Société du complexe forestier des Maritimes Bienvenue au Centre forestier Hugh John Flemming et merci d avoir choisi nos installations et nos services. Nous comptons faire de votre conférence ou activité sociale une rencontre satisfaisante et réussie qui répondra à vos attentes et à celles de vos invitées. Notre menu offre un certain nombre de choix pour des pauses nutrition, des repas complets, des banquets et des réceptions, qui peuvent tous être servis dans votre sale de conférence ou disposes avec gout dans notre hall. Notre personnel des service de restauration sera heureux de discuter de vos préférences ne figurant pas dans notre menu ou des besoins alimentaires particuliers que vous ou vos invites pourriez avoir. Outre les salles de réunion, le matériel audiovisuel et les services de restauration, un service complet de bar figure parmi les nombreux services que nous offrons pour les soirées et réceptions. Les prix cites dans notre menu sont assujettis à la TVH. Les chèques peuvent être établis a l order de la : Société du Complexe Forestier des Maritimes 1350 Regent Street (top of Regent) Fredericton, NB E3C 2G6 Telephone: (506) 452-6950 Fax: (506)452-8470
INDEX INTRODUCTION CHOIX D ALIMENTS POUR LES PAUSES NUTRITION ET LES COLLATIONS CHOIX DE DEJEUNERS CHOIX DE DINERS CHOIX DE SOUPERS SOIREES ET RECEPTIONS BARBECUES LOCATION DE SALLE DE REUNION ET DE MATERIAL
CHOIX D ALIMENTS POUR LES PAUSES NUTRITION ET LES COLLATIONS Servis au lieu de votre rencontre CHOIX DE BOISSONS Café ordinaire frais, café instantané ou décaféine ou the... 1.75$ Assortiment de boissons gazeuses ordinaires et diète... 2.25$ Limonade et the glace... 2.25$ Jus de fruits individuels assortis... 2.25$ Bouteille d eau... 2.25$ Punch Cocktail...2.00$ DE LA BOULANGARIE Assortiment de collations fraichement sorties du four chaque jour... 2.25$ Muffins Brioches à la cannelle Beignes Biscuits pour le the (nature, fromage, cannelle) Croissants Chaussons aux fruits ou bâtonnets de fruits Biscuits et carres Pains sucres Danoises tresses, feuilletés danois au fromage à la crème, cornets a la crème Pettis gâteaux Panier de la boulangerie (trois articles) Commande minimale de 10... 3.50$ Sélection de petits pains à la cannelle, de mini-muffins et de pains sucres miniatures
Panier de bagels (un par personne)... 3.00$ Assortiment de bagels servis avec beurre fouette Fromage a la crème naturels/aromatises Pain aux fruits et fibres...3.50$ Pain sante aux fruits et fibres frais du four, servi avec garniture aux fruits frais. Collation d après-midi... 3.95$ Brownie et kebabs de fruits frais, servi avec crème fouettée.
Gâteau danois maison... 3.95$ Gâteau danois maison frais, servi avec des fruits frais. Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème...3.95$ Panier de mini-muffins (deux par panier)...3.00$ Sélection de mini muffins de diverses saveurs Passion du chocolat (deux patisseries)...3.00$ Les amateurs de chocolat se délecteront du choix de brownies miniatures offert, comme les saveurs populaires triples morceaux de chocolat, chocolat traditionnel et le chocolat noir, dans une boite. Passion du chocolat (deux pâtisseries).. 3.00$ Quatre variétés de biscuits dans une boite à pâtisseries.
DE LA BOULANGERIE Choix de yogourts individuels... 3.00$ Yogourt aux fruits et granola...4.00$ Assortiment de fruits frais... 2.25$ Barres cerealieres 2.25$ Plateau de légumes et trempette (par personne)... 3.25$ Plateau de fruits frais tranches (per personne)... 3.50$ Plateau de fromages avec assortiment de craquelins (par personne)... 4.00$ Assiette mexicaine de croustilles au mais avec salsa et crème sure... 3.75$ Plateau de fromages et fruits avec assortiment de craquelins (par personne)... 4.50$
CHOIX DE DEJEUNERS PETIT DEJEUNER CONTINENTIAL... 6.00$ Jus de fruit froid Assortiment de feuilletés danois, de croissants et de muffins frais du four Beurre et confitures de fruits DEJEUNER BAGEL... 6.50$ Assortiment de bagels nature et grains entiers Beurre fouette, fromage à la crème nature et aromatise Plateau de fruits fraichement tranches Bouteille d eau et jus de fruit assortis DEJEUNER DU BUCHERON... 7.50$ Jus de fruit froid Crêpes chaudes nature ou aux bleuets garnies de beurre et sirop Saucisses DEJEUNER DES MARITIMES... 8.50$ Jus de fruit froid Oeufs frais de la ferme Bacon croustillant, jambon champêtre ou saucisses Pommes de terre pour déjeuner Rôties DEJEUNER DE CHANTER...10.00$ Jus de fruit froid Crêpes et œufs Bacon, jambon champêtre ou saucisses au choix Pommes de terre pour déjeuner Rôties
