Collection PRINTEMPS-ÉTÉ 06 Au Bonheur des papilles
ÉDITO Je suis très heureux de vous accueillir aux Gorges du Loup, dans l arrière-pays provençal. Depuis 949, dans ce cadre préservé de montagne et de rivière, sous un climat unique, ma famille transforme les trésors de la nature en petites douceurs qui font le bonheur des gourmands et des connaisseurs. Notre secret : nos spécialités sont confectionnées à partir des plus belles fleurs et des fruits les plus savoureux récoltés en Provence et sur la Côte d Azur. Ces matières premières naturelles d exception sont cueillies à la main, à parfaite maturité. Puis elles sont aussitôt transformées dans nos ateliers, selon un savoir-faire ancestral, pour que leurs saveurs soient entièrement préservées. Dans la pure tradition, nous sublimons aussi les meilleures fèves de cacao, pour régaler les sens d arômes intenses et subtils... À travers ce catalogue, je vous invite à entrer dans un univers de gourmandise, où le bon goût de l authenticité règne en maître. Directeur de la Confiserie Florian Frédéric Fuchs Frédéric Fuchs, petit-fils du fondateur de la Confiserie Florian BIENVENUE AU CŒUR DE LA PROVENCE GOURMANDE SOMMAIRE Édito P. La Gourmandise en Héritage P.4 et 5 Nos Confitures de Fruits et de Fleurs P.6 et 7 Nos Fruits Confits, moelleux à cœur P.8 et 9 Nos Orangettes, Tranches d Orange et Gingembre P.0 et Nos irrésistibles Confiseries P., 3 et 4 Nos Douceurs aux Fleurs P.5 et 6 Nos Savoureux Chocolats P.7 et 8 Bon de commande P.9 Pour votre plaisir ou pour offrir... P.0 OÙ NOUS TROUVER? Confiseries FLORIAN NICE GOURDON TOURRETTES- SUR-LOUP Le Pont du Loup 0640 TOURRETTES-SUR-LOUP Tél. 04 93 59 3 9 4 quai Papacino 06300 NICE Tél. 04 93 55 43 50 Place de la Citerne 0660 GOURDON Tél. 04 93 09 66 La Boutique du Chocolat Florian, 6 route de Grasse 0640 TOURRETTES-SUR-LOUP Tél. 04 93 4 68 76 L EXIGENCE DE LA QUALITÉ Chez Florian, nous érigeons la qualité en priorité numéro une! À commencer par la qualité des fruits savoureux et des fleurs délicates que nous sélectionnons autour de nous, en Provence et sur la Côte d Azur. Et puis, nous privilégions toujours les anciennes marmites en cuivre et les terrines en terre cuite aux machines rapides. Chez nous, tout est fait à la main! Ce savoir-faire artisanal, qui requiert un doigté particulier et une infinie patience, fait toute la différence. Il nous permet de proposer aux gourmets, gourmands et fins connaisseurs, comme vous, des spécialités authentiques qui offrent à chaque bouchée une véritable explosion de saveurs. 3
La gourmandise en héritage 4 À chaque génération, le même amour du métier et du goût LE BON GOÛT DE L AUTHENTICITÉ En 949, la Confiserie des Gorges du Loup ouvre ses portes dans l arrière-pays niçois, sous la direction de Georges Fuchs, un homme passionné et fin gourmet. Au cœur de cette nature généreuse, baignée de soleil, les fruits et les fleurs sont cueillis à pleine maturité et sont délicatement transformés en de merveilleuses friandises. Les mandarines et les