INTERBEV est l Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes, fondée en 1979 à l initiative des organisations représentatives de la filière bétail et viandes. Elle reflète la volonté des professionnels des secteurs bovin, ovin et équin de proposer aux consommateurs des produits sains, de qualité et identifiés tout au long de la filière. Elle fédère et valorise les intérêts communs de l élevage, des activités artisanales, industrielles et commerciales de ce secteur qui constitue l une des premières activités économiques de notre territoire. Découvrez les différents supports pédagogiques à disposition des enseignants de cycles 2 & 3 des écoles primaires, et des enseignants, infirmières et médecins scolaires des collèges. L offre pédagogique d Interbev www.la-viande.fr www.interbev.fr
Tour d horizon de l élevage : éléments de savoirs Bien dans mon assiette, bien dans mes baskets INTERBEV vous propose ci-après 4 programmes pédagogiques destinés aux enseignants de cycles 2 et/ou 3 des écoles primaires. Pages 4-5 6-7 Élevage en France Élevage et environnement Équilibre alimentaire Éducation sensorielle Offre pédagogique Primaire Le goût, toute une brochette de sens! 8-9 Pack Itinérant Jeunesse 10-11 3
Tour d horizon de l élevage : éléments de savoirs cycles 2-3 Présentation Le programme pédagogique «Tour d horizon de l élevage : éléments de savoirs» vise à sensibiliser les élèves aux réalités de l élevage en France. Au cycle 2, il s attache plus particulièrement à leur faire découvrir les animaux et leur alimentation, les paysages d élevage, les pratiques et conditions d élevage. Au cycle 3, l alimentation des animaux se prolonge par la découverte de l estomac des ruminants et le programme est davantage abordé sous l angle du bienêtre animal et des problématiques environnementales liées à l élevage. «Les enfants ont adhéré, c est très bien!» Enseignant CM2 Ecole primaire de Vinneuf (89) Composition du kit Les outils destinés aux enseignants 1 document d information : il synthétise des informations clés sur les familles d animaux et leur alimentation, les systèmes de production, le bien-être animal et l impact environnemental pour aider l enseignant à préparer ses séances de travail. 1 guide d animation : il propose pour chaque séance un déroulement et une exploitation des différents supports, dans le cadre d une progression pédagogique adaptée à chaque cycle. Chaque séance pédagogique renvoie également aux fiches élèves, au guide d information et aux posters. Les outils destinés aux élèves 14 fiches d activités (6 en cycle 2 8 en cycle 3) à photocopier : elles proposent des exercices et jeux à réaliser en classe visant à familiariser les élèves avec les réalités de l élevage. 6 posters (3 par cycle) : ils synthétisent des informations clés sur les différentes thématiques abordées dans le kit et favorisent les échanges entre les élèves. 30 livrets «Le jeu des questionsréponses» : ils permettent aux élèves de tester leurs connaissances acquises et de partager ces informations avec leur famille. Nouveau CD audio La vache, le mouton et le grillon A l écoute de la biodiversité des pâturages Une découverte sonore, sur 4 saisons, de la faune qui vit dans l herbe des pâtures, aux côtés des troupeaux d élevage. Disponible sur simple demande. Offre pédagogique Primaire «L élevage des animaux et l alimentation ont été travaillés en lien avec la cantine scolaire.» Enseignant CM1/CM2 - Ecole primaire de Plogonnec (29) 4 5
Bien dans mon assiette, bien dans mes baskets cycles 2-3 Présentation Le kit pédagogique «Bien dans mon assiette, bien dans mes baskets» apporte des informations essentielles sur le rôle de l alimentation et de l activité physique dans la contribution à un bon état de santé général. Il permet plus particulièrement de découvrir les groupes d aliments et de comprendre comment équilibrer son alimentation à partir des repères nutritionnels. Il met également en exergue les bienfaits de l activité physique. Composition du kit 8 fiches d activités à photocopier : en lien avec chacun des thèmes abordés dans le livret de l enseignant, elles proposent des exercices et des jeux, à réaliser en classe, adaptés respectivement aux cycles 2 & 3. 