CHOIX DE DINERS Servi entre 11 :00 heure et 14 :00 heure L1 PLATEAU DE SANDWICHES (un sandwich par personne)... 6.95$ Assortiment de sandwiches en triangles, pain blanc ou entier (thon, œufs durs, poulet, jambon) Biscuits et carres frais du four L2 ASSIETTE DE VIANDES FROIDES ET MINI-BAGUETTE (un sandwich par personne)... 8.95$ Assortiment de sandwiches sur divers pains maison et pains fins (thon, jambon et fromage, rosbif, dinde) Plateau de fromages et de fruits fraise n morceaux L3 SANDWICHES ROULES (un roule par personne)... 8.95$ Roules de tortilla (tomate-basilic et nature) avec garnitures diverses (Salade césar au poulet, légumes et fromage, viandes assorties, fruits de mer) Biscuits et carres frais du four
L4 PLATEAU DE SANDWICHES DU MARCHE (Commande minimale pour 20 personnes)...10.95$ Rosbif sur baguette, roule tortilla végétarien, saumon fume sur bagel multigrain et Poitrine de poulet sur ciabatta Plateau de fromages, légumes et fruits fraise n morceaux L5 Votre combinaison personnalisée (commande minimale pour 50 personnes)...10.75$ Choix d un sandwich ou d un roule de L1, L2, L3 & L4 plus un choix particulier Biscuits, carres et fruits et fromage L6 PIZZA......8.95$ Pizza de 7 po individuellement prépare à votre choix: viande, végétarienne ou toute garnie Plateau de fruits frais en morceaux avec crème fraiche pour tremper L6B-PIZZA DE 16 PO SEULEMENT..23.00$
L7 DINER AU POULET ROTI (COMMANDE MINIMALE POUR 20 PERSONNES)...13.95$ Poitrine de poulet rôti servie avec sauce assaisonnée ou non Pommes de terre fouettées Légumes du jour Petit pain et beurre N importe quel des diners ci-dessus peut être servi avec la soupe du jour ou une salade d accompagnement pour 3.00$ Assiette de marinades, supplément de 1.00$ CHAUDREES Chaudrée aux fruits de mer. 5.00$ Chaudrée au poisson ou au mais.. 4.00$ CHOIX DE SALADES Salade César au poulet..5.00$ Toutes les salades ci-dessous 3.00$ Salade César Salade Jardinière Salade de pates Salade de pommes de terre Salade de Chou cremeuse
CHOIX DE SOUPERS SOUPER A L ITALIENNE......16.95$ Lasagne au four Salade César fraiche Pain à l ail grille DINDE ROTIE......17.95$ Dinde rôtie avec farce a la sarriette Salade jardinière fraiche avec vinaigrette au choix Pommes de Terre fouettées Pois au beurre Canneberges entières en sauce Petit pain et beurre POULET ROTI......16.95$ Soupe du jour du chef ou salade jardinière avec vinaigrette au choix Poitrine de poulet rôti avec sauce au vin blanc ou sauce assaisonnée Pommes de terre ou riz au choix Mini-carottes glacées et pois Petit pain et beurre POITRINE DE POULET EN CROUTE AU PECAN......18.95$ Poitrine de poulet de 6 oz avec croute de pacanes Pommes de terre ou riz au choix Légume du jour Salade jardinière fraiche avec vinaigrette au choix Petit pain et beurre COTELETTES DE PORC OU FILET DE PORC CAJUN... 16.95$ Côtelettes de porc frais ou filet de porc cajun rôti Pommes de terre ou riz au choix Courge poivrée et pois sautes Petit pain et beurre
ROSBIF...22.00$ Rosbif accompagne de sauce au raifort Salade jardinière fraiche avec vinaigrette au choix Pommes de terre rôties au four Mini-carottes glacées Petit pain et beurre BUFFET DE POULET ET SALMON... 23.00$ Poitrine de poulet grille Saumon de l Atlantique poche Pommes de terre rôties au four Macédoine de légumes frais de saison Salade jardinière fraiche avec vinaigrette au choix Salade de rotini s Salade de chou crémeuse préparée à la main Petit pain et beurre BUFFET CASSEROLE AUX FRUITS DE MER ET POITRINE DE POULET...23.00$ Poitrine de poulet grille Casserole aux fruits de mer de l océan Riz pilaf Pommes de terre rôtie ay four Macédoine de légumes frais de saison Salade jardinière fraiche, salade de chou crémeuse préparée a la main Petit pain et beurre The et Cafe CHOIX DE DESSERTS COURANTS (supplément de 3.00$) CHOIX DE DESSERTS HAUT DE GAMME (supplément de 4.00$) crème Croustade aux pommes Carres de gâteau au fromage Coupe de fruits frais Tarte aux fruits ou à la crème Gâteau de la Forêt-Noire Gâteau au fromage au four Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la Shortcake aux fraises
