LES CÔTES DU ROUSSILLON Château de L Ou Blanc 2014 AOP Côtes du Roussillon Ce Côtes du Roussillon Blanc 2014 a été mis en bouteilles juste après ma visite. Principalement composé de Grenache Blanc, il est assemblé avec du Grenache Gris et de la Roussanne. C est un vin blanc frais et vif. Château de L Ou Rosé 2014 AOP Côtes du Roussillon Séverine et Philipe Bourrier ont produit un rosé exceptionnel en 2014. Ce Côtes du Roussillon Rosé dévoile des notes de fraise et des arômes de fleur d orangers. Ce vin est très bien équilibré entre sa fraîcheur et son intensité. C est un rosé plein de ressources qui vaut la peine d être dégusté rapidement. Château de L Ou Rouge 2014 AOP Côtes du Roussillon Ce Côtes du Roussillon 2013 est un joli assemblage de Syrah et Grenache (il y a une petite quantité de Mourvèdre) qui est élevé en cuves inox. Il offre des notes de cerises, de poivre vert, de réglisse, et de truffes qui annoncent un vin bien équilibré, souple, harmonieux en bouche.
LES 100% CEPAGES Infiniment de L Ou Blanc 2013 Une performance exceptionnelle, Infiniment de L Ou Blanc 2013 provient de la partie nord de la Vallée de l Agly et est vinifié et élevé en barriques neuves bourguignonnes. Il a de fabuleux arômes de pommes, de fleurs blanches, d agrumes et de pain grillé qui glissent en bouche. Droit et frais, il laisse le palais élégant. Possédant une bonne acidité et une pureté impressionnante, cet élégant Chardonnay devrait avoir deux ou trois ans si ce n est plus, de longévité. Mourvèdre, de Temps en Temps... 2012 Cette nouvelle cuvée 100% Mourvèdre est vinifiée de la même manière qu Infiniment, Velours Noir et Secret de Schistes. C est un vin mûr qui arbore une robe d encre avec de profondes et sérieuses notes de fruits noirs et bleus, de roches concassées, de graphite et d épices grillées. D une belle structure, il y a beaucoup de fruits, une excellente concentration et une légère rusticité des tanins. Il devrait s équilibrer joliment avec une autre année en bouteille mais a le potentiel d une décennie.
INFINIMENT DE L OU ROUGE Infiniment de L Ou Rouge 2012 Pour commencer la rétrospective de la cuvée Infiniment de L Ou et arborant une intense robe pourpre, l 2012 est un 100% Syrah, avec des rendements de 15 hectolitres/ha, qui a été vinifié et élevé en barriques de chêne neuves. Il a des notes stupéfiantes de framboise et de cassis entremêlées avec beaucoup d épices, de pain grillé et de nuances de viande grillée. Corsé, déjà rond et élégant, les tanins en bouche sont prometteurs et bien construits, la finale est explosive. C est du haut standing tout le long de la dégustation. Il devrait évoluer bien plus d une décennie, mais je ne vois aucune raison de retarder la satisfaction non plus. Infiniment de L Ou Rouge 2011 Constant par rapport à l an dernier, l Infiniment de L Ou 2011 est un 100% Syrah issu du terroir des Aspres et a été vinifié et élevé entièrement en fûts de chêne. Je pense qu il est légèrement en dessous du 2012, mais il montre néanmoins la nature ensoleillée du millésime avec ses parfums de fruits rouges, d épices douces, de pain grillé et des notes d olive qui jaillissent du verre. D une belle structure, élégant et bien équilibré, il se boit bien maintenant mais je ne doute pas qu il continuera à évoluer joliment. Infiniment de L Ou Rouge 2010 Le millésime 2010 d Infiniment de L Ou est aussi remarquable. Plus ferme, concentré et plus réservé que le 2011, les arômes de framboise, de cassis, d olive noire et de poivre vert dans un équilibre parfait annoncent une bouche parfaitement élégante. Il est plus élégant et vif que puissant mais est déjà bien équilibré et se boira bien pendant cinq à six ans.
