8.1. Hygiène dans les cuisines collectives Module I : Formation de base reprenant la réglementation et les exigences légales dans le secteur alimentaire ainsi que les bonnes pratiques d hygiène Economes, responsables de cuisine, adjoints du responsable de cuisine et l ensemble du personnel placé sous leur autorité. Les personnes formées prendront connaissance : - de la législation applicable à leur domaine d activités et seront aptes à respecter les exigences réglementaires grâce à des exemples concrets de terrain; - des dangers et des risques présents en cuisine de collectivité; - des sources de contaminations et pourront ainsi mettre en place les bonnes pratiques qui s imposent. La réglementation en matière d hygiène pour le secteur alimentaire. Les notions de base en matière d autocontrôle, notification, traçabilité. Exemples de non respect de la législation avec conseils d amélioration. Présentations des trois types de dangers: microbiologiques, physiques, chimiques. Les bonnes pratiques d hygiène (prévention contre les sources de contamination) vue par la méthode des 5 M : - milieu (agencement et infrastructure des locaux, gestion des déchets, contre les nuisibles ); - matériel (entretien et contrôle des équipements, nettoyage/désinfection ); - main d œuvre (hygiène du personnel, tenue de travail, lavage des mains ); - matière (bonnes pratiques de réception et de stockage, l eau ); - méthode de travail (la chaîne du chaud et la chaîne du froid, les contaminations croisées ). Illustration de cas pratiques par des photos. 1 demi-jour (3 heures). Remarque Pré-requis obligatoire pour les modules II, III et IV. 15 /agent à charge des pouvoirs locaux. Module II : Traçabilité dans les cuisines de collectivité Economes, responsables de cuisine, adjoints du responsable de cuisine et l ensemble du personnel placé sous leur autorité. Les personnes formées auront les connaissances pour comprendre, initier, mettre en place ou appliquer un système de traçabilité dans leur établissement. Elles auront également les informations nécessaires pour appliquer une démarche HACCP au sein de leur établissement. Rappel : - la réglementation en matière d autocontrôle et de traçabilité dans le secteur alimentaire; - présentation du système HACCP (système d autocontrôle) : illustration des 14 étapes du système HACCP au travers d exemples en parcourant également les préalables au système (Cf. les bonnes pratiques d hygiène et de fabrication). La traçabilité en collectivité : pour qui, pourquoi et comment? Applications pratiques et exemples de terrain sur base des documents présents.
1 demi-jour (3 heures). Pré-requis Avoir suivi le module I. 15 /agent à charge des pouvoirs locaux. Module III : Autocontrôle ET HACCP en cuisines de collectivité Economes, responsables de cuisine, adjoints du responsable de cuisine et l ensemble du personnel placé sous leur autorité. Les personnes formées auront toutes les connaissances pour comprendre, initier, mettre en place ou appliquer une démarche HACCP dans leur établissement. Théorie : La réglementation en matière d autocontrôle et de traçabilité dans le secteur alimentaire; Présentation du système HACCP (système d autocontrôle), illustration des 14 étapes du système HACCP au travers d exemples en parcourant également les préalables au système (Cf. les bonnes pratiques d hygiène et de fabrication). Pratique : Applications pratiques et exemples de terrain. Etablir sa documentation HACCP et la revue du système établi. 1 demi-jour (3 heures). Pré-requis Avoir suivi le module I. 15 /agent à charge des pouvoirs locaux. Module IV : Principes de nettoyage et de désinfection dans le secteur alimentaire Toutes les personnes ayant un contact avec la cuisine de l institution. Les personnes formées seront capables de mettre en place/appliquer un plan de nettoyage et de désinfection au sein de leur établissement. Théorie : Réglementation en matière d hygiène dans le secteur alimentaire; Sensibilisation à la microbiologie; Nature des différentes souillures; Les techniques de nettoyage; Les techniques de désinfection; Les produits de nettoyage; Le matériel de nettoyage; Recommandations générales; Les moyens de contrôle des opérations de nettoyage/désinfection et exemples.
