 24-26 mois, mise à l'herbe à 6 mois, foin l'hiver 200 kg 330 kg 450 kg 540 kg 620-640 kg 900 g 700 à 800 g 700 g 650 g 750 à 800 g < 800 g VELAGE I.A. Conc Azot 1 Kg REGIME J.B. 1kg J.B. 0 à 1 kg Pâture Pâture J.B. 10 ares 20 ares Concent. 2 à 2,5 kg 1er âge Foin Foin Foin 0,7kg 1 à 4 kg 0,5 à 2,5 kg AGE 0 2 4 6 7 9 12 J.B. 1 à 1,2 kg Foin à Volonté 7 à 8 kg Pâture 20 ares Pâture 40 ares Ens. Maïs 6 kg MS 15 18 21 24/26 MOIS O N D J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S Foin (kg brut) Ens.Maïs (kg MS) Pâtuage Print. 230 150 à 250 1100 à 1350 10 ares Pâtuage Eté 20 ares Conc. (kg)j.b. 50 350 50 200 Conc. (kg)j.azoté 30 J.B.: Aliment jeune bovin ou concentré équilibré. Concentré azoté type soja. 1ère phase de pâturage concentré énergétique (pulpe céréales), ensuite équilibré type VL 2,5 litres. Total fourrage conservé : 1500 à 1800 kg de MS Mode de conduite : Cette conduite d'élevage correspond à des génisses:. Nées à l'automne. Avec un objectif de vêlage vers 24-26 mois. Alimentées essentiellement à l'herbe : pâture et foin Système fourrager : 2 saisons de pâture et foin à volonté sur les 2 hivers: 1550 à 1900 180 180 20ares 40 ares 60 ares. Le foin sera démêlé et distribué au cornadis pour minimiser les pertes.. La mise à l'herbe des génisses de 1ère année s'effectue vers la fin avril début mai sur une parcelle après ensilage Les génisses de 2ème année sortent le plus tôt possible, entre le 1er et le 20 mars. Les surfaces retenues correspondent à des prairies naturelles ou temporaires à fertilisation de 50 à 80 unités d'azote selon leur destination (1er ou 2ème année d'âge) et leur éloignement. En été, en sud Loire ou en zone séchante, il est préférable de rentrer tôt en stabulation les génisses de 1ère année ou de complémenter en fourrage conservé et concentré il en est de même pour les amouillantes. Concenrés et minéraux:. Le concentré "J.B." est de type VL 2,5 litres ( 1 UF - 120 PDI par kg). En cas de foin pauvre en MAT, augmenter la teneur du concentré en PDI. Dans le cas d'utilisation d'un concentré fermier, prévoir un apport d'amv (50 à 100 g par jour) selon l'âge, soit 30 kg par génisses. Une pierre de sel est à disposition sur toute la phase d'élevage. 650 30 3 Source : Groupe Pays de Loire Bretagne Normandie Génisses laitières : De la recherche aux pratiuqes de l'éleveur Novembre 1999 Retour sommaire fiches bovins lait

