LA FILIÈRE AGROALIMENTAIRE

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1 V A R A C C U E I L I N V E S T I S S E U R S LA FILIÈRE AGROALIMENTAIRE DANS LE VAR Les filières d excellence

2 L agroalimentaire : un contexte porteur d innovation L agroalimentaire : un des fleurons de l industrie nationale et régionale 1 er secteur industriel français Une position majeure à l échelle internationale : 1 er exportateur mondial de produits transformés Un pays réputé pour la qualité de sa gastronomie et pour ses produits du terroir 13 pôles de compétitivité qui concernent l agroalimentaire ou l agro-industrie en France Un secteur très dynamique : grande diversité de produits - nécessité d innovation constante (goût, présentation, procédés, positionnement produit) - utilisation de technologies avancées (transformation, conservation, sécurité alimentaire) 2 nd secteur industriel en région PACA Près de 800 établissements de transformation salariés - un CA de plus de 6 Mds dont 1 Md à l export Une forte activité fruits et légumes : Le Cabanon (conserve), Campbell (soupe), Soleco Florette (salade)... Et bien d autres entreprises de poids dans des secteurs très variés : ABC (salaison), AGIS (plats cuisinés), BCS (boulangerie industrielle), Coca-Cola (boisson), Ferico (couscous), Fralib (thé), Gyma (sauces et condiments), Haribo Ricqles Zan (confiserie), Kerry ingrédients France (fruit confit), Malongo (café), Mc Cormick France (épice), Orangina Schweppes (boisson), Panzani et Pastacorp (pâte alimentaire), Ricard SA (boisson), Rousselot (ingrédient et additif, texturant)... Des structures d accompagnement spécialisées et performantes La FRIAA actions de promotion produits et entreprises animation de la filière Le CRITT appui technologique L IFRIA formation et gestion des ressources humaines Deux pôles de compétitivité moteurs en Région Le Pôle Européen d Innovation Fruits et Légumes (PEIFL) La filière régionale : 1 re région fruitière de France et 5 e pour la production légumière entreprises de transformation de fruits et légumes, 920 chercheurs et 15 établissements d enseignement spécialisé Thématiques du pôle : nutrition et santé - service et practicité goût et terroir sécurité des aliments développement durable Exemples de projets soutenus : serre/capteur d énergie qualité tomate fruits frais pour la restauration hors domicile Le Pôle Parfums, Arômes, Senteurs, Saveurs (PASS) Des filières économiques de poids : la filière aromatique de Grasse (70 établissements 700 M de CA) la filière plantes à parfums, aromatiques et médicinales (près de 3000 producteurs et 50% du CA national) la filière senteurs en Haute Provence (70 entreprises) la filière cosmétique (200 entreprises) - 46 laboratoires de recherche Thématiques du pôle : ingrédients des parfums, des arômes, des cosmétiques et des produits agro-aromatiques Quelques adhérents intervenant dans le domaine agroalimentaire : Soléou (83) Agro Novae Développement Distilleries bleu Provence Nactis -... mais aussi de grandes entreprises de la filière aromatique du bassin grassois : Mane et fils, Robertet, Charabot

3 Les principaux atouts et acteurs du territoire varois Deux fondamentaux de l agriculture varoise La viticulture 46% du CA agricole varois ha de vignes en production Millions d hl de vin Le Rosé : ¾ des vins produits en Provence 4 AOC : Bandol, Coteaux d Aix en Provence, Coteaux Varois en Provence, Côtes de Provence, et des vins de pays 450 domaines et 44 caves coopératives de vinification Des unions de coopératives, avec notamment : Le Cercle des Vignerons de Provence, la plus importante union de coopératives L Union terres de mer, structuration originale, qui associe coopératives et domaines Des structures de négoce, avec en particulier les vins Breban et les domaines Fabre Pradel Le Centre du Rosé : centre de recherche et d expérimentation sur le vin rosé, unique au monde, localisé à Vidauban L horticulture 45% du CA agricole varois 1 er département français producteur de fleurs coupées. Des produits phares : pivoines, anémones, roses et tulipes un CA de 274 M 4000 emplois directs 1300 ha, dont 400 ha couverts Une structuration optimale : la SICA MAF (marché aux cadrans pour les professionnels) Hyères Hortipôle (association professionnelle) le SCRADH (Syndicat du centre régional d application et de démonstration horticole, pour la recherche - développement) Phila-Flor (suivi technico-économique) Une marque associée à une démarche qualité : Hortisud Une reconnaissance comme Système Productif Local, pour le développement de projets en réseau Des axes de développement : matériel variétal, techniques et équipements, qualité, environnement et bio énergies Quelques acteurs économiques importants : Pépinières Jean Rey Négoce Flora Provence Antenor Sélectionneurs Le Comptoir Paulinois Meilland international La Spiruline : une filière prometteuse Une micro-algue très riche en protéines 15 producteurs regroupés au sein du Groupement des Producteurs Associés de Spiruline du Sud Marque FILAO Une production amenée à se développer, puisqu elle ne représente que 4% de la consommation nationale (estimée à 100 t), et peut répondre à la demande de différents marchés : alimentation animale, cosmétique et compléments alimentaires