SOIREES ET RECEPTIONS (Prix par personne à moins d indication contraire) PLATEAU DE FRUITS FRAIS... 3.50$ Plateau rafraichissant de fruits frais tranches servis avec yogourt et crème pour tremper. PANIER DE LEGUMES... 3.25$ Assortiment de légumes croustillants du potage accompagne d une trempette piquante. PLATEAU DE FROMAGES... 4.00$ Fromages de chez nous, accompagnes de raisins et servis avec panier de craquelins. PLATEAU DE FROMAGES ET DE FRUITS... 4.50$ Combinaison de fromages choisis et de fruits tranches servis avec panier de craquelins. REGAL TEX MEX...3.75$ Croustilles au mais avec salsa et crème sure DOIGTS DE POULET SERVIS AVEC LEGUMES ET TREMPETTE... 4.50$ Doigts de poulet traditionnels, servis avec sauce aux prunes, accompagnes de bâtonnets de légumes frais et d une vinaigrette maison crémeuse. HORS- D OEUVRES CHAUD... 13.00$-16.00$ la douzaine Boulettes de viande épicées ou au miel et à l ail Pates impériaux Roules à la saucisse Légumes en pate frits Bâtonnets à la mozzarella COLLATIONS DE FIN DE SOIREE...4.00$ Croustilles, bretzels, mais souffle (per bol) FONTAINE DE CHOCOLAT (par personne) Minimum de 25 personnes...7.75$ Fontaine de chocolat au lait décadent et fruits frais exotiques avec yogourt et crème Choix de fraises, ananas, bananes, kiwis, mini-beignes, biscuits sable ou bretzels
BARBECUES COUR ARRIERE (MIMIMUM DE 25 PERSONNES)...14.95$ Hamburgers maison et hot dogs géants Servis avec un assortiment de condiments Choix de deux salades Plateau de fruits frais de saison The glace AVANT-PARTIE (MIMIMUM DE 25 PERSONNES)...16.95$ Saucisse Oktoberfest et poitrine de poulet barbecue Choix de trois salades Légumes frais avec vinaigrette maison crémeuse Plateau de fruits frais de saison The glace ASSIETTE FROIDE...13.95$ Salade de pommes de terre, salade de pâtes, poitrine de poulet de 4 oz ou viandes de charcuterie Tomates et concombre en tranches Petit pains et beurre CEufs mimosa et marinades Assortiment de sucreries, the/café PANIER-REPAS...8.95$ Deux sandwiches Deux biscuits maison Un fruit frais Une boisson Ou roule/sous-marin..9.50$ BONS DE RAPAS: Dejeuner...7.00$ Diner...10.00$ Souper...14.00$ Servis à la cafeteria: Soupe or petite salade du jour Mets chaud du jour ou comptoir a sandwiches Dessert et boisson Une excellente aubaine! SERVICE DE BAR COMPLET OFFERT Cout minimum des services du barman/de la barmaid...50.00$ Bière, vin et spiritueux (par verre)...4.50$ (Le montant de 4,50$ comprend la TVH) PUNCH COCKTAIL... 2.00$ Mélange rafraichissant de jus de fruit froids et soda gingembre.
LOCATION DE SALLE DE REUNION ET DE MATERIAL (Prix factures a l utilisation «par jour») Amphitheatre K.C. Irving- 250 places..200.00$ (installations d interprétation comprises) Salle de conférence de base 222- capacité de 25 personnes....60.00$ Hall de base- capacité de 340 personnes.. 250.00$ Fourniture d eau.10.00$/cinq bouteilles sur glace Projecteur d image-écran......25.00$ Televiseur/magnetoscope.....15.00$ Projecteur de diapositives 35mm.......Gratuits Retroprojecteur....Gratuits Microphones..Gratuits Ecrans. Gratuits Pointeur laser.. Gratuits Tableau de papier.....gratuits Lutrins, plateforme....gratuits Tables Pliantes....Gratuites Chaises empilables.. Gratuites Nappes....3.00$ chacune Tables d étalage recouvertes de nappes. 15.00$ chacune
RENSEIGNEMENTS GENERAUX 1. Les choix de menus ne constituent que des suggestions. Nous serons heureux de concevoir un menu répondant à vos besoins. 2. Un préavis de 24 heures est requis pour les commandes et les annulations. 3. Le nombre de personnes et les choix de menus doivent être confirmes une semaine à l avance. 4. On vous facturera le nombre garanti fourni ou le nombre d invites servis, selon le nombre le plus élevé. 5. Un supplément sera facture pour la fourniture d eau dans l amphithéâtre ou une salle de conférence. 6. Nous constituerons le seul fournisseur d aliments et boissons, sauf pour ce qui est du gâteau de mariage. 7. Veuillez nous aviser des besoins alimentaires particuliers avant l activité. 8. Compte tenu de la règlementation sur la sante, les aliments qui restent doivent demeurer sur les lieux, a moins d autorisation contraire. 9. Les repas de fin de semaine n nécessitent un minimum de 50 personnes. 10. Les soupers servis Durant les heures estivales n nécessitent un minimum de 50 personnes.