Pratique : Elaboration d un plan de nettoyage/désinfection et son enregistrement. Les participants travailleront sur différents supports/documents des institutions (exemples : guide d autocontrôle ou plan HACCP, plan de nettoyage et désinfection, fiches techniques des produits, enregistrement ). 1 jour (7 heures 30). Pré-requis Avoir suivi le module I. 40 /agent à charge des pouvoirs locaux. 8.2. Equipier de première intervention (E.P.I.) Module I - Equipier de Première Intervention de base Tout le personnel. Comprendre la naissance, le développement et la propagation d incendie. Savoir différencier l alerte, l annonce et l alarme. Connaître les moyens et les règles à respecter en cas de début d incendie de manière à intervenir en toute sécurité (évacuation). Savoir réagir efficacement et en toute sécurité avec les moyens les mieux adaptés à la situation sur ce début d incendie. Savoir appliquer les consignes de sécurité. Théorie : L organisation des Services Incendie en Belgique; La législation sur la lutte contre l incendie applicable en milieu industriel; Les obligations de l employeur; Le triangle du feu et les classes de feu ; Causes d incendie et propagation du feu; Les agents et moyens d extinction; Mesures de prévention propres à empêcher la naissance, le développement et la propagation d un incendie; Rôle du personnel en général et des membres de l E.P.I., en cas de découverte d un incendie; Comment agir en cas d alerte et d alarme; Pratique : Démonstrations et utilisation des extincteurs et autres moyens de première intervention et exercices d évacuation. 1 jour (6 heures). Prise en charge par le budget de fonctionnement de l Ecole du feu pour les agents provinciaux; 130 / agent à charge des pouvoirs locaux. Agents traitants Pour les inscriptions : Pour l organisation et la facturation des formations pour les pouvoirs locaux (sauf les zones de Police) : Roxane Renard - Tél. 065/32.57.92 Pour l organisation et la facturation des formations pour les institutions provinciales et les zones de Police : Vanessa Pacella - Tél. 065/32.58.09
Module II - Recyclage Equipier de Première Intervention Tout le personnel. Adaptation des connaissances et pratiques déjà acquises lors de l atelier de base. L intervalle de temps entre l atelier de base et le recyclage est laissé à l appréciation du responsable de l institution. Théorie : L organisation des Services Incendie en Belgique; La législation sur la lutte contre l incendie applicable en milieu industriel; Les obligations de l employeur; Le triangle du feu et les classes de feu; Causes d incendie et propagation du feu; Les agents et moyens d extinction; Mesures de prévention propres à empêcher la naissance, le développement et la propagation d un incendie; Rôle du personnel en général et des membres de l E.P.I., en cas de découverte d un incendie; Comment agir en cas d alerte et d alarme; Pratique : Démonstrations et utilisation des extincteurs et autres moyens de première intervention. Pré-requis Avoir déjà participé au Module I - Equipier de première intervention de base 1 demi-jour (4 heures). Prise en charge par le budget de fonctionnement de l Ecole du feu pour les agents provinciaux; 80 / agent à charge des pouvoirs locaux. Agents traitants Pour les inscriptions : Pour l organisation et la facturation des formations pour les pouvoirs locaux (sauf les zones de Police) : Roxane Renard - Tél. 065/32.57.92 Pour l organisation et la facturation des formations pour les institutions provinciales et les zones de Police : Vanessa Pacella - Tél. 065/32.58.09 8.3. Formation aux premiers secours (BEPS) Tout le personnel. Rendre chaque participant capable d adopter de bons réflexes et de protéger du surraccident; alerter les services de secours; évacuer une victime en cas d urgence vitale; observer l état des fonctions vitales; agir en présence d une victime inconsciente; agir en présence d une détresse respiratoire; agir en présence d un arrêt cardio-pulmonaire; agir en présence de douleurs thoraciques; agir en présence d un Accident Vasculaire Cérébral (AVC); agir en présence d une hémorragie abondante et visible; agir en présence de plaies cutanées et de brûlures; agir en présence d un traumatisme crânien, cervical ou dorsal; agir en présence d une fracture, d une lésion musculaire et articulaire; agir en présence d une intoxication.
5 demi-jours (15 heures). Remarque A l issue de la formation, un Brevet Européen de Premiers Secours est délivré si participation à TOUTES les séances. 75 /agent à charge des pouvoirs locaux. Dominique Marzullo - Tél. 065/34.25.35 - dominique.marzullo@hainaut.be 8.4. Premiers secours - Recyclage Les agents qui ont suivi la formation «Premiers secours BEPS». - Principe de base : maîtrise de soi; avoir-être de l intervenant; mesures d hygiène; soutien émotionnel. - Règles essentielles d intervention : sécurité; contrôle des fonctions vitales; appel 112; premiers soins. - Techniques - Méthode de Rautek : méthode de désobstruction; P.L.S.; réanimation cardio-pulmonaire; utilisation du D.E.A. - Construction interactive d un schéma récapitulant les différentes étapes d approche de victimes selon les différents cas de figure. - Séance de «Questions-Réponses» sur différentes thématiques dont : * Reconnaître les symptômes et connaître les mesures à prendre dans les différents cas repris ci-dessous : A.V.C.; obstruction; malaise cardiaque; traumatisme crânien, cervical ou dorsal; fractures et lésions musculaires ou articulaires. * Connaître les mesures à prendre dans les différents cas de figure suivants : hémorragie externe; plaies cutanées simples, plaies avec corps étranger; membre sectionné; intoxication. Remarque La fréquence conseillée est de suivre cette formation à intervalle de 3 ans. 1 jour (6 heures). 30 /agent à charge des pouvoirs locaux. Dominique Marzullo - Tél. 065/34.25.35 - dominique.marzullo@hainaut.be 8.5. Techniques de réanimation Tout public.
