ETUDE «APPROCHE DES ELEMENTS DE LA VALEUR ECONOMIQUE TOTALE DU PARC

ETUDE «APPROCHE DES ELEMENTS DE LA VALEUR ECONOMIQUE TOTALE DU PARC NATIONAL DE PORT-CROS» Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion au Parc (Module 314) 1 er Mars 2011

Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 i

SOMMAIRE INTRODUCTION... 1 MODULE 314 : PHOTOGRAPHIE DE L ECONOMIE LOCALE... 2 I. Méthodologie 2 II. L économie du Var 2 A Le Var, ses territoires et son économie 2 B Tourisme et contribution du tourisme à l économie 5 B.1 Le tourisme dans la Région PACA 5 B.2 Le Var, premier département touristique 5 B.3 Nombre d entreprises 8 B.4 Chiffre d affaires 9 B.5 Emplois salariés 9 B.6 Emplois saisonniers 10 B.7 Dépenses touristiques 10 B.8 Contribution du tourisme à l économie locale 11 III. Le PNPC et son littoral 11 A Le territoire des communes de l aire optimale d adhésion 11 A.1 Évolution de la population 11 A.2 Emploi 12 A.3 Entreprises et secteurs d activité 14 B Activités liées au tourisme 16 B.1 Statistiques générales 16 B.2 Restauration (et cafés tabac, débits de boissons) 20 B.3 Nautisme 21 B.4 Autres activités récréatives et touristiques 23 C Transports 23 D Agriculture 24 E Pêche 25 IV. Port-Cros et Porquerolles 26 A Données générales 26 B Hébergement 26 C Restauration 26 D Activités récréatives 27 E Agriculture 27 F Pêche 28 G Commerce et autres services non touristiques 28 CONCLUSION... 30 BIBLIOGRAPHIE... 31 DEFINITIONS... 32 Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 ii

TABLE DES ILLUSTRATIONS FIGURES : Figure 1 : Répartition des 333 000 emplois salariés et non salariés par secteur d'activité dans le Var au 31 décembre 2008... 3 Figure 2 : Nombre d entreprises dans le Var par secteur d activité (NES16, INSEE, 2008)... 3 Figure 3 : Répartition de lits touristiques commerciaux en 2008 (en % du nombre de lits)... 6 Figure 4 : Evolution du nombre de nuitées dans le Var et en PACA depuis 1987... 7 Figure 5 : Répartition des principales entreprises liées au tourisme dans le Var, 2004, en nombre d entreprises... 8 Figure 6: Emplois saisonniers dans le Var... 10 Figure 7 : Répartition des 7 principales activités employant des saisonniers d été dans le Var, Insee, DADS... 10 Figure 8 : Répartition des emplois salariés et non salariés sur les communes du littoral par type de service (2006),... 12 Figure 9 : Les pôles d emploi de l aire toulonnaise... 13 Figure 10 : Taux de chômage en 1999 et en 2006... 13 Figure 11 : Répartition des entreprises des communes du littoral par secteur d activité (NES16, 2008)... 14 Figure 12 : Répartition des entreprises selon la taille (nombre de salariés), en termes de nombre d entreprises... 14 Figure 13 : Création d établissements selon le secteur d activité (champ marchand non agricole) en 2008... 15 Figure 14 : Création d établissements selon le secteur d activité (champ marchand non agricole)... 15 Figure 15 : Offre en hôtellerie de plein air sur les communes du littoral... 18 Figure 16 : Offre en hôtels classés sur les communes du littoral... 18 Figure 17 : Les résidences secondaires sur le territoire Provence Méditerranée... 20 Figure 18 : Distribution du nombre annuel de passagers débarqués à Porquerolles par les compagnies TLV-TVM et Les Îles d'or pour les années 2000 à 2008... 23 TABLEAUX : Tableau 1 : Les chiffres clés du tourisme dans le Var... 6 Tableau 2 : Ventilation des emplois salariés dans le secteur des services, VAR, INSEE, 2008.... 9 Tableau 3 : Population en 2006 des communes du littoral proche du PNPC... 12 Tableau 4 : Équipements touristiques des communes en 2008 (en nombre d entreprises)... 16 Tableau 5 : Capacité des communes en hébergement touristique au 1 er janvier 2010... 17 Tableau 6 : Capacité d accueil en hébergement touristique (en nombre de chambres ou emplacements) au 1er janvier 2010... 17 Tableau 7 : Fréquentation hôtelière, été 2009... 19 Tableau 8 : Répartition des restaurants des communes du littoral varois en 2008 (en nombre d entreprises)... 20 Tableau 9 : Répartition par commune des établissements de plongée... 22 Tableau 10 : Tableau récapitulatif des établissements sur Port-Cros et Porquerolles... 29 Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 iii

INTRODUCTION CONTEXTE : L ETUDE «APPROCHE DES ELEMENTS DE VALEUR DU PARC NATIONAL DE PORT-CROS» Le Parc National de Port-Cros (PNPC) a été créé par décret en Conseil d Etat le 14 décembre 1963 et englobe l île de Port-Cros, les îlots attenants et la zone marine environnante distante de moins de 600m de l île. L île de Porquerolles, la presqu île de Giens et le Cap Lardier sont aussi gérés par le PNPC. Ce Parc fut créé sans zone périphérique. Or, aujourd hui, la loi du 24 avril 2006 réformant les parcs nationaux exige que chaque parc élabore une charte constituant, pour au plus 15 ans, un projet de territoire pour toute la zone comprise à l intérieur de son périmètre optimal. La première étape pour le PNPC est donc de définir le périmètre optimal du Parc. La seconde étape sera de convaincre les communes identifiées de faire partie du territoire du parc (cœur du parc, aire d adhésion et aire maritime adjacente). C est dans ce contexte que s inscrit l étude intitulée «Approche des éléments de valeur du Parc National de Port-Cros», confiée au bureau d études BRL Ingénierie. Cette étude doit être menée sur 16 mois. L ambition du Parc est de pouvoir ensuite élaborer des «argumentaires assis, autant que faire se peut, sur des études, des enquêtes et des expériences scientifiquement validées, et de mettre notamment en évidence la plus-value apportée par l existence du parc» (Cahier des Clauses techniques particulières, PNPC). Le PNPC suggère une approche des éléments de valeur du parc en distinguant les dimensions économique, sociale et environnementale, basée sur un rapport du CREDOC (2008). Pour répondre au cahier des charges, BRLi a proposé une étude ancrée dans le cadre conceptuel de l économie de l environnement. En effet, la science économique a développé des méthodes permettant de donner une valeur monétaire aux bénéfices environnementaux de telle sorte que l on puisse comparer coûts et bénéfices d une politique environnementale à l aune d une même unité de mesure, l unité monétaire. Le présent travail porte sur le Module 314. Il s agit ici d approcher la valeur du parc en distinguant, selon la théorie économique, les valeurs d usage et les valeurs de non usage. Valeur Economique Totale -VET- du Parc National de Port-Cros -PNPC- Usage Non-usage Valeur d'usage Direct Valeur d'usage Indirect Valeur d'option Valeur d'héritage Valeur d'existence Usage direct du PNPC Avantages fonctionnels du PNPC Potentialité d'usage futur du PNPC Valeur accordée à la préservation du PNPC pour les générations futures Valeur accordée à l'existence même du PNPC L étude comporte 12 modules répartis en trois thèmes : économie, social et environnement. Le présent travail porte sur les modules 314 du thème économie. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 1

MODULE 314 : PHOTOGRAPHIE DE L ECONOMIE LOCALE I. METHODOLOGIE Pour réaliser la synthèse des activités économiques des communes situées dans la zone optimale d adhésion du Parc, nous avons utilisé différentes sources de données statistiques ainsi que des rapports et études. Les principales sources sont les bases de données de l INSEE (recensement, démographie des entreprises, base permanente des équipements, répertoire Sirene) et de la statistique locale (connaissance locale de l appareil productif). Nous avons aussi eu recours à des données au niveau local, provenant de la Chambre Régionale de Commerce et d Industrie PACA, de l Observatoire régional du tourisme, du Comité départemental du tourisme du Var (Conseil Général du Var) ou de l Agence d Urbanisme de l Aire Toulonnaise (AUdat). Le fichier central des mémoires de troisième cycle et de thèses, Fichier SUDOC, et le réseau des publications scientifiques ScienceDirect, ne contiennent que des recherches et études appartenant aux disciplines des sciences naturelles. Nous n avons trouvé aucune étude relevant des sciences économiques et sociales. II. L ECONOMIE DU VAR A Le Var, ses territoires et son économie Le Var abrite près d 1 million d habitants (985 098 lors du recensement 2006, INSEE) et peut être divisé en 8 territoires. Le périmètre d étude est partagé entre deux entités fonctionnelles : le Territoire Provence-Méditerranée et le Territoire Golfe de Saint-Tropez, correspondant chacune à un SCoT (schéma de cohérence territoriale). Le Territoire Provence Méditerranée comprend la communauté d agglomération Toulon Provence Méditerranée ainsi que les deux communautés de communes, Sud Sainte Baume et la Vallée du Gapeau, ainsi que les communes de Bandol, Bormes-les-Mimosas, Collobrières, La Londe-les- Maures, Pierrefeu-du-Var, Sanary-sur-Mer, Le Lavandou. Le territoire du Golfe de St Tropez comprend quant à lui huit communes : Cavalaire sur mer, Cogolin, Gassin, Grimau, la Croix Valmer, la Garde freinet, la Môle, Plan-de-la-Tour, Ramatuelle, Rayol-Canadel-sur-Mer, Ste-Maxime, St-Tropez. LA DYNAMIQUE ENTREPRENEURIALE ET L EMPLOI L économie varoise se caractérise par l importance du secteur tertiaire et de celui de la construction, la construction navale en particulier (Sud Insee dossier n 19). Le secteur des services est celui qui génère le plus d emploi (65,6 % des emplois en 2008), un taux légèrement supérieur à la moyenne nationale (62 %). Les secteurs du commerce et de la construction sont relativement plus importants en termes d emploi dans le Var que dans l ensemble de la région PACA. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 2

