Janvier 2017 5136, boul. Bourque, Sherbrooke J1N 2K7 819 349-0738 - charlotte@lesplatsdecharlotte.ca - lesplatsdecharlotte.ca À LA GARDERIE, COMME À LA MAISON! Menus santé pour enfants Tous nos plats sont «faits maison» et concoctés avec de vrais ingrédients provenant principalement des producteurs et transformateurs agroalimentaires de la région. De plus, plusieurs des ingrédients que nous utilisons sont produits de façon biologique (en saison). Pour la liste des ingrédients, voir au bas du calendrier. À de rare occasion, nous devons faire des changements au menu afin de remédier à un manque d une matière première. Lundi (porc/bœuf) Mardi (poisson) Mercredi (poulet) Jeudi (végé) Vendredi (pâtes) 2 janvier 2017 3 4 5 6 Bonne Année! Brocoli et chou-fleur gratinés Pâté au porc, carottes et thym Potage de brocoli, épinard et poireau Boulettes de viande et riz sauce tomate Prenez note : Pour les repas du 4, 5 et 6 janvier 2017, nous ferons la livraison le mardi 3 janvier. Fricassée de poulet, légumes et pommes de terre Soupes aux lentilles Riz aux légumes et tofu Rouleaux de lasagne aux trois fromages et épinards 9 10 11 12 13 Pâté de poisson et légumes en purée (style pâté chinois) Potage de carotte Pizza au poulet Soupe tomate et orzo Fritatta aux légumes gratinée Macaroni à la viande gratiné 16 17 18 19 20 Légumes au gratin Croquettes de poisson blanc Couscous au poulet et légumes Soupe aux alphabets Quiche aux légumes à l italienne Soupe aux lentilles Lasagne aux légumes Légumes au gratin Bœuf aux légumes et pommes de terre Potage de carottes Pâté chinois 23 24 25 26 27 Brocoli et chou-fleur gratinés Croquettes de saumon et tofu Petits pains garnis à la salade de poulet Soupe riz et tomates Gratin de légumes et tofu à la provençale Potage de brocoli, épinard et poireau Macaroni chinois 30 31 1 er février 2 3 Pâtes au saumon sauce tomate et légumes Brocoli et chou-fleur gratinés Pâté au poulet et aux légumes Soupe aux alphabets Tofu-burger Lasagne à la viande 1
NOS FOURNISSEURS Nos légumes bios (en saison) proviennent des fermes les Vallons Maraichers de Compton. Nos tomates proviennent principalement des Serres Lamarche de Compton. Nos pâtes alimentaires bios proviennent principalement de Alegria de Stornoway. Nos épices et fines herbes bios proviennent de Clef des Champs de Val-David. Nos pains proviennent de Les Fantaisies de Chaud Pain de Sherbrooke Nos légumineuses bios proviennent du Silo Épicerie Bio Vrac de Sherbrooke. Nos viandes proviennent de la Boucherie René Richard de Sainte-Catherine de Hatley Nos fromages proviennent de la Fromagerie La Chaudières de Lac-Mégantic. Nos poissons proviennent du Marché de Poisson de Sherbrooke. Nous utilisons les filets de truite de La Ferme piscicole des Bobines de East Hereford en Estrie et les poissons blanc, comme l'aiglefin, la sole, la morue, etc., proviennent principalement du Canada. Soutenir nos agriculteurs est fort important si nous voulons qu ils soient toujours là pour bien nous nourrir Parole de Charlotte! LISTE DES INGRÉDIENTS Semaine du 2 au 6 janvier Fricassée de poulet, légumes et pommes de terre Cubes de poitrine de poulet, bouillon de poulet maison, pommes de terre bio, carottes bio, rutabaga bio, poivrons rouges, ail, sel, basilic bio, persil bio, Soupe aux lentilles Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bio, oignons bio, poireaux, céleri, thym bio, grains de poivre), lentilles vertes bio, oignons bio, carottes bio, céleri, tomates, ail, huile de canola, sarriette bio, thym bio, sel, Riz aux légumes et tofu Riz basmati brun bio, tofu bio (soja), carottes bio, brocolis, oignons bio, poivrons verts, poivrons rouges, poivrons jaunes, sauce soya, ail, poudre de cari bio. Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bio, oignons bio, poireaux, céleri, thym bio, grain de poivre), tomates, carottes bio, haricots verts, oignons bio, céleri, pâte de tomate (conserve), persil bio, sucre de canne bio, sel, Rouleaux de lasagne aux trois fromages et épinards Lasagnes de blé à grains entiers, sauce tomate maison (tomates, oignons bio, ail, origan bio, basilic bio, sucre de canne bio, sel, poivre), épinards, mozzarella 20% m.g., tofu bio (soja), ricotta, parmesan, sel, Semaine du 9 au 13 janvier Brocoli et chou-fleur gratinés Brocolis, chou-fleur, mozzarella 20% m.g., parmesan, lait 2 %, beurre, farine sans gluten bio, sel, 2