Rendre les participants capables d être les premiers acteurs dans la chaîne des secours au niveau de l approche d une victime inconsciente qui respire et d une victime inconsciente qui ne respire plus. Faire prendre conscience aux apprenants que dispenser les premiers soins n implique pas que des savoirs-faires mais qu il est aussi question de maîtrise de soi et de gestion des émotions. L importance de l observation. Savoir-être par rapport à la victime. Les principes d hygiène. Règles essentielles d intervention : découverte du canevas en 4 étapes. Rendre chaque participant capable de/d : adopter de bons réflexes et de protéger du surraccident (sans mise en situation); transmettre l alerte aux services de secours; observer l état des fonctions vitales; agir en présence d une victime inconsciente; agir en présence d un arrêt cardio-pulmonaire; utiliser un défibrillateur. 1 demi-jour (4 heures). Prise en charge par le budget de fonctionnement de l Ecole d administration pour les agents provinciaux. 20 /agent à charge du pouvoir local. Dominique Marzullo - Tél. 065/34.25.35 - dominique.marzullo@hainaut.be 8.6. Formation de base en secourisme d entreprise Tout agent qui souhaite acquérir des compétences en secourisme d entreprise. Acquérir les connaissances et aptitudes pour reconnaître des états de santé qui menacent la vie de personnes et pouvoir appliquer les principes de premiers secours appropriés dans l attente de l intervention des services spécialisés. Les objectifs sont conformes à ceux définis par l A.R. du 15 décembre 2010 relatifs aux premiers secours dispensés aux travailleurs victimes d un accident ou d un malaise (M.B. 28.12.2010; erratum : M.B. 8.02.2011). Cadre légal; Sécurité : la protection sur la route schéma de la sécurité hygiène de base (mains, ), le dégagement d urgence, l appel des secours; Le malaise vagal; La réanimation cardio-pulmonaire : position latérale de sécurité, chaîne de survie, organigramme général de la RCP - défibrillation; Les plaies et hémorragies : plaies simples, plaies graves (plaie à l œil, plaie à la tête), compressions, hémorragies; Les brûlures : étendue, profondeur, localisation, brûlures thermiques / électriques / chimiques; Les traumatismes : entorses, fractures, luxations; La trousse de secours; Les malaises : cardiaques, hypoglycémiques, hyperplycémie; L obstruction; La défibrillation; La difficulté respiratoire; La crise de spasmophilie; L arrêt vasculaire cérébral; Les convulsions; Les intoxications. 3 jours (24 heures dont 4 heures dévolues à l évaluation finale).
