É.R. NV Solucious SA, Edingensesteenweg 196, 1500 Halle. - Source : Colruyt - En Cuisine CUISINIER AU CAMP Recettes délicieuses façiles à préparer
SOUPE DE VOLAILLE THAÏE REPAS EXOTIQUE 40 MIN. 1 kg de lanières de volaille (surgelés Colruyt) (57311) 300 g de petits pois (surgelés, Ringis) (57229) 4 poireaux (94166) 4 grosses tomates (29894) 500 g de germes de soja (29855) 4 piments rouges (29852) 2 citrons verts (93473) 4 tiges de citronnelle 3 plants de coriandre (29844) 1 dl d huile d olive (66144) 10 c. à soupe de sauce soja (74534) 5 L de bouillon de poule (10 cubes dissous dans 5 L d eau très chaude) (74575) - Ouvrez les piments et retirez-en les graines. Émincez les piments. - Hachez la citronnelle. - Coupez les poireaux en fines rondelles. - Épépinez les tomates et coupez-les en dés. - Ciselez les feuilles de coriandre et réservez les tiges. - Pressez les citrons verts. CUISSON (40 MIN.) : 1. Versez le bouillon de poule dans une grande casserole et intégrez-y les piments émincés, la citronnelle hachée et les tiges de coriandre. Portez à ébullition durant 15 min. Égouttez à travers un tamis. 2. Dans la même casserole, faites chauffer l huile d olive et faites-y dorer les rondelles de poireaux pendant 10 à 15 min. 3. Ajoutez-y les petits pois surgelés, les lanières de volaille et les germes de soja, et arrosez du bouillon de poule tamisé. Poursuivez la cuisson durant 10 min. 4. Assaisonnez la soupe avec le jus des citrons verts et la sauce soja. Parsemez le potage de dés de tomates et de coriandre ciselée, et servez immédiatement. Énergie 154 kcal Glucides 6,7 g Protéines 16,9 g Lipides 6,3 g 2
SOUP JAUNE AU GINGEMBRE IDÉAL APRÈS UN JEU DE FORÂT DÉLIRANT 30 MIN. 12 poivrons jaunes (29850) 4 grosses tomates (29894) 2 citrons (29340) 6 à 8 cm de gingembre (29840) 4 gros oignons (29817) 8 c. à soupe d amandes effilées (Estudiantes) (11599) 3 à 4 c. à soupe d huile d olive (66144) 6 L de bouillon de légumes (12 cubes dissous dans 6 L d eau très chaude) (74506) 4 c. à soupe de curry (Topaz) (36574) - Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en petits cubes. - Émincez les oignons. - Pelez le gingembre et râpez-le. - Épépinez les tomates et coupez-les en petits dés. - Pressez les citrons. - Faites dorer les amandes effilées dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. CUISSON (30 MIN.) : 1. Faites chauffer l huile d olive dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons émincés et le gingembre râpé jusqu à ce qu ils soient translucides. 2. Ajoutez les cubes de poivrons, le curry et mouillez avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition durant 20 min. 3. Mixez jusqu à obtention d une soupe lisse et assaisonnez de jus de citron, de sel et de poivre. Passez le potage à travers un tamis. Versez le potage dans des bols et garnissez de dés de tomates et de quelques amandes dorées. Énergie 86 kcal Glucides 7,7 g Protéines 2,7 g Lipides 5,0 g 3
BOULETTES ÉPICÉES ET PURÉE CAMPAGNARDE 60 MIN. À ROULER ENSEMBLE 3 kg de hachis bœuf et porc (76813) 10 grosses carottes (29728) 1 botte de navets (29861) 6 branches de persil (29654) 3 oignons (29817) 3 échalotes (29801) 3,5 kg de pommes de terre (29802) ± 5 dl de lait (23537) 4 à 5 œufs (22705) 1 L de bouillon de viande (2 cubes dissous dans 1 L d eau très chaude) (74478) 1 dl d huile d olive (66144) 5 c. à soupe de sauce soja (74534) ± 15 c. à soupe de chapelure (60795) noix muscade (Topaz) (36541) liant instantané pour sauces (facultatif) (17916) - Coupez les carottes, les navets, les oignons et les pommes de terre en gros morceaux. - Émincez les échalotes. - Émincez les branches de persil. CUISSON (60 MIN.) : 1. Mélangez le hachis, les échalotes et le persil émincés, les œufs et la chapelure. Épicez de sauce soja et de poivre. Formez des boulettes de la taille d une balle de ping-pong. 2. Faites chauffer l huile d olive dans une large poêle et faites-y dorer les boulettes de tous les côtés durant ± 15 min (ou faites-les cuire au four préchauffé à 180 C pendant ± 25 min). 