La Pinta Serge Blanco
MENU CIDRERIE 32 / pers Apéritif politico au cidre Piquillos farcis Morue grillée, friture de poivrons et d oignons Côte de bœuf grillée, frites (2pers) Fromage de brebis, pâte de coing et noix Cidre au tonneau à volonté MENU «PINTA» 18 / pers Poivrons farcis Ou Asperges vinaigrette/mayonnaise Ou Salade ibérique *** Lomo à la plancha Ou Axoa au piment d Espelette Ou poisson du jour *** Dessert du jour MENU ENFANT 10 Lomo à la plancha ou Jambon blanc ou Jambon Serrano ou Croquettes, Frites 1 Verre de jus d orange ou soda Glace NOS ASSIETTES COMPOSEES Platos combinados LE CAPRICE DE SERGE BLANCO 16,50 Pavé de ventrèche ibérique œuf frit poivrons frites Panceta iberica huevo frito pimientos patatas fritas LE CAPRICE DU CHEF 16,50 Boudin artisanal plancha - jambon ibérique poêlé - œuf frit - poivrons - frites Morcilla plancha - jamon iberico - huevo frito pimientos - patatas fritas LA FONTARRABIE 16,50 Lomo plancha calamars frites salade Lomo plancha calamares patatas fritas ensalada LA BASQUE 16,50 Œuf frit chistorras frites salade Huevo frito chistoras patatas fritas - ensalada
A PARTAGER Picoteo Boudin artisanal maison et ses pimientos Del piquillo 13,50 Morcilla artesanal y sus pimientos Del piquillo Poulpe à la gallega 15,00 Pulpo a la gallega Calamars à la romaine 14,50 Calamares a la romana Les 12 huîtres 15,00 12 ostras Les 6 huîtres 8,00 6 ostras NOTRE CHARCUTERIE IBERIQUE PATA NEGRA Charcuteria ibérica PATA NEGRA «Cecina» de boeuf au jus de truffe blanche 15,50 Cecina de buey pincelada con aceite de trufa blanca Assiette de chorizo ibérique 8,50 Plato de chorizo ibérico Assiette de lomo ibérique de bellota 14,50 Plato de lomo ibérico de bellota Jambon ibérique Pata Negra grande réserve 15,50 Jamón ibérico Pata negra gran reserva Assortiment de charcuterie ibérique: 16,00 Chorizo, saucisson, lomo et jambon pata negra Surtido de charcutería ibérica
NOS ENTREES Entradas Asperges «de Navarre» mayonnaise et réduction balsamique 12,50 Esparragos de Navarra con mayonesa y reducción de módena Assortiment de tapas chaudes 12,50 Surtido de tapas calientes de la casa Terrine de foie gras de canard et sa confiture de figues et oignons 15,50 Tarrina de foie de pato, confitura de higos y cebolla Salade de chèvre chaud (salade, cocktail de fruits secs, jambon ibérique, tomates confites, pommes de terre, fromage de chèvre) 13,50 Ensalada templada de cabra (lechuga, frutos secos, jamon ibérico, tomates confitados, patatas y queso de cabra) Salade landaise 15,00 (magret fumé, gésiers, lardons, foie gras ) Ensalada landesa (magret ahumado, mollejas de pato, tocineta, foie gras) Salade mixte 10,50 (tomates, asperges, thon, oeufs durs...) Ensalada mixta (tomate, espárragos, atún, huevos duros...) ZARZUELA * de fruits de mer * Sur commande un jour avant 49,50-2 pers ZARZUELA * de mariscos * sobre pedido un dia antes 49,50-2 pers
NOS POISSONS Pescados Parrillada de poissons (2 pers) 42,00 Parrillada de pescados (2 pers) Homard à la plancha 36,00 Bogavante a la plancha Sole à la plancha ou meunière 19,50 Lenguado a la plancha o meunière Pavé de morue confite à la crème pil-pil 16,50 Bacalao pil pil Pavé de morue à la plancha et son 16,50 croquant d oignons et poivrons Bacalao plancha con su crujiente de cebolla y pimientos Gambas sauvages grillées et arrosées au 16,50 jus balsamique ou à la plancha Langostinos salvajes abiertas y refrito balsamico o plancha Chipirons à la plancha 14,50 Chipirones a la plancha NOS VIANDES Carnes Côte de bœuf grillée pour 2 pers (frites, salade et poivrons) 42,00 Chuleta de buey para 2 pers Entrecôte de bœuf grillée à la plancha 15,50 Entrecote de buey a la plancha Confit de canard 13,00 Confit de pato Lomo ibérique mariné à la plancha 15,00 avec frites et salade Lomo ibérico marinado a la plancha con fritas y ensalada Noisette d agneau accompagnée 16,50 de piquillos, frites et salade Lomo de cordero con piquillos, fritas y ensalada