Remarques Cette formation est organisée par l Institut Provincial de Formation et plus particulièrement, en collaboration, par l Ecole d administration et l Ecole des secouristes ambulanciers. A l issue de la formation, les participants qui réussissent l évaluation recevront un certificat de secouriste tel que prévu dans l A.R du 15 décembre 2010. Prise en charge par le budget de fonctionnement de l Ecole des secouristes ambulanciers pour les agents provinciaux; 150 /agent ou un prix forfaitaire de 1.500 /groupe de maximum 12 personnes à charge du pouvoir local. Agents traitants Pour les inscriptions : Dominique Marzullo - Tél. 065/34.25.35 - dominique.marzullo@hainaut.be Pour l organisation et la facturation des formations : Gaëtan Delferière - Tél. 065/32.57.83 - gaetan. delferiere@hainaut.be 8.7. Secourisme d entreprise - Recyclage annuel Tout agent qui a suivi avec fruit la formation de base en secourisme d entreprise. L objectif du recyclage est de permettre aux agents en possession du certificat de secouriste d(e) : Actualiser et approfondir les connaissances acquises lors de la formation de base; Renforcer les réflexes de premiers secours; Partager leurs expériences. Actualisation des connaissances concernant l attitude générale face à un accident : Sécurité - Bilan - Règles de base du secourisme; Réanimation cardio-pulmonaire : révision des gestes de la RCP; Mise en situation selon le type d entreprise et les risques principaux qui y sont liés : chute, hémorragie, brûlure, malaise cardiaque, 1 jour (6 heures). Remarques Cette formation est organisée par l Institut Provincial de Formation et plus particulièrement, en collaboration, par l Ecole d administration et l Ecole des secouristes ambulanciers. Conformément aux dispositions de l A.R. du 15 décembre 2010 relatifs aux premiers secours dispensés aux travailleurs victimes d un accident ou d un malaise (M.B. 28.12.2010 ; erratum : M.B. 8.02.2011), ce recyclage annuel est obligatoire sauf dérogation prévue à l Art. 10 de l A.R. pour l employeur qui démontre sur base d une analyse des risques préalable, et après avis préalable du conseiller en prévention-médecin du travail et du comité, qu un recyclage plus espacé dans le temps ne porte pas préjudice aux connaissances et aptitudes dont doivent disposer les travailleurs désignés comme secouristes. Prise en charge par le budget de fonctionnement de l Ecole des secouristes ambulanciers pour les agents provinciaux; 50 /agent à charge du pouvoir local. Agents traitants Pour les inscriptions : Dominique Marzullo - Tél. 065/34.25.35 - dominique.marzullo@hainaut.be Pour l organisation et la facturation des formations : Gaëtan Delferière - Tél. 065/32.57.83 - gaetan. delferiere@hainaut.be 8.8. Lutte contre les assuétudes sur le lieu de travail Les responsables hiérarchiques, toute personne qui gère une équipe, les personnes désignées habilitées pour la gestion des assuétudes au sein d une institution.
Contexte de la formation : - pourquoi s intéresser à la problématique de l alcool sur le lieu de travail? - les droits et devoirs de l employeur et du travailleur (Loi sur le bien-être au travail-1996, Convention collective 100-2010). L alcoolisme, c est quoi? - distinction entre alcoolisme et ivresse; - dépendance physique et dépendance psychologique; - notion de vulnérabilité face à l alcool. La gestion de l alcoolisme en entreprise : - ampleur du phénomène dans le cadre du travail; - causes et conséquences; - notions de co-alcoolisme; - comment faire pour aborder la personne alcoolique ou se présentant en état d ivresse sur le lieu de travail? Les bonnes pratiques : - comment mener un entretien avec une personne alcoolique? - exercices pratiques. 1 jour (8 heures). tarif individuel : 50 /agent à charge du pouvoir local; tarif de groupe organisé sur le site de l administration demanderesse : demande d une offre de formation pour un maximum de 15 personnes. 8.9. Travailler en sécurité sur les installations électriques - Formations BA4 & BA5 Module I : Formation BA4 Toute personne n ayant pas le niveau A2 (n intervenant pas sur les installations électriques). Objectif Travailler en toute sécurité à proximité d installations électriques. Les formes du danger électrique; Les installations électriques; La puissance de court-circuit; Les normes; Les types de réseaux et défauts; Le court-circuit d un réseau triphasé; Les matériaux; Travailler en toute sécurité; Les installations; Visite d un poste de transformation HT-BT et d un TGBT; Les premiers secours aux électrisés. Pré-requis Aucun, mais des connaissances de base en électricité et sur les installations électriques (courant fort) sont un avantage. 1 jour (8 heures). Remarque Formation organisée en collaboration avec le FOREM.
70 /agent à charge du pouvoir local. Module II : Formation BA5 Toute personne ayant le niveau A2 en électricité (intervenant sur les installations électriques). Objectif Travailler en toute sécurité sur ou à proximité d installations électriques. Les formes du danger électrique; Les installations électriques; La puissance de court-circuit; Les normes; Les types de réseaux et défauts; Le court-circuit d un réseau triphasé; Les matériaux; Travailler en toute sécurité; Les installations; Visite d un poste de transformation HT-BT et d un TGBT; Les premiers secours aux électrisés. Pré-requis Formation scolaire ou professionnelle adaptée; Connaissances de base de l électricité et des installations (courant fort); Expérience leur permettant d apprécier les risques et d adopter les mesures adéquates contre les risques. 2 jours (16 heures). Remarque Formation organisée en collaboration avec le FOREM. 140 /agent à charge du pouvoir local. 8.10. Formations à la sécurité au travail Module : Personnel de niveau E Le personnel de niveau E. Sensibilisation en matière de sécurité et bien-être au travail. Grands principes de la législation en matière de sécurité; Produits dangereux; Travail en hauteur; Ergonomie et environnement de travail. 3 demi-jours (10 heures).