SYSTEME D'ALIMENTATION N 5 Vêlage 30 mois Alimentation à base d'herbe Page 63 POIDS G.M.Q. 40 kg 800 g 185 kg 290 kg 420 kg 510kg 650-670 kg 700 g 600 g 500 g 750 g VELAGE 465kg I.A Con Azo 1 kg J.B. 0 à 1 kg J.B. MS 0,5 à Ensilage REGIME Concent. 1,5 kg d'herbe Azoté Ensilage Pâture 0,6 kg d'herbe 7 kg MS J.B. Ens. 3,5 kg MS Pâture Pâture Pâture 2 kg Maïs 36 ares (28 kg brut) Conce. E Maïs 3 kg MS (14 kg brut) 18 ares 25 ares 40 1er âge 1kg MS (9 kg brut) ares Foin Foin Foin Foin 0,7 kg 1 à 1,5 kg 2 à 3 kg Foin 1 kg 1 à 2 kg AGE 0 2 4 6 7 9 12 16 19 23 28 30 MOIS A M J J A S O N D J F M AMJ J A S O N D J F M AMJ J A S Par génisse produite il faut Foin (kg brut) 230 340 210 210 60 1050 Ens.Maïs(kg MS) 330 180 510 Ens.Herbe(kg MS) 480 850 1350 Pâturage Print. 18 ares 25 ares Pâturage Eté. 36 ares 40 ares 75 ares Conc.(kg) J.B. 50 120 150 60 380 Conc.(kg) Azoté 50 30 80 J.B.:Aliment jeune bovin ou Concentré Equilibré; Ensilage de Maïs 33% de MS.Ensilage d'herbe 25%. MS Total fourrage conservé: 2750 KG de MS Mode de conduite: Cette conduite d'élevage correspond à des génisses. Nées en hiver dans un troupeau avec objectif de vêlages groupés en fin d'été et début automne d'où des vêlages à 30 mois. Alimentation basée sur la prairie: pâturage, ensilage et foin. Système fourrager: du maïs du sevrage à 6 mois, ensuite uniquement de l'herbe. Le maïs à volonté avant 6 mois est préconisé pour atteindre 185 kg à 6 mois.. L'ensilage d'herbe est distrinué à volonté entre 6 et 12 mois avec 2 à 3 kg de foin.. La mise à l'herbe se fait le plus tôt possible, entre le 1er et le 20 mars. Le foin est maintenu pendant la transition et en été. Les surfaces retenues correspondent à des prairies naturelles ou temporaires à fertilisation de 50 à 80 unités d'azote selon leur destination (1ere ou 2ème année d'âge) et leur éloignement. En été, en sud Loire ou en zone séchante, la quantité de foin devra être plus importante.. Les génisses de plus de 2 ans sortent elles aussi le plus tôt possible, dès le début mars. Concentrés et minéraux. Pendant la période de stabulation (7-12 mois et 19-23 mois), le concentré apporté est une céréale ou un concentré équilibré selon la teneur azotée de l'ensilage. La quantité distribuée dépend de la valeur alimentaire de l'ensilage d'herbe.. Distribuer 35 kg d'amv par génisses pendant les périodes d'ensilages.. Une pierre de sel est à disposition sur toute la phase d'élevage. Vêlage 30 mois Ces animaux ont un besoin de croissance limité, ils valorisent bien le pâturage d'automne et l'ensilage d'herbe. Ens. Maïs 6 kg Source : Groupe Pays de Loire Bretagne Normandie Génisses laitières : De la recherche aux pratiques de l'éleveur Novembre 1999 Retour sommaire fiches bovins lait

Page 64 POIDS G.M.Q. 40 kg 800 g SYSTEME D'ALIMENTATION N 6 Vêlage 34 mois Pâture et Foin 185 kg 310 kg 415 kg 490 kg 610kg 700 g 400 à 600 g 400 à 600 g 650 g 750 g 510kg I.A. Con Azo 1 kg 680-700 kg VELAGE Conc. 1 kg Ens. Maïs 6 kg MS REGIME Conc. 0,5 kg Pâture Foin Pâture J.B. Pâture Foin J.B. 2,5 KG 1 kg 20-40 ares 9,5 kg 25-50 ares Foin 10-20 ares 6 kg 3 kg Foin 0,5 à 1 kg AGE 0 5 6 10 12 15 18 23 24 27 30 33 34 MOIS D J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D J F M AM J J A S Foin (kg brut) 350 100 900 1150 2500 Ens.Maïs(kg MS) 180 180 Pâturage Print. 10 ares 20 ares 25 ares Pâturage Eté. 20 ares 40 ares 50 ares 110 ares Conc.(kg) J.B. 275 30 90 60 455 Conc.(kg) Azoté 15 15 Concentré: type VL 2,5 litres ou concentré fermier (70 kg de céréales + 20 kg de soja + 10 kg d'amv) Total fourrage conservé: 2300 KG de MS Mode de conduite: Cette conduite d'élevage correspond à des génisses. Nées en fin d'automne. Avec objectif vêlage vers 32-34 mois. Alimentation à base d'herbe: pâture précoce au printemps et prolongée à l'automne. Système fourrager: Objectif valoriser l'herbe disponible. La mise à l'herbe des génisses de 1ère année, s'effectue vers la fin avril début mai sur une parcelle après ensilage. Les surfaces indiquées correspondent à des prairies permanentes ou temporaires à fertilisation de 50 à 80 unités d'azote selon leur destination (1ère ou 2 ème année d'âge) et leur éloignement. Il est conseillé lorsque cela est possible de rallonger la période de pâturage, soit par une mise à l'herbe plus précoce, soit en maintenant les animaux à la pâture plus longtemps à l'automne. Concentrés et minéraux. Pour les vêlages de 32 à 34 mois, il est conseillé d'accélérer la croissance pendant la période d'insémination(1 mois avant, 15 jours après) par l'apport de 1 à 1,5 kg de concentré.. Quel que soit l'âge au vêlage, il est souhaitable d'obtenir une croissance élevée sur les deux derniers mois de gestation.. Prévoir 50 kg d'amv par génisse produite et une pierre de sel à disposition sur toute la phase d'élevage. Vêlage 34 mois En vêlage tardif, on utilise des fourrages à moindre coût: pâture, ensilage d'herbe, foin ou refus d'ensilage de maïs des vaches laitières. En période de stabulation une croissance de 400 à 500 g par jour est suffisante pour profiter ensuite de l'effet croissance compensatrice Par génisse produite il faut Source : Groupe Pays de Loire Bretagne Normandie Génisses laitières : De la recherche aux pratiques de l'éleveur Novembre 1999 Retour sommaire fiches bovins lait

