Pizza liquide jambon fromage Cette recette de pizza est à garder pour les jours où l on est pressée. Elle ne remplace pas une bonne pizza traditionnelle mais elle est tout de même pratique. Je l ai préparée avec un reste de courgettes à la tomate et j ai complété avec sauce tomate, jambon et fromage. En fait, on peut la faire avec ce que l on veut en fonction de ce que l on a à la maison. Ingrédients: Pâte à pizza 1 oeuf 8 cs d huile d olive 1 cc de sel 1 cc de sucre 1 sachet de levure de boulanger
1 sachet de levure chimique 300 g de farine 300 g d eau Garniture Sauce tomate Jambon Fromage râpé Préparation: 1- Préchauffer le four à 180 C. Mettre tous les ingrédients de la pâte à pizza dans le bol du Thermomix et mélanger. 2- Mettre du papier cuisson sur la plaque et verser le contenu du bol.
3- Ajouter la sauce tomate, je jambon et le fromage. 4- Enfourner pour environ 20 min. A déguster chaude ou froide. Elle est plus pratique à manger lorsqu elle est froide car la pâte se tient mieux que chaude.
Petits gâteaux spéculoos pomme J avais de la pâte de spéculoos à finir, mes enfants ne l aiment pas trop en tartine alors je l ai intégrée à une pâte à gâteau. J ai utilisé les empreintes mini SaintHonoré de Guy Demarle et j ai mi un peu de gelée ou de compote de pomme au centre. Le résultat est super, tout est parti! Ingrédients: 2 oeufs moyens 30 g de sucre blanc 30 g de sucre cassonade 80 g de beurre fondu
4 cs de pâte de spéculoos 100 g de farine T 55 1/2 cc de levure chimique Gelée et compote de pomme Préparation: 1- Préchauffer le four à 180 C. Mettre les œufs et les sucres dans le bol du Thermomix. Ajouter le beurre et mixer 30 sec/vit 4. Ajouter la pâte de spéculoos, la farine, la levure et mixer à nouveau 30 sec/vit 4. 2- Mettre une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte et enfourner pour environ 15 min.
3- Faire refroidir sur une grille et ajouter de la gelée ou de la compote de pomme au centre des mini Saint-Honoré. Pain brioché marocain C est la dernière recette de Quelques grammes de gourmandise que j ai testée avec le lait ribot. Ce pain est super moelleux et très agréable à manger. Insert du 11/03/15: J ai refait ces pains en les dorant à l œuf et les pains sont beaucoup plus appétissant qu en les dorant au beurre.
Ingrédients: 200 ml de lait ribot 400 g de farine T 55 40 g de beurre mou demi-sel 1 sachet de levure spécial pain de Guy Demarle (je ne mets pas de sel car il y en a déjà avec la levure) 1 cs de sucre Différentes graines Préparation: 1- Mettre le lait ribot dans le bol du Thermomix et régler 3min/37 C/Vit 1.
2- Ajouter la farine, le sucre, la levure et pétrir 3 min. 3- Ajouter le beurre et pétrir 5 min. 4- Faire une boule et laisser reposer dans un saladier recouvert d un film jusqu à ce que la pâte ait doublé de volume.
5- Dégazer la pâte et la diviser en 12 boules égales. Les placer dans un cadre en inox et les laisser doubler de volume. Les dorer à l oeuf et mettre des graines sur chaque boule. Je ne les ai pas dorés à l oeuf car il me restait du beurre fondu (celui des beignets) et j ai préféré l utiliser pour le finir. Je pense que c est mieux avec de l oeuf car les graines n ont pas tenu avec le beurre. 6- Préchauffer le four à 180 C et cuire 20 min à surveiller. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Yaourts crémeux à la noisette C est la première fois que je fais ces yaourts et je suis super contente du résultat. J en referais car ils sont vite partis.
Ingrédients: (pour 8 yaourts) 1 l de lait 60 g de sucre 30 g de pâte de noisette 1 sachet de ferments lactiques Alsa spécial yaourtière 60 g de lait entier en poudre Préparation: 1- Mettre le sucre en poudre dans le bol du Thermomix et mixer jusqu à l obtention d un sucre glace environ 5 sec/vit 10.
2- Ajouter le lait, le lait en poudre et la pâte de noisette et mixer 5 sec/vit 6. Chauffer 4 min/37 C/Vit 1. 3- Ajouter le sachet de ferments et mélanger 20 sec/vit 5. Verser la préparation dans huit pots. Mettre les pots dans la yaourtière et programmer 9 h.
4- Le lendemain, mettre les pots au réfrigérateur et attendre au moins 4 h avant de commencer à les déguster.
