MENU à 15,20 Entrée : Msseline de la mer au basilic Terrine forestière à l Arboisienne Cuissot de porcelet rôti à l ancienne Charlotte de saumon en habit de crgette, sauce homardine MENU à 20,80 Terrine de canard aux griottines Terrine de saumon aux asperges Briochette d escargots et asperges Corolle de sole aux crevettes Chartreuse de volaille aux cèpes à l arboisienne Filet mignon au poivre vert
MENU à 22,30 Eclair de gambas et msse de saumon Chaud froid de volaille en gelée aux petits légumes Filet de lp de mer sauce citronnée Crstade de volaille aux châtaignes Fricassée de veau aux cèpes Trnedos de pintade au Vin Jaune MENU à 25,90 Demi-lune de truite au cœur de lotte Foie gras Maison Croûte forestière aux Morilles Dos de merlu blanc du cap, sauce champagne Suprême de plet fermier au cœur de Comté et Vin Jaune Filet mignon aux Morilles
MENU à 27,20 Parfait de foie gras au cœur de figues et Bresi Bûche de deux saumons aux saveurs de crabe et crème d avocat Crstillant de filets de caille aux girolles et confit d oignons Brochette de lotte et Saint Jacques aux légumes du soleil Filet de canette aux Morilles Trnedos de pintade au foie gras, au jus de Marsala
MENU à 33,80 Mise en bche tt foie gras (panna cotta de foie gras, mini-caroline aux figues et foie gras, brochette de magret de canard et dés de foie gras) Brochette de lotte et Saint Jacques, sauce champagne Pause glacée (incluse) Mignon de veau aux Morilles Filet de Bœuf à la périgrdine Une pause glacée peut être proposée afin d'agrémenter vos menus pr 2. MENU Enfant à 7,50 Assortiment de charcuteries et crudités Emincé de volaille et sa garniture Moelleux au chocolat
Garnitures 1,60 pièce Brick de légumes Brochette de légumes Champignon farci et gratiné Chx rge braisé au vinaigre de framboises Gâteau de pommes de terre normand (oignons, poireaux) Poêlée de champignons frais Galette de pommes de terre colorée Millefeuille de pommes de terre Msseline de céleri et brocolis Msseline de potiron aux châtaignes Muffin aux champignons Purée de betterave rge à l ancienne Risotto aux épinards Sfflé de carottes au cumin Tomate gratinée Tronçons de crgettes farcies Polenta aux légumes confits et parmesan Pommes de terre campagnarde farcie (crème persillée)
DESSERTS Les desserts inclus dans les menus sont les desserts à 3, un ajustement tarifaire sera nécessaire pr les autres desserts. Desserts 3 Tiramisu glacé Vacherin Macaron 'forêt noire' macaron au fruit de saison Tulipe chocolatée en msse de fruits Brochette de fruits et son sorbet, sauce chocolat Entremets 3 Crstiframboise : Croquant praliné, chocolat blanc et framboises Wiliamagat : Génoise, crème ngat et compotée poires caramel Crsti-choc : Biscuit chocolat, feuillantine pralinée, ganache Triolo : génoise, crème chocolat blanc et lait, glacé chocolat noir Fruits du soleil : Génoise, msse citron, crème à l orange Pêché mignon : Biscuit, msseline de pêche, crème au caramel Griottine : Biscuit amande, purée d abricot, msse mascarpone avec son cœur en griottine (+0.50 la part) Pyramide de macarons (4 pièces par personne) 3 Assiette grmande 4 Un ch, une tulipe tt chocolat, une verrine Panna cotta, un macaron, une brochette de fruits, un mini mille-feuille Pièce montée (modèle personnalisable (+0,30 ) à partir d un certain nombre de chx) Pr 2 chx par personne 2,20 Pr 4 chx par personne 4 Buffet de desserts (à partir de 15 personnes) 5,50 Msse au chocolat, Iles flottantes, Macaron, Tiramisu, Tarte aux fruits, Fondant au chocolat N hésitez pas à ns contacter pr tte idée, suggestion modification. Ns shaitons que nos propositions correspondent à vos attentes. Tarifs au 01/03/2016