écorces d oranges sont confites, les fleurs de violettes et pétales de roses sont cristallisés... Progressivement, la Confiserie des Gorges du Loup s impose par son exigence de qualité, son savoir-faire d exception et sa créativité. En 97, elle est récompensée par la Coupe d Or du Bon Goût Français. Au début de l aventure... Georges Fuchs 895-976 Fabrique extérieure UN FLEURON DE LA CHOCOLATERIE ARTISANALE En 974, une nouvelle étape est franchie avec l acquisition de la prestigieuse Chocolaterie Florian, située à deux pas du Vieux Port de Nice. Cette institution (dont Matisse était un habitué) fut créée en 9, au temps où les bateaux venus d Afrique ou d Amérique Centrale débarquaient sur les quais les précieuses fèves de cacao aux arômes intenses. Au Printemps 05, la confiserie opère un retour aux sources en ouvrant sa Boutique du Chocolat. Une grande fresque en 3D accueille les amateurs qui peuvent retrouver une nouvelle gamme de produits très chocolatés ainsi que des spécialités étonnantes. Des produits uniques et différents de ceux que l on peut trouver habituellement dans les autres confiseries Florian. UN SAVOIR-FAIRE JALOUSEMENT TRANSMIS La Confiserie des Gorges du Loup et la Chocolaterie Florian sont aujourd hui réunies en une seule maison : la Confiserie Florian. Héritiers d une riche tradition gourmande, les petits-enfants de Georges Fuchs perpétuent avec passion un savoir-faire artisanal d exception. Ils privilégient les marmites en cuivre et le travail manuel, pour créer des spécialités de très grande qualité où les saveurs des matières premières sont sublimées. Cette quête permanente de qualité et d authenticité vous garantit des dégustations de pur plaisir. 5
NoS CONFITURES DE FRUITS ET DE FLEURS Le bon goût de l enfance Nos confitures sont préparées dans la pure tradition, avec des fleurs délicates et des fruits extra-frais gorgés de soleil de Provence. Pour préserver les saveurs de ces ingrédients naturels d exception, elles mijotent doucement dans nos marmites en cuivre. Dans chaque pot, vous retrouverez en toute saison les parfums gourmands et généreux de la Provence. À consommer sans modération! NOS POTS EN VERRE 50 G Clémentine Réf. 4904...(3,60 /Kg) 5,90 Bergamote Réf. 493...(3,60 /Kg) 5,90 Pamplemousse Réf. 440...(3,60 /Kg) 5,90 NOS POTS EN VERRE 50 G 6 NOS BOÎTES MÉTAL 500 G Pétales de rose Réf. 4804...(0,00 /Kg).0,00 Fleurs de violette Réf. 493...(33,60 /Kg).6,80 Fleurs de jasmin Réf. 493...(33,60 /Kg).6,80 Pétales de rose Réf. 480...(8,00 /Kg) 7,00 Fleurs de violette Réf. 49...(37,60 /Kg) 9,40 Fleurs de jasmin Réf. 49...(37,60 /Kg) 9,40 NOS BOÎTES MÉTAL 500 G ET NOS POTS EN VERRE 50 G Figue Boîte métal - 500 g Réf. 4704...(8,0 /Kg) 9,0 Pot en verre - 50 g Réf. 470...(3,60 /Kg) 5,90 Orange amère Boîte métal - 500 g Réf. 4304...(8,0 /Kg) 9,0 Pot en verre - 50 g Réf. 4300...(3,60 /Kg) 5,90 Citron Boîte métal - 500 g Réf. 404...(8,0 /Kg) 9,0 Pot en verre - 50 g Réf. 40...(3,60 /Kg) 5,90 3 agrumes (orange amère, citron, pamplemousse) Boîte métal - 500 g Réf. 4604...(8,0 /Kg) 9,0 Pot en verre - 50 g Réf. 460...(3,60 /Kg) 5,90 Mandarine Boîte métal - 500 g Réf. 404...(8,0 /Kg) 9,0 Pot en verre - 50 g Réf. 400...(3,60 /Kg) 5,90 7