Figure 1 : Répartition des 333 000 emplois salariés et non salariés par secteur d'activité dans le Var au 31 décembre 2008 Agriculture 3% Industrie 7% Construction 9% Services 65% Commerce 16% Note : Les services comprennent la Fonction publique Source : BRLi, à partir de données INSEE, estimations départementales d'emploi, Déc. 2008 La Figure 2 ci-dessous donne une répartition des 72 339 entreprises varoises par secteur d activité. Figure 2 : Nombre d entreprises dans le Var par secteur d activité (NES16, INSEE, 2008) Commerce; 18120 Services aux particuliers; 10436 Construction; 10298 Services aux entreprises; 9973 Education, santé, action sociale; 9048 Activités immobilières; 6482 Industries agricoles et alimentaires; 3283 Activités financières; 1543 Energie; 1490 Transports; 1404 Industries; 192 Administration; 70 0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000 16000 18000 20000 Source : BRLi, à partir de données INSEE, démographie des entreprises et des établissements 2008 Note 1 : Ce graphique a été construit à partir des données INSEE correspondant à la nomenclature NES16 (Nomenclature Economique de Synthèse) hors agriculture, sylviculture et pêche. Le fichier Agreste recense 5200 exploitations agricoles dans le Var en 2007 ce qui représente 6,7% des entreprises du Var. Note 2 : Les secteurs de l hôtellerie et de la restauration figurent dans la catégorie «services aux particuliers». La dynamique entrepreneuriale en 2008 se caractérise par 7886 créations d entreprises et 835 dépôts de bilan. Le taux de création d entreprises du Var est supérieur au taux régional ; il atteint 13,2 % en 2008, contre 12,1 % en PACA (Insee, démographie des entreprises). L attrait touristique et l accroissement démographique dynamisent le secteur du bâtiment (+ 16,7 %) et du commerce (+ 14,8 %). Le taux de disparition d entreprises est quant à lui de 1,15%. Pôles de compétitivité Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 3

Le Var héberge les 8 pôles de compétitivité (regroupement sur un même territoire d'entreprises, d'établissements d'enseignement supérieur et d'organismes de recherche publics ou privés qui ont vocation à travailler en synergie pour mettre en œuvre des projets de développement économique pour l'innovation) suivants : le pôle Mer PACA le pôle gestion des risques et vulnérabilité des territoires, le pôle Capénergies (énergies non génératrices de gaz à effet de serre), le pôle solutions communicantes sécurisées, le pôle optique photonique (OPTITEC) le pôle EUROBIOMED (santé), le pôle PASS (parfums, arômes, senteurs, saveurs), le pôle PEGASE (pole aéronautique et spatial). Deux autres pôles régionaux s y ajoutent : le pôle européen d Innovation Fruits et légumes et le pôle Trimatec (écotechnologies). AGRICULTURE ET FORETS Dans le Var, l agriculture occupe 17% de l espace départemental. La production agricole du Var est le premier département français producteur de fleurs coupées et le sixième producteur de vins (premier producteur de vins rosés). Vins et fleurs représentent ainsi 85 % de la potentialité agricole du département (Agreste, sept 2009). Plus de la moitié du territoire est couvert de bois et forêts, ce qui place le Var parmi les sept départements français les plus boisés. Les sols boisés se sont accrus depuis 1990, principalement par colonisation naturelle des terres sans usage agricole. La surface boisée du Var représente 351 706 ha en 2009 (source : CRPF) dont 82% appartient à des propriétaires privés, soit une suface de forêts privées de 287 306 ha. Environ 7% des propriétés font moins de 1ha, 25% des propriétés font de 10 à 25 ha et plus de 30% des propriétés ont une surface de plus de 100ha. (Agreste PACA - Etude n 15 mai 2005). Le marché foncier agricole a été difficile pour l agriculture au cours de ces dix dernières années du fait de la situation géographique littorale. Paradoxalement, les espaces et les paysages agricoles sont de plus en plus des supports de l offre touristique mais, victime de leurs succès, ils sont convoités par les nouveaux arrivants. En raison d un apport démographique extérieur important, les nouveaux résidents rentrent en concurrence avec les agriculteurs dans l achat de terres en milieu rural. Les zones un peu plus «vertes» et moins surchargées que le reste de la côte sont très attractives pour l achat de résidences secondaires dont le prix ne cesse d augmenter. L engouement d une clientèle étrangère aisée pour les «domaines de charme» et autres «fermes provençales» accroit la demande de foncier rural et agricole. Les terres cultivables sont désormais des espaces de plus en plus convoités. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 4

B Tourisme et contribution du tourisme à l économie B.1 Le tourisme dans la Région PACA 34 millions de personnes se rendent en Région PACA pour un séjour touristique. Ce chiffre représente près de 8 fois la population permanente régionale. I y a une certaine «fidélité» des touristes : ils sont 80 % à avoir déjà séjourné en Région et seulement 20 % à y venir pour la première fois. La consommation touristique (dépenses des touristes pendant leur séjour en région) s élève chaque année à quelque 10 milliards d euros, soit près de 11,5 % du PIB régional. 65 % de cette consommation est générée dans les trois départements littoraux. Les dépenses des touristes s élèvent en moyenne à 43 par jour et par touriste. Il faut noter que la dépense journalière des touristes étrangers est sensiblement plus élevée que celle des Français : 63 contre 38,5 /jour. Le cœur de l activité économique «tourisme» est lié à l hébergement et la restauration, au transport et à la vente de produits touristiques B.2 Le Var, premier département touristique Les atouts touristiques du département sont nombreux : 300 jours d ensoleillement par an ; 432 kilomètres de littoral ; un patrimoine naturel exceptionnel ; les Massifs classés de la Sainte-Baume, de l Estérel et des Maures, les Îles d Or -Le Levant, Porquerolles et le parc national de Port-Cros, le Parc Naturel Régional du Verdon, Le golfe de Saint-Tropez ) ; un patrimoine historique architectural riche avec de nombreux monuments classés : l Abbaye du Thoronet, la Basilique de Saint-Maximin, les Arènes de Fréjus ; possibilité de pratiquer toutes sortes d activités récréatives et sportives (canyoning, golf, plaisance, planche à voile, plongée sous marine, randonnée, sports mécaniques) ; une offre d hébergement variée avec notamment une offre en hébergement de luxe très importante (près de 13000 chambres trois et quatre étoiles) ; et, une gastronomie et un art de vivre provençale. Le Var est le 1er département touristique français. Il accueille environ 10 millions de touristes chaque année pour 65 millions de nuitées par an en moyenne sur la période 1994-2008 (67,4 millions en 2008, CDT Var), représentant 30 % de la fréquentation régionale touristique. Le tourisme varois progresse à un rythme plus important (+2,4 % en 2007) que le rythme régional (+1,6%, CDT Var) faisant du département le premier département touristique français. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 5