Réseau Rosace-lait Centre et Allier Page 65 Grille de consommation de concentré kg par vache laitière et par an en fonction du système fourrager et du rendement laitier (moyenne économique) Systèmes Herbagers (1) Mi maïs Mi herbe (1) Maïs dominant (1) Production annuelle par vache 6 000 l 7 000 l 8 000 l 9 000 l 514 correcteur 1 140 < 626 céréales (190 g/l) 540 correcteur 1 080 < 540 céréales (180 g/l) 615 correcteur 1 365 < 750 céréales (195 g/l) 700 correcteur 1 400 < 700 céréales (200 g/l) 770 correcteur 1 400 < 630 céréales (200 g/l) 720 correcteur 1 600 < 880 céréales (200 g/l) 820 correcteur 1 640 < 820 céréales (205 g/l) 880 correcteur 1 600 < 720 céréales (200 g/l) 945 correcteur 1 890 < 945 céréales (210 g/l) 1 040 correcteur 1 890 < 850 céréales (210 g/l) Inférieur de 10 % à la moyenne des fermes de référence observée mais des marges de progrès sont encore possible au vu des résultats de certaines fermes. (1) Voir dossier équilibre Herbager : Moins de 2,5 TMS par V.L. Prix d'achat des concentrés retenus herbe-maïs Région Centre Allier MF/SFP < 25 % type VL18 250 /1000kg type tourteau de soja 265 /1000kg Mi-Maïs Mi-herbe : Entre 2,5 et 4 TMS/VL céréales intra-consommées. 180 /1000kg MF/SFP entre 25 % et 40 % Maïs dominant : Maïs/VL > 4 TMS MF/SFP > 40 % retour sommaire référentiel

Page 66 Fiches surfaces Charges opérationnelles des surfaces fourragères Rendements et prix de vente des cultures de vente Charges opérationnelles des cultures de vente retour sommaire référentiel Réseaux Rosace lait Centre et Allier

Charges opérationnelles des surfaces fourragères Charges en par ha Page 67 Conjoncture 2007 Fertilisation engrais semences Phytos Divers Total N P K prix NPK en /1000U 698 637 362 0,0% 0,0% 0,0% Surface en herbe des vaches : Système herbager Pâtures 30 0 0 21 8 3 32 ensilage + pâture 60 25 60 80 13 3 95 Ensilage + foin + pâture 90 30 80 111 13 3 127 foin + pâture VL 45 0 0 31 13 3 Surfaces en herbe des vaches: Système mi-maïs mi-herbe Pâtures 45 0 0 31 8 3 43 ensilage + pâture 60 25 60 80 13 3 95 Ensilage + foin + pâture 90 30 60 104 13 3 120 foin + pâture VL 45 15 15 46 13 3 62 Surfaces en herbe des vaches: Système maïs dominant Pâtures 60 0 0 42 16 5 63 Ensilage + pâture 140 45 80 155 16 5 176 foin + pâture VL 45 15 15 46 16 5 67 Surfaces en herbe des génisses Pâtures 45 15 15 46 - - 46 Ensilage + pat génisses 90 30 60 104 - - 104 Foin + pâture 45 15 15 46 - - 46 Surfaces en maïs ensilage Maïs ensilage 8-10 TMS/ha 60 20 0 55 146 62 262 Maïs ensilage 10-12 TMS/ha 80 20 0 69 146 62 276 Maïs irrigué >15 TMS/ha 150 35 35 140 162 108 410 retour sommaire surfaces Réseaux Rosace-lait Centre et Allier