NOS FRUITS CONFITS, MOELLEUX À CœUR FRUITS CONFITS ASSORTIS - Étui 300 g Réf. 007... (59,33 /Kg) 7,80 - Boîte 500 g Réf. 003... (57,00 /Kg) 8,50 3 - Boîte 900 g Réf. 000... (56,67 /Kg) 5,00 BROCHETTE FRUITS CONFITS ASSORTIS Brochette 00 g Réf. 006... (74,00 /Kg) 4,80 CERISES BIGARREAUX ER CHOIX Boîte 350 g Réf. 075...(37,4 /Kg) 3,00 Boîte 500 g Réf. 047... (33,60 /Kg) 6,80 Boîte 900 g Réf. 085... (33,33 /Kg) 30,00 FRUITS CAKE (cerises, melons rouge et vert, écorces d orange, etc.) - Boîte 500 g Réf. 049...(34,40 /Kg) 7,0 - Boîte 900 g Réf. 084... (33,33 /Kg) 30,00 3 3 4 MACÉDOINE DE FRUITS CONFITS Boîte 350 g Réf. 076...(3,43 /Kg),00 Boîte 500 g Réf. 05...(7,60 /Kg) 3,80 Boîte 900 g Réf. 086...(7,33 /Kg) 4,60 8 FRUITS CONFITS ASSORTIS Coffret Côte d Azur 450 g Réf. 00...(75,56 /Kg) 34,00 Coffret Côte d Azur 750 g Réf. 0...(70,67 /Kg) 53,00 Coffret Côte d Azur 600 g Réf. 0...(63,75 /Kg) 0,00 CLÉMENTINES CONFITES - Étui 80 g Réf. 09... (48, /Kg). 3,50 - Boîte 400 g Réf. 08...(45,00 /Kg).8,00 3 - Sachet kg Réf. 03...(38,00 /Kg).38,00 4 - Coffret Côte d Azur 450 g Réf. 033...(6, /Kg) 7,50 Coffret Côte d Azur 670 g Réf. 034... (6,9 /Kg) 4,00 Coffret Côte d Azur 300 g Réf. 035...(55,00 /Kg) 7,50 9
NOS orangettes, tranches d orange et gingembre POUR LES PLUS GOURMANDS ÉCORCES D ORANGE ENROBÉES DE CHOCOLAT NOIR Réf....(76,00 /Kg) 9,00 Réf....(7,60 /Kg) 35,80 0 3 - LAMELLES D ÉCORCES D ORANGE ROULÉES AU SUCRE Étui 80 g Réf. 00...(48,93 /Kg) 3,70 Réf. 0...(4,00 /Kg),00 - LAMELLES D ÉCORCES DE CITRON ROULÉES AU SUCRE Étui 80 g Réf. 4...(48,93 /Kg) 3,70 Réf. 05...(4,00 /Kg),00 3 - GINGEMBRE CONFIT ROULÉ AU SUCRE Boîte 50 g - Réf. 056...(7,00 /Kg) 8,00 4 5 4 - LAMELLES D ÉCORCES D ORANGE ET DE CITRON ROULÉES AU SUCRE - Réf. 98...(4,00 /Kg).,00 Boîte 50 g - Réf. 96...(58,80 /Kg). 4,70 5 - TRANCHES D ORANGE CONFITES Étui 80 g - Réf. 059...(48,93 /Kg). 3,70 6 -TRANCHES D ORANGE CHOCOLATÉES Boîte de 4 pièces environ 90 g Réf. 07...(0, /Kg). 9,0 Boîte de 8 pièces environ 80 g Réf. 070...(9, /Kg).6,60 6 Sachet kg Réf. 3... (66,00 /Kg) 66,00 Boîte 50 g Réf. 7...(9,00 /Kg) 3,00 GINGEMBRE CONFIT ENROBÉ DE CHOCOLAT NOIR Réf. 6...(76,00 /Kg) 9,00 MÉLANGE D ÉCORCES D ORANGE ET DE CITRON ENROBÉES DE DIFFÉRENTS CHOCOLATS Réf. 4...(76,00 /Kg) 9,00 Réf. 4... (7,60 /Kg) 35,80 Sachet kg Réf. 43...(66,00 /Kg) 66,00 Boîte 50 g Réf. 44... (9,00 /Kg) 3,00
nos irrésistibles confiseries BONBONS ACIDULÉS AUX ARÔMES DE FRUITS ET DE FLEURS (rose, violette, jasmin, coquelicot, fraise, framboise, abricot, menthe, citron, orange, mandarine) Pot en verre 60 g Rose - Réf. 304... (35,00 /Kg) 5,60 Citron - Réf. 305... (35,00 /Kg) 5,60 Mandarine - Réf. 306... (35,00 /Kg) 5,60 Bergamote - Réf. 30... (35,00 /Kg) 5,60 Miel de Provence Réf. 305... (35,00 /Kg) 5,60 Violette - Réf. 3068... (35,00 /Kg) 5,60 Coquelicot - Réf. 309... (35,00 /Kg) 5,60 Boîte 500 g Réf. 300... (7,00 /Kg). 