Tableau 1 : Les chiffres clés du tourisme dans le Var Chiffres clés Valeur Date du relevé Source Tourisme Nombre de lits en gîtes et en chambres 3 550 2009 CG VAR d'hôtes Nombre de lits en camping 137 926 2009 CG VAR Nombre de lits en hôtel 28 722 2009 CG VAR Nombre de lits en villages de vacances 15 973 2009 CG VAR Nombre de lits en résidence de 46 245 2009 CG VAR tourisme Nombre de nuitées par an 68,4 millions 2009 CG VAR Nombre de touristes 10.3 millions 2009 CG VAR Consommation touristique 2.7 milliards d' 2009 CG VAR OFFRE D HEBERGEMENT Source : Site internet du CG du Var. L offre d hébergement du département atteint plus d un million de lits touristiques en 2008, dont 76% en hébergement non marchand (résidences secondaires). Ce taux de résidences secondaires est plus important que celui de la moyenne nationale. En hébergement marchand, l offre est importante dans l hôtellerie de plein air (camping) représentant 56,7 % des lits touristiques marchands. Les résidences de tourisme avec 19,3 % des lits marchands et les hôtels pour 12% de l offre arrivent respectivement en 2 ème et 3 ème position. Figure 3 : Répartition de lits touristiques commerciaux en 2008 (en % du nombre de lits) Camping 56,70% Résidence de tourisme 19,30% Hôtels Village vacances Meublé de tourisme Gites et chambres d'hôtes 12,00% 6,80% 3,80% 1,50% 0,00% 10,00% 20,00% 30,00% 40,00% 50,00% 60,00% Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 6

UNE FREQUENTATION Les hôtels classés «haut de gamme», 3 étoiles et plus, connaissaient une progression de leurs nuitées depuis 2005 (+1,8% en 2008 par rapport à 2007). La fréquentation des hôtels d entrée de gamme et de deux étoiles reste stable. L occupation des campings augmente (+ 2,3 % en 2008 par rapport à 2007). Cette hausse est particulièrement observable pendant la haute saison. La fréquentation touristique a tendance à s accroître en avant saison (mars, avril, mai) et la durée moyenne d un séjour atteint 2,2 jours dans les hôtels classés et 7,7 jours dans les campings. Ces durées sont supérieures aux moyennes régionales. Figure 4 : Evolution du nombre de nuitées dans le Var et en PACA depuis 1987 L année 2008 marque un recul après la reprise de la fréquentation du Var amorcée en 2005 (respectivement 68,67, 66 et 64 millions de nuitées en 2007, 2006, 2005 et 2004). Le recul de la fréquentation touristique sur le Var en 2008 présente une évolution conjoncturelle due à un effet calendaire pour la baisse de fréquentation sur le mois d avril, à la hausse du prix de l essence pour le mois de juin et encore à l annonce d une crise financière internationale pour le mois de septembre.(cdt,2008). QUI EXERCE UNE PRESSION SUR LE TERRITOIRE La pression touristique sur un territoire peut être mesuré par le «taux de fonction touristique». Cet indicateur exprime une capacité théorique d'un espace, en termes d accueil touristique, à augmenter sa population. Il correspond au rapport entre la capacité totale de l hébergement touristique (lits commerciaux et lits en résidences secondaires) et la population totale du lieu (habitants permanents). En 2008, le taux de fonction touristique du Var, tous modes d hébergements confondus, atteint 101%. Cela signifie qu au plus fort de sa fréquentation, le Var peut doubler sa population. Certaines communes comme celles du Lavandou, de Rayol Canadel, de Cavalaire-sur-mer, de la Croix de Valmer et Ramatuelle sont dans des zones géographiques où la population peut être décupler pendant la saison estivale. La figure suivante offre une représentation de la répartition de cette pression sur les communes du VAR. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 7

B.3 Nombre d entreprises Le Var enregistre 3163 entreprises liées au secteur touristique (2005), soit 16% des entreprises départementales. Ce nombre a progressé de 6% en 2006, et de +7% en 2007. La restauration traditionnelle, la restauration rapide et l hôtellerie sont les trois premières catégories d entreprises dépendants de cette fréquentation (Figure 4). Figure 5 : Répartition des principales entreprises liées au tourisme dans le Var, 2004, en nombre d entreprises Restauration de type traditionnel 37,40% Restauration de type rapide 22,20% Hôtels 15,90% Débits de boissons 10,90% Exploitation de terrains de camping Autre hébergement touristique Cafés tabacs Agences de voyage Activités thermales et de thalassothérapie Hébergement collectif non touristique 4,50% 3,40% 3,00% 2,50% 0,10% 0,10% Source : BRLi, à partir de données Comité Régional du Tourisme PACA, 2004. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 8

Les campings représentent 4,5 % des entreprises touristiques du Var, alors que leur poids n atteint que 2,6 % sur la totalité de la région PACA. Ce département possède donc proportionnellement plus de campings qu en moyenne dans la région. B.4 Chiffre d affaires Le tourisme est donc un secteur d activité important de l économie varoise. La fréquentation se traduit par une consommation qui ne manque pas de générer du chiffre d affaire et des emplois. Cette consommation touristique dans le département s élève à 2,4 milliards d'euros 1 en 2006 (Atlas du Tourisme 2008). En 2007, le chiffre d affaires des entreprises touristiques du département s élevait à 1,2 milliards d euros représentant approximativement 8% du chiffre d affaire de l ensemble des entreprises départementales et 13% du chiffre d affaire des entreprises du secteur des services. Un certain nombre de communes du Var ont instauré une taxe de séjour (37% des communes en 2006 contre 25% en 2005). Le produit cumulé de la taxe de séjour s élève à plus de 6 millions d Euros en 2005 et à près de 7 millions d Euros en 2006, soit +12,6%. B.5 Emplois salariés Sur l ensemble du département, on comptait en 2008, 143 000 emplois salariés liés au secteur des services (Insee, 2008), soit environ 43 % de l emploi salarié total. La ventilation des emplois salariés dans le secteur des services est présentée dans le tableau ci-dessous. Tableau 2 : Ventilation des emplois salariés dans le secteur des services, VAR, INSEE, 2008. Nature des services Nombre d emplois Pourcentage des emplois Services aux particuliers 29000 20,28% Services aux entreprises 31000 21,68% Finances 6000 4,20% Immobilier 5000 3,50% Hôtels / Cafés / Restaurants 15000 10,49% Transports 7000 4,90% Social 22000 15,38% Divers 28000 19,58% TOTAL Services 143000 100,00% La totalité des emplois salariés des hôtels et autres hébergements touristiques et des activités de gestion du patrimoine naturel et culturel sont considérés comme des emplois touristiques. Environ 60 % des emplois salariés de la restauration sont liés au tourisme, ainsi que 47 % des emplois dans les cafés et les tabacs. Enfin, entre 10 et 20 % des emplois salariés dans les commerces et les activités sportives et récréatives sont des emplois liés à la fréquentation touristique. En Juillet-Août 2008 (CDT, 2008), le Var comptait près de 39 000 emplois salariés touristiques tandis que durant l hiver (janvier et février), ce nombre s élève à 13 700. Ainsi, entre l hiver et l été, le nombre d emplois salariés touristiques est multiplié par 2,8. 1 La consommation touristique n est pas le chiffre d affaire du tourisme. La consommation touristique est estimée à partir des dépenses journalières pour une personne alors que le chiffre d affaire représente les recettes réalisées par les entreprises liées à l activité touristique. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 9

B.6 Emplois saisonniers Environ un tiers (31%) des saisonniers d été de la région PACA travaillent dans le Var. Sur la période juillet et août, ils sont près de 39 000 emplois salariés et entre janvier et février il ne sont plus que 13 700. La facteur multiplicatif est en moyenne de 2,8 et se ventile de la façon suivante : La restauration est le premier employeur de travailleurs saisonnier suivi des de l hôtellerie qui offre 19 % des emplois saisonniers d été, Les activités sportives et récréatives emploient peu de saisonniers : 3 %. (Insee, DADS 2003, in CDT, 2008). Figure 6: Emplois saisonniers dans le Var Restauration 31% Hôtels 19% Activités faiblement touristiques (Céramique, ventes de chaussures, carburant, etc ) Autres hébergements touristiques (dont camping) 16% 15% Super et Hypermarchés 10% Commerce de détail non alimentaire 6% Activités sportives et récréatives 3% Note : Le salaire horaire moyen d un saisonnier d été du Var est de 7,6 euros. B.7 Dépenses touristiques Les étrangers ont tendance à dépenser plus (53,34 par jour) que les français (32,2 par jour) (CDT Var, 2008). Un touriste dans le Var consacre 30 % de son budget à la restauration et 24 % à l hébergement. Les loisirs représentent 16 % de ses dépenses. Figure 7 : Répartition des 7 principales activités employant des saisonniers d été dans le Var, Insee, DADS Restauration 30% Hébergement 24% Biens durables 17% Loisirs 16% Transports 13% Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 10