3. Entre-temps, portez de l eau légèrement salée à ébullition et plongez-y les morceaux de carottes, de navets, d oignons et de pommes de terre. Laissez cuire durant ± 30 min. Égouttez et écrasez le tout avec un presse-purée. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade. Ajoutez-y du lait, selon votre goût. 4. Retirez les boulettes de la poêle et versez-y le bouillon de viande. Détachez les sucs de cuisson avec une cuiller en bois et laissez réduire sur le feu durant 2 à 3 min. Épaississez éventuellement la sauce avec un peu de liant instantané. Déposez les boulettes dans les gamelles et accompagnez de purée. Versez un peu de sauce sur la viande. Énergie 597 kcal Glucides 43,6 g Protéines 35,3 g Lipides 31,5 g 4
FISH BURGERS 30 MIN. ON ADORE! 40 fish-sticks (surgelés, Everyday) (57621) 2 salades iceberg (29410) 8 tomates (29894) 4 jeunes oignons (29817) 4 à 6 branches de persil (29865) 1/4 de plant de ciboulette (29864) 20 pains hamburgers (Everyday) (54362) 200 g de mayonnaise (30417) 3 cornichons aigres-doux (30431) 1 dl d huile d olive (66144) - Coupez les salades iceberg en fines lanières. - Épépinez les tomates et coupez-les en petits dés. - Coupez les jeunes oignons en fines rondelles. - Ciselez la ciboulette et le persil. - Coupez les cornichons en cubes d 1/2 cm. CUISSON (30 MIN.) : 1. Mélangez les lanières de salade, les dés de tomates et les rondelles d oignons. 2. Mélangez la mayonnaise, la ciboulette et le persil émincés et les cubes de cornichons. Salez et poivrez. 3. Chauffez les pains hamburgers, si possible au four préchauffé à 180 C durant 10 min. 4. Faites chauffer l huile d olive petit à petit dans une large poêle et faites-y dorer les fish-sticks surgelés pendant ± 3 min de chaque côté. Réservezles au chaud et répétez l opération. Disposez 2 fish-sticks sur chaque hamburger. Répartissez un peu de salade et de dés de tomates par-dessus et agrémentez d 1 à 2 c. à café de mayonnaise épicée. Refermez le hamburger. Énergie 385 kcal Glucides 36,0 g Protéines 14,3 g Lipides 20,0 g 5
SPAGHET AU FROMAGE AUJOURD HUI, C EST MENU VEGGIE 30 MIN. 1,6 kg de spaghettis (17904) 10 poivrons rouges (29851) 3 gros oignons (29817) 500 g de mozzarella râpée (54236) 6 dl d Alpro soya Cuisine (40601) 1 dl d huile d olive (66144) 1 L de bouillon de légumes (2 cubes dissous dans 1 L d eau très chaude) (74506) 3 c. à soupe de paprika (Topaz) (36520) - Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en petits cubes d 1/2 cm. Selon votre goût, vous pouvez peler les poivrons au préalable. - Émincez les oignons. CUISSON (30 MIN.) : 1. Faites chauffer l huile d olive dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons jusqu à ce qu ils soient translucides. 2. Ajoutez les cubes de poivrons et laissez mijoter à feu doux durant 10 min. Épicez de paprika et mouillez avec le bouillon de légumes. Poursuivez la cuisson pendant 10 min. Les poivrons doivent être bien tendres. 3. Entre-temps, faites cuire les spaghettis dans de l eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l emballage). Comptez ± 1 L d eau pour 100 g de pâtes. Égouttez. 4. Incorporez l Alpro soya Cuisine aux légumes et réchauffez bien la préparation. Mélangez-y la mozzarella râpée, salez et poivrez. Versez la sauce au fromage sur les spaghettis et servez immédiatement Énergie 470 kcal Glucides 62,4 g Protéines 17,2 g Lipides 16,8 g 6
HAMBURGERS AUX LÉGUMES 40 MIN. UN REPAS BIEN NOURRISSANT 20 hamburgers (76812) 1,5 kg de carottes (29728) 1 céleri blanc (62974) 5 oignons (29817) 1,2 kg de grains de blé précuits (77309) 3 x 800 g de tomates pelées (boîte) (10314) 1 à 2 dl d huile d olive (66144) ± 12 c. à soupe d épices pour spaghettis (Topaz) (36545) - Émincez les oignons. - Coupez le céléri blanc en petits dés d 1/2 cm. - Coupez les carottes en 4 ou en 6 dans le sens de la longueur et puis en cubes d 1 cm. CUISSON (40 MIN.) : 1. Faites chauffer 1 dl d huile d olive dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons jusqu à ce qu ils soient translucides. 