Proposition pour votre repas Proposition 1 CHF 42.- Proposition 2 CHF 45.- Salade panachée, lardons et œufs ou Salade de dent de lion (selon saison) Rôti de veau forestière Jardinière de légumes Sorbet pamplemousse Terrine campagnarde garnie Longe de veau au romarin Risotto au parmesan Sorbet framboise Proposition 3 Proposition 4 CHF 45.- CHF 45.- Cocktail de crevettes ou Terrine de saumon garnie Avocat aux crevettes (selon saison) Contre-filet de bœuf au poivre concassé Suprême de pintade au Salvagnin Polenta au parmesan Mousse au chocolat Coupe Vigneronne Proposition 5 Proposition 6 CHF 48.- CHF 55.- Filet de truite fumée garnie Emincé de veau à la crème Rösti doré au beurre Duo de fromages Sûpreme aux chocolats Foie gras au torchon en saladine Brioche tiède Entrecôte de filet de veau à la gremolata d'agrumes Pommes au romarin Pavé passion et fruits rouges
Proposition 7 Proposition 8 CHF 58.- CHF 60.- Saucisson vaudois en croûte Filet d'omble poché au Dézaley Riz créole Atriaux aux lentilles Rôti de porc vaudois Fricassée de porc Haricots verts secs Jardinière de légumes Trio de fromages Tarte à la raisinée Tarte à la crème et glace vanille Proposition 9 CHF 65.- Carpaccio de thon à l'émulsion d'huile d'olive et citron Saccottini au jambon cru à la sauge et grana Escalopine de veau, sauce Marsala Pommes galettes Légumes de saison Coupe ananas et son sorbet Proposition 10 CHF 70.- Escalope de foie gras tiède à la vinaigrette d'huile de noisettes Feuilleté à la forestière Selle de lapin désossée aux noisettes Polenta al grana Gratin d'orange Proposition 11 CHF 70.- Carpaccio d'espadon Ravioli ricotta et épinard Tagliata di manzo rucola e grana Salpicon de légumes Coppa mascarpone et fruits rouges Proposition 12 CHF 74.- Amuse-bouche Scampi vapeur à la crème de poireaux Pavé de saumon d'ecosse sauce à l'oseille Entrecôte château aux échalotes confites au vinaigre balsamique Galettes de rösti Brie de la Venoge Chaud-froid de fruits rouges
Proposition 13 Proposition 14 CHF 75.- CHF 75.- Feuilleté aux poireaux et lardons Tartare de veau aux senteurs d'alba Ravioli al brasato au basilic et grana Filet de Loup de mer grillé Filet de veau sauce citron méditérranéenne Pommes frites Carré d'agneau en croûte d'herbettes Pommes Maître d'hôtel Trio de fromages Fagots d'haricots Carpaccio d'ananas et son sorbet Panna cotta et son coulis Proposition 15 CHF 75.- Propositio 16 CHF 78.- Suprême de caille tiède en saladine Eventail d'asperges et homard en vinaigrette Filet de dorade poêlé sur peau émulsion au basilic Risotto safrané aux délices de la forêt Mignon de veau sauce Marsala Suprême de pintade au vinaigre balsamique Pommes au romarin Fruit de saison au gratin Sorbet pamplemousse au Campari Proposition 17 CHF 78.- Foie gras au torchon en saladine Brioche tiède Médaillon de saumon d'ecosse à la citronelle Mignon de porc sauce aux morilles Tarte citron meringuée Proposition 18 CHF 83.- Jambon Jabucco et melon ou figue (selon saison) Filet d'omble poché au Dézaley Riz créole Filet de bœuf aux baies roses "Flûtes" mangue
Proposition 19 CHF 83.- Proposition 20 CHF 86.- aux écailles de rucola et grana Garganelli alla romana Suprême de caille à l'italienne Risotto au safran Tomme vaudoise Sorbet pomme verte Saladine aux crevettes sautées à la vinaigrette balsamico Feuilleté aux délices du Léman Filet de bœuf sauce marchand de vin Risotto al grana Trio de fromages Mousse poire-chocolat Toutes nos propositions peuvent être modifiées selon vos souhaits!
Proposition de Buffet Froid et Chaud Proposition I Proposition II CHF 68.- CHF 85.- Cocktail de crevettes Salade de fruits de mer Terrine campagnarde Vittello tonnato Longe de veau forestière Contre-filet de bœuf Jardinière de légumes Plateau de fromages Buffet de desserts Proposition III CHF 90.- Cocktail de crevettes Salade de fruits de mer Terrine au poivre Selle de veau tonnato Carpaccio de thon à l'émulsion citronnée Grotte de roastbeef Tomate et mozzarella di bufala Foie gras au torchon Duo de pâtes Pennette du chef Saccottini au jambon cru à la sauge et grana Filet mignon de veau aux morilles ou Filet de bœuf Pommes château Plateau de fromages Foie gras au torchon Carpaccio de thon Vittello tonnato Pyramide de crevettes Tomate et mozzarella Courgette au basilic Aubergine à la menthe Pepperoni alla leccese Garganelli alla romana Filet de veau aux pruneaux secs et balsamico Tourte Pièce montée Corbeille de fruits