La filière PPAM bio
En France
Organisation française filière PPAM Caractérisée par une diversité : - des dizaines de PPAM cultivées, des centaines cueillies, - des modes de transformation : plantes fraîches, sèches (entières, en poudre), HE/hydrolats, extraits végétaux (aqueux, alcooliques, ) - des destinations des produits : usages alimentaires, pharmaceutiques/phytothérapeutiques, cosmétiques, parfumerie fine, parfumerie fonctionnelle - des systèmes de commercialisation : MIN, GMS, magasins spécialisés, pharmacies, restaurateurs, vente directe,
Etat du marché Marché internationalisé. Les producteurs doivent faire face à plusieurs types de concurrence La production française est limitée : 70 à 80 % des volumes utilisés sont importés, à partir de provenances multiples En bio on note: - augmentation des surfaces en PPAM bio (doublement entre 2004 et 2009) - augmentation du nombre d entreprises PPAM bio en France - augmentation de la consommation des PPAM bio -croissance importante du chiffre d affaire annuel.
La culture des PPAM bio en France Les PPAM bio représentent 13% des surfaces totales de PPAM en France 40% des producteurs de PPAM en France sont en AB ¾ des PPAM bio cultivées en PACA et Rhône Alpes
En Région Poitou-Charentes
Les opérateurs de la filière en région 82 producteurs certifiés en PC pour 42 ha cultivés. Très peu de cueillette au niveau régional sauf pour des plantes de façade maritime ou de marais 70 producteurs en diversification de légumes plein champ, céréales (pas forcément AB), viticulture, maraîchage. - soit sur de grandes surfaces mécanisées (environ 10 producteurs cultivent près de 20 ha) - soit avec une grande variété de plantes sur de petites surfaces (moins d 1 ha généralement) 10 producteurs exclusifs (qui produisent plus de 50 plantes différents sur de petites surfaces et qui proposent des produits transformés directement au consommateur) 2 pépiniéristes 25 porteurs de projets
Les opérateurs de la filière en région Le collectif -1 groupement de producteurs (6 agris), GIE Biolo PAM 17 animé par GAB17-1 commission PPAM bio qui regroupe les producteurs et porteurs de projets. Animation d Agrobio déléguée au GAB17 8 opérateurs de la filière aval, dont - 6 transformateurs/distributeurs de produits finis - 7 exclusivement en AB
Le GIE Biolo PAM 17 Son origine Créé en mai 2010 à l initiative d un agriculteur avec l accompagnement du GAB17 (une demande en plantes d un industriel local est identifiée). Produire des PAM pour le marché de l herboristerie (adaptation au contexte pédo-climatique et sans irrigation) Se regrouper semblait être une évidence pour mutualiser les investissements et les expériences pour répondre à la demande du marché. 6 producteurs se lancent (céréaliers en recherche de diversification et 1 porteur de projet PPAM) 2 bassins de production : Aunis / La Rochelle et Vals de Saintonge -
Le GIE Biolo PAM 17 Son évolution Pas de compétences sur place (aller les chercher) Transposer les techniques de cultures et de transformation Organisation de formations par le GAB (techniciens spécialisés) 1 ère année : 9 ha de thym et romarin d Anis et de fenouil implantés Ensuite les surfaces augmentent et la liste des plantes produites s allonge. Naturellement, le nombre de clients augmente, la demande s accroit! En 2011 puis en 2013 : construction de bâtiments spécifiques 1 pour sécher la récolte du groupe de l agglo Rochelaise 1 pour réaliser la transformation des produits, le stockage et l expédition pour l ensemble de la collecte.
Le GIE Biolo PAM 17 Sa situation aujourd hui Le nombre de producteurs reste inchangé. En 2014, 18 ha en culture, le thym de Provence reste la culture prédominante. Les parcelles non irriguées, principalement des méditerranéennes (thym, romarin, fenouil, sarriette, origan, thym citron). Les récoltes ne peuvent satisfaire la demande croissante des clients.
Le GIE Biolo PAM 17 Ses faiblesses Risques de contamination par dérive de pesticides en zone de plaine Producteurs ont peu de capacité d irrigation pour développer certaines cultures comme le menthe, mélisse, anis vert, verveine. L installation de séchage en place fonctionne au max de ses capacités. Pas ou peu d entreprises de négoce et d extraction (distillation ) dans la région. Peu de compétences techniques dans les chambres d agriculture. La gamme de plantes réduite, limitant la commercialisation à des grossistes prenant au passage une partie de la VA.
Le GIE Biolo PAM Perspectives Les PAM bio : un levier de développement des surface en bio (attractives chez agriculteurs bio et conventionnels en région) GIE BIOLO PAM un groupement de producteurs une entreprise distribuant des PAM aux utilisateurs finaux (metteur en marché) nouveaux marchés développer à condition d élargir la gamme de plantes et proposer des transfo plus abouties. Le marché des huiles essentielles bio actuellement très porteur cultures facilement transposables dans systèmes céréaliers existants en région mise en culture de plusieurs dizaines d ha pour commencer.
Le GIE Biolo PAM 17 Perspectives 1/ recherche de nouveaux producteurs «de gros» : plantes recherchées (menthe, feuilles de vignes, verveine ) proposer de nouveaux produits transformés (HE notamment) et atteindre de nouveaux marchés 2/ recherche de nouveaux débouchés (Biofach, )
Le GIE Biolo PAM 17 le projet CASDAR GIEE en cours (avril 2014 à avril 2017) Volet animation de la vie du groupement Volet technique: Journées échanges, participation salons techniques, partenariat avec Chambre d Agriculture Essais d auto-production de semences et plants Volet qualité: auto-contrôles / absence de pesticides Volet développement commercial (participation à des salons professionnels) Une aide financière de l Agence de l eau LB pour des réunions d échanges avec des professionnels sur le bassin de captage de La Rochelle