3,50 Sachet kg Réf. 300...(,50 /Kg).,50 BERLINGOTS FRUITS ET FLEURS Pot en verre 70 g Réf. 3006...(34,70 /Kg) 5,90 Sachet kg Réf. 3007... (4,00 /Kg) 4,00 SUCETTES FRUITS ET FLEURS (framboise, orange, citron, ananas, rose et violette) Boîte 0 pièces Réf. 398...0,00 CARAMELS AU BEURRE SALÉ ET SEL DE GUÉRANDE - Boîte 7 pièces 50 g Réf. 370...(00,00 /Kg) 5,00 Boîte pièces 80 g Réf. 37...(7,67 /Kg),90 - Sachet 00 g Réf. 360...(43,50 /Kg) 8,70 LA RENAULT 4L FLORIAN Garnie de bonbons acidules assortis 80g Réf. 308...(53, /Kg) 4,90 3
nos irrésistibles confiseries NOS DOUCEURS AUX FLEURS NOS GRANDS CLASSIQUES PÂTES DE FRUITS Boîte 8 pièces (environ 70 g) Réf. 0... (6,76 /Kg) 0,50 Réf. 0...(35,60 /Kg) 7,80 Sachet kg Réf. 04... (33,60 /Kg) 33,60 - CALIFLEURS Boîte 80 g Réf. 470...(04,44 /Kg) 8,80 Boîte 70 g Réf. 47...(97,04 /Kg) 6,0 UNE EXPLOSION DE SAVEURS CALISSONS ET OLIVES EN CHOCOLAT Boîte 40 g Réf. 4797...(9,4 /Kg),90 - MINI-CALIFLEURS Boîte 9 pièces environ 58 g Réf. 475...(5,5 /Kg) 6,70 BOITE 50G 4 CALISSONS Boîte de calissons 80 g Réf. 4700...(6,67 /Kg),00 Boîte de calissons 70 g Réf. 470...(04,8 /Kg) 8,30 PÂTES DE FRUITS (abricot, framboise, prune et cassis) Coffret Côte d Azur 450 g Réf. 0...(60,00 /Kg) 7,00 Coffret Côte d Azur 800 g Réf....(5,5 /Kg) 4,00 GELS DE FRUITS (abricot, framboise, prune, cassis, fraise, citron, orange, ananas et mandarine) Boîte 340 g Réf. 53... (44,7 /Kg) 5,0 Réf. 3...(3,00 /Kg) 6,00 Sachet kg Réf. 33... (8,00 /Kg) 8,00 3 4 3 - CALIFLEURS ET FLEURS CRISTALLISÉES Boîte 40 g Réf. 477...(88,57 /Kg),40 4 - BARRE DE NOUGAT 00 G À la rose cristallisée Réf. 303...(84,00 /Kg) 8,40 À la violette cristallisée Réf. 305...(84,00 /Kg) 8,40 BOITE 80G FLEURS CRISTALLISÉES ASSORTIES (rose, violette et verveine) Boîte de 80 g Réf. 306...(65,00 /Kg) 3,0 Boîte de 50 g Réf. 30... (5,33 /Kg) 8,80 Sachet 50 g Réf. 30... (0,67 /Kg) 6,60 5
NOS DOUCEURS AUX FLEURS nos savoureux chocolats TABLETTES DE CHOCOLAT AUX FLEURS CRISTALLISÉES environ 00 g/pièce Chocolat blanc/rose Réf. 4300... (63,00 /Kg) 6,30 Chocolat blanc/violette Réf. 430... (63,00 /Kg) 6,30 COFFRET CHOCOLAT 3 TIROIRS 380 G Floramande, Chocolats confiseur, Ecorces d orange enrobées de chocolats noir Chocolat lait/rose Réf. 4303... (63,00 /Kg) 6,30 Chocolat noir/verveine Réf. 4305... (63,00 /Kg) 6,30 OLIVES AU CHOCOLAT Boîte 40 g Réf. 406...(85,7 /Kg),00 Réf. 40...(65,0 /Kg) 6,30 OEUFS DE MOUETTE Boîte 40 g Réf. 4906...(9,4 /Kg),90 Réf. 490...(76,00 /Kg) 9,00 Réf. 6050...35,60 Réf. 40...(63,00 /Kg) 3,50 Réf. 490...(7,0 /Kg) 35,60 THÉS PARFUMÉS Sachet 75 g Thé à la rose Réf. 53307... (8,67 /Kg) 6,0 Thé à la violette Réf. 53308... (8,67 /Kg) 6,0 Thé vert pêche de vigne/menthe glaciale Réf. 533... (8,67 /Kg) 6,0 MIEL DE LAVANDE 50 G Réf. 4506...(4,0 /Kg) 0,30 CROUSTI FLORIAN Cornet 00 g (Riz soufflé au chocolat) Réf. 5040...(90,00 /Kg) 9,00 (Riz soufflé au chocolat) Réf. 504...(84,00 /Kg) 4,00 AMANDES CHOCOLATÉES FLORAMANDE Boîte Or 40 g Réf. 4406...(70,00 /Kg). 9,80 Réf. 440... (58,00 /Kg).4,50 Réf. 440... (56,00 /Kg).8,00 6 7