4 Des matières premières synonymes d alimentation méditerranéenne et de qualité Coté Terre L olive, et la production d huile d olive : 1 AOC : l huile d olive de Provence 40 moulins à huile dont 25 coopératives et moulins communaux Exemples : le Moulin de Callas, le Moulin de Saint-Côme La figue : 1 AOC : la figue de Solliès 230 ha emplois permanents 87 adhérents AOC - 75% de la production nationale Le miel : ruches qui produisent 800 t de miel 2 Labels Rouges «miel toutes fleurs de Provence» et «miel de lavande» - 1 IGP «miel de Provence» Et bien d autres productions : La truffe : une spécialité du Haut-Var ha exploités - 1 er producteur national La Châtaigne : 25% de la production française À noter la présence de la coopérative Copsolfruit, qui commercialise figues, cerises, amandes et châtaignes et en transforme une partie Coté Mer La pêche : 220 bateaux de pêcheurs professionnels et 300 marins Le Comité local des pêches maritimes et élevages marins du Var rassemble les Prud homies (et sections) de pêche du secteur. Une démarche de valorisation des techniques de pêche est en cours La pisciculture : Une production estimée à 450 t Un Label Rouge pour le loup 3 acteurs économiques majeurs : Production Aquavar La coopérative des aquaculteurs de Tamaris (6 fermes piscicoles) Bureau d étude Aqualog La mytiliculture : 7 exploitations artisanales une production estimée à 150 t Sud Coquillages Marée conditionne des coquillages Plusieurs mareyeurs interviennent sur le secteur, et en particulier les Mareyeurs des Côtes de France Bouches-du-R L agriculture biologique 160 exploitations et ha, dont 80 producteurs et ha pour la seule viticulture bio Une progression de 20% des surfaces bio varoises entre 2005 et 2006 Correns, 1 er village bio de France, dont la coopérative compte 90% d adhérents bio Des développements en cours : certification de moulins approvisionnement pour la restauration hors domicile Plusieurs transformateurs certifiés et en particulier Copsolfruit, Soléou, Lou Goustetto, Quai Sud

5 Principales industries agroalimentaires varoises Bauduen 26 Alpes Maritimes Salernes Draguignan 27 Le Muy Les Arcs 22 Vidauban 23 Roquebrune s/argens 6 35 Fréjus Gonfaron 11 Sainte-Maxime 14 Rhône Signes Cuers 43 Collobrières 15 Cogolin 8 29 Sanary 44 Ollioules La Seyne/Mer Solliès-Pont 33 Solliès-Ville 12 La Farlède La Crau 4 36 La Garde 45 Hyères 32 Toulon Le Pradet Carqueiranne 31 Les secteurs clés Boissons Produits nutritionnels Boulangeries - Pâtisseries indust. Epicerie fine Plats cuisinés Grossistes fruits et légumes / viandes Autres Exemples d entreprises varoises -Source CCIV

6 Des transformateurs porteurs de dynamisme et d innovation (liste indicative) Boissons (hors viticulture) Production de concentrés Coca-Cola Midi 1, Centre d Élaboration des Concentrés Orangina 2 Eaux de table Société des Sources de Signes 3 Liqueurs Distillerie La Varoise 4 Produits nutritionnels Institut Phytoceutic 5, Laboratoire BLC Thalgo Nutrition 6, Salus France 7 Boulangeries Pâtisseries industrielles Pâtisserie industrielle La Tarte Tropézienne 8 Boulangerie industrielle La Panetière du Moulin Provençal 9, Paindor Toulon 10, L Hermitage 11 Biscuits Biscuiterie artisanale Les Deux Soleils 12, Lou Goustetto 13 Palets du Soleil 14 Confiseries Confiserie Azuréenne 15, Confiserie Fouque 16 Nougats Jonquier 17 Épicerie fine Produits épicés - sucrés aromatisés L épicerie de Provence 18, Le Temps des mets 19, Maison Père Léon 20, Quai Sud 21 Huiles et condiments, produits à base d olive Agroazur 22, Les Santolines 23, Société provençale d alimentation de luxe 24, Soleou 25 Herbes aromatiques, champignons secs, épices Aromates du Verdon 26 Champignons Domaine d Argens 27 Torréfaction de café Cafés Richard 28 Plats cuisinés Produits à base de poissons Conserverie au bec fin 29, Conserveries provençales 30, Conserverie du Sud Est 31, Ecogel 32 Produits asiatiques Asia Central food 33, Madern plats cuisinés 34 Charcuterie Salfadis charcuterie 35 Plusieurs grossistes en fruits et légumes ou en viande Fruits et légumes Massaferro 36, Savco 37, Dorina Sud 38, Viande Bigard Distribution 39, Carnivar 40, Pastoret et Cie 41 Autres Viande découpée et pré-emballée Eyraud 42, Re-conditionnement de produits frais Primo 43 Pâtes alimentaires Carle Alain 44, Pâtes Lanza 45 Charges végétales et abrasifs végétaux Bardon 46, Lignoblast 47