30 livrets : des supports destinés aux enfants qui pourront tester leurs connaissances sur les familles d aliments. Offre pédagogique Primaire «Les élèves ont vraiment adhéré à toutes les activités.» Enseignant CM2 Ecole primaire de Randonnai (61) «Un kit très clair, riche en informations.» Enseignant CE2 Ecole primaire de Ligré (37) 1 livret enseignant : il synthétise des informations clés sur l importance d une alimentation équilibrée et de l activité physique. Chaque thème abordé fait référence à une fiche d activités et propose des pistes pédagogiques pour approfondir le travail avec les élèves. 1 affiche : elle reprend les grandes règles de l équilibre alimentaire, en lien avec les repères nutritionnels du PNNS. 6 7
Le goût, toute une brochette de sens! cycles 2-3 Présentation Véritable programme pédagogique sur l éducation au goût pouvant être mis en place tout au long de l année scolaire, «Le goût, toute une brochette de sens!» propose un parcours de 12 activités thématiques dont le rythme est laissé au choix de l enseignant. Mêlant dégustations, enquêtes, expériences, activités pédagogiques en classe et à l extérieur, ce kit aborde l éducation sensorielle par l alimentation au quotidien. Composition du kit 1 livret d information pour l enseignant : il regroupe toutes les modalités d utilisation des supports du kit et des informations scientifiques liées à la dégustation et à l éducation sensorielle. 12 fiches d animation : elles donnent des idées d exploitation des supports aux enseignants et proposent un déroulement pédagogique et d éventuelles pistes pour prolonger les activités en classe. 15 fiches de manipulation : elles regroupent des illustrations à utiliser dans les activités thématiques afin d interroger les élèves, mettre en place des échanges, des débats... 30 carnets du parcours du goût : remis individuellement, ils sont entièrement personnalisables afin que chaque enfant puisse y consigner ses propres expériences et le partager en famille. 1 affiche : elle permet à l enseignant d expliquer la progression des animations sensorielles. Offre pédagogique Primaire Ce dispositif d éducation au goût doit permettre à la fois d aborder l acte alimentaire dans toutes ses dimensions (sociales, culturelles, environnementales ) et aussi de s appuyer sur la connaissance de l origine de l aliment (production, savoir-faire ), en faisant pour cela une place primordiale à l expérience et à la rencontre de professionnels du secteur : éleveur, boucher, diététicien. NOUVEAU Un kit qui propose de nombreuses activités en lien avec l apprentissage du goût. Des outils qui permettent de valoriser le plaisir alimentaire. La possibilité de rencontrer des professionnels. 8 9
Le Pack Itinérant Jeunesse cycle 3 Présentation Le Pack Itinérant Jeunesse (PIJ) est une animation pédagogique composée de 2 ateliers : Equilibrio et Animalio, qui permettent d aborder respectivement les thèmes de l équilibre alimentaire et de l élevage. L atelier Equilibrio aborde sous forme de jeu de cartes géantes, les principes de base de l équilibre alimentaire. Les enfants apprennent à composer un menu complet qui convient à leurs besoins nutritionnels spécifiques, à partir des 7 groupes d aliments. L atelier Equilibrio a reçu le logo PNNS. L atelier Animalio propose de découvrir l élevage à travers une fresque représentant un paysage agricole. Les enfants sont amenés à apposer des aimants qui viendront compléter ou détailler ce paysage et permettront d aborder les thématiques de l environnement et du bienêtre animal, notamment. Le dynamisme des animateurs et diététiciennes est largement plébiscité par les enseignants Les enseignants jugent le contenu très intéressant et les documents de qualité 75% des enseignants souhaitent renouveler l expérience Source : évaluation quantitative PIJ 2010/2011 réalisée par Alicia Malacrida Sociologue Offre pédagogique Primaire Près de 80% des élèves interrogés ont beaucoup aimé l animation et 69% d entre eux rediscutent des sujets abordés chez eux. L approche ludique du jeu de cartes Equilibrio retient l attention des élèves et les aide à assimiler les informations. Les élèves cernent beaucoup mieux la composition des 7 familles d aliments après l animation. Source : évaluation quantitative PIJ 2010/2011 réalisée par Alicia Malacrida Sociologue Ces 2 ateliers sont animés par un professionnel de l animation pédagogique et une diététicienne. Les ateliers durent 1 heure. Les animations du PIJ sont programmées gratuitement dans toute la France d octobre à avril. 10 11