Cookies Cette recette vient du blog C est ma fournée. Pour faire ces cookies, j ai d abord filé chez Casa acheter des cuillères mesures américaines (teeaspoons) car les quantités sont données avec ces cuillères. Personnellement, je n apprécie pas ces cookies mais mes enfants les adorent. Je leur en ai déjà fait trois fois. Ingrédients: 70 g de sucre en poudre 100 g de vergeoise 170 g de margarine (celle pour cuisiner mais pas celle pour tartiner) 1 oeuf + 1 jaune 1/2 teaspoons de fleur de sel ou de sel fin 2 teaspoons de vanille liquide ( j ai mis 1/3 teaspoons de vanille en poudre) 280 g de farine T 55
1 teaspoons de levure chimique 1 + 1/2 teaspoons de Maïzéna 130 g de chunks au chocolat noir + un peu plus pour la déco Préparation: 1- Faire fondre la margarine et l ajouter aux sucres. Bien mélanger avec une cuillère magique. 2- Ajouter, ensuite, l oeuf, le jaune, le sel, la vanille et mélanger. 3- Ajouter la farine, la levure et la Maïzéna. Bien mélanger et ajouter les chunks. Mélanger et mettre la pâte au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Il est
même possible de préparer cette pâte la veille. 4- Former des boules et les poser en quinconce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les deux premières fois j ai fait des boules de 40 g comme dans la recette mais la dernière fois j ai fait des boules de 30 g et il me semble que c est mieux ainsi. Ajouter des chunks sur les boules et mettre les plaques au réfrigérateur le temps que le four soit chaud. 5- Préchauffer le four à 170 C. Lorsqu il est à température, enfourner les plaques pour 11 min. Faire refroidir les cookies sur une grille. Je ne mets pas les deux plaques de cookies à cuire en même temps, je préfère le faire l une après l autre.
Fondants au chocolat coeur de chocolat blanc aux pépites de fraise Des petits gâteaux super bons et très riches alors si vous êtes au régime, FUYEZ! Je les ai réalisé dans des moules en papier que j ai triplé pour éviter que les moules s écartent. La prochaine fois je mettrais les caissettes en papier dans des moules à muffins mais il faut d abord que j en achète! Ingrédients: 200 g de chocolat noir 100 g de chocolat blanc aux pépites de fraise ( je n en trouve que chez Lidl) 6 oeufs 180 g de sucre
160 g de beurre 60 g de farine 4 cs de cacao amer 4 cs de noisettes en poudre Préparation: 1- Travailler au fouet le sucre et les oeufs jusqu à ce que le sucre soit fondu. 2- Au bain marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Bien lisser à la spatule.
3- Préchauffer le four à 150 C. Verser le chocolat fondu sur les oeufs et bien mélanger. Ajouter le cacao, la farine et la poudre de noisette. 4- Verser la pâte dans des moules individuels en papier. Enfourner 5 min. Pendant ce temps, couper le chocolat blanc en petits carrés.
5- Au bout de 5 min sortir les fondants et enfoncer un carré de chocolat au centre de chaque gâteau. Remettre au four pour 7 min. Ces petits gâteaux se dégustent chauds, tièdes ou froids. Tant qu ils sont chauds ou tièdes, ils se mangent à la petite cuillère car ils sont encore un peu coulants.
Gaufres au lait ribot Je vous l avez déjà dit, j ai découvert le lait ribot sur Quelques grammes de gourmandise. Comme promis, je vous donne la deuxième recette que j ai utilisée avec ce lait.
Valentin n était pas très content que je lui fasse des gaufres car il voulait des chouquettes et, finalement, il a dû en manger une bonne moitié. C est dire que ces gaufres sont très bonnes. Ingrédients:( pour une cinquantaine de mini gaufres) 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 30 g de sucre 2 oeufs 100 g de beurre (demi sel pour moi) 1/2 l de lait ribot 1 grosse pincée de sel si vous utilisez du beurre doux Sucre, confiture, pâte à tartiner
Préparation: 1- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel (si beurre doux). Ajouter au centre les oeufs battus, le beurre fondu et mélanger. Ajouter le lait tout en continuant à mélanger. J ai utilisé la cuillère magique pour mélanger. 2- Cuire les gaufres dans un gaufrier. J ai utilisé les plaques à mini gaufres. Penser à huiler les plaques pour que la pâte ne colle pas. Faire refoidir les gaufres sur une grille. 3- J ai choisi de tartiner la moitié de mes gaufres avec une pâte à tartiner maison (recette ici). J ai fait fondre la pâte dans une casserole et j ai tartiné les gaufres au pinceau. (Attention aux doigts, c est chaud!)
Tarte courgettes oignons J ai fait plaisir à mes garçons avec la tarte aux épinards, maintenant je fais plaisir à ma fille qui préfère les courgettes! Ingrédients: 1 pâte feuilletée Thermomix ou du commerce 2 à 3 oignons 4 courgettes 20 g + 20 g d huile d olive 20 cl de crème fraîche épaisse 4 oeufs
Emmental râpé Sel, poivre, muscade Préparation: 1- Mettre les oignons coupés en 4 dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec/vit5. 2- Ajouter l huile d olive et faire revenir 15 min/90 C/Vit 1 sans le bouchon doseur. 3- Pendant que les oignons cuisent, couper les courgettes en tranches fines. Dans une sauteuse, les faire revenir dans l huile d olive. Ajouter du sel, du poivre et de la muscade. Bien remuer. Lorsque les courgettes sont prêtes les verser dans un saladier avec du sopalin en dessous et au dessus pour retirer l huile et l eau des
courgettes. 4- Battre les oeufs avec la crème fraîche et encore un peu de sel, poivre et muscade. 5- Foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Etaler les oignons, puis les courgettes, la préparation oeufs-crème et finir avec le fromage râpé.