Rendements et prix de vente des cultures de vente Page 68 Données Chambre Régionale Centre Janvier 2008 2005 2006 2007 Moyenne des 3 dernières années Prix campagne Prix campagne Prix campagne produit Prix produit rendement /ql /ql /ql (*) /ha /ql /ha Blé faible potentiel 50 9,20 12,20 18,00 900 13,13 657 bon potentiel 70 9,20 12,20 18,00 1 260 13,13 919 Maïs grain faible potentiel 45 10,30 12,80 17,00 765 13,37 602 bon potentiel 90 10,30 12,80 17,00 1 530 13,37 1 203 Orge 55 11,30 11,30 18,00 990 13,53 744 Triticale 55 9,20 12,20 18,00 990 13,13 722 Colza 30 20,00 23,80 30,00 900 24,60 738 Tournesol 20 21,00 21,40 36,00 720 26,13 523 retour sommaire Rosace lait Centre et Allier

Page 69 Charges opérationnelles des cultures de vente Charges en par ha Conjoncture 2007 Fertilisation N P K engrais semences Phytos Divers Total prix NPK en /1000U 698 637 362 4,0% 0,0% Blé 50-60 qx 120 30 30 113,7 58 101 273 60-70 qx 145 35 35 136,2 58 101 296 70-80 Qx 170 40 40 158,6 58 101 318 Maïs grain Maïs grain 60 20 0 54,6 151 62 268 Maïs grain bon potentiel 105 27,5 17,5 97,2 160 85 342 Maïs grain irrigué 150 35 35 139,7 169 108 417 Orge 55 qx 120 30 30 113,7 41 92 247 Triticale 60 100 30 30 99,8 34 54 187 Colza 30 150 40 40 144,7 34 123 302 Tournesol 20 30 15 15 35,9 108 45 189 Gel 0 0 0 0 19 9 29 retour sommaire surfaces Réseaux Rosace-lait Centre et Allier

Page 70 Référentiel modulaire Economie Fiches économiques conjoncture 2007 retour sommaire général Produits des systèmes bovins Paiements PAC Charges opérationnelles Travaux par tiers et divers Réseaux Rosace lait Centre et Allier avec la participation financière de l'adar, Office de l'élevage, Union Européenne.

Page 71 Référentiel modulaire Economie 1-févr-08 Produits Systèmes bovins Prix unitaires et conventions retenus dans les cas-types Prix du lait Prix de base mensuel hors flexibilité additionnelle. 2005 2006 2007 écarts Moyenne /1000 l /1000 l /1000 l 2007-2006 2005-2006-2007 Janvier 294,56 285,66 289,37 4 289,86 Février 292,95 284,05 287,76 4 288,25 Mars 277,71 268,81 272,52 4 273,01 Avril 246,12 237,72 239,02 1 240,95 Mai 251,67 243,27 244,57 1 246,50 Juin 263,86 255,46 256,76 1 258,69 Juillet 270,60 263,21 276,44 13 270,08 Août 296,42 289,03 302,26 13 295,90 Septembre 297,47 290,08 303,31 13 296,95 Octobre 290,76 283,88 341,88 58 305,51 Novembre 289,24 282,36 340,36 58 303,99 Décembre 289,24 282,36 340,36 58 303,99 Prix moyen 280,05 272,16 291,22 19,06 281,14 2005 2006 2007 Matière grasse: au dessus de 38 2,8 2,8 2,8 2,80 Matière proteïque: au dessus de 32 6,1 6,1 6,1 6,10 7% Autres primes laiteries 2005 2006 2007 dont Contrôle laitier 1,5 1,5 1,5 1,50 dont primes diverses 1,5 1,5 1,5 1,50 Prix de la viande Voir fiches modulaires Bovins lait Prix des céréales /quintal Voir fiches modulaires cultures retour sommaire