INTERBEV vous propose ci-après 2 programmes pédagogiques : Tableau de correspondance des matières avec les thématiques abordées dans les kits Le premier propose une approche pluridisciplinaire permettant aux enseignants de collège de travailler ensemble et/ou de manière complémentaire sur différentes thématiques. Retrouvez tous les détails du kit «Viande et élevage : tout est question d équilibre» en pages 14 & 15. SVT Livret 1 Elevage et équilibre des productions Viande et élevage : tout est question d équilibre... Livret 2 Elevage et équilibres environnementaux Livret 3 Viande et équilibre alimentaire Livret 4 Viande et équilibres sensoriels des morceaux Bien manger, c est ton choix Histoire Le second a été conçu à destination des infirmières et médecins scolaires des collèges et lycées. Découvrez l ensemble des outils mis à votre disposition dans le kit d information «Bien manger, c est ton choix» en pages 16 & 17. Géographie Français Arts Plastiques Education Civique 12 Mathématiques EPS Technologie (CD-Rom) Physique-Chimie Education Musicale Langues étrangères En collaboration avec l infirmière/ médecin scolaire En collaboration avec le personnel de restauration 13 Offre pédagogique Collège
Viande et élevage : tout est question d équilibre... Composition du kit enseignants collège Présentation Le kit pédagogique «Viande et élevage : tout est question d équilibre» a pour objectif de faire découvrir aux collégiens la filière viande au travers de 4 thématiques : 4 livrets enseignants : ils synthétisent des informations clés sur chacune des 4 thématiques abordées dans le kit : la production, l environnement, l équilibre alimentaire et l expérience sensorielle. «Un kit très bien présenté, ludique et facile à utiliser» Professeur de SVT Collège de L Isle Adam (95) «Les fiches interactives sont très appréciées par les élèves, c est très bien, ça change» Professeur de SVT Collège de Dechy (59) La production : la place de l agriculture et de l élevage dans l équilibre socio-économique de la France ; L environnement : les relations et équilibres existant entre l environnement et l élevage ; L équilibre alimentaire : l importance de l alimentation et de l activité physique dans le maintien d un bon état de santé général ; L expérience sensorielle : les richesses organoleptiques de la viande et la culture culinaire. 14 Ce kit propose une approche pluridisciplinaire permettant aux enseignants des différentes disciplines de travailler ensemble sur les thématiques abordées. La thématique dédiée à la nutrition, qui vise à informer et sensibiliser les adolescents sur l importance de l alimentation et de l activité physique dans le maintien d un bon état de santé, bénéficie du logo PNNS. «Bonne pédagogie : chaque discipline et chaque niveau peut trouver matière à travailler» Professeur de SVT Collège de La Force (24) «L activité «Dans la peau de la commission de restauration» permet une bonne application concrète» Professeur de SVT Collège de Massac-Seran (81) 1 CD-ROM : il présente de nombreux jeux et activités interactives - classés par thématique - que les élèves peuvent réaliser sur ordinateur. Les livrets et les fiches pédagogiques sont également disponibles en version PDF. 7 fiches pédagogiques : élaborées en adéquation avec les 4 thèmes du kit, elles proposent des activités à réaliser avec la classe (débats, enquêtes, recherches ). Les matières concernées, la durée conseillée de la séance et l organisation recommandée sont spécifiées sur chaque fiche. 15 Offre pédagogique Collège