6- Mettre la tarte au réfrigérateur et préchauffer le four à 210 C. Lorsque le four est à température, enfourner pour 30 à 35 min à surveiller.
Poulet au curry, bananes et mangue Recette trouvée dans vieux numéro de «Elle à Table» (merci Monique). Je l ai adaptée en fonction de mes goûts et de ceux de mes enfants, je n ai donc pas mis de petit piment. Si vous choisissez d en mettre, il faut le faire à l étape 2. Ingrédients: (pour 6 personnes) 6 escaloppes de poulet 400 g de chair de tomates fraîches ou une boite de tomates concassées 1 oignon 1 cc de gingembre en poudre ou 1 cs de gingembre coupé surgelé Picard 40 g de raisins secs 2 cs de curry 40 cl de lait de coco
3 bananes 1 mangue mûre mais ferme Poivre et sel Huile d olive Préparation: 1- Couper le poulet en petits morceaux de même taille. Hacher l oignon. 2- Faire revenir, dans un peu d huile d olive, le poulet, l oignon, le gingembre et les raisins secs. Saupoudrer de curry, saler et poivrer. Bien mélanger. 3- Ajouter la chair de tomate et le lait de coco.
4- Porter le mélanger à ébullition sur feu moyen. Pendant ce temps, éplucher les bananes et la mangue. Couper les bananes en rondelles et la mangue en gros cubes. Ajouter les fruits dans la cocotte. 5- Laisser mijoter 20 min et servir avec du riz. Tarte aux épinards Mes garçons adorent les épinards et le petit dernier me réclame très souvent cette tarte. En principe, depuis que j ai le Thermomix, je fais la pâte feuilletée moi-même mais si je n ai pas de beurre congelé d avance, j utilise une pâte du commerce. Je fais attention a acheter une pâte pur beurre car j ai remarqué que de grandes marques proposent une pâte feuilletée à base d huile de palme.
Ingrédients: 1 Pâte feuilletée Thermomix ou du commerce 700 g d épinards en branche surgélés ou en conserve 3 oeufs 20 cl de crème fraîche épaisse 1 grosse poignée de fromage râpé 1 bûche de chèvre Sel, poivre, noix de muscade Préparation: 1- Faire sécher les épinards à la poêle. Il faut enlever un maximum d eau.
2- Mélanger au fouet les oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajouter ensuite le fromage râpé. 3- Etaler ou dérouler la pâte feuilletée. Couper en tranches épaisses la moitié de la bûche de chèvre et mettre les rondelles sur la pâte. 4- Ajouter les épinards refroidis à la préparation oeufs-crème. Bien mélanger et
verser sur la pâte. Ajouter le reste des rondelles de chèvre. 5- Préchauffer le four à 210 C. En attendant que le four soit à température, mettre la tarte au réfrigérateur. Le choc thermique chaud-froid permettra à la pâte feuilletée de bien se développer. 6- Enfourner pour 30 à 35 min à surveiller.
Pizza blanche au chèvre J ai fait cette pizza avec du chèvre et de l emmental râpé mais on peut la faire avec d autres fromages. Recette pratique pour utiliser les restes de fromage. Ingrédients: (pour une grande pizza) Pour la pâte: 150 g de lait 50 g d eau 10 g de levure de boulanger fraîche 350 g de farine 1 cs d huile d olive 1/2 cc de sel
Pour la garniture: 100 g de fromage blanc 1/2 pot de crème fraîche épaisse 1 cs de Saint Môret 1 bûche de chèvre Emmental râpé Préparation: 1- Mettre dans le bol du Thermomix la levure, 50g d eau et 50 g de lait. Programmer 1.30 min/37 C/Vit 2. 2- Ajouter la farine, l huile et le sel. Pétrir 1 min.
3- Ajouter les 100 g de lait restant et pétrir à nouveau 1 min. Mettre en boule et laisser reposer environ 1 heure. 4- Dégazer la pâte et l étaler dans un moule rectangulaire ( Flexipan plat pour moi). Parfois j arrive à l étaler en l étirant à la main et parfois la pâte ne veut rien savoir, je suis donc obligée d utiliser le rouleau. 5- Préchauffer le four à 210 C. Mélanger dans un bol la crème fraîche, le fromage blanc et le St Môret. Ajouter un peu de sel (pas trop car les fromages sont salés). Etaler cette préparation sur la pâte. Ajouter des rondelles de chèvre et l emmental râpé.
6- Enfourner pour environ 25 min à surveiller.