Le Cocktail du Temps des Fêtes, 2013 (14 bouchées par personne) (Minimum de 25 personnes) Canapés froids (3 canapés/pers) Cuillère de pétoncle caramélisé au balsamique et fruits exotiques Barquette de quinoa et brisures de bison fumé, pignons de pin grillés et tomate séchée Rouelle de poulet au pesto et poivrons rouges marinés Canapés chauds (3 canapés/pers) Crevette tigrée Thaï à la noix de coco, sauce au cari Picadille de saucisse d agneau en beignet, arôme de fromage bleu Filo de fromage fêta et épinards Bouchées (7 bouchées/pers) Mini bagel au fromage à la crème et saumon fumé Crêpe farcie de pommes, pacanes et fromage Brie Profiterole aux rillettes de volaille et gelée de betterave Bouchée de tortilla, jambon fromage et sa salsa douce (2/pers.) Plateau de fromages à pâtes ferme sur bambou (2/pers.) Bouchées de dessert Mini bûchette du Temps des Fêtes 22.95 $ par personne Inclus : Petites assiettes de porcelaine et serviettes de table jetables Si désiré : location de coupe à vin 0.35$ chacune Si désiré : frais de personnel de service incluant les frais d administration 23.00$ de l heure par employé, minimum 4 heures À ces prix, ajoutez les frais de livraison et les taxes.
Table d hôte des Fêtes Décembre 2013 (Disponible en 3 ou 4 services) Entrée Salade de quinoa au canard et suprême d orange sur pousses, coulis acidulé, légèrement safrané ou Méli-mélo de perles de fromage Boconcini sur lit d épinards, huile d olive au pesto et tomates séchées ou Terrine de gibier du moment, sur nid de carottes râpées aux amandes grillées et raisins de Corinthe, marmelade de fenouil grillé Plat principal (Un au choix) Terre-Mer de mignon de bœuf grillé et pavé de saumon, sauce florentine au poivre vert 29.95$ par personne Suprême de poulet de grain enrobé de Panko et parmesan, coulis de tomates et pesto 26.95$ par personne Côte de porc du Québec grillée avec os, sauce au thym et Calvados 25.95$ par personne Mijoté de veau des Anges et son feuilleté (cubes de veau, sauce tomate, garniture de poireaux et champignons sautés) 24.95$/personne Accompagnements Féculents au choix du Chef et Légumes de saison Pain individuel et barquettes de beurre (Suite)
(Suite) Table d hôte des Fêtes Décembre 2013 Bûche de Noël (servie avec un coulis de fruits et un petit ange chocolaté) Café, thé, tisane Prix de la table d hôte selon le plat choisi Ajoutez un potage pour une table d hôte de 4 services! Crème de céleri à la coriandre Soupe jardinière de légumes taillés Velouté d haricots verts et ail doux Velouté de courge Butternut et patates douces Potage crécy et fines herbes 3.50$ par personne Joyeux Temps des Fêtes Groupe de 30 personnes et plus, le personnel de service est recommandé Inclus : Couverts de porcelaine incluant coupe à vin, verre à eau, ustensiles, etc. Nappes de tissu blanches pour les tables des invités. En supplément : Frais de personnel de service incluant les frais d administration Pour les groupes de 30 à 50 personnes : 6.25$ par personne Pour les groupes de 51 à 75 personnes : 5.75$ par personne Pour les groupes de 76 personnes et plus : 5.25$ par personne En supplément : montage des couverts en salle et frais de transport: 1.75$ par personne À ces prix ajoutez les taxes.
Buffet froid des Fêtes 2013 Le Rendez-vous Classique (Commande de 10 personnes et plus) Plateau de légumes croquants et marinades, trempette aux épices des Fêtes Petit croissant à la salade de poulet et laitue Focaccia à la dinde fumé et mayonnaise au pesto, tomate et laitue Bouchée tortilla, jambon fromage et sa salsa douce Salade de pois chiche, canneberges séchées, fromage havarti Salade de pâtes farfale aux petits légumes Plateau de bâtonnets de fromage à pâte ferme (Cheddar, Havarti et Suisse) Assortiment de craquelins Bûche de Noël de notre chef pâtissier 14.95$ Joyeux Temps des Fêtes Inclus : Couverts jetables À ces prix, ajoutez les frais de livraison et les taxes.
Buffet froid des Fêtes 2013 La Grande Occasion (Commande de 10 personnes et plus) Trempette maison de Hummus au gingembre et son éventail de Grissini Crêpe à l effiloché de poulet et pesto de tomates séchées Petit croissant à la garniture de crabe des neiges à l aneth et laitue Roulé de tortilla au rosbif et oignons caramélisés, moutarde de Dijon Salade taboulé à l orange, canneberges séchées et fromage fêta Salade de pommes de terre parisiennes aux crevettes nordiques et ciboulette Plateau d effiloché de porc confit (Pulled Pork), terrine de gibier et parfait de foie de volaille, confit d oignons à la gelée de sapin Assortiment de craquelins Bûche de Noël de notre chef pâtissier 16.75$ Joyeux Temps des Fêtes Inclus : Couverts jetables À ces prix, ajoutez les frais de livraison et les taxes.
Buffet chaud et froid des Fêtes 2013 (Commande de 15 personnes et plus) Partie froide Trempette de crème sûre et mascarpone aux épinards et pesto avec pointes de pain pita Petit croissant à la garniture de crabe des neiges à l aneth et laitue Roulé de tortilla au rosbif et oignons caramélisés, moutarde de Dijon Salade taboulé à l orange, canneberges séchées et fromage fêta Salade de pommes de terre parisiennes aux crevettes nordiques et ciboulette Partie chaude Pâté à la viande individuel et ketchup maison Plat principal (1 au choix) Noix de filet de porc, sauce aux bleuets et romarin Gratin de blanc de volaille au Brie de Portneuf et chapelure Panko Blanquette de veau des Anges aux poireaux et champignons sur son feuilleté Inclus : couverts jetables et réchauds portatifs Accompagnement Riz pilaf aux petits légumes Bûche de Noël de notre chef pâtissier Café 20.95$ par personne Si désiré : Couverts de porcelaine incluant coupe à vin, 2.00$ par personne et nappes de tissus 4.50$ chaque Si désiré : Frais de personnel de service incluant les frais d administration Pour les groupes de 15 à 30 personnes 23.00$ de l heure par employé, minimum 4 heures Pour les groupes de 31 à 50 personnes : 6.25$ par personne Pour les groupes de 51 à 75 personnes : 5.75$ par personne Pour les groupes de 76 personnes et plus : 5.25$ par personne Frais de livraison et montage des couverts en salle : 1.75$/personne À ces prix ajoutez les taxes.