Toute l équipe du TOUR DU CHAT est heureuse de vous Accueillir et vous souhaite un bon appétit! Le chef Nicolas vous propose Une cuisine authentique, gourmande et conviviale. Les mets que vous allez déguster sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais et de saison. Nous cherchons à vous satisfaire au quotidien en privilégiant les fournisseurs locaux dont les noms vous sont indiqués en dernière page. Dans un souci de développement durable nous privilégions les circuits courts et l utilisation de produits «bio» ou «écolabel» Bonne dégustation!
LES GOURMANDISES DU CHAT Les entrées Trio de légumes farcis, écume de l affineur Carpaccio de tomates multicolores, burrata fumée et émulsion de roquette Croque-monsieur à ma façon Raviole de radis noir, farce de maquereau au kari gosse, jus de groseille Les plats La bavette de black Angus au poivre vert de Kerala, yorkshire pudding et ratatouille Filet de dorade, risotto au cidre fermier, écume citronnée et tomate confites Filet de canard rôti et son jus aigre doux aux olives, purée de légumes d été et grenailles Filet mignon farci aux champignons, brochette de grenailles rôties au thym et ratatouille Les suggestions du chef Demi-homard bleu rôti au beurre d algues et épices, risotto 21 (Supplément de 5 50 sur les formules gourmandes) Salade de crevettes et avocats, tomates, roquette et vinaigre au pesto En entrée : 7 En plat : 13 50 Les fromages Saint Marcellin gratiné et pain d épices du chef, jeunes pousses Trio de fromages de pays, confiture du moment Les desserts Le brownie de Déborah aux noix de pécan, glace vanille aux éclats d oréo, sauce au beurre de cacahuètes Pain perdu à ma façon, abricots rôtis au romarin, gwell à la vanille Déclinaison de fraises et tuile croustillante Le petit goût de Bretagne, coupe de glaces au tour de la pomme et du caramel au beurre salé Café gourmand du chef
LES FORMULES Entrée/plat ou plat/dessert 19 Entrée/plat/dessert 24 En accort mets/vin 2 verres 32 Entrée/plat/fromage/dessert 28 50 En accort mets/vin 3 verres 40 La carte blanche du chef Promenade gourmande en 5 étapes accompagnée de 3 verres de vin en accord avec les plats 52 Menu enfant Plat et dessert (-12ans) 8 90 Pièce de viande ou filet de poisson frais servi avec Churros de pomme de terre ou légumes du moment glace maison 2 boules petit «gwell» à la fraise mousse au chocolat
Nos partenaires et fournisseurs Pour une meilleure traçabilité et pour garantir la provenance de nos produits voici la liste de nos fournisseurs que nous remercions pour leur collaboration et leur savoir-faire au quotidien. POISSONNERIE RAULT Poissonnier à Pontchâteau, pour les poissons et fruits de mer. ACHILLE BERTRAND Grossiste en boucherie à la Roche sur Yon pour les viandes CUISINE AU BEURRE Boucher, charcutier, traiteur à Crossac pour les cochonnailles. LA FERME DU BOIS JOUBERT Laiterie, fromagerie, crémerie à Donges pour les fromages et produits laitiers. MALLARD ROLAND Pisciculteur et apiculteur à Pontchâteau pour le miel de Brière. BOULANGERIE O DELICE Boulanger à Crossac pour le pain LES JARDINS DE LA PERRIERE Maraicher 100% biologique à Pontchateau pour les légumes TASTE VIN Caviste à St Nazaire, pour les vins de Loire et plus si affinité DOMAINE DE CLAIRAC Viticulteur biologique/bio dynamique Gascogne. MANOIR DU KINKIZ Cidrerie, Vergers Fouesnant (29) pour le cidre. DE FLEUR EN DECO Fleuriste à Crossac. LA FERME SALICOLE Producteur de sel, pour la fleur de sel et le gros sel de Guérande. Ce sigle indique que les mets sont faits maison
Les Apéritifs L anisette (Ricard ou anisette gras) 4cl 3 90 Le martini, Suze 10cl 3 80 Porto, Muscat de Frontignan 10cl 3 60 Le kir (mûre, cassis, fraise, pêche) 10cl 3 20 Le kir breton 10cl 3 20 Le pétillant crème 10cl 5 Le pétillant Nantais 10cl 6 50 Le verre de vin (Anjou, Sauvignon) * 12cl 2 90 Le verre de cidre 10cl 2 90 La coupe de champagne 10cl 9 00 Vodka / Rhum / Gin * 4cl 4 80 Whisky* 4cl 5 00 Whisky coca,soda,jus de fruit. 6 50 Américano 5 90 Le planteur maison (rhum vanille, ananas, orange) 5 50 Le rosé pamplemousse 4 La tequila sunrise (tequila, orange, grenadine) 6 Le ti-punch (rhum, citron, sucre de canne) 7 Le cuba libre (rhum, coca, citron) 7 Le rhum vanille maison 5 Apéritif spécial de la ferme Blanc pétillant «Foussy» 4 Rosé pétillant de Loire «la vie en rose» 4 50 & Notre sélection de vin au verre à découvrir sur notre carte des vins