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La Maison des Officiers de France Cet immeuble de la place saint-augustin, édifié en 1924, est l oeuvre de l architecte en chef des palais nationaux, Charles LEMARESQUIER, membre de l Institut. nous devons les statues surmontant les colonnes de la façade à des sculpteurs également membres de l'institut : InjaLbErt pour le turcos François sicard pour le Poilu jean boucher pour le Marin Paul LandOwsky pour le Cuirassier Prix nets et taxe comprise -10% pour les officiers français en retraite membres du Cercle -20% pour les officiers français en activité Pour pouvoir bénéficier de la réduction liée à votre statut, merci de présenter votre carte d'identité militaire ou votre carte de membre au moment du règlement.
thierry Chevalier, Chef des cuisines, et son équipe Vous proposent sa carte de saison 2015/2016. La carte a été élaborée en collaboration avec Guy Martin Le document récapitulatif allergènes est en libre accès et consultable auprès de nos équipes
Entrées Foie gras de canard préparé en terrine, chutney façon pina colada...20,00 beignets de gambas black tiger au curcuma, confit d oignon et céleri branche parfumés à l estragon, sauce condiments...15,90 aumônières de saumon marinées aux baies roses et citron vert, guacamole parfumé au kiwi...14,40 Céleri rave en bouillon relevé au raifort, légumes du moment et oseille*...14,40 Chair de tourteau roulée dans une feuille de patate douce, sucrine et pomme verte rehaussées à l huile de pistache*...19,00 * Elaboré à partir d une recette de Guy Martin, chef étoilé du Grand Véfour.
Poissons et Crustacés Parmentier d aile de raie au basilic, beurre aux câpres... 18,00 Chipirons farcis aux artichauts et pipas grillées façon rachelle...18,50 noix de saint jacques, poêlée de salsifis, sauce salsa negra aux truffes...27,40 Lotte cuite meunière, butternut et châtaigne, émulsion à la cardamome verte*...23,90 * Elaboré à partir d une recette de Guy Martin, chef étoilé du Grand Véfour.
Viandes et Volailles Onglet de bœuf rôti, ravioles de céleri aux cèpes, sauce ivoire parfumée au foie gras...22,30 roulé de volaille au safran, fideua de pépites aux coquillages et crustacés... 21,30 Filet de canette rôti, radis blanc et chou rouge en jus au poivre du sichuan et en salade*... 22,70 Fricassée de rognons de veau au pain d épices, gratin de pomme de terre au Chavignol...18,60 * Elaboré à partir d une recette de Guy Martin, chef étoilé du Grand Véfour.
Fromages L assiette de fromages affinés...9,50 Cyril domicent et son équipe vous proposent ses délices sucrés Cube Manjari mangue et orange, lait d amande, sablé à la noix de coco*... 9,50 Merci de commander ce dessert en début de repas Poire en 3 façons... 8,50 ananas confit au miel sur un biscuit pistache, sorbet passion*... 9,50 Merci de commander ce dessert en début de repas Mojicota... 8,30 Parfait glacé à la crème de marron vanillée et praline à l ancienne, pain de Gênes, croustillant de nougatine...8,40 Merci de commander ce dessert en début de repas Le café Gourmand...8,30 * Elaboré à partir d une recette de Guy Martin, chef étoilé du Grand Véfour.
La table du Chef retour du Marché 42,80 Ce menu change tous les lundis Menu élaboré à partir des produits de saison Prix net, taxes et service compris.
Menu dégustation Menu servi pour l ensemble des convives 54,00 amuse bouche beignets de gambas «black tiger» au curcuma, confit d oignons et céleri branche parfumés à l estragon, sauce condiment Parmentier d aile de raie au basilic, beurre aux câpres Filet de canette rôti, radis blanc et chou rouge en jus au poivre du sichuan Chariot de fromages affinés dégustation de sucreries et gourmandises Prix net, taxes et service compris.
Menu Gastronomique a commander 48 h à l'avance, servi pour l'ensemble des convives 59,90 amuse bouche blanc de seiche au ras el hanout en tagliatelle, patate douce au citron vert* saint Pierre poêlé sur peau, quinoa aux légumes croquants, jus au vinaigre de banyuls* Filet mignon de porc, fine purée de carotte jaune, graines de sésame grillées* Chariot de fromages affinés Marmelade au pamplemousse rose dans un entremet à la poire et son sorbet* * Elaboré à partir d une recette de Guy Martin, chef étoilé du Grand Véfour. Prix net, taxes et service compris.
Menu Enfant 10,40 suprême de volaille et pommes frites Coupe glacée soda ou eau minérale Prix net, taxes et service compris. Eurobar SAS au Capital de 40 704 euros N SIRET : 712 023 209 00216 RCS Paris B 712 023 209