CROISSANT BEURRE DES CHARENTES 60 G Code produit : S0152 Suggestion de présentation DESCRIPTION DU PRODUIT Dénomination légale Produit de la boulangerie fine 180 croissants beurre des Charentes, prêts à pousser, surgelés, 60g. Produit pur beurre: 28% de beurre frais AOC Charente Poitou Viennoiserie haut de gamme, croissant fondant et moelleux grâce à sa recette riche. Critères physiques Technologie PAP (Prêt à Pousser) Conservation Ingrédients (tel que vendu) Farine de blé, beurre des Charentes 28%, eau, sucre, levure, gluten de blé, lait entier en poudre, sel, émulsifiant: E471, agent de traitement de la farine: acide ascorbique, enzyme. Présence éventuelle d oeufs, de lécithine de soja et de fruits à coque. GTIN/EAN produit : 3291810001524 GTIN/EAN carton : 13291810001521 Palettisation Europ. 80x120 Conditionnement Cartons / couche 8 Pièces / carton 180 (90 x 2) Couches / palette 8 Dim. du carton en mm L x l x h 390x290x220 Cartons / palette 64 Poids net du carton (kg) 10.8000 Unités / palette 11520 Poids brut du carton (kg) 11.3000 Poids net palette (kg) 25 Poids brut, palette incluse (kg) 748.2 DLUO Mois: 6 Hauteur hors tout - palette incluse (cm) 191 Dimension palette 80 x 120
S0152 - CROISSANT BEURRE DES CHARENTES 60 G Conseil d'utilisation : Fermentation : Pousse directe : à 24 C pendant 3h. Pousse contrôlée: blocage de -2 à -5 C puis fermentation à 24 pendant 2h30. Repos: 10 minutes, puis dorage à l'oeuf entier battu sans eau. Cuisson Four à air pulsé 11-13 min à 185 C Four classique 12-14 min à 210-220 C Convenance Produit végétarien Sans porc Sans alcool Sans colorants ni arômes artificiels Sans matières grasses hydrogénées Sans étiquetage OGM Sans ionisation Valeurs nutritionnelles Pour 100g de produit tel que vendu Pour 100g de produit tel que consommé (cuit) Par produit % GDA par produit cuit : Repères Nutritionnels journaliers pour un apport moyen de 2000 kcal Energie (kj) 1611 1831 967 12 Energie (kcal) 387 439 232 12 Protéines (g) 5.8 6.6 3.5 6.9 Glucides (g) 34.4 39.1 20.7 7.7 Sucres (g) 6.4 7.3 3.9 4.3 Amidon (g) 28 31.8 16.8 9.3 Lipides (g) 24.7 28.1 14.8 21.2 Acides gras saturés (g) 15.4 17.5 9.3 46.3 Fibres alimentaires (g) 1.8 2 1.1 4.2 Sodium (g) 0.368 0.418 0.221 9.2 Sel (g) 0.92 1.05 0.55 9.2
Informations Microbiologiques Critère d'hygiène Critère de sécurité (M=10m) Flore aérobie mésophile totale (à 30 C) UFC/g enterobacteriacae UFC/g m=10000 Escherichia coli UFC/g m=10 Salmonella spp.(dans 25g) Listeria monocytognes UFC/g m < 100 Staphylococcus à coagulase + UFC/g m=100 Anaérobies sulfito-réducteurs (37 C) UFC/g m=100 Moisissures /g Levures /g S0152 - CROISSANT BEURRE DES CHARENTES 60 G
DECLARATION Je soussignée, Elsa Ros, responsable législation alimentaire certifie et atteste que, selon les attestations délivrées par nos fournisseurs, les produits fournis par DELIFRANCE : PAINS, VIENNOISERIES, FONDS DE PIZZA, PATISSERIES ET TRAITEURS SURGELÉS PAINS ET VIENNOISERIES CONSERVATION NATURELLE CONTRÔLEE Ne sont pas concernés par un étiquetage spécifique : OGM ni en application du règlement (CE) n 1829/2003 du 22 septembre 2003 concernant les denrées alimentaires et les aliments pour animaux génétiquement modifiés, ni en application du règlement (CE) n 1830/2003 du 22 septembre 2003 concernant la traçabilité et l'étiquetage des organismes génétiquement modifiés et la traçabilité des produits destinés à l'alimentation humaine ou animale produits à partir d'organismes génétiquement modifiés, et modifiant la directive 2001/18/CE. Les ingrédients obtenus à partir du maïs, du soja, de la betterave et du colza, pouvant entrer dans la composition de nos produits, sont issus de l agriculture conventionnelle. IONISATION en application de la directive 1999/2/CE du 22 février 1999 relative au rapprochement des législations des Etats membres sur les denrées et ingrédients alimentaires traités par ionisation. En foi de quoi, j ai établi la présente attestation valable jusqu au 02/07/2013 pour servir et valoir ce que de droit. Elsa ROS Responsable Législation Alimentaire Direction Traçabilité Sécurité Alimentaire Réglementation Site des Grands Moulins de Paris - 44 Route principale du Port - 92238 GENNEVILLIERS Cedex Téléphone (33) +1 41 85 21 63, Téléfax (33) +1 41 85 21 79, e-mail eros@nutrixo.com Le vendredi 2 juillet 2010 Délifrance S.A. - Siège Social : 99 rue Mirabeau 94 200 Ivry-sur-Seine - S.A. au capital de 19 321 449-313 167 173 RCS Créteil www.delifrance.com - email : info@delifrance.com
DECLARATION I, the undersigned, Elsa Ros, food regulation manager, certify and confirm that, according to our suppliers approvals, the products delivered by DELIFRANCE : QUICK FROZEN BREADS, MORNING GOODS (VIENNESE), PIZZA DOUGH, PATISSERIE AND SAVOURIES MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING BREADS AND MORNING GOODS (VIENNESE) Are not concerned by a specific labelling, GMO Nor in application of the regulation (EC) N 1829/2 003 of 22 September 2003 on genetically modified food and feed, Nor in application of the Regulation (EC) N 1830/2 003 of 22 September 2003 concerning the traceability and labelling of genetically modified organisms and the traceability of food and feed products produced from genetically modified organisms and amending Directive 2001/18/EC. The ingredients originating from maize, soya, sugar beet or rape, which could be incorporated in to some of our products, are from conventional crops. IONISING RADIATION in application of the directive of the European Parliament and of the Council (1999/2/EC) of 22 February 1999 concerning foods and food ingredients treated with ionising radiation. Elsa ROS Food Regulation Manager Direction Traçabilité Sécurité Alimentaire Réglementation. Site des Grands Moulins de Paris - 44 Route principale du Port - 92238 GENNEVILLIERS Cedex Téléphone (33) +1 41 85 21 63, Téléfax (33) +1 41 85 21 79, e-mail eros@nutrixo.com Friday, 2 July 2010 Attestation valid until 02/07/2013 Délifrance S.A. - Siège Social : 99 rue Mirabeau 94 200 Ivry-sur-Seine - S.A. au capital de 19 321 449-313 167 173 RCS Créteil www.delifrance.com - email : info@delifrance.com