Bien manger, c est ton choix infirmières et médecins scolaires Présentation Le kit «Bien manger c est ton choix» contient des informations sur l alimentation, la place de la viande dans l équilibre alimentaire et les comportements alimentaires des adolescents, avec la volonté de replacer le repas dans un moment de plaisir et de partage. Spécialement conçu pour les professionnels de santé exerçant dans un établissement scolaire, ce kit propose de nombreux outils qui leur permettront d échanger avec les collégiens sur les thématiques liées à l alimentation. 8 fiches informatives : elles offrent des éléments de réponse aux principales interrogations des adolescents en matière d alimentation. Elles présentent ainsi les repères de consommation du PNNS, les recommandations nutritionnelles en restauration scolaire, les qualités nutritionnelles de la viande, la vision du corps et de l alimentation chez les jeunes (et plus particulièrement les filles). Composition du kit 3 fiches BD - également disponibles en posters : elles peuvent servir de supports à la mise en place d ateliers ou de débats avec les adolescents, en classe, avec le professeur de SVT, ou à l infirmerie pour répondre aux questions des élèves. 1 dépliant : «Pour être bien dans mon assiette, je mange de tout» : il synthétise les familles d aliments et leurs bénéfices nutritionnels. Cet outil a obtenu le logo PNNS. «Un très bon support d aide à la discussion avec les élèves ayant des soucis d alimentation» Infirmière scolaire Collège de Limoges (87) «Un outil qui rend service, merci!» Infirmière scolaire Collège de Dombasle sur Meurthe (54) 16 «En salle d attente, les dépliants sont très souvent consultés par les élèves» Infirmière scolaire Collège d Amiens (80) «C est une bonne source d informations, surtout pour mes actions de sensibilisation auprès des 6 ème» Infirmière scolaire Collège de Baugé (49) 2 posters : l un reprend les principaux repères nutritionnels du PNNS ; l autre approche la notion d équilibre alimentaire sous l angle du plaisir. 2 livrets d information : déclinés en version fille et garçon, ils proposent des conseils, tests, astuces pour allier alimentation de qualité et plaisir. 17 Offre pédagogique Collège
Infos pratiques L ensemble des programmes pédagogiques qui vous ont été présentés sont disponibles gratuitement sur demande. Pour les commander, rendez-vous : Par mail : kitpedago@junium.fr Par téléphone au 01 42 66 14 35 Zoom sur les labellisations L ensemble des outils pédagogiques présentés dans ce support sont labellisés PNA (Programme National pour l Alimentation), un logo attribué par le Ministère de l Agriculture, de l Agroalimentaire et de la Forêt, qui atteste de la reconnaissance de l intérêt de la démarche par le gouvernement. Véritable reconnaissance de l Etat et du savoir-faire en matière d information nutritionnelle, le logo PNNS (Plan National Nutrition Santé) a été attribué aux volets «nutrition» des kits pédagogiques diffusés par Interbev. 18
Edito Pour aller plus loin... Fort de sa mission de contribuer à une meilleure connaissance de la filière viande auprès de tous les publics, et notamment des enseignants, INTERBEV (Interprofession Bétail et Viande) met à votre disposition différents programmes pédagogiques, spécialement conçus pour les écoles primaires et les collèges. Ils vous permettront ainsi de découvrir la filière viande au travers d une information ludopédagogique. Dans ce catalogue, découvrez l ensemble de l offre pédagogique d Interbev à destination des primaires et des collèges. Pour chaque outil, vous trouverez les informations relatives à son contenu, à ses objectifs pédagogiques et à son insertion dans le programme scolaire. Sommaire L offre pédagogique primaire Page 3 Tour d horizon de l élevage : éléments de savoirs Pages 4-5 Bien dans mon assiette, bien dans mes baskets Pages 6-7 Le goût, toute une brochette de sens! Pages 8-9 Le Pack Itinérant Jeunesse Pages 10-11 www.la-viande.fr Pour tout savoir sur la viande de bœuf, de veau, d agneau, chevaline, de porc et les produits tripiers. De nombreuses ressources pour découvrir la filière viande sous différents angles : des recettes, des conseils pour cuisiner la viande, tout comprendre sur les qualités nutritionnelles des viandes, la sécurité sanitaire, l élevage des animaux, la problématique environnementale, le point de vue économique de la filière L offre pédagogique collège Pages 12-13 Viande et élevage : tout est question d équilibre... Pages 14-15 Bien manger c est ton choix Pages 16-17 Informations pratiques : commandes et liens utiles Pages 18-19