Page 72 Référentiel modulaire Economie Tableau simplifié des aides animales PAC 2007 Modulation: 5% 21-janv-08 Calcul des UGB Calcul de la seuils et plafonds Aides 2007 Aides 2007 Précisions Recouplée UGB surface (SF) en Euros en Euros au (avant modulation ) (après modulation) Aide 1-janv-06 VA et bovins mâles primés >2ans =1 Les 40 premières VA 250,00 237,50 PMTVA 100% bov mâles pr 6-24 m au delà de 40 VA 225,85 214,56 Prime à la vache =0,6 SAU- surfaces si veau labellisable + 120,00 114,00 allaitante Nbre VL=quota/5550 kprimées en COP Le chargement doit être inf à 1,8 Plus de 0,6 veau né par PMTVA et gardé plus de 90 jours Primes à l'abattage des veaux 100% 50,00 47,50 De 1 à 7 mois, poids carc.< à 160 kg Gros bovin 40% 32,00 30,40 avec CBPE PBC ovins viande 50% 10,50 9,98 PBC brebis laitières 50% 8,40 7,98 PS 50% 3,50 3,33 Franchise de modulation 237,5 (4,95% * 5000) Remboursement de la franchise jusqu'à par exploitation 5000 de primes PAC, 1er pilier ou part de GAEC couplées et découplées. DPU Prélévement pour réserve nationale -2,2% Droit à Paiement Unique Modulation 2007 = -5% retour sommaire Réseaux d'élevage d'auvergne et Lozère

Page 73 Calcul paiements SCOP couplés 2008, nets de modulation, en région Centre et Allier Cher Eure-et-L Indre Indre-et-L Loir-et-Cher Loiret Allier A AllierB Rendements de base (q/ha) Rendement céréales sec 56,7 62,7 54,6 55,8 58,0 58,9 55,9 49,1 Rendement céréales irrigué 71,0 74,7 70,3 71,2 74,7 70,8 82,2 82,2 Cher Eure-et-L Indre Indre-et-L Loir-et-Cher Loiret Allier A AllierB Paiements couplés ( /ha) Céréales en sec 82 91 79 81 84 85 81 71 Céréales irriguées 103 108 102 103 108 102 119 119

Page 74 Référentiel modulaire Economie Charges opérationnelles 2007 1-févr-08 Systèmes bovins Coûts unitaires et conventions retenus dans les cas-types Concentré 2005 2006 2007 Moyenne /T /T /T céréales autoconsommées 100 100 180 127 céréales achetées (grain) 132 135 215 161 céréales achetées (apl.) 170 170 250 197 VL 18 et aliment VA 220 220 250 230 Soya 230 230 265 242 Tourteau tanné 265 265 295 275 Concentrés Broutards 223 223 250 232 Concentrés démarrage 290 290 325 302 CMV 506 506 540 517 Pulpe 150 150 160 153 Luzerne deshydratée 146 146 165 152 Foin 90 90 90 90 Poudre de lait 1 459 1 459 1 750 1 556 Engrais 2005 2006 2007 Moyenne /100N /100N /100N N 56,80 60,70 69,81 62 P 50,00 51,00 63,75 55 K 29,60 31,50 36,23 32 amendement 2005 2006 2007 Moyenne Par tonne de CaO 120,12 124,93 126,13 124 Divers 2005 2006 2007 Moyenne ficelle /ha foin 1ère C ou paille 5,91 5,91 5,9 ficelle 2ème C ha foin 2ème C 3,87 3,87 3,9 filets /ha 14,79 14,79 14,8 bâche silo /ha et par coupe 8,68 8,68 8,7 Plastique enr. /ha enrubanné 34,37 34,37 34,4 conservateur /ha ensilé 1ére coupe 55,98 56,54 56,3 paille /T rendue ferme 68,00 68,00 68,0 retour sommaire Réseaux d'élevage d'auvergne et Lozère

