BIENVENUE À BORD
LE MARIN MALIN ENTRÉE PLAT DESSERT M E N U S LE MOUSS SUR LE POUCE 14.5 Déjeuner en semaine, du mardi midi au vendredi midi (hors weekend et jours fériés) 26 Salade de roquette et saumon fumé Œuf poché, poêlée de girolles et pleurotes au jus de volaille Les 12 escargots de Bourgogne Label Rouge, beurre persillé (8 mn de cuisson) Tourteau mayonnaise La belle assiette de l écailler (+2 ) (3 huîtres normandes n 3, crevettes grises, 5 palourdes, 3 amandes, 3 bulots) Dos de rascasse rôti, coco aux herbes fraîches Filet de daurade royale à la plancha, perles du japon et champignons sautés Filet de canette de Barbarie rôti, gratin de pommes de terre et céleri DESSERT Au choix à la carte Plat du jour (Format XL : +2 ) Café et verrine gourmande LA TABLE DU CAPITAINE ENTRÉE PLAT FROMAGE DESSERT LE REPOS DU MATELOT ENTRÉE PLAT OU PLAT DESSERT 19 Entrée du jour (sauf weekend et jours fériés) Tartare de daurade royale et merlu fumé d Écosse, fouettée au citron vert Les 6 escargots de Bourgogne Label Rouge, beurre persillé Soupe, potage ou velouté du moment Plat du jour (sauf weekend et jours fériés) Aile de raie à la grenobloise, polenta citron vert Épaule d agneau confite, pommes sautées Pâtisserie du jour (sauf weekend et jours fériés) Café gourmand Crème brûlée 35 Foie gras de canard entier micuit, chutney de figues et pain viking L écailler gourmand (3 huîtres normandes N 3, crevettes grises, 5 palourdes, 3 amandes, 3 bulots, ½ tourteau) Carpaccio de SaintJacques*, huile d olive et citron Filet de bœuf poêlé, pommes noisettes maison Blanc de turbot au beurre blanc, étuvée de poireaux aux pétoncles Coquille SaintJacques* poêlées, compotée de tomates et pommes fondantes FROMAGE L assiette de trois fromages de Claude Joseph, maître fromager à Vernon DESSERT Au choix à la carte * De fin novembre à fin mars, suivant arrivages MENU DU MOUSSAILLON (MOINS DE 12 ANS) 10 Œufs durs mayonnaise ou terrine de campagne Steak haché ou filet de poisson du moment Crème brûlée ou coupe de glaces
PLATS L A C A R T E ENTRÉES Entrée du jour (sauf weekend et jours fériés) 9 A TERRE Escargots de Bourgogne Label Rouge, beurre persillé (8 mn de cuisson) les 6 : 8.5 les 12 : 11.5 Soupe, potage ou velouté du moment 11 Œuf poché, poêlée de girolles et pleurotes au jus de volaille 12 Salade de roquette et saumon fumé 13.5 Foie gras de canard entier micuit, chutney de figues et pain viking 19 AU LARGE Tartare de daurade royale et merlu fumé d Écosse, fouettée au citron vert 11.5 Carpaccio de SaintJacques*, huile d olive et citron 15 Bulots les 10 : les 20 : 13.5 Tourteau (400 à 700 g) Le demi : La pièce : 14 Huîtres normandes N 3 Les 6 : 14.5 Les 9 : 21 Les 12 : 2 Crevettes grises (100 g) 5 La belle assiette de l écailler : 3 huîtres normandes N 3, crevettes grises, 5 palourdes, 3 amandes, 3 bulots 19.5 L écailler gourmand : 3 huîtres normandes N 3, crevettes grises, 5 palourdes, 3 amandes, 3 bulots, ½ tourteau 26 * De fin novembre à fin mars, suivant arrivages Plat du jour (sauf weekend et jours fériés) 13 (Format XL : +2 ) A TERRE Filet de canette de Barbarie rôti, gratin de pommes de terre et céleri 14 Épaule d agneau confite, pommes sautées 1 Filet de bœuf poêlé, pommes noisettes maison 26 AU LARGE Aile de raie à la grenobloise, polenta citron vert 13 Dos de rascasse rôti, coco aux herbes fraîches 16 Filet de daurade royale à la plancha, perles du japon et champignons sautés 1 Coquille SaintJacques* poêlées, compotée de tomates et pommes fondantes 25 Blanc de turbot au beurre blanc, étuvée de poireaux aux pétoncles 2 FROMAGES Fromages affinés par Claude Joseph, maître fromager à Vernon Ardoise de trois fromages et condiments DESSERTS A commander de préférence en début de repas. Pâtisserie du jour (sauf weekend et jours fériés) 5 Nage de fruits du moment, sorbet assorti Coupes de glaces et sorbets (réalisés sur place et turbinés à la commande) Tarte fine aux pommes, glace vanille bourbon Crème brûlée Fondant au chocolat noir, verrine comme un liégeois Millefeuille tradition à la vanille PRIX NETS SERVICE COMPRIS PROVENANCE VIANDE UE