50 /agent à charge du pouvoir local. Aristotelis Constantinides - Tél. 065/34.25.18 - aristotelis.constantinides@hainaut.be Module : Personnel ouvrier Le personnel ouvrier. Grands principes de la législation en matière de sécurité; Produits dangereux; Equipements du travail; Equipement de protection individuelle; Contrôles obligatoires des machines et outils; Levage; Travail en hauteur; Signalisation; Travaux sur les installations électriques. 4 demi-jours (14 heures). 70 /agent à charge du pouvoir local. Aristotelis Constantinides - Tél. 065/34.25.18 - aristotelis.constantinides@hainaut.be Module : Personnel technique Le personnel technique. Sensibilisation en matière de sécurité et bien-être au travail. Grands principes de la législation en matière de sécurité; Analyse approfondie de la loi du 4 août 1996; Produits dangereux; Equipements du travail; Equipement de protection individuelle; Contrôles obligatoires des machines et outils; Levage; Travail en hauteur; Signalisation; Travaux sur les installations électriques; Coordination de la sécurité sur le chantier; Analyse des accidents de travail. 9 demi-jours (26 heures). 130 /agent à charge du pouvoir local. Aristotelis Constantinides - Tél. 065/34.25.18 - aristotelis.constantinides@hainaut.be
8.11. Formations en matière de sécurité et d ergonomie Module I : Prévention du dos et instructions de manutention - Manutention de sujets Les éducateurs(trices), les puériculteurs(trices), les infirmiers(ières), les kinésithérapeutes, ergothérapeutes ou aides-soignant(e)s. Eviter les troubles dorsaux par l acquisition de principes de prévention lors de la manutention de personnes. Rappels anatomiques. Le modèle P.E.O. : Personnes-Environnement-Occupation. Principes de manutention de personnes. Exercices pratiques adaptés en fonction des besoins exprimés par les participants par le biais du questionnaire préalable. 1 jour (4 heures de théorie et 4 heures de pratique). 40 /agent à charge du pouvoir local. Adeline Dumont - Tél. 069/77.92.91 - adeline.dumont@hainaut.be Module II : Prévention du dos et instructions de manutention - Manutention d objets Le personnel ouvrier et les technicien(ne)s de surface. Objectif Eviter les troubles dorsaux par l acquisition de principes de prévention lors de la manutention de charges lourdes. Rappels anatomiques. Le modèle P.E.O. : Personnes-Environnement-Occupation. Principes de manutention de charges. Exercices pratiques adaptés en fonction des besoins exprimés par les participants par le biais du questionnaire préalable. 1 jour (4 heures de théorie et 4 heures de pratique). 40 /agent à charge du pouvoir local. Adeline Dumont - Tél. 069/77.92.91 - adeline.dumont@hainaut.be Module III : Travailleurs sur écran et adaptation des postes de travail Tous les agents travaillant sur ordinateur. Modifier le comportement des agents pour prévenir les troubles et gênes possibles en rapport avec le travail sur écran.
Eviter l encombrement de la zone de placement des jambes pour prévenir les torsions de colonne vertébrale; Se placer face à son écran et à son clavier; Régler le siège à bonne hauteur; Placement correct de l opérateur par rapport au clavier, appui suffisant des poignets; Positionner l écran à bonne hauteur; Placer et utiliser correctement la souris. 1 demi-jour (4 heures). 20 /agent à charge du pouvoir local. Adeline Dumont - Tél. 069/77.92.91 - adeline.dumont@hainaut.be Module IV : Manipuler, utiliser et stocker les substances dangereuses en toute sécurité Toute personne qui gère et/ou manipule des produits chimiques (produits d entretien, solvants, dégraissants, déboucheurs,...). Manipuler, utiliser et stocker les substances dangereuses en toute sécurité. Définition des substances dangereuses; Obligations de l employeur et du travailleur; Pictographie des produits; Réétiquetage du produit; Fiche de sécurité; Inhalation, ingestion, contact cutané avec les substances dangereuses; Notions de PH; Dommages causés; Arborescence des causes d accident; Moyens de protection; Stockage des produits - Outils proposés. 1 demi-jour (4 heures). 20 /agent à charge du pouvoir local. Adeline Dumont - Tél. 069/77.92.91 - adeline.dumont@hainaut.be