2. Intégrez les dés de céleri blanc, les cubes de carottes et les tomates pelées. Agrémentez d épices pour spaghettis, de sel et de poivre, et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min. 3. Entre-temps, faites cuire les grains de blé dans de l eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l emballage). Égouttez. 4. Faites chauffer le reste de l huile d olive petit à petit dans une large poêle et faites-y cuire les hamburgers durant 3 à 4 min de chaque côté (en fonction de leur épaisseur). Réservez-les au chaud et répétez l opération. Accompagnez les hamburgers de grains de blé et de sauce aux légumes. Énergie 344 kcal Glucides 54,1 g Protéines 10,9 g Lipides 9,1 g 7
POULET CHIWAWW 60 MIN. LE PLEIN D ÉNERGIE POUR S ÉCLATER 2 kg de filets de poulet (76917) 10 carottes (29728) 2 poivrons rouges (29851) 2 poivrons verts (29314) 4 aubergines (29622) 750 g de champignons (29692) 5 tomates (29894) 4 oignons (29817) 4 à 5 éclats d ail (29809) 1,6 kg de semoule de blé (couscous) (17765) 1,5 dl + 5 c. à soupe d huile d olive (66144) ± 3 L de bouillon de poule (6 cubes dissous dans 2,5 L d eau très chaude) (74497) Sambal Oelek (33980) ± 4 c. à soupe d épices pour poulet (Topaz) (36544) 2 c. à soupe de curry (Topaz) (36574) - Coupez les aubergines en petits cubes, saupou-drez de sel et laissez-les dégorger dans une passoire durant 30 min. - Émincez les oignons et les éclats d ail. - Coupez les carottes en fins bâtonnets de 5 cm de long. - Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en fines lanières. - Coupez les champignons en 4 ou en 6 morceaux selon leur taille. - Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les au préalable durant 10 s dans de l eau bouillante) et coupez-les en petits dés. - Coupez les filets de poulet (superficiellement dégelés) en lanières. CUISSON (60 MIN.) : 1. Faites chauffer 1/2 dl d huile d olive dans une grande casserole et faites-y rissoler les oignons jusqu à ce qu ils soient translucides. Ajoutez les bâtonnets de carottes et poursuivez la cuisson à feu doux pendant ± 15 min. 2. Rincez les cubes d aubergine sous l eau froide et incorporez-les aux carottes avec les lanières de poivrons, les champignons coupés et l ail émincé. Mouillez avec 1/2 L de bouillon de poule et faites mijoter durant 15 min. 3. Intégrez les dés de tomates pour les 5 dernières minutes de cuisson. Salez et poivrez, et agrémentez de Sambal Oelek selon votre goût. 4. Entre-temps, versez le reste du bouillon de poule chaud sur la semoule et laissez gonfler pendant 10 min. Égrenez le couscous avec une fourchette et mélangez-y 5 c. à soupe d huile d olive. Salez et poivrez. 5. Faites chauffer 1 dl d huile d olive dans une grande poêle et faites-y dorer les lanières de poulet de tous les côtés, durant 5 à 10 min. Assaisonnez d épices pour poulet et de curry. Versez le jus de cuisson de la volaille dans la casserole de légumes. Mettez un peu de couscous dans des gamelles et répartissez-y les lanières de poulet et les légumes. CONSEIL: Vous pouvez former des bouls de semoule avec une cuiller à glace. Énergie 521 kcal Glucides 66,1 g Protéines 36,1 g Lipides 12,4 g 8
CRÊPES CHOCO TOUTES CHAUDES 30 MIN. UNE RÉCOMPENSE BIEN MÉRITÉE 20 crêpes précuites (Everyday) (54279) 6 kiwis (29822) 4 bananes (29360) 250 g de fraises (57651) 1/2 citron (29340) 2 x 227 g d ananas en morceaux (boîte) (02091) 200 g de pastilles de chocolat (53273) - Pressez le demi-citron. - Coupez les kiwis, les bananes et les fraises en petits morceaux, et arrosezles du jus de citron. - Égouttez bien les ananas. CUISSON (30 MIN.) : 1. Mélangez les morceaux de fruits et les pastilles au chocolat. 2. Répartissez le mélange sur les crêpes et roulez-les. Disposez les crêpes sur une plaque de cuisson et glissez au four préchauffé à 180 C pendant ± 12 min. Servez les crêpes chaudes au goûter. CONSEIL: Vous pouvez accompagner les crêpes d une boule de crème glacée au choix. Énergie 240 kcal Glucides 35,7 g Protéines 5,3 g Lipides 8,4 g 9