8 nos savoureux chocolats CHOCOLATS CONFISEUR ASSORTIS Boîte 9 pièces environ 90g Réf. 438...(44,44 /Kg) 3,00 Réf. 430...(84,00 /Kg),00 Réf. 430...(8,00 /Kg) 4,00 Ballotin 80 g Réf. 430... (9, /Kg) 6,40 Ballotin 330 g Réf. 43...(89,39 /Kg) 9,50 Ballotin 500 g Réf. 43...(86,00 /Kg) 43,00 Ballotin 650 g Réf. 433...(80,46 /Kg) 5,30 TABLETTES DE CHOCOLAT environ 00 g/pièce Tablette de chocolat noir Réf. 4306... (4,00 /Kg) 4,0 Tablette de chocolat lait Réf. 4307... (4,00 /Kg) 4,0 Tablette de chocolat blanc Réf. 4309... (4,00 /Kg) 4,0 bon de commande - CONFISERIE FLORIAN Pour recevoir les spécialités de votre choix, vous pouvez commander : PAR COURRIER - Complétez et retournez ce Bon à l adresse suivante : Le Pont du Loup 0640 TOURRETTES-SUR-LOUP PAR TÉLÉPHONE - Appelez le : 04 93 59 4 (prix d un appel local) - Du lundi au vendredi, de 9 h à h et de 4 h à 8 h SUR INTERNET - Connectez-vous à l adresse suivante : www.confiserieflorian.com - 7/7 jours et 4/4h RÉF. DÉSIGNATION ET CONDITIONNEMENT PRIX UNITAIRE QUANTITÉ TOTAL 03 Clémentines confites 38,00 76,00 EXEMPLE Sous-Total. J ajoute ma participation aux frais de port : 6,50 Montant total à régler.... 6,50... Veuillez trouver ci-joint mon règlement par : Chèque Bancaire/CCP à l ordre de La Confiserie Florian CB N Exp. fin N Cryptogramme Signature : (au dos de la carte, les 3 derniers chiffres) Adresse de facturation et/ou de livraison : Merci d indiquer vos coordonnées ci-dessous : Si cette commande est un cadeau,merci de cocher ici Madame Monsieur Nom... Prénom... Adresse...... Code Postal Ville... Pour la livraison, j indique impérativement un n de tél. : Et mon e-mail (obligatoire) :...... 9 maetva agences. Photos non contractuelles. Sous réserve d erreurs typographiques. CAT FLORIAN 06.
pour votre plaisir ou pour offrir... - PÉTITES DE CHOCOLAT Boîte 500 g Chocolat noir - Réf. 4357 (3,00 /Kg) 5,50 Chocolat lait Réf. 4358 (3,00 /Kg) 5,50 Chocolat blanc Réf. 4359 (3,00 /Kg) 5,50 3 - PANIER FLORIAN 3 Nougat à la violette barre 00 g Olives en chocolat réglette 00 g Pâte de fleurs à la rose barre 30 g Pâte de fleurs à la violette barre 30 g Pétales de rose pot en verre 0 g Confiture d orange amère pot en verre 0 g Caramels au beurre salé et sel de Guérande boîte de 7 pièces Clémentines confites brochette 4 pièces Mini-califleurs rose et violette boîte 9 pièces Réf. 9006...54,00 4 - COFFRET DÉLICES DE PROVENCE 3 TIROIRS 450 G Olives en chocolat, Calissons et olives en chocolat, Pâtes de fruits Réf. 470...33,60 4 - PANIER FRUITS DU SOLEIL Gels de fruits sachet 50 g Pâtes de fruits réglette 50 g Confiture de mandarine pot en verre 50 g Brochette de fruits confits 00 g Écorces d orange et citron au sucre réglette 80 g Réf. 9004...48,00 maetva agences. Photos non contractuelles. Sous réserve d erreurs typographiques. CAT FLORIAN 06. CONFISERIE FLORIAN LE PONT DU LOUP - 0640 TOURRETTES-SUR-LOUP tél. : 04 93 59 3 9 - fax : 04 93 59 38 3 - www.confiserieflorian.com