²²²²²² Le «VIOBEN» c est avant tout un bateau de pêche de 12m dont le port d attache est l ABER WRAC'H, mais c est aussi une remarquable histoire de famille. En effet, Gérard LE GOFF, patron du VIOBEN travaille avec ses enfants Violaine (au restaurant) et Benjamin (à bord du fileyeur). Entièrement détruit par un incendie en septembre 2010, le restaurant a été totalement rénové pour votre confort et votre bienêtre. Notre plaisir est avant tout de vous servir des produits d une qualité et d une fraîcheur irréprochables. Nos crustacés et nos poissons, aussitôt péchés et débarqués, ne font qu une brève escale en cuisine avant de vous être proposés. Etant tributaires de la pêche du jour, nous ne pourrons peutêtre pas vous servir tous les plats figurants au menu ; veuillez nous en excuser. Bonne dégustation
Rillettes du pêcheur, bouquet de salade iodée, toasts Marinière de coquillages, petits légumes Filet de Maquereaux snackés, céréales gourmandes acidulées Praires de la rade gratinées au beurre d herbes Foie Gras marbré au café, pressé de coings Saint Jacques poêlées, déclinaison d agrumes Lasagne de langoustines, girolles au jus de volaille 10.00 euros 11.00 euros 11.00 euros 14,00 euros 16,00 euros 15.00 euros 25,00 euros Assiette de Langoustines mayonnaise (400g environ) ½ crabe ou ½ araignée selon arrivage Demi-homard breton «façon salade César» Coupe de bigorneaux Assiette de Fruits de mer (3 huîtres creuses, 2 praires, 3 langoustines, bigorneaux, ½ crabe ou araignée) 35,00 euros 12,00 euros 26,00 euros 30,00 euros Huîtres creuses «E.Legris» Huîtres Plates «Y. Madec» Les coquillages du Phare Prat ar Coum Les 6 10,00 euros Les 6 12,00 euros Les 9 15,00 euros Les 9 1 Les 12 20,00 euros Les 12 24,00 euros
Assiette de Fruits de mer pour 1 pers (3 huîtres creuses, 2 praires, 3 langoustines, bigorneaux, ½ crabe ou araignée) Assiette de Fruits de mer pour 2 pers 30,00 euros 60,00 euros Plateau de Fruits de mer pour 2 personnes 79,00 euros (12 huîtres creuses, 12 langoustines, 4 praires, bigorneaux, 2 crabes ou araignées) Plateau de Fruits de mer ROYAL pour 2 personnes 99,00 euros (8 huîtres creuses, 4 plates, 12 langoustines, 4 praires, bigorneaux, 2 crabes ou araignées, 1 homard) Homard Grillé (à choisir dans notre vivier) Env.500g/pers 8,50 euros les 100g Langouste Grillée (à choisir dans notre vivier) Env.500g/pers 12,00 euros les 100g Crabe à la planche (crabe entier à casser soi-même) Env, 1 kg/1,2kg 22,00 euros Servi avec des pommes de terre. Env, 1,5/1,8 kg 33,00 euros N hésitez pas à composer vous-même votre plateau en vous référant à la carte des entrées. Si vous le souhaitez, vous pourrez terminer votre plateau à domicile. Nous proposons aussi nos plateaux de fruits de mer à emporter.
Tous nos poissons sont servis avec des pommes de terre et des légumes de saisons Sauce au choix : beurre blanc, sauce vierge, ou coulis de crustacés Filet de Merlu Pavé de Lieu jaune Cotriade «retour de pêche», bisque de crustacés Blanquette de Lotte, Riz pilaf Filet de Barbue Noix de Saint Jacques Snackées Aiguillettes de Saint Pierre Turbot côtier en tronçon Ormeaux sauvages «Mariage Terre-Mer» 15,00 euros 1 1 22,00 euros 22,00 euros 25,00 euros 29.00 euros 33,00 euros 3 Le fameux Ragoût de homard du Vioben (30 minutes de préparation) 49,00 euros Suprême de volaille fermière Label Rouge farcie sous la peau, beurre de champignons Pièce du boucher (bœuf) beurre maitre d hôtel Trilogie gourmande «autour du Cochon» 1 22,00 euros 21,00 euros Garniture au choix: Frites, légumes de saison, pommes de terre, salade
- Rillettes du pêcheur, bouquet de salade iodée, toasts - Filet de merlu, légumes du moment - Coupelle nougatine glace caramel beurre salé 1 entrée au choix: - Assiette de 6 huîtres creuses - Marinière de coquillages, petits légumes - Filet de Maquereaux snackés, céréales gourmandes acidulées 1 plat au choix: - Cotriade «retour de pêche», bisque de crustacés - Pavé de Lieu jaune, légumes du moment - Suprême de volaille fermière Label Rouge farcie sous la peau, beurre de champignons Option : Assortiment de fromages locaux, salade (+7 ) 1 dessert au choix: - Délice de pommes à la cannelle crème Petit Malo, caramel beurre salé - Macaron «Bounty», salpicons d Ananas 1 entrée au choix: - Praires de la rade gratinées au beurre d herbes - Foie Gras marbré au café, pressé de coings - Saint Jacques poêlées, déclinaison d agrumes 1 plat au choix: - Filet de barbue, légumes de saison - Blanquette de Lotte, riz Pilaf - Trilogie gourmande autour du Cochon Option : Assortiment de fromages locaux, salade (+7 ) 1 dessert au choix: - Moelleux au chocolat-passion - Craquant crème citron, fruits de saison
1 entrée au choix: - Lasagne de langoustines, girolles au jus de volaille - Demi-homard breton «façon salade César» 1 plat au choix: - Ormeaux Sauvages «Mariage terre-mer» - Turbot côtier en tronçon, légumes du moment Option : Assortiment de fromages locaux, salade (+7 euros) Dessert : -Coque glaçée «Mont Blanc» Saint Jacques Ormeaux Le Fameux ragoût de Homard Saint Pierre Dessert au choix Tomate basilic ou petite rillette du pécheur Petit poisson beurre blanc, Frites ou filet de volaille Frites ou Steak haché Frites Glace enfant (2 boules au choix)
Coque glaçée «Mont Blanc Gâteau moelleux au chocolat-passion Macaron «Bounty», salpicons d Ananas Craquant crème citron, fruits de saison Délice de pommes à la cannelle, crème Petit Malo, caramel beurre salé Café ou Thé Gourmand Assiette de fromages locaux, salade Irish coffee 9.00 euros 9,00 euros 8.50 euros 9,00 euros 9,00 euros 8.50 euros Composez votre coupe avec les glaces artisanales JAMPI 1 boule: 1,70 euros 2 boules: 3,40 euros 3 boules: 5,10 euros Supplément Chantilly 1,50 euros Parfum au choix: Vanille, Fraise, Chocolat, Cassis, Rhum raisins, Menthe-chocolat, Passion, Café, Pistache, Caramel beurre salé, Citron Yuzu, Petit Malo Dame blanche: 2 boules vanille, chocolat chaud, chantilly Coupe Colonel: 2 boules citron, Vodka Belle Hélène: Poire, 2 boules vanille, chocolat chaud, chantilly Chocolat Liégeois: 2 boules chocolat, chocolat chaud, chantilly Café Liégeois: 2 boules café, coulis de café, chantilly Pêche Melba: Pêche, 2 boules vanille, gelée de groseille, chantilly After Eight: 2 boules menthe-chocolat, Get 27, chantilly Coupe Martiniquaise : 2 boules Passion, Rhum, chantilly