Faire défiler pr voir ts nos menus MENU TRADITION* 26 32 avec fromage et dessert Pascal Calld, Chef de Cuisine, vs propose dans ce menu, Le choix entre deux entrées du moment ---------- Le choix entre un poisson une viande, suivant le marché ---------- Le choix entre deux desserts, suivant l'inspiration de notre Chef Pâtissier Menu affaire* 32 boissons comprises Menu Tradition sans fromage avec : 1 verre de Mâcon Blanc, cave de Viré (10cl) Ou 1 verre de Saint Amr(10cl) et Café et ses petits frs *Formule servie uniquement le midi, lundi, mardi, jeudi et vendredi
MENU DÉCOUVERTE 36 sans Fromage, 42 avec Fromage Côtes de saumon fondantes, fumé par nos soins au bois d'hêtre variation autr de la betterave Sfflé de foie gras aux copeaux de magrets fumés, sauce crémeuse au madère 1 x 9 huîtres " Label Rge " Marennes d'oléron Dos de sandre aux escargots et son billon aux herbes fraîches Filet de canette* " Domaine de Lanvaux " Sauce aigre dce aux baies de cassis et miel Fricassée de grenilles en persillade ( supl. 4 ) - Plateau de fromages affinés Votre choix de dessert
MENU GOURMAND 45 sans Fromage, 51 avec Fromage Cappuccino de langstines au butternut, salpicon de homard aux jeunes psses aromatiques et sa gelée de tomate Opéra de foie gras du sud-est mi-cuit en gelée de vin dx épicé, sa mini poire Communard, chutney de mangue et brioche toastée 1 x 12 huîtres " Label Rge " Marennes d'oléron Noix de lotte, pêche côtière de Bretagne, en crte d'algues rges billon d'automne aux chanterelles et palrdes, sa msse de topinambrs Filet de bœuf* Charolais, cuit en basse température et servi rosé, sa tartiflette à l'époisse affinée au Marc de Brgogne, sauce aux morilles et vin jaune, Domaine Cabellier ( *Origine France ) Ou Fricassée de grenilles en persillade Plateau de fromages affinés Votre choix de dessert * Origine France
MENU DÉGUSTATION 70 Opéra de foie gras du sud-est mi-cuit en gelée de vin dx épicé, sa mini poire Communard, chutney de mangue et brioche toastée Cappuccino de langstines au butternut, salpicon de homard aux jeunes psses aromatiques et sa gelée de tomate Granitée au Crémant de Brgogne Millésimé et crème de pêche de vignes Filet de bœuf* Charolais, cuit en basse température et servi rosé, sa tartiflette à l'époisse affinée au Marc de Brgogne, sauce aux morilles et vin jaune, Domaine Cabellier (*Origine France) - Plateau de fromages affinés Votre choix de dessert
NOTRE CARTE Côtes de saumon fondantes, fumé par nos soins au bois d hêtre, variation autr de la betterave 19,50 Sfflé de foie gras aux copeaux de magrets fumés, sauce crémeuse au madère 19,50 Opéra de foie gras du sud-est mi-cuit en gelée de vin dx épicé, sa mini poire Communard, chutney de mangue et brioche toastée 24,50 Cappuccino de langstines au butternut, salpicon de homard aux jeunes psses aromatiques et sa gelée de tomate 24,50 -------------------------------------------------------------------------- Dos de sandre aux escargots et son billon aux herbes fraîches 28,50 Noix de lotte, pêche côtière de Bretagne, en crte d'algues rges, billon d'automne aux chanterelles et palrdes, sa msse de topinambrs 32,00 Sole grillée 46,00 Fricassée de grenilles en persillade 30,50 -------------------------------------------------------------------------- Filet de canette* " Domaine de Lanvaux ", sauce aigre dce aux baies de cassis et miel 28,00 Filet de bœuf* Charolais, cuit en basse température et servi rosé, sa tartiflette à l'époisse affinée au Marc de Brgogne, sauce aux morilles et vin jaune 34,50 ------------------------------------------------------------------------------ Plateau de fromages affinés 10,00 Fromage blanc à la crème 8,50 --------------------------------------------------------------------------------- Desserts 10,50 Glaces 10,00 Menu enfant (-10 ans) : 14,50 Plat partagé : supl. 6 Prix nets, boissons non comprises, taxes et service compris. Tt changement dans les menus entrainera un supplément. *Origine France
NOS DESSERTS Sphère fondante de chocolat Manjari pur Madagascar, gelée chocolatée et framboises fraiches, ngatine au grué de cacao Sfflé glacé au Marc Egrappé de Brgogne Jaclot, gaufrette mâconnaise maison Fine tartelette au fruit de la passion, crème de citron vert et meringue acidulée Minestrone tiède de pommes caramélisées au miel, coque de macaron pain d'épices & glace caramel beurre salé Crème brûlée pistache et sorbet fruits rges maison Nage d ananas mangues au sirop de coriandre, sorbet du moment & spéculos