7 L a g r o a l i m e n t a i r e d a n s l e V a r Des matières premières synonymes de Provence Une place de leader dans plusieurs productions : 1 er producteur mondial de vin rosé 1 er producteur national de fleurs coupées, de miel, de truffes, de figues et de liège Deux filières agricoles majeures : la viticulture et l horticulture Une grande diversité de matières premières emblématiques de la Provence : Côté terre : vin, huile d olive, figue, châtaigne, truffe... Côté mer : pêche, aquaculture et mytiliculture Une filière en démarrage : la production de spiruline, ingrédient à haute valeur énergétique L importance de l agriculture biologique, en particulier pour la production de raisins bio... Des leaders incontestables : Coca Cola Midi Le Centre d élaboration des concentrés Orangina... Des transformateurs de taille moyenne, très innovants 200 entreprises 1900 emplois Des structures de taille moyenne, dynamiques et réactives qui s appuient sur les matières premières locales et sur l image de la Provence Un positionnement sur des marchés de niche et spécifiques (confiserie, biscuiterie, plats cuisinés, épicerie fine...)... Mais aussi Un bassin de consommation régional de personnes, hors population de passage Un marché de gros, localisé à Toulon, qui représente 30 grossistes et 200 emplois. Un transfert en cours d étude sur un nouveau site à l horizon 2009, à la Farlède : équipements aux normes m 2 de marché couvert

8 L a g r o a l i m e n t a i r e d a n s l e V a r Les catalyseurs de la filière Une structure professionnelle incontournable : la Fédération Régionale des Industries Agro-Alimentaires PACA (FRIAA-84) Des formations spécialisées dans le Var Université du sud Toulon Var DUT Génie biologique, option Analyses Biologiques et Biochimiques, option Diététique (IUT/La Garde) Structures d enseignement agricole BEPA«transformation» - Laboratoire et contrôle de la qualité (Lycée professionnel agricole Les Arcs sur Argens) Bac technologique Science et Technologie du Vivant, option Laboratoire (Lycée professionnel agricole Les Arcs sur Argens) Formation à l alguoculture - spiruline (Agri campus/hyères) Des structures techniques et de recherche dans le Var Centre de recherche et d expérimentation sur le vin rosé (Vidauban) Laboratoire Processus de Transferts et d Échanges dans l Environnement (La Garde) Laboratoire Départemental d Analyses du Var (Draguignan) Des formations régionales Une structure de référence : l Institut de Formation des Industries Alimentaires de PACA (IFRIA 84) L Institut Supérieur d Enseignement au Management Agroalimentaire (ISEMA - 84) Des formations universitaires dans les domaines techniques (microbiologie, nutrition, sécurité alimentaire,...) et économiques (commercialisation des produits agroalimentaires à l international, gestion de la qualité,...) Et également de nombreux centres de formation dans les domaines suivants : Production / fabrication Entretien / maintenance Qualité / R&D Achat logistique Commercialisation Sécurité / environnement Des structures techniques et de recherche régionales Structures techniques dans le domaine de l agriculture : Groupe de Recherche en Agriculture Biologique (GRAB 84) Station d expérimentation agricole cerise et raisin de table (SICA La Tapy 84) Station expérimentale arboricole PACA La Pugère (13) Association Provençale d Expérimentation Légumière (APREL 13) Structures techniques - Industries agroalimentaires : Centre Régional d Innovation et de Transfert de Technologies Agroalimentaire Paca (CRITT Agroalimentaire - 84) Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (CTCPA - 84) Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes (CTIFL-13) Plate-forme Technologique Transformation et conservation des produits agroalimentaires (PFT2A 84) Structures de recherche dans les domaines de l agriculture et de l agroalimentaire : Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), avec 3 pôles en région Deux pôles spécialisés dans le domaine de la nutrition à Marseille : l Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM-13) avec son unité de recherche sur l alimentation humaine et l Université Saint-Jérôme. VAR ACCUEIL INVESTISSEURS Espace Entreprises des Playes avenue de l Europe BP Six-Fours-les-Plages Cedex Tél. +33 (0) Fax +33 (0) vai@var.cci.fr - Edition Design graphique : GROUPE à4 ( ) - Crédits photos : Épicerie de Provence/Filao/Le Temps des Mets/Quai sud/loza, La marque COCA-COLA et la bouteille Contour COCA-COLA sont des marques déposées par The Coca-Cola Company - Impression Hémisud