depuis 1980 DOSSIER DE PRESSE Le leader français des pizzas surgelées cuites au feu de bois, spécialiste des MDD. 1
SOMMAIRE 1/ Une entreprise familiale au savoir faire traditionnel 2/ Un outil de production performant 3/ Une large gamme de produits 4/ Le rayonnement commercial de SOLE MIO 5/ Pour plus de renseignements 2
1/ Une entreprise familiale au savoir faire traditionnel Créée en 1980 par Francesco Magno, SOLE MIO est une entreprise familiale spécialisée dans la fabrication traditionnelle de pizzas cuites au feu de bois puis surgelées. Francesco forme sa centaine de salariés à façonner nos pizzas comme ils aimeraient la déguster : une pâte croustillante et légère, une garniture riche et bien répartie pour le plaisir des yeux et des papilles! Il a su développer l entreprise grâce à son savoir faire artisanal et à la qualité constante de ses produits : des ingrédients naturels et gourmands, préparés à la main (farine de blé française, champignons frais pieds coupés français, tomates vierges de Provence ou d Italie ) sans conservateur, ni additif, ni colorant des pizzas cuites au feu de bois (hêtre et frêne non traité, brut, séché 18 mois) pour une saveur inimitable et un croustillant unique! Un mariage d ingrédients simples et nobles pour proposer la recette de pizza adaptée aux besoins de ses clients, en conventionnel ou issue de l agriculture biologique. Nos produits sont un gage de qualité, reconnus par les consommateurs et les réseaux de distributions. 3
2/ Un outil de production performant Pétrin, four à bois chauffé à 600 environ, surgélation à 18 à cœur, atelier de plus de 15 000 m² couvert, stockage de plus de 4 000 palettes de produits finis SOLE MIO est équipée de 6 lignes de fabrication des plus modernes ce qui représente une production de près de 90 000 pizzas par jour sur 8 heures (soit 40 tonnes de produits finis). Une équipe de cent personnes régulièrement formées à la qualité et à la sécurité alimentaire, de maîtriser pleinement sa production de pizzas surgelées cuites au feu de bois. Garnissage, cuisson au four, passage dans l un des 3 tunnels de surgélation, filmage... La rapidité d exécution de chaque opération garantit la qualité et la sécurité irréprochables de toutes les fabrications. La preuve : il faut seulement 4 minutes pour que le pâton en sortie de pétrissage devienne une pizza garnie, cuite, entrant dans le tunnel de surgélation! Du pétrissage à l emballage, toutes les étapes du processus de fabrication sont contrôlées et, bien entendu, la chaîne du froid est respectée. Les pizzas SOLE MIO répondent ainsi aux exigences sensorielles et nutritionnelles de ses clients, mais aussi aux obligations légales et réglementaires en matière de sécurité alimentaire. Ainsi cette méthode de fabrication traditionnelle, alliée aux outils de production les plus performants, a permis à SOLE MIO de devenir le fabricant numéro 1 de la pizza surgelée cuite au feu de bois, spécialiste des MDD. 4
3/ Une large gamme de produits SOLE MIO commercialise ses pizzas surgelées cuites au feu de bois sous ses propres marques «SOLE MIO» et «LA PIZZA DU MOULIN «mais majoritairement sous les marques de distributeurs (MDD) dans enseignes les plus connues. Au fil des années et des améliorations, SOLE MIO a ainsi mis au point une gamme complète de pizzas pour ses clients, aux recettes tout aussi goûteuses que variées. Pizza mozzarella pesto 430 g Pizza maxi royale 580 g 5
Depuis sa création, SOLE MIO utilise des ingrédients naturels et perpétue la fabrication de pizzas au goût authentique. C est donc très naturellement que l entreprise s est tournée vers la fabrication de pizzas BIO, obtenant aisément la certification AB (Agriculture Biologique) en 2005. Précurseur en la matière, SOLE MIO a élaboré la première pizza surgelée cuite au feu de bois BIO. SOLE MIO répond ainsi à une demande des consommateurs, recherchant une pizza composée d ingrédients issus de l agriculture biologique. Pizza bio aux légumes cuisinés 400 g C est également en 2005 que SOLE MIO obtient les certificats IFS et BRC. Pour répondre à toutes les attentes, SOLE MIO adapte sa production et élabore des recettes selon les cahiers des charges de ses clients, même les plus spécifiques et les plus exigeants : - Pizza individuelle cuite au feu de bois surgelée - Calzone cuite au feu de bois surgelée Pizza individuelle bûche de chèvre 190 g Calzone 3 fromages 380 g 6
4/ Le rayonnement commercial de SOLE MIO En France : Qualité, flexibilité, capacité d anticipation et respect des plannings font de SOLE MIO le partenaire idéal des enseignes. Les plus grands distributeurs, le home service et la restauration hors foyer lui font déjà confiance, reconnaissant sa capacité à répondre à leurs cahiers des charges les plus exigeants. Si SOLE MIO est aujourd hui leader sur le marché MDD, ce n est pas un hasard. Elle met toute son expérience et son savoir-faire au service de grandes enseignes de la distribution, les accompagnants sans faille dans un partenariat rigoureux où prime la recherche de qualité. Force de proposition, SOLE MIO a à cœur de contribuer activement à la création de nouvelles recettes, tout en répondant aux exigences imposées par les cahiers des charges de ses clients. La proposition et le développement de nouvelles recettes se font en accord avec le positionnement marketing des clients partenaires, positionnement toujours à l écoute des consommateurs. A l étranger : SOLE MIO est résolument tournée vers l export depuis plusieurs années et commercialise aujourd hui ses pizzas cuites au feu de bois dans plus de 15 pays. Le développement permanent des ventes hors de l hexagone se fait tant sous les marques SOLE MIO et PIZZA DU MOULIN, que sous les marques des distributeurs. Et ce, dans tous les réseaux : de la grande distribution à la Restauration Hors Foyer (RHF), en passant par le Home Service. SOLE MIO exporte dans toute l'europe, au Moyen-Orient, en Asie et au Canada, avec un même objectif : satisfaire les attentes de ces nouveaux consommateurs aux goûts aussi différents que parfois surprenants, tout en maintenant le haut niveau de qualité que SOLE MIO s est toujours imposé. 7
5/ Pour plus de renseignements Pour plus d information, n hésitez pas à nous contacter : Contact : Francesco MAGNO Président Directeur Général Tel: + 33 4 75 85 47 74 Email: f.magno@solemio.fr Site: www.solemio.fr Adresse : ZA du Guimand 20 avenue du Guimand 26120 MALISSARD FRANCE 8