Page 75 Référentiel modulaire Economie Travaux par tiers et divers 1-févr-08 Systèmes bovins Coûts unitaires et conventions retenus dans les cas-types 2005 2006 2007 Moyenne 3 ans Ensilage herbe Faucheuse cond. trainée 2,5m /ha 33,4 35,1 34,27 Faucheuse cond. trainée 3m /ha 39,0 41,0 39,98 Ensileuse automotrice(>=300 CV) /ha 89,2 93,6 91,39 Tracteur 4 rm 130 CV /heure 22,3 23,4 22,84 Benne ensilage 10-12 t /ha 11,1 11,7 11,42 Travaux Enrubannage Enrubaneuse /boule 1,7 1,8 1,78 Enrubannage Enrubaneuse /ha 36,6 38,4 37,48 Boudinage Enrubaneuse en continu /m linéaire 30,6 32,1 31,38 Ensilage Maïs Semoir pneumatique 6 rangs /ha 17,8 18,7 18,28 Ensileuse /ha 111,4 117,0 114,23 Traitement Pulvérisateur 1500 l 18m /ha 16,7 17,6 17,14 par tiers Fumier Epandeur fumier 10t-12m 3 /ha 6,7 7,0 6,85 Lisier Tonne à lisier 12m 3 /ha 7,8 8,2 8,00 Transport Bétaillère (10 adultes) /an 122,6 128,7 125,66 Entretien Taille haie bras 4m rotor 1.2m /heure 22,3 23,4 22,85 Entretien Enfonce pieux déporté /an 58,0 60,9 59,40 Moisson Moisson par entreprise /ha 87,1 91,4 89,25 % augmentation autres Charges 2005 2006 2007 Moyenne 3 ans salaires et CS 1,6% 2,0% 1,8% Carburants lub. 18,4% 7,0% 12,7% Entretien materiel 3,8% 4,2% 4,0% Entretien batiments 2,1% 1,7% 1,9% Fermages+IF -1,5% 1,4% -0,1% Assurances 0,8% 2,0% 1,4% E.G.E. 1,0% 2,5% 1,8% frais gestion 0,8% 1,4% 1,1% Divers 0,0% 1,4% 0,7% Entretien du foncier -1,7% 1,4% -0,2% Réseaux d'élevage d'auvergne et Lozère

Animateurs Départementaux Page 76 Corinne MENOUVRIER CAIAC - EDE Tél 02.38.67.28.52 5, Rue Gutemberg Fax 02.38.67.16.23 45500 GIEN e-mail : cme.caiac@ucacig.fr Julie CESSIEUX Chambre d'agriculture du Cher Tél. 02.48.23.04.00 Route d Orléans Fax.02.48.65.22.13 18230 Saint DOULCHARD e-mail : j.cessieux@cher.chambagri.fr Didier LEROY Chambre d'agriculture Tél.02.54.55.20.00 du Loir-et-Cher Fax.02.54.55.20.01 CS 1808 11-13-15 rue Louis Joseph Philippe ZA de l Erigny 41018 BLOIS CEDEX e-mail : didier.leroy@loir-et-cher.chambagri.fr Pascal THIOU Touraine Avenir Lait Tél. 02.47.48.37.55 38, Rue Augustin-Fresnel - BP 139 Fax 02.47.28.19.92 37171 CHAMBRAY-LES-TOURS e-mail : cl@indre-et-loire.chambagri.fr Antoine VIGNON Chambre d'agriculture Tél. 02.54.61.61.54 de l'indre Fax. 02.54.61.61.33 24, Rue des Ingrains e-mail : antoine.vignon@indre.chambagri.fr 36000 CHATEAUROUX Jean Philippe GARNIER Chambre d'agriculture Tél.04.70.48.42.42 de l'allier Fax.04.70.46.30.69 60, cours Jean Jaurès - BP 1727 e-mail : jpgarnier@allier.chambagri.fr 03017 MOULINS Animation Régionale Jean- Luc REUILLON Institut de l'élevage Tél. 04.73.28.52.24 9 allée Pierre de Fermat 63170 AUBIERE e-mail : jean-luc.reuillon@inst-elevage.asso.fr Retour sommaire