Menus & Services Mariage 2016-2017 2237 chemin du lac Nantel sud, Saint-Faustin-Lac-Carré, (Québec) J0T 1J2 www.royallaurentien.com 819.326.5454 877.470.5454 poste 539
Forfait Classique 75$ Fontaine à punch 2 canapés classiques Menu 3 services (Entrée, plat principal & dessert) Entrées Potage légumes du moment Potage carottes & orange avec basilic frais Salade de jeune romaine avec son croûton à l ail,proscuitto, Parmesan, Romano & vinaigrette César Symphonie de laitues,vinaigrette à l'érable Filet de porc,sauce au porto Suprême de volaille,sauce crème forestière Tagliatelles aux asperges, basilic frais, citron, noix de pin & huile d olive inclus avec le forfait Classique Cappuccino glacé carotte & cumin Mousse de saumon fumé crémeuse sur son pita Roulé de saumon fumé, câpres & oignons Croustilles tortilla au porc effiloché Crevette tempura, mayonnaise épicée 17 ans et moins / 55 $ Cocktail sans alcool, canapés, repas adulte 5 à 10 ans / 20 $ Entrée -Doigts de poulet et frites, dessert & un verre de jus 4 ans et moins/ gratuit Entrée -Doigts de poulet et frites, dessert & un verre de jus
Entrées Forfait Élégant 95 $ Fontaine à Punch 4 canapés Flûte de vin mousseux Menu 3 services (Entrée, plat principal & dessert) Potage légumes du moment Potage carottes & orange avec basilic frais Salade de jeune romaine avec son proscuitto, Parmesan, Romano &vinaigrette César Symphonie de laitues, vinaigrette à l'érable Feuilleté d escargots & sa crème d ail Duo de terrines sur vermicelles de betteraves & carottes servies avec ses croûtons maison Suprême de volaille farci à la coriandre &prosciutto Filet de porc, sauce au porto Petit filet mignon, sauce à la bière noire Bout de côte de bœuf (short ribs) braisé Jarret d agneau braisé à la moutarde ou au porto < Tagliatelles aux asperges, basilic frais, citron, noix de pin & huile d olive 17 ans et moins 55 $ Cocktail sans alcool, canapés, repas 5 à 10 ans / 20 $ Entrée - Doigts de poulet et frites, d & un jus 4 ans et moins / gratuit Entrée - Doigts de poulet et frites, dessert & un jus croûton à l ail, adulte dessert inclus avec le forfait Élégant Cappuccino glacé carotte et cumin Tartare aux légumes Bouchée de Brie & sa compote de poires caramélisées au miel Tartare de saumon, fraises & basilic Verrine jambon, fromage & concombre Tartare de bœuf à l échalote française & dijonnaise Mousse de saumon fumé crémeuse sur son pita Roulé de saumon fumé aux câpres & oignons Cubes de melon habillés d une tranche de proscuitto Dattes farcies au fromage & amandes grillées Brochette de poulet satay Croustilles tortilla au porc effiloché Crevette tempura & mayonnaise épicée Tartelette chaude aux champignons crème
Forfait Royal 105 $ Entrées Fontaine à Punch 4 canapés Flûte de vin mousseux Menu 4 services (Entrée, plat principal, granité & dessert) Table de minuit (coupe du gâteau de mariage&café) Soupe poire& panais avec croûton à l ail Potage carottes & orange avec basilicfrais Salade de jeune romaine avec son croûton à l ail, prosciutto, Parmesan, Romano &vinaigrette César Symphonie de laitues, vinaigrette à l érable Feuilleté d escargots& sa crème d ail Duo de terrines sur vermicelles de betteraves& carottes, servis aveccroûtons maison Salade de tomates italiennes &bocconcini au basilic & son sirop de balsamique Salade de roquette & bébés épinards, prosciutto, Parmesan, Romano & vinaigrette à l érable Suprême de volaille farci à la coriandre &prosciutto Filet de porc, sauce au porto Petit filet mignon, sauce à la bière noire Bout de côte de bœuf (short ribs) braisé Jarret d agneau braisé à la moutarde ou au porto Poêlée de pétoncles à l érable sur lit de betteraves & fromage de chèvre Entremets Granité fraîcheur Tagliatelles aux asperges, basilic frais, citron, noix de pin & huile d olive 17 ans et moins 59 $ Cocktails sans alcool, canapés, repas adulte 5 à 10 ans/20 $ Entrée Doigts de poulet et frites, dessert & un jus 4 ans et moins/gratuit Entrée Doigts de poulet et frites, dessert & un jus inclus avec le forfait Royal Cappuccino glacé carotte et cumin Tartare aux légumes Bouchée de Brie & sa compote de poires caramélisées au miel Tartare de saumon frais, fraises & basilic Verrine jambon, fromage & concombre Tartare de bœuf à l échalote française & dijonnaise Mousse de saumon fumé crémeuse sur son pita Roulé de saumon fumé aux câpres & oignons Cubes de melon habillés d une tranche de prosciutto Dattes farcies au fromage & amandes grillées Brochette de poulet satay Croustille tortilla au porc effiloché Crevette tempura & mayonnaise épicée Tartelette chaude aux champignons crème
Buffet de minuit (extra 10 $ ajouté au forfait, par personne) Plateau de CupCake Plateau de sandwichs variés (3 variétés) Plateau de fruit frais ou de crudités «Casse-croûte, petites bouchées» (extra 14 $ par personne, 3 canapés) 3choix Burger : Mini burger de bœuf Poutine : Mini poutine Croquette : Filet de poulet, sauce aux prunes Hot-dog : Mini hot-dog Sandwich: Mini sandwich effiloché de porc Frais divers Cérémonie au trou no 12 près de l eau (100 $) Cérémonie à la plage (150 $) incluant une table à signature nappée et jupée Location Chaise de cérémonie : 3 $ l unité Couvre-chaises : 4 $ l unité Nappes blanches : 12 $ l unité Haut-parleur & micro Bluetooth : 60 $ Projecteur : 100 $ Si la demande du client l exige, toute location d équipement (tente, fournitures ou accessoires) sera portée au compte maître Main d œuvre Des frais supplémentaires pourraient être demandés pour toute main d œuvre additionnelle (tables, décorations, etc.) Coût à partir de 25 $/heure Socan& Résonne Société Canadienne des Auteurs & Compositeurs et Éditeurs de Musique : frais en sus Coûts variant de 18.51 $ à 59 $, taxes en sus Location de salle & de chapiteau Frais de location de salle (50 personnes & plus) : gratuit Frais de location de salle (50 personnes & moins) : 300 $ Frais de location du chapiteau (avec repas) : 700 $ Frais de location du chapiteau (sans repas) : 1,100 $ Service de bar ouvert (3 formules offertes) #1 Tarif régulier, facturé pour chaque consommation #2 7 $, peu importe la consommation parmi les suivantes : (bières 10 oz, sélection maison de vin rouge & blanc, alcool de base en shooter ou en cocktail) #3 un nombre limité de coupons valides pour les choix de l option #2 peut être remis aux invités également au tarif de 7 $