Sommaire Gastronomie provençale, une identité multi séculaire Bouches-du-Rhône tourisme : le stand sur terroir 13 La chambre d agriculture des Bouches-du-Rhône Rencontre avec nos producteurs Marché provençal La cave à vins du 13 Les filières du 13 De la fourche à la fourchette Gastronomie Les dégustations gourmandes Les tables du Treize Pique-nique géant à ciel ouvert Animations Pour les plus jeunes Animations musicales La vie à la ferme «Potager autrement» Les lauréats de la cuvée du Département Contacts presse Conseil général des Bouches-du-Rhône Marie Bertrand - 04 13 31 15 02 - marie.bertrand@cg13.fr Chambre d agriculture des Bouches-du-Rhône Grégory Galtier - 04 42 23 86 25 - g.galtiert@bouches-du-rhone.chambragri.fr Terroir 13 en ligne : www.cg13.fr ou www.agri13.fr
Gastronomie provençale, une identité multi séculaire On ne présente plus Terroir 13, cette manifestation 100% locale, organisée par le Conseil général et la Chambre d Agriculture des Bouches-du-Rhône. Et pour cause! Cette vitrine de l agriculture départementale attire des milliers de visiteurs et rappelle de la manière la plus agréable qui soit, l importance d un secteur qui occupe près d un tiers de la surface du département et représente 20 000 emplois. Pour la 18 ème édition de TERROIR 13, il est mis à l honneur la gastronomie provençale. Un art à part entière, celui de la table et du bien vivre, qui se transmet de génération en génération. Fiers de la richesse, de la diversité des produits et des saveurs caractéristiques de son terroir, le Conseil général et la Chambre d agriculture des Bouches-du-Rhône, veulent valoriser ce patrimoine exceptionnel ainsi que les recettes qui l accompagnent. Durant trois jours, les nombreux exposants, artisans, agriculteurs et producteurs, qui tous ont en commun de promouvoir des produits locaux dont l authenticité n a d égal que le raffinement, dévoileront aux visiteurs les multiples facettes de la gastronomie provençale. Tel un marché de Provence, avec ses étals et ses paniers gourmands, TERROIR 13 donne rendez-vous à un large public pour partager dans la convivialité les plaisirs du goût, la culture des bonnes choses, le savoir-faire traditionnel. Ainsi révélée, l identité de la Provence est affirmée et perpétuée pour le plus grand plaisir de nos sens.
Rencontres avec nos producteurs Marché provençal 100 producteurs 100% Bouches-du-Rhône Pour fêter l arrivée des fruits et légumes qui annoncent l été et découvrir la qualité des produits de nos terroirs, des plus traditionnels aux plus innovants : huiles d olive, vins, fromages, miel Des Alpilles au pays d Aubagne en passant par le pays d Aix, le Comtat et la Camargue, ne manquez pas le rendez-vous de l année avec une centaine de producteurs. La cave à vins du 13 Vente et dégustation par nos viticulteurs De quoi reconstituer votre cave en consommant avec modération. Les filières du 13 Viande, riz de Camargue, miel, spiruline, du blé au pain Les filières professionnelles des Bouches-du-Rhône vous présenteront et vous feront déguster leurs productions. De la fourche à la fourchette Paniers paysans? Paniers fraîcheur? Marché de producteurs? Bienvenue à la ferme, vous trouverez des réponses à toutes vos questions sur les circuits courts.
Gastronomie Dégustations gourmandes Venez à la rencontre des chefs cuisiniers des collèges du département et des chefs du Conservatoire Grand Sud des Cuisines de terroir qui concoctent et font déguster des plats de saison. Les tables du treize Venez découvrir les bonnes adresses du département qui proposent une cuisine de qualité élaborée à partir de produits locaux et de saison. Pique-nique géant à ciel ouvert La Confédération Paysanne 13 et la Société Coopérative Agricole Prov Alp proposent : - des grillades d agneau - des assiettes de crudités - des assiettes paysannes - de nombreux desserts Une buvette avec des jus de fruits, du café, des infusions Il y en aura pour tous les goûts.
ANIMATIONS Pour les enfants Conte sur les plantes de nos collines (pour les 6-10 ans durée 30 mn) : 11h ; 14h ; 15h ; 16h Atelier manuel (durée 15 mn) ANIMATION MUSICALE : LES JARDINIERS DE LA CHANSON C est l histoire de 3 jardiniers qui unissent leurs talents et partagent leurs découvertes : un engrais magique, la chanson! Sur leur chemin, ils sèment des mélodies poétiques qui vont chatouiller les oreilles des petits et des grands. La vie à la ferme avec 300 animaux Un large panel des animaux présents sur le territoire des Bouches-du-Rhône : chevaux, cochons, lapins, poules, moutons Autour des métiers de l élevage La vie de la ruche Le travail du chien de berger La tonte des moutons Les évolutions équestres et bien plus encore «Potager autrement» Pour apprendre ou améliorer ses performances en matière de jardinage Ateliers proposés par des professionnels : Les solutions pour réduire l arrosage Les techniques de compost Les animaux auxiliaires Boutures et rempotages
La cuvée départementale Remise des prix de la 24ème édition Vendredi 13 juin, à l issue de l inauguration Créée par le Conseil général, la Cuvée départementale des Bouches-du-Rhône a pour objectif de soutenir l activité vinicole du département et de participer à la promotion des produits de terroir. Les vins sélectionnés sont mis à l honneur par le Conseil général tout au long de l année, lors de manifestations. La Cuvée départementale répond aux dispositions des concours officiels et obéit à un règlement précis. La présélection s effectue parmi près de 60 échantillons envoyés par les caves coopératives et les caves particulières des Bouches-duRhône, Le jury est composé d œnologues, de sommeliers, de représentants de la Chambre d Agriculture des Bouches-du-Rhône, et de Conseillers généraux. Les lauréats de la cuvée 2014 AOP Cassis blanc : Domaine La Dona Tigana - Millésime 2013-13360 Cassis AOP Coteaux d Aix et les Baux de Provence rouge : Château Paradis - Millésime 2011-13610 LE PUY-SAINTE-REPARADE AOP Côte de Provence et Côte de Provence Sainte Victoire rosé : Domaine Le Grand Rouvière - 13830 - ROQUEFORT-LA-BEDOULE Vin de Pays - IGP (Bouches-du-Rhône ou Alpilles ou Terre de Camargue) rouge : Cellier Lou Bassaquet - Pépites de Cabernet - Millésime 2013-13530 TRETS