C est avec grand plaisir que j ai accepté d être la personne responsable de l Écol O Jardin pour l école de Saint-Denis cette année. Lorsque je regarde les résultats du premier projet, je suis très fière de l implication des enfants, des parents et du personnel de toute l équipe-école. Dans ce document, je vous fournis les recettes que les parents ont généreusement accepté de partager avec nous et je vous présente quelques-uns des moments forts du projet en photos. Je solliciterai de nouveau votre collaboration lors de la plantation des semis pour le printemps prochain. Merci pour tout encore une fois! Je n oublie pas de mentionner la précieuse aide de madame Geneviève Bourgoin lors de l avant-midi de la récolte. J offre aussi mes remerciements à madame Julie Sénéchal qui nous a présenté un bel atelier sur l achat local et les mesures d hygiène lorsqu on cuisine. Ensuite, notons la participation de mesdames Mélanie Lévesque et Marie-Claude Lamarre qui ont fait du délicieux pain pour accompagner notre potage de légumes. Vous pourrez aussi consulter, dans les pages suivantes, les recettes des parents qui ont apporté un plat et ont partagé leur délicieuse recette avec nous. Je parle ici de madame Isabelle Rossignol, monsieur Jean-René Landry, madame Véronique Demers et madame Annick Mercier. Encore merci pour votre précieuse implication! Émilie Dumont, enseignante en 3 e et 4 e années
Le potage Recette de potage de légumes (préparée par les élèves et madame Émilie) Ingrédients : De bons légumes frais Du bouillon de poulet Des fines herbes fraîches Assaisonnements Préparation : 1. Nettoyer et couper les légumes en cubes de même grosseur. 2. Faire bouillir les légumes dans l eau, le bouillon de poulet et les fines herbes fraîches jusqu à ce qu ils soient tendres. 3. Égoutter les légumes et conserver l eau de cuisson. 4. Dans un mélangeur, réduire les légumes en purée avec l eau de cuisson. 5. Goûter et assaisonner (sel, poivre, poudre d oignon, etc.).
Les entrées Recette de bâtonnets de fromage pannés du site internet «cuisine futée, parents pressés». (préparée par madame Isabelle Rossignol) Ingrédients 250 ml (1 tasse) de chapelure panko 60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan frais et finement râpé 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l italienne) 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage Poivre et sel 1 œuf 6 ficelles de fromage coupées en 2 (de type Ficello) Préparation Placer la grille au centre du four er préchauffer ce dernier à 200 C (400 F). Dans un poêlon, sans ajouter de matière grasse, faire griller le panko à feu moyen-vif de 5 à 7 minutes, ou jusqu à ce qu il soit doré. Transvider dans un bol, laisser tiédir, puis ajouter le parmesan et les fines herbes séchées. Déposer la farine dans un autre bol. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Dans un troisième bol, battre l œuf à la fourchette. Tremper chaque morceau de fromage dans la farine, puis dans l œuf, et enrober de panko assaisonné. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au four de 5 à 7 minutes, ou jusqu à ce que le fromage soit chaud, mais qu il ne fonde pas complètement (éviter de trop cuire sinon le fromage coulera sur la plaque). Servir.
Recette de salade de carottes et de raisins (préparée par monsieur Jean-René Landry) Ingrédients : 250 ml [1 tasse] de carottes râpées 60 ml [1/4 de tasse] de raisins secs 5 ml [1 c. à thé] de miel 30 ml [2 c. à table] de mayonnaise 30 ml [2 c. à table] de lait 1 pincée de sel Quelques gouttes de jus de citron frais Préparation : Mélanger les carottes râpées et les raisins secs. Dans un autre bol, mélanger ensemble le miel, la mayonnaise, le lait, le sel et le jus de citron. Verser sur les carottes et les raisins. Brasser délicatement. Réfrigérer avant de servir. Vous pouvez doubler la recette.
Les desserts Recette de muffins aux courgettes (zucchini) et au chocolat (préparée par madame Véronique Demers) 1. Mélanger : ¼ tasse de beurre ½ tasse d huile 1 tasse de sucre 2 œufs battus 1 c. à thé de vanille ½ tasse de lait 2. Mélanger puis, incorporer au 1 er mélange : 2 ½ tasses de farine 4 c. à table de cacao 1 ½ c. à thé de poudre à pâte ½ c. à thé de soda ½ c. à thé de cannelle ½ c. à thé de clou de girofle Ensuite, ajouter deux tasses de courgettes et ¼ de tasse de brisures de chocolat. Mettre au four à 350 o F et cuire pendant approximativement trente minutes.
Recette de muffins surprise (préparée par madame Annick Mercier) Recette de muffins aux tomates vertes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Portion(s) : 36 Ingrédients 1 tasse huile 1 tasse sucre 4 oeufs 1 c. à soupe vanille 5 tasses farine tout usage 4 c. à thé poudre à pâte 2 c. à thé bicarbonate de soude 3 tasses tomates vertes en petits morceaux 1/2 tasse fruits confits 1/2 tasse raisins secs Préparation Étape 1 Chauffer le four à 375 F. Étape 2 Mettre des papiers dans les moules à muffins. Étape 3 Dans un bol, battre l'huile, le sucre et les oeufs. Ajouter la vanille. Étape 4 Dans un autre bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte et le soda à pâte. Étape 5 Mélanger ensemble les tomates vertes, les cerises et les raisins. Étape 6 Incorporer le mélange de tomates vertes au mélange d'oeufs, en alternant avec les ingrédients secs, et bien mélanger. Étape 7 Déposer la pâte dans les moules à muffins. Étape 8 Cuire environ 25 minutes. Étape 9 Démouler et laisser refroidir.
Photos de la récolte
Photos du repas
Photos de l atelier