Pâté au porc, carottes et thym GARNITURE : porc, carottes, oignons, lentilles bio, céleri, purée de tomates (conserve), bouillon de poulet maison, thym bio, cannelle bio, sel, PÂTE : farine de blé non-blanchie bio, beurre, eau, œuf, sel. Pâté de poisson et légumes en purée (style pâté chinois) Saumon, morue, purée de légumes (pommes de terre bio, carottes bio, panais, lait 2 %, beurre, sel), brocolis, oignons bio, farine sans gluten bio, beurre, sel, Potage de carotte Carottes bio, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bio, oignons bio, poireaux, celeri, thym bio, grain de poivre), sel, Pizza au poulet Pâte à pizza précuite* (farine blanche non blanchie bio (blé), sel, levure, poudre à pâte, huile de canola, bicarbonate de soude, sucre), poulet cuit maison, sauce tomates maison (tomates, oignons bio, pâte de tomates (conserve), huile de canola, ail, sucre de canne bio, persil bio, origan, basilic bio, sel, poivre), mozzarella 20% m.g., tomates, basilic bio, ail bio, échalote. * Peut contenir des traces de sésame et de noix Soupe tomate et orzo Bouillon de poulet maison (eau, poulet, oignons bio, carottes bio, poireaux, thym bio, grains de poivre), orzo (blé), carottes bio, tomate, oignons bio, poireaux, ail, pâte de tomate (conserve), huile de canola, thym bio, basilic bio, sel, Fritatta aux légumes gratinée Œufs, lait 2 % bio, mozzarella, poivrons rouges, poivrons verts, champignons, échalotes, moutarde de Dijon, sel, Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bio, oignons bio, poireaux, celeri, thym bio, grain de poivre), tomates, carottes bio, fèves vertes, oignons bio, céleri, pâte de tomate (conserve), persil bio, sucre de canne bio, sel, Macaroni à la viande gratiné Macaroni aux légumes bio (blé, soja), bœuf haché mi-maigre, sauce tomates maison (tomates, pâte de tomates (conserve), oignons bio, ail, sel, persil bio, origan, sucre de canne bio, basilic bio, poivre), oignons bio, ail, mozzarella, parmesan, origan, basilic bio, sel, Semaine du 16 au 20 janvier 2016 Potage de brocolis, épinards et poireaux Bouillon de poulet maison (eau, poulet, oignons bio, carottes bio, poireaux, thym bio, grains de poivre), brocolis, épinards, poireaux, oignons bio, pommes de terre bio, céleri, ail, sel, huile de canola, Boulettes de viande et riz sauce tomate Boeuf haché mi-maigre, porc haché, riz basmati brun bio, tomate, pâte de tomate (conserve), oignons bio, ail, œufs, persil bio, sel, 3
Légumes au gratin Brocoli, chou-fleur, carottes bio, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bio, poireaux, oignons bio, thym bio, grains de poivre), mozzarella 20% m.g., sel, Croquettes de poisson blanc Aiglefin, pommes de terre bio, chapelure (sans gluten), œufs, moutarde de Dijon, sel, beurre, huile de canola, Couscous au poulet et légumes Couscous de blé entier bio, rutabaga, carottes bio, pois chiches bio, céleri, bouillon de poulet maison, (eau, poulet, carottes bio, oignons bio, poireaux, céleri, thym bio, grains de poivre), sauce tomates maison (tomates, oignons bio, pâte de tomates (conserve), ail, basilic bio, huile de canola, sucre de canne bio, sel, poivre), poulet, pâte de tomates (conserve), harissa, cumin bio, sel, huile de canola, Soupe aux alphabets Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bio, oignons bio, poireaux, céleri, thym bio, grains de poivre) tomates, pâtes alphabet (blé), oignons bio, sel, Quiche aux légumes à l italienne Pâtes à quiche (farine blanche non-blanchie bio (blé), matières grasse, eau, sel), œufs, lait 2 %, mozzarella, poivrons rouges, poivrons verts, tomates cerises, huile de canola, basilic bio, ail, échalote, sel, * Peut contenir des traces de sésame et de noix Soupe aux lentilles Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bio, oignons bio, poireaux, céleri, thym bio, grains de poivre), lentilles vertes bio, oignons bio, carottes bio, céleri, tomates, ail, huile de canola, sarriette bio, thym bio, sel, Lasagne aux légumes Lasagnes de blé à grains entiers, courgettes, aubergines, poivrons rouges, tomates, pâte de tomates (conserve), mozzarella, sauce béchamel maison (lait 