INFINIMENT DE L OU ROUGE Infiniment de L Ou Rouge 2009 Infiniment de L Ou 2009 dévoile de nombreuses notes de pain grillé mêlées aux arômes de fruits rouges, d épices, de viande grillée et de vanille. La bouche est remplie de fruits mais, bien que j aime l attaque, les tanins sont toujours présents et pourraient peut-être ne jamais être totalement intégrés. Néanmoins il y a beaucoup à apprécier dans ce vin et il sera bon à boire au cours des deux à quatre prochaines années. Infiniment de L Ou Rouge 2008 Complètement étonnant (2008 a été un grand millésime en Roussillon), Infiniment de L Ou 2008 nous met KO avec sa mure exaltante, et ses arômes de mûres noires, réglisse, d olives et de poivre vert. Issu de Syrah pure, il est entièrement vinifié et élevé en barriques. Il a une belle structure, des tanins ultra fins et une superbe finale. Cette Syrah du Roussillon est parfaitement exécutée, et bien qu il se boive facilement aujourd hui, il continuera à briller jusqu en 2023. Infiniment de L Ou Rouge 2007 Ce millésime 2007 m a coupé le souffle. Alors que les millésimes récents ont été vinifiés et élevés intégralement en barriques, ce millésime a été vinifié en cuves inox puis élevé en barriques. Il offre un parfum exaltant de framboise, de lavande, d herbes de Provence et de menthe pour s allier avec une sensation corsée, parfaitement mûr, soyeux sur le palais. En dépit d être une Syrah pure, ce millésime a le parfum et la texture d un «Châteauneuf du Pape» et se boit magnifiquement bien aujourd hui. Je ne vois aucune raison de retarder la dégustation mais cette beauté a la profondeur et l équilibre en bouche pour évoluer pendant encore cinq à sept ans. Infiniment de L Ou Rouge 2006 Un vin plus sec, savoureux et rustique, Infiniment de L Ou 2006 a des notes classiques de cuir, de cerise noire, de réglisse et de chocolat pour une sensation moelleuse et savoureuse en bouche. Toujours d un millésime chaud, il a beaucoup de caractère mais devrait être consommé au cours des deux années à venir.
VELOURS NOIR Velours Noir Rouge 2012 Provenant du même terroir plus frais et en altitude que le Chardonnay dans la partie Nord-Ouest de la Vallée de l Agly, Velours Noir 2012 est un 100% Syrah vinifié et élevé de la même façon qu Infiniment de L Ou et Secret de Schistes. Le 2012 est riche avec une très belle structure qui offre beaucoup de framboises, de cassis, de chocolat et de graphite qui donnent place à un rouge ample, profond et concentré qui a besoin d un ou deux ans en bouteilles mais aura plus d une décennie de longévité. Velours Noir Rouge 2011 Plus ouvert, sexy et soyeux que le 2012, Velours Noir 2011 (100% Syrah sur un sol de Schistes Noir) abandonne les notes classiques de la Syrah pour aller vers un vin au profil concentré, granité, et toujours élégant et frais en bouche. Il a une longueur en bouche extraordinaire et 8 à 10 ans de garde. Velours Noir Rouge 2010 Doté d un profil plus sombre que le 2011 et le 2012, Velours Noir 2010 est un autre grand vin de cette famille. Tapenade d olive, poivre, vanille, raisin de Corinthe et fruits noirs assortis s accordent tous très bien dans ce vin d une belle structure, pur et élégant. Il se boit bien même un peu jeune et devrait être à son apogée entre 2015 et 2022.
SECRET DE SCHISTES Secret de Schistes Rouge 2012 L 2012 Secret de Schistes est issu des sols de Schistes de Maury. C est un 100% Syrah qui a été vinifié et élevé en barriques neuves. Il est rare de voir cette qualité de Syrah sur les terroirs de Maury (surtout en 2012), mais cette beauté a d incroyables notes de crème de cassis, de réglisse fondue, de roche broyée et d épices grillées avec une sensation corsée, élégante, homogène et soyeuse sur le palais. La pureté est ici du jamais vu, il a un milieu de bouche structuré, plein et des tanins fins qui émergent en finale qui lui permettent d être magnifiquement bu aujourd hui. Il n aura aucun problème de maintien pour être dégusté dans sept ou huit ans. Secret de Schistes Rouge 2011 Un vin que j ai noté 92 l an dernier, Secret de Schistes 2011 a des notes extraordinaires de kirsch, de chocolat, charcuterie, herbes sauvages et d olives. Très bon en bouche avec une belle concentration, une texture multidimensionnelle, des tanins doux et une finale explosive. Idéal à boire à tout moment au cours des sept ou huit prochaines années. Secret de Schistes Rouge 2010 Le premier millésime de Secret de Schistes est un vin exceptionnel qui montre le potentiel de la Syrah dans les terroirs d altitude de la Vallée de l Agly. Offrant beaucoup de cerises noires, d olive et de poivre, il est riche mais sans aucune dureté, avec une acidité intégrée, lesquels le garderont bon à boire jusqu en 2022. Comme les autres millésimes de cette cuvée, la qualité des tanins est superbe et d une grande pureté sur le fruit.