B.8 Contribution du tourisme à l économie locale Le chiffre d affaires des entreprises touristiques du Var s élevait à plus de 1 milliard d euros en 2005. Il représente 8 % de celui de l ensemble des entreprises du département et 13 % de celui des entreprises du secteur des services. Les entreprises varoises liées au tourisme ont versé 27 millions d euros d impôts sur les sociétés (FNCDT Comptes sociaux d entreprises, 2006). III. LE PNPC ET SON LITTORAL Le périmètre d étude, i.e. les 10 communes du littoral représentant le périmètre optimal d adhésion, est partagé entre deux zones d attraction économique: le Territoire Provence Méditerranée et le Territoire Golfe de Saint-Tropez, correspondant chacune à un SCoT (schéma de cohérence territoriale). Dans les sections suivante, les termes «communes du littoral» désignerons les 10 communes du littoral représentant le périmètre optimal d adhésion. A Le territoire des communes de l aire optimale d adhésion La structure d occupation des sols de ces communes présente les traits typiques du littoral varois : concentration des espaces urbains sur la frange littorale et zones naturelles dans l arrière pays et sur quelques «fenêtres vertes» littoral. L évolution de l occupation des sols depuis trente ans suit clairement deux tendances, une extension des espaces urbanisés, qui ont presque triplé de superficie et une diminution des surfaces agricoles et des espaces naturels. L évolution des espaces urbanisés a suivi à peu près le même rythme sur toutes les communes avec un doublement de la surface bâtie. A.1 Évolution de la population La moitié de ces communes font partie de l aire urbaine de Toulon (La Garde, Le Pradet, Carqueiranne, Hyères, Bormes-les-Mimosas), tandis que l autre moitié (La Londe-les-Maures, Le Lavandou, Rayol-Canadel, La Croix-Valmer et Cavalaire-sur-mer) appartient au pôle d emploi de l espace rural du Lavandou (INSEE, portrait Var, 2009). Ramatuelle est une commune de l espace rural. Au total, ce sont 136 000 habitants qui vivent dans ces communes, soit 13,8 % de la population varoise sur une superficie égale à 7,7 % du département du Var. Les communes appartenant à l aire urbaine de Toulon sont les plus peuplées. Elles concentrent 74,1 % de la population du périmètre étudié. La tableau 1 ci-dessous illustre les tendances d évolution démographique entre 1999 et 2006. A l exception des communes du Pradet de Rayol-Canadel, la tendance est naturellement à la hausse. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 11

Tableau 3 : Population en 2006 des communes du littoral proche du PNPC Communes du littoral Aire Urbaine de Toulon Aire Rural du Lavandou La Garde Le Pradet Carquei ranne Hyères La Londe les Maures Bormes les Mimosas Le Lavandou La Croix Valmer Cavalaire sur mer Rayol Canadel Ramatuelle 25 621 10 603 9 482 55 007 10 034 7 051 5 780 3 173 6 351 583 2 271 Evolution de la population entre 1999 et 2006 1,3% -3,3% 12,1% 7,0% 14,8% 11,5% 5,6% 15,4% 20,6% -16,4% 6,3% A.2 Emploi Source : INSEE, recensement 2006 La Figure 8 donne, sur les communes du littoral, la répartition des 51 237 emplois (salariés et non salariés) par secteur d activité. Le secteur des services offre 66 % des emplois (services aux entreprises, services aux particuliers et autres services), ce qui situe le territoire entre la moyenne départementale et la moyenne régionale. L agriculture occupe 4,3 % des actifs (2 312 emplois), soit le double de la moyenne départementale. Figure 8 : Répartition des emplois salariés et non salariés sur les communes du littoral par type de service (2006), Autres services (administration, transport, santé, activités immobilières et financières) 23 731 Commerce 8360 Services aux particuliers 5 989 Services aux entreprises 4 022 Construction 3 518 Industrie 3 305 Agriculture 2 312 Source : BRLi, à partir de données INSEE, recensement de la population 2006 Les emplois se concentrent dans les communes d Hyères (48%) et de la Garde (22%). 20 % de l emploi agricole se localise sur la commune de La Londe, 36 % de l emploi industriel se trouve à La Garde et 54 % des emplois dans le secteur des services sont à Hyères. Un pôle d activités se trouve dans le grand centre ville d Hyères (28 800 m2 de grande surface commerciale et 15 000 emplois) et accueille des équipements structurants tel que l autoroute A570. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 12

Ce pôle dispose d un potentiel de développement qui associe les opportunités de renouvellement urbain dans la «ville constituée», et l existence d un potentiel stratégique d extension à l entrée ouest de la commune, de part et d autre de l A570. L image touristique et l aéroport de Hyères constituent également des vecteurs d attractivité. (ScoT PM, 2006). Entre 1999 et 2003, Hyères a gagné 1 000 emplois. (ScoT PM, 2006) Figure 9 : Les pôles d emploi de l aire toulonnaise Source : AuDAT, Diagnostic SCoT Toulon Prévence Méditerranée, 2006 Le chômage est relativement élevé dans les communes du littoral. En 2006, l ensemble des communes étudiées ont un taux de chômage supérieur à la moyenne de la France métropolitaine (cf. Figure 10). On note également que le taux de chômage a augmenté par rapport à celui du recensement de 1999. Les communes ayant le taux de chômage le plus élevé sont Le Lavandou, et Bormes-les-Mimosas et Hyères. Figure 10 : Taux de chômage en 1999 et en 2006 16% 1999 14% 12% 2006 France 2006 10% 8% 6% 4% 2% 0% La Garde Le Pradet Carqueiranne Hyères La Londe les Maures Bormes les Mimosas Le Lavandou Rayol Canadel Cavalaire La Croix Valmer Ramatuelle Source : BRLi, à partir de données INSEE, recensement de la population 1999 et 2006 Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 13

A.3 Entreprises et secteurs d activité La figure ci-dessous donne une répartition des 11 215 entreprises par secteur d activités (suivant l activité principale exercée par l entreprise). Figure 11 : Répartition des entreprises des communes du littoral par secteur d activité (NES16, 2008) Commerce Services aux particuliers Services aux entreprises Education, santé, action sociale Construction Activités immobilières Industries Activités financières Transports Industries agricoles et alimentaires Energie Administration 27 11 226 221 206 506 1390 1366 1245 1097 2030 2890 Source : BRLi, à partir des données INSEE, démographie des entreprises et des établissements 2008 Dans ces communes, le secteur qui représente le plus d entreprises est celui des services (services aux entreprises et services aux particuliers, 3420 entreprises hors commerce). Le secteur du commerce, avec 2890 entreprises représente 25,8 % du total. Ceux de l industrie et de la construction représente respectivement 4,5% (506 entreprises) et 11,1 % (1245). La restauration et l hôtellerie appartiennent à l agrégat «services aux particuliers». Les entreprises des communes du littoral sont principalement de très petites entreprises (95,5 % ont moins de 10 salariés). Figure 12 : Répartition des entreprises selon la taille (nombre de salariés), en termes de nombre d entreprises 0 salarié et effectif inconnu 7179 1 à 5 salariés 3040 6 à 9 salariés 484 10 à 19 salariés 306 20 à 49 salariés 145 plus de 50 salariés 61 Source : BRLi, à partir de données INSEE, démographie des entreprises et des établissements 2008 Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 14

En 2008, le taux de création d entreprises s élevait à 12,2 % dans le territoire des communes du littoral. Ce chiffre est légèrement supérieur à la moyenne régionale mais inférieur à la moyenne départementale (13,2 %). Plus de 1 000 entreprises furent créées en 2008, dont la moitié sur la commune d Hyères. La Figure 13 montre que le secteur du commerce est relativement dynamique pour ce qui est de la création d entreprises. A titre de comparaison, au niveau national, en 2008, 23,8 % des entreprises créées appartenaient au secteur du commerce (INSEE, Répertoire des Entreprises et des Etablissements Sirene). Figure 13 : Création d établissements selon le secteur d activité (champ marchand non agricole) en 2008 30,9% Industrie 50,9% Construction Commerce 12,1% Autres services 6,1% Source : BRLi, à partir de données INSEE, démographie des entreprises et des établissements 2008 En ce qui concerne le taux de création des entreprises, les secteurs les plus dynamiques sont ceux du commerce et de la construction : les taux de création atteignaient respectivement 14,6% et 13,3% en 2008. Toutefois, les taux de création sur le territoire étudié sont inférieurs à ceux du département du Var (Var :14,8% dans le commerce et 16,7% dans la construction) (Insee, démographie des entreprises, 2009). Sur ces dernières années, le nombre annuel de création d entreprises a été de plus en plus important (voir Figure 14). Figure 14 : Création d établissements selon le secteur d activité (champ marchand non agricole) Nombre 700 d'entreprises600 500 400 300 200 100 0 2006 2007 2008 Industrie Construction Commerce- Réparation Autres services Source : BRLi, à partir de données INSEE, démographie des entreprises et des établissements 2006, 2007, 2008. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 15

B Activités liées au tourisme B.1 Statistiques générales Le Tableau 4 ci-dessous comptabilise l ensemble des équipements touristiques des communes du littoral. Ce tableau donne une idée de l offre d équipements d accueil des touristes déployés par les communes. Tableau 4 : Équipements touristiques des communes en 2008 (en nombre d entreprises) Agences de voyage Campings classés Hôtels classés Restaurants La Garde 3 1 1 0 Le Pradet 1 8 2 26 Carqueiranne 1 4 3 26 Hyères 16 22 33 247 Le Lavandou 0 7 2 70 La Londe-les-Maures 0 11 10 69 Bormes-les-Mimosas 3 7 35 141 Rayol-Canadel-sur-Mer 0 0 3 29 Cavalaire-sur-Mer 1 6 11 72 La Croix-Valmer 2 3 10 9 Ramatuelle 1 7 15 64 Ensemble des communes 28 76 125 753 Source : INSEE, Base permanente des équipements 2008 Note : Certains équipements ayant une double activité (Hôtels et restaurants) peuvent être comptabilisés deux fois. Ce sont les communes d Hyères et de Bormes-les-mimosas qui déploient le plus d infrastructures d accueil. Les données récoltées par la suite illustre une certaine «spécialisation» dans l accueil des touristes. Hyères, Carqueiranne et le Pradet accueillent un tourisme balnéaire, de villégiature, de santé (établissements de thalassothérapie et centres de convalescence). Elles offres la possibilités de découvrir les sites naturels des îles d or et du massif des Maures. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 16

HEBERGEMENT En matière d accueil touristique, nous distinguerons le secteur marchand du secteur non marchand composé des résidences secondaires, des bateaux de plaisance, des amis et de famille. En 2010, l INSEE a recensé près de 45 000 résidences secondaires et logements occasionnels pouvant accueillir des touristes (cf. tableau 3) sur un total d environ 78 000 emplacements, chambres et résidences secondaires (cf. Tableau 5). Soit un rapport d environ 57% d hébergement non marchands et 43 % d hébergement marchands. Tableau 5 : Capacité des communes en hébergement touristique au 1 er janvier 2010 Nombre de résidences secondaires et de logements occasionnels Nombre de campings classés Nombre d hôtels classés Nombre d hôtels de chaîne non classés La Garde 235 1 1 0 Le Pradet 928 8 2 0 Carqueiranne 1 502 4 3 0 Hyères 7 794 21 30 2 La Londe-les-Maures 4 477 7 2 0 Bormes-les-Mimosas 6 053 11 10 0 Le Lavandou 8 005 7 35 0 Rayol-Canadel-sur-Mer 982 0 3 0 Cavalaire-sur-Mer 7 604 6 10 0 La Croix-Valmer 4 214 3 10 0 Ramatuelle 3 221 7 14 0 Ensemble des communes 45015 75 120 2 Source : INSEE, Direction du Tourisme Tableau 6 : Capacité d accueil en hébergement touristique (en nombre de chambres ou emplacements) au 1er janvier 2010 Résidences secondaires et logements occasionnels Emplacements dans les campings classés Emplacements loués à l'année dans les campings classés Emplacements offerts clientèle de passage dans les campings classés Chambres d'hôtels classés et d'hôtels de chaîne non classés La Garde 235 51 0 51 41 378 La Pradet 928 687 208 479 16 2318 Carqueiranne 1502 284 14 270 43 2113 Hyères 7794 4206 1054 3152 1039 17245 La-Londe-Les Maures Bormes-les- Mimosas 4477 1624 159 1465 97 7822 6053 2886 533 2353 251 12076 Le Lavandou 8005 680 87 593 871 10236 Rayol-Canadelsur-Mer Cavalaire-sur- Mer 982 0 0 0 80 1062 7604 1367 60 1307 176 10514 La Croix- Valmer 4214 589 10 579 290 5682 Ramatuelle 3221 2676 839 1837 374 8947 Ensemble des communes 45015 15050 2964 12086 3278 78393 Source : INSEE, Direction du Tourisme total Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 17

L HEBERGEMENT MARCHAND En 2010, les hôtels classés sont au nombre de 120 et les hôtels de chaîne non classés au nombre de 2. (voir Tableau 5 ). L hôtellerie propose au total 3278 chambres (voir Tableau 6 ). L hôtellerie de plein air est très importante sur la côte. En 2007, on comptait 75 terrains de camping pour 15 050 emplacements (INSEE, direction du tourisme). Hyères, Bormes-les-mimosas, Cavalaire et Ramatuelle sont les communes disposant des plus grandes capacités d accueil en hébergement de plein air (voir Figure 15). On constate une explosion du nombre de mobil-homes et bungalows sur le littoral français (évaluation, D4E, déc 2007). Figure 15 : Offre en hôtellerie de plein air sur les communes du littoral Source : CDT Var, Atlas du tourisme varois 2008 Légende : blanc=1étoile, jaune=2étoiles, orange=3étoiles, rouge=4étoiles, gris=sans étoile. La Erreur! Source du renvoi introuvable. présente la répartition des hôtels sur le littoral. Cette fois, Hyères et Le Lavandou sont les communes présentant les offres les plus importantes. Figure 16 : Offre en hôtels classés sur les communes du littoral Source : CDT Var, Atlas du tourisme varois 2008 Légende : orange=1étoile, rouge=2étoiles, vert=3étoiles, bleu=4étoiles, jaune=sans étoile. Les communes les plus équipées en termes d hébergement touristique marchand (hôtels et campings) sont celles d Hyères, de Ramatuelle, de Bormes-les-mimosas et du Lavandou. Ces communes concentrent 3 des 4 ports principaux permettant d atteindre les îles d or. Ramatuelle est la seule commune à s être spécialisée dans l hébergement de qualité : 73 % des hôtels et 92 % des campings ont trois ou quatre étoiles, contrairement à Hyères où les hôtels sont de catégorie moyenne (deux étoiles) et où les campings ont 3 étoiles en moyenne. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 18

D après l étude BRLi sur la définition du périmètre optimal (2008), il existe un parc non négligeable d hôtels non classés, évalué par la CCIV à 52 unités (base nomenclature INSEE 5510Z), et qui pourraient représenter une capacité d accueil de 330 chambres. Quant aux résidences de vacances, elles seraient au nombre de 41. TENDANCE 2008/2009 En été 2009, relativement à l été 2008, l ensemble de la région PACA enregistre une baisse de la fréquentation hôtelière (-3,9%)(Sud INSEE Conjoncture n 32, décembre 2009). Cette baisse est général sur l ensemble du territoire mais elle reste plus faible dans le département du Var (-1,6%) ; où, la durée du séjour augmente (+1,3%) contrairement à la tendance nationale(-0 7%). Toujours sur l ensemble PACA, et dans le détail, les nuitées en hôtel baissent de 1,6 % par rapport à 2008 ; celles dans les campings augmentent significativement (+6,4 %), avec une nette différence entre la fréquentation de l espace littoral (52% du total régional) qui enregistre -15% et la fréquentation des campings hors littoral (+15%). Ce repli sur le littoral s explique par la perte des touristes étrangers (-10%). Tableau 7 : Fréquentation hôtelière, été 2009 Source : SUD Insee n 32, dec. 09 La fréquentation hôtelière a baissé en hiver 2008-2009 : -6,7 % (baisse du nombre de nuitées) dans le Var. La durée moyenne du séjour s élève à 1,9 jour. Les touristes étrangers sont à l origine d une partie de la baisse (Sud INSEE Conjoncture octobre 2009). Pour ce qui est des locations de vacances FNAIM 2 (FNAIM représente un quart du parc des locations de vacances du Var), en 2007 et en 2008, le secteur de «Hyères-Le Lavandou-La Londe» est celui qui affiche le meilleur taux de remplissage mensuel du département pour les locations d appartements (CDT Var, 2008 et 2009) : 92 %. Pour les locations de villa, ce taux est de 84 % en été 2008. 2 Fédération Nationale de l Immobilier en France. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 19

L HEBERGEMENT NON MARCHAND Pour ce qui est de l hébergement non marchand, Hyères, Bormes, Le Lavandou et Cavalaire se partagent 69 % des résidences secondaires, d après les données 2007 de l Insee. La Figure 17 donne un aperçu de l importance des résidences secondaires sur un territoire un peu différent de celui que nous étudions puisqu il s étend des communes à l Ouest de Toulon (Six-Fours-les-plages) à la commune du Lavandou à l Est. Figure 17 : Les résidences secondaires sur le territoire Provence Méditerranée Source : AuDAT, Diagnostic SCoT Toulon Prévence Méditerranée, 2006 B.2 Restauration (et cafés tabac, débits de boissons) Plus de 240 restaurants sont recensés sur la commune d Hyères. Sur l ensemble du littoral, on compte 753 restaurants (Insee, BPE 2008). Tableau 8 : Répartition des restaurants des communes du littoral varois en 2008 (en nombre d entreprises) Commune concernée Restaurants La Garde 0 Le Pradet 26 Carqueiranne 26 Hyères 247 Le Lavandou 70 La Londe-les-Maures 69 Bormes-les-Mimosas 141 Rayol-Canadel-sur-Mer 29 Cavalaire-sur-Mer 72 La Croix-Valmer 9 Ramatuelle 64 Ensemble des communes 753 Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 20

B.3 Nautisme Par nautisme, nous entendons les activités de sport et de loisirs relatives à la navigation. Le nautisme dans le Var La région PACA et la Corse comptabilisent, à elles deux, 2 337 établissements du nautisme employant 9 620 personnes et dégagent un chiffre d affaires (CA) de 2,2 milliards d euros (2006). Le Var accueille le nombre et la proportion d emplois et d établissements le plus important, puisque 38 % des établissements nautiques sont situés dans le Var, avec 33 % des emplois et 27 % du CA en 2006 (CRCI PACA, 2008). Les familles professionnelles qui génèrent la plus importante part du CA du nautisme varois sont celles de la prestation de service (33 %), de l équipement (commerce) (28 %), de la construction/réparation en chantier naval 3 (17 %) et de la réparation/construction/aménagement 4 (11 %). Les loisirs nautiques ne comptent que pour 2 % du CA. Hyères accueille 450 à 500 emplois du nautisme (CRCI PACA, 2008). Le tissu d établissements repose sur un nombre important de petites structures : 70 % des établissements du Var n ont que 1 à 2 emplois. D après l étude BRLi sur la définition du périmètre optimal (2008), la filière du nautisme emploierait directement 990 personnes (personnel des ports et des entreprises de la filière : chantiers navals, mécanique, voilerie, shipchandlers, location de bateaux ) dans quelques 250 entreprises, qui ont dégagé un chiffre d affaires de 158 millions d euros en 2006 (CA HT des entreprises et recettes d amarrage). Ports de plaisance et plaisanciers LES PORTS On recense en 2008 dans le Var, 45 ports (35 % des ports de la région) offrant une capacité de 24 426 postes (CRCI PACA, 2008), dont 13 % sont consacrés aux escales. La demande pour l augmentation du nombre de postes est forte dans le Var, et sur l ensemble du littoral de manière générale. Les bateaux accueillis dans le Var sont de petite taille : 80 % mesurent moins de 10 mètres. Hyères concentre l offre avec 4 510 places sur 14 sites, dont 10 ports : 7 sur le continent et 3 sur les îles. En ajoutant les places sur mouillages forains et les places de bateaux stockés à terre par les propriétaires, on atteint une capacité totale de 12 400 bateaux sur les communes du littoral. La plupart des ports ne sont pas équipés pour l accueil des navires de grande plaisance (plus de 24 mètres). (BRLi 2008). Les capacités d accueil des ports sont variables : Les ports de Carqueiranne, Porquerolles, Hyères, La Londe, Bormes-les-mimosas, Le Lavandou et Cavalaire avaient en 2008 une capacité d accueil supérieure à 300 anneaux et pouvaient accueillir des bateaux jusqu à 24m. Ils offraient 6 630 places. (BRLi 2008) Le port de plaisance d Hyères port Saint-Pierre offre 1 350 places (et 120 pour le passage) (site de la commune de Hyères). 12 autres ports ont des capacités variables (de 600 : Port Maravenne, à 50 anneaux). Ils offrent 2480 places. (BRLi 2008) 7 ports, dont 4 privés (150 places), sont de petites structures sommaires. Un port à sec, Portland, permet d accueillir environ 400 unités sur étagères. 3 Entreprise ayant un site où accueillir les bateaux. 4 Entreprise n ayant pas de site où accueillir les bateaux. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 21

En 2008, le littoral de la zone étudiée comptait 26 abris portuaires, offrant 9 220 anneaux, 130 mouillages organisés et 880 places à terre dans des ports à sec, ce qui équivaut à une capacité d accueil de 10 230 navires de plaisance. LES PLAISANCIERS 26 % des plaisanciers du Var viennent de l étranger (dont 10 % d Italie) ; 12 % possèdent une résidence secondaire dans le département (CRCI PACA, 2008). Loisirs nautiques et aquatiques Les loisirs nautiques les plus pratiqués en PACA sont d abord la navigation, puis la plongée et la pêche sous-marine. Le Var offre la possibilité de pratiquer toutes sortes de sports nautiques : plongée, plaisance, voile, kayak, aviron, surf, planche à voile, etc. En moyenne, dans la région, une structure de loisir fait appel à 2,8 permanents, 5,5 saisonniers et 16 bénévoles. (CRCI PACA, 2008). 60 % des structures de loisirs nautiques bénéficient de subventions publiques, d origine essentiellement locale (commune, département, région,...)., qui représentent 24 % du montant total de leur budget. (CRCI PACA, 2008). De nombreux clubs du littoral proposent des plongées dans les eaux du PNPC : on recensait 16 sociétés commerciales (SCA) et 27 clubs en 2008 (d après l étude BRLi, 2008). Leur activité représentait alors un CA de près de 2,5 millions d euros. Le tableau suivant indique la répartition des établissements de plongée par commune. Tableau 9 : Répartition par commune des établissements de plongée Commune Nombre de sociétés commerciales (SCA) Nombre de clubs Total Le Pradet - 2 2 Carqueiranne 1 3 4 Hyères 6 12 18 La Londe les maures 2 2 4 Bormes-les-mimosas 2 3 5 Le Lavandou 1 1 2 Rayol-Canadel-sur-mer - - - Cavalaire-sur-mer 2 1 3 La Croix-Valmer 1 2 3 Ramatuelle 1 1 2 Périmètre d étude 16 27 43 Source : FFESM Côte d Azur, in BRLi 2008 Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 22

B.4 Autres activités récréatives et touristiques Agences de voyage Le littoral compte 28 agences de voyage, dont plus de la moitié sont localisées sur la commune de Hyères (Insee, BPE 2008). Tourisme d affaires Le Forum du Casino d Hyères accueille des réunions, des conférences et des journées d études. Néanmoins, le tourisme d affaire se concentre davantage sur la région de Toulon où les structures sont dimensionnées pour accueillir des manifestations internationales, les congrès et les foires de grande envergure. Pour des détails sur la commune d Hyères, voir le site de l office de tourisme d Hyères, très complet C Transports Accessibilité des environs du PNPC Un aéroport international : le Palyvestre, aéroport de Toulon-Hyères (plus de 10 villes françaises et 30 villes internationales en correspondance) (CCI) Var. Le trafic en 2008 était de 632 000 passagers par an (BRLi, 2008). Une autoroute qui relie Hyères à Toulon, l A570 qui devient l A57. Transport des visiteurs vers les îles Trois compagnies de navigation (TLV-TVM, les Vedettes Iles d Or et les Bateliers de la Côte d Azur) assurent le transport de passagers vers les îles, essentiellement à partir de quatre ports : La Tour Fondue, le port St Pierre à Hyères, Le Lavandou et La Londe-les-maures. Des bateaux en direction des îles partent aussi d autres ports comme Toulon, Saint-Tropez et Saint-Raphaël. Les navettes vers Porquerolles seraient les plus nombreuses et les plus rentables (BRLi, 2008). Le nombre de passagers débarqués à Porquerolles par les compagnies TLV-TVM et «Les Îles d'or», était de 408 333 passagers en 2008 (Bount îles 2009). Bien que ce nombre ne représente pas la totalité des débarquements, il peut néanmoins être considéré comme un bon indicateur de la fréquentation. Figure 18 : Distribution du nombre annuel de passagers débarqués à Porquerolles par les compagnies TLV-TVM et Les Îles d'or pour les années 2000 à 2008 Source : Bountîles Port-Cros, 2008 NB : Le nombre de passagers débarqués à Port-Cros en 2008 n'est toujours pas communiqué par les compagnies maritimes. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 23

D Agriculture L agriculture représente 7 % des emplois des communes du littoral, soit deux fois plus que la moyenne départementale ou régionale (Agreste, recensements agricoles 2000, in BRLi, 2008). Lors du recensement agricole de 2000, la superficie agricole utile (SAU) était de 6 150 hectares pour 914 exploitations agricoles, sur la zone étudiée (Agreste, RGA 2000). Les productions agricoles : La vigne La vigne occupe environ la moitié de la SAU. L activité vinicole s est engagée dans une démarche de qualité avec le développement des AOC Côte de Provence, créée en 1977, et Presqu île de Saint-Tropez. Les fleurs coupées La plaine horticole des Loubes est le support d une activité horticole intense à l entrée Ouest de Hyères. Les terres horticoles de bord de mer à Carqueiranne jouent un rôle paysager important (AuDAT, SCoT Provence Méditerranée, 2008). A Hyères, 377 exploitations sont spécialisées dans la fleur (oeillets, roses, tulipes). 107 serres chauffées contribuent à optimiser les récoltes. Hyères, capitale de la fleur coupée est une des grandes productrices de fleurs du département : roses, oeillets, gerberas, tulipes, glaïeuls, iris, anémones, strelitzias et chrysanthèmes. La production Hyéroise représente à elle seule plus de 75 % de la production varoise de fleurs coupées. (http://var.campingclairdelune.fr/post/hyeres-les-palmiers-mais-pas-seulement) Hyères dispose d un marché aux fleurs par vente aux enchères électroniques (vente au cadran) qui regroupe plusieurs centaines de producteurs et d acheteurs. C est l un des plus grands centres horticoles du Sud-Est. Les palmiers Culture très répandue au début du XXème siècle, on ne trouve plus aujourd hui que 3 producteurs de palmiers à Hyères. Une vingtaine d espèces (dont Phoenix Canariensis dit «Palmier de Hyères») sont cultivées pour une production annuelle de 100 000 plants. Les pépinières du Gros Pin ont été les premières à cultiver le palmier in vitro. (http://var.campingclairdelune.fr/post/hyeres-les-palmiers-mais-pas-seulement) Les fruits et légumes (l artichaut), l huile d olive, l apiculture On compte aussi deux plantations de canne de Provence (pour la fabrication des anches d instruments à vent) à Hyères. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 24

E Pêche La flottille de pêche représente une centaine d actifs (BRLi, 2008). Les métiers restent artisanaux et traditionnels car la quasi absence de plateau continental empêche la pratique du chalutage intensif. La pêche artisanale peut être côtière ou hauturière 5. Quelques bateaux pratiquent la pêche hauturière (thons, espadons) à partir de certains ports, dont Hyères et Le Lavandou. (http://pagesperso-orange.fr/var.decouverte/nautisme/indexpechmer.htm). La vente est organisée principalement sur le port à l arrivée des bateaux, dans un petit point de vente (au Lavandou par exemple) et auprès des restaurateurs locaux. (BRLi, 2008) La prud homie de pêche, ancienne institution maritime de la côte méditerranéenne, existe encore de nos jours. Les prud homies organisent les règles de compétition entre les pêcheurs à propos d une ressource et de zones de pêche communes, sur la base des principes communautaires. On recense 5 prud homies dans les communes du littoral : le Lavandou, Carqueiranne, Giens- Hyères, les Salins d Hyères et Porquerolles. Aux Salins prédominent les arts traînants : la pêche au gangui, filet traînant autrefois répandu sur le littoral mais aujourd hui abandonné ou interdit. Ce type de pêche «artisanale» n est autorisé que dans un périmètre restreint autour de la rade d Hyères et au-dehors de l île de Porquerolles. 5 Pêche côtière : les bateaux sont petits et font des marées courtes (de quelques heures à 3 jours). Pêche hauturière : Les navires mesurent 16 à 24 mètres et passent plus de 96 heures d affilée en mer. On parle aussi de pêche au large. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 25

IV. PORT-CROS ET PORQUEROLLES A Données générales Port-Cros La population permanente est de l ordre de 30 personnes. En été, environ 300 personnes résident sur l île. Les activités de l île sont pour une large part liées à l activité touristique et aux activités générées par la présence du Parc National (Doc d objectifs Natura 2000, jan 2008). Porquerolles Environ 300 personnes vivent de façon permanente sur l île de Porquerolles. Les activités sont principalement liées au tourisme et à la présence de commerces et de services de proximité. L agriculture, quant à elle, emploie 20 personnes (Doc d objectifs Natura 2000, jan 2008). B Hébergement Sur l île de Port-Cros, l hébergement se limite à deux hôtels et quelques locations de particuliers. Le manoir d Hélène et l Hostellerie provençale de Port-Cros proposent respectivement 22 chambres et appartements (55 personnes) et 7 chambres. A priori, il n y a ni gîte ni résidence à Port-Cros. Porquerolles, en revanche, offre différents types de logement 6. L île dispose de 7 hôtels avec une capacité totale d accueil de plus de 300 personnes, d un centre de loisirs sportifs et culturels (IGESA), de locations de bateaux habitables (7 7 ) et de 3 établissements proposant des Chambres d hôtes (7 chambres au total). Des particuliers et une agence (Agence Porquerolles Vacances Immobilier 8 ) louent aussi des maisons et des appartements. Le camping est interdit sur les îles de Port-Cros et de Porquerolles. L île du Levant dispose de 5 hôtels, avec une capacité d accueil de 130 personnes environ. C Restauration Sur l île de Port-Cros, en saison (mai-octobre) on trouve 5 établissements de restauration traditionnelle, 2 cafétérias, 1 bar et une épicerie. En hiver (de mi-mars à mi-novembre), les restaurants et les bars sont fermés. A Porquerolles, on recense 15 restaurants traditionnels, 2 établissements de restauration rapide, 2 brasseries-glacier, un traiteur, 2 glaciers et 2 bars, ainsi que 4 commerces d alimentation. 6 http://www.porquerolles.com/default.php?id_compte=5&rub=rubrique4&ssrub=locations 7 http://www.porquerolles.com/default.php?id_compte=5&rub=rubrique4&ssrub=bateaux%20habitables 8 http://www.porquerolles-vacances.com Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 26

D Activités récréatives Plongée Il y a un club de plongée sur Port-Cros (Sun Plongée) et deux autres à Porquerolles (Porquerolles Plongée et Iléo Porquerolles). Plaisance Le port de plaisance de Porquerolles offre 600 postes à quai dont 200 sont réservés aux bateaux de passage, et une capacité de 90 bouées. Celui-ci est géré par la chambre de commerce. Le port est payant toute l année ; les bateaux propres bénéficient d une réduction. Bateaux à Port-Cros : Les deux établissements d hébergement louent de petits bateaux sans permis pour faire le tour de l île. Bateaux à Porquerolles : 6 locations de bateaux, 1 location de kayaks, catamarans et planches à voile, une location de scooter des mers (l Indien, qui loue aussi des vélos), 1 location de navires support de plongée. Vélo à Porquerolles : 9 magasins de location de vélos. Le parc de vélos est estimé à 1400 unités (BRLi, 2008). Ou à 802 vélos? (Rapport stage Bountîles). E Agriculture Port-Cros Il n y a plus d activité agricole à proprement parler sur cette île. Porquerolles L île de Porquerolles comporte 3 domaines viticoles et un verger. Le parc autorise les producteurs à utiliser son label mais les pratiques agricoles doivent être respectueuses de l environnement (agriculture raisonnée ou biologique). (BRLi, 2008). L agriculture offre 20 emplois permanents sur l île. (Doc d objectifs Natura 2000, jan 2008). Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 27

F Pêche Pêche professionnelle artisanale A Port-Cros, elle concerne régulièrement aujourd hui 6 bateaux des prud homies du Lavandou et d Hyères. Lors de la saison 2000-2001 le prélèvement était de 4,4 tonnes/an, mais ce chiffre serait sous estimé car il correspond à la biomasse conservée (et non prélevée) et à 7 pêcheurs (au lieu de 10). (Doc d objectifs Natura 2000, jan 2008). Cette activité entre en concurrence avec l activité de plongée sous marine. Autour de Porquerolles, la pêche artisanale est pratiquée par une vingtaine de bateaux. Pêche de loisirs La pêche de loisirs est essentiellement pratiquée en période estivale. Depuis le 30 juin 2004, toute pêche de loisir (hameçon, sous-marine, à pied) est interdite sur la zone maritime du Parc à l exception de la pêche à la traîne 9 (Arrêté du Préfet de Région n 2004-731). (Doc d objectifs Natura 2000, jan 2008). En revanche, la pêche à pied et la cueillette (mollusques, gastéropodes, etc.) sont très pratiquées à Porquerolles. G Commerce et autres services non touristiques On ne trouve ni banque ni distributeur sur Port-Cros. L île dispose de : un magasin de souvenirs, une boutique avec produits de la mer, un bureau de poste. Porquerolles comprend : 3 établissements d accastillage, 2 boutiques souvenirs, un magasin de prêt-à-porter, une boutique produits du terroir (en plus des 2 boutiques des domaines viticoles : Domaine de l île et Domaine Perzinsky), une banque (Société Marseillaise de Crédit), une poste, une laverie, un service de photocopies, et un service de taxis-bagage. 9 La pêche à la traîne est autorisée à plus de 50 mètres du rivage, au nord des parallèles passant par la pointe du Cognet et la Pointe de Port-Man (source : PNPC) Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 28

Tableau 10 : Tableau récapitulatif des établissements sur Port-Cros et Porquerolles Porquerolles Port-Cros Nombre total d établissements 94 10 Activité Nes36 : B0-Industries agricoles et alimentaires Activité Nes36 : E1-Construction navale, aéronautique et ferroviaire 5-4 - Activité Nes36 : H0-Construction 7 - Activité Nes36 : J1-Commerce et réparation automobile Activité Nes36 : J2-Commerce de gros, intermédiaires Activité Nes36 : J3-Commerce de détail, réparations 2-1 - 15 2 Activité Nes36 : K0-Transports 2 1 Activité Nes36 : L0-Activités financières 1 - Activité Nes36 : M0-Activités immobilières 7 1 Activité Nes36 : N1-Postes et télécommunications 2 - Activité Nes36 : N2-Conseils et assistance 6 - Activité Nes36 : N3-Services opérationnels 5 - Activité Nes36 : P1-Hôtels et restaurants 26 6 Activité Nes36 : P2-Activités récréatives, culturelles et sportives Activité Nes36 : P3-Services personnels et domestiques 7-3 - Activité Nes36 : Q2-Santé, action sociale 1 - Source : Insee, Répertoire des entreprises et des établissements (SIRENE), 2008 Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 29

CONCLUSION La réalisation de cette étude est une première étape consistant à identifier les activités économiques, et plus particulièrement récréatives et touristiques, des communes faisant partie de la zone optimale d adhésion du Parc, et à analyser les dynamiques du territoire (module 314). Dans un second temps, nous interrogerons les entreprises susceptibles de bénéficier indirectement de l existence du parc ou, au contraire, d en payer les coûts liés aux contraintes de développement imposées par celui-ci. L enquête sur un échantillon de 50 professionnels (module 315) permettra de comparer la situation actuelle avec une situation hypothétique en l absence de parc. Nous nous interrogerons sur les avantages ou les contraintes économiques liées à l existence du parc et à ses implications : réglementations, préservation des actifs naturels, etc. La notion de valeur incrémentale sera utilisée comme étant la différence entre la situation de référence, actuelle, et la situation hypothétique sans parc. Elle peut soit être négative et nous parlerons alors de manque à gagner, soit positive et nous utiliserons le terme de bénéfice incrémental. En référence au cadre conceptuel dans lequel cette étude s inscrit, la mise en œuvre des modules 314 et 315 permet de mettre en exergue et d évaluer les valeurs marchandes d usage direct (ex : le tourisme dans le Parc) et indirect (certaines activités économiques bénéficiant de l afflux de touristes en haute saison) du PNPC. Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 30

BIBLIOGRAPHIE Agreste PACA, 2009. Portrait agricole : le Var. Etude n 46, septembre 2009. AUdat, 2006. Diagnostic de secteur SCoT Provence Méditerranée, document de travail, version du 14 mars 2006. BRLi, 2008. Etude préalable à la définition du périmètre optimal du Parc National de Port- Cros. Septembre 2008. BRLi 2008. Document d objectifs Natura 2000, La côte d Hyères et son archipel, Les îles d Hyères. Janvier 2008. Bountîles Port-Cros, 2008. Récapitulatif du suivi de la fréquentation touristique en 2008. Chambre Régionale de Commerce et d Industrie (CRCI) PACA, 2008. Le nautisme en Provence-Alpes Côte d Azur et Corse, Diagnostic économique. Avril 2008. Comité Départemental du Tourisme, 2008. Atlas du Tourisme année 2007. Conseil général, novembre 2008. Comité Départemental du Tourisme, 2009. Atlas du Tourisme année 2008. Conseil général, novembre 2009. Comité Départemental du tourisme, 2009. Bilan touristique 2008. CDT Var, Service Qualité observation. MEDAD, 2007. Le tourisme de nature en France et ses potentialités de développement. La lettre de la direction des études économiques et de l évaluation environnementale, hors série 2007, décembre 2007. Hirczak M., Moalla M., Mollard A., Pecqueur B., Rambolinaza M., Vollet D., 2008. Le modèle du panier de biens, Grille d analyse et observations de terrain. Economie rurale n 308, nov-déc 2008. INSEE, 2004. La création d entreprises en Provence-Alpes-Côtes-d Azur. INSEE PACA, CRCI PACA. Sud INSEE Dossier n 19, novembre 2004. INSEE, 2009. Tourisme été 2009 : l engouement pour le camping se confirme. Sud INSEE Conjoncture n 32, décembre 2009. SITES INTERNET CONSULTES : INSEE : www.insee.fr et http://www.statistiques-locales.insee.fr/esl/accueil.asp Données du recensement, BPE (Base Permanente des Equipements), CLAP (Connaissance Locale de l Appareil Productif). Visit Var : http://www.visitvar.fr/provence-cote-azur/observatoire-du-tourisme-varois.aspx Var investisseurs : http://www.var-invest.com Comité régional du tourisme PACA : http://www.decouverte-paca.fr/fr/ Comité Départemental du Tourisme du Var : http://www.tourismevar.com/ Var Provence http://www.var-provence.com/ Maison du tourisme Provence d Azur : http://www.provence-azur.com/fr/default.aspx CCI PACA : http://www.pacac.cci.fr CCI Var : http://www.var.cci.fr Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 31

DEFINITIONS INSEE Camping (ou Hôtellerie de plein air) : Les campings-caravanings sont homologués par arrêté préfectoral. Ils sont classés de 1 à 4 étoiles, mention "loisir" ou "tourisme", dès lors qu'ils comportent un emplacement loué au passage. Les conditions requises pour ce classement portent sur les équipements communs, les équipements sanitaires, l'accessibilité aux personnes handicapées. Commerce : Le commerce consiste à acheter des produits à des tiers pour la revente en état, sans transformation (ou après transformations mineures). Cette activité peut comporter accessoirement des activités de production. L'activité des intermédiaires du commerce qui mettent en rapport les acheteurs et les vendeurs (ou bien exécutent des opérations commerciales pour le compte d'un tiers), sans être propriétaires des produits concernés, fait partie du commerce. Dans la NAF rév. 1, les activités commerciales sont décrites dans la section G "Commerce ; réparations automobile et d'articles domestiques". Elle regroupe les divisions suivantes : Commerce et réparation automobile, Commerce de gros et intermédiaires du commerce, Commerce de détail et réparation d'articles domestiques. Construction : L'activité de construction est essentiellement une activité de mise en œuvre ou d'installation sur le chantier du client et qui concerne aussi bien les travaux neufs que la rénovation, la réparation ou la maintenance. Ces industries correspondent au code EH de la NES : bâtiment, travaux publics. Equipement : Un équipement est défini comme un service rendu par un établissement. Ainsi, un établissement peut être compté plusieurs fois dans la base, s il rend plusieurs services. Hébergement touristique : On entend par hébergement touristique toute installation qui, régulièrement ou occasionnellement, pourvoit à l'hébergement de touristes comme les hôtels, campings, hébergement en meublés de courte durée, résidences de tourisme, centres de villégiatures, centres de vacances pour enfants et adolescents, auberges de jeunesse et refuges...). Industrie : En première approximation, relèvent de l'industrie les activités économiques qui combinent des facteurs de production (installations, approvisionnements, travail, savoir) pour produire des biens matériels destinés au marché. Une distinction est généralement établie entre l'industrie manufacturière et les industries d'extraction mais le contour précis de l'industrie dans chaque opération statistique est donné par la liste des items retenus de la nomenclature économique à laquelle cette opération se réfère (NAF, NES, NA...). Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 32

Service : Une activité de service se caractérise essentiellement par la mise à disposition d'une capacité technique ou intellectuelle. A la différence d'une activité industrielle, elle ne peut pas être décrite par les seules caractéristiques d'un bien tangible acquis par le client. En France, dans la pratique statistique, l ensemble des services est dénommé "activités tertiaires". On y distingue le tertiaire marchand (transports, commerce, services aux entreprises, services aux particuliers, activités immobilières et financières) du tertiaire non-marchand (éducation, santé, action sociale, administration...) ; les termes secteurs des services sont alors utilisés de façon plus restrictive puisque limités aux services aux entreprises et aux particuliers. Services aux particuliers : Ces activités correspondent au code EP de la Nomenclature Economique de Synthèse (NES) : hôtels et restaurants activités récréatives, culturelles et sportives ; services personnels et domestiques. Services aux entreprises : Ces activités correspondent au code EN de la NES : postes et télécommunications ; conseils et assistance ; services opérationnels ; recherche et développement. Tourisme : Le tourisme comprend les activités déployées par les personnes au cours de leurs voyages et séjours dans des lieux situés en dehors de leur environnement habituel pour une période consécutive qui ne dépasse pas une année, à des fins de loisirs, pour affaires et autres motifs non liés à l'exercice d'une activité rémunérée dans le lieu visité. Fichier CLAP : http://www.webcommerce.insee.fr/fichescomm/psmclap/psm_presentation.htm http://www.insee.fr/fr/methodes/default.asp?page=definitions/clap.htm Activités économiques du Parc et des communes de la zone optimale d adhésion Module 314 33