Biscuits aux Cornflakes Francine Ménard Faire fondre ensemble au four micro-onde 1 paquet de 12 oz de chocolat chip au chocolat au lait 1 tasse de sucre en poudre ¼ de tasse de paraffine ¾ de tasse de beurre d arachide Bien mélanger et ajouter 4 tasses de Cornflakes 1 cu à thé de vanille Et mélanger. Étendre du papier parchemin sur des tolles à biscuits et à l aide d une cuil. à table mettre sur le papier parchemin et laisser refroidir. Laisser refroidir et mettre dans un contenant au réfrigérateur ou au congélateur. Galettes au sucre à la crème Francine Ménard Faire cuire au micro-onde de 5 à 8 minutes : 1 can de lait eagle brand 1 tasse de sucre brun 1 tasse de beurre Laisser tiédir au réfrigérateur Dans un plat 9x13 placer un rang de biscuits Graham Lorsque le sucre à la crème est tiède mettre par-dessus les biscuits et remettre au réfrigérateur. Lorsque froide ajouter le mélange de chocolat suivant :
Faire fondre au micro-onde 8 oz de chocolat chip au chocolat au lait et 1 cu à thé d huile végétale. Remettre au réfrigérateur et lorsque c est assez solide couper en morceau. 8-10 portions Tarte aux bleuets(nancy Harmon Jenkins) Christiane Brasseur INGREDIENTS; 3/4 tasse beurre à la température ambiante 1/2 tasse sucre 1cthé d`extrait de vanille 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle moulue 11/4 tasse de farine 1 tasse de flocons d`avoine légèrement écrasés 4 tasses de bleuets zeste d un petit citron râpé finement 2cT fécule de mais Méthode : Dans un bol, mélanger beurre,et le sucre. Ajouter la vanille, sel, cannelle et mélanger. Ajouter la farine,l`avoine et mélanger à l`aide d`une cuillère de bois ou avec les mains. Former une boule, couvrir et réfrigérer 30 minutes. Préchauffer le four a 400 F Avec les mains, presser la pâte dans un moule de 10 po de diamètre. Presser pour bien couvrir le fond et les côtés du moule. Cuire au centre du four 15-20 minutes, jusqu`a l`obtention d une belle croûte dorée. Réserver Dans un grand bol, mélanger les bleuets, le zeste de citron, la fécule de mais et 2cT sucre. Verser sur la pâte cuite. Cuire pendant 25 minutes et laisser refroidir. Si désiré, accompagner de crème glacée à la vanille. Ingrédients 1 tasse de sucre Brownies de GABY Christiane Brasseur
1/2 tasse de beurre fondu 1 oeuf 2 carrés de chocolat non sucré fondu ou 4 cui. À table de poudre de cacao 3/4 c thé vanille 1/2 tasse de noix 1/2 tasse de farine Préparation Bien mélanger tous les ingrédients. Verser dans un plat badigeonné de beurre, allant au four Cuire à 350 F de 15 à 20 minutes. Base: Frozen Drumstick Cake Wendy Delorme 2 ½ cups peanut butter cookies (make into crumbs) ½ cup peanuts (chop fine) ¼ cup + 2 tsp. melted butter 2 tsp. peanut butter Mix. Place in 9 x 13 pan. Reserve ¼ cup of cookie crumbs for topping. Filling: 250 g. cream cheese ½ cup sugar ½ cup peanut butter 4 eggs 1 large container cool whip ½ tsp. vanilla Beat cream cheese. Add eggs, one at a time. Add sugar, peanut butter and vanilla. Mix. Add cool whip. Spread over cookie base. Topping: Drizzle and swirl with chocolate or caramel syrup. Top with remaining cookie crumbs (sprinkle crumbs over filling).
Freeze. Take out of freezer about 10 or 15 minutes before serving. Ingredients: 100% Decadent Cheesecake Wendy Delorme Oreo cookie crumb crust 2 pkgs. cream cheese (250 g. ea.) 3/4 cup brown sugar 1 cup whipping cream (or 1/2 pint) 1 envelope gelatin (7 g.) 1/2 cup almond liqueur (Amaretto is the best). Note: I usually only use 1/4 cup because the 1/2 cup makes a quite strong liquor taste. 6 squares semi sweet chocolate Preparation: Prepare an Oreo cookie crumb crust following the recipe on the box. Spray a spring pan lightly with PAM and place the prepared cookie crumb crust in the pan. Set aside. Beat cream cheese until smooth. Add brown sugar and mix. In a separate bowl add liqueur and sprinkle with the 1envelope. of gelatin. Let stand for 5 minutes. Heat in microwave for 1 minute to ensure gelatin is completely dissolved. Blend warm gelatin into cheese mixture. In a separate bowl, beat the whipping cream. Add whipped cream and liqueur/gelatin mixture to the cheese mixture. Set aside 1 cup of this mixture. Melt 6 squares semi-sweet chocolate. Let cool. Fold chocolate into remaining cheese mixture. Spread all but 1/2 cup chocolate mixture into prepared pan. (Set aside the 1/2 cup). Spread plain mixture evenly on top. Top with remaining 1/2 cup chocolate mixture. Swirl with knife to make marble effect. Chill at least three hours before serving. Keep in refrigerator. Mocha Chocolate Icebox Cake Suzanne Lalonde (Presley)
Ingredients 2 cups cold heavy cream 12 ounces Italian mascarpone cheese 1 2 cup sugar 1 4 cup Kahlua liqueur 2 tbsp unsweetened cocoa powder, such as Pernigotti 1 tsp instant espresso powder 1 tsp pure vanilla extract 3 8 ounce packages of Tate s Bake Shop chocolate chip cookies or any other thin, crisp chocolate chip cookies Shaved semisweet chocolate, for garnish Method In the bowl of an electric mixer fitted with the whisk attachment, combine the heavy cream, mascarpone, sugar, Kahlúa, cocoa powder, espresso powder, and vanilla. Mix on low speed to combine and then slowly raise the speed, until it forms firm peaks. To assemble the cake, arrange chocolate chip cookies flat in an 8 inch springform pan, covering the bottom as much as possible. (I break some cookies to fill in the spaces.) Spread a fifth of the mocha whipped cream evenly over the cookies. Place another layer of cookies on top, lying flat and touching, followed by another fifth of the cream. Continue layering cookies and cream until there are 5 layers of each, ending with a layer of cream. Smooth the top, cover with plastic wrap, and refrigerate overnight. Run a small sharp knife around the outside of the cake and remove the sides of the pan. Sprinkle the top with the chocolate, cut in wedges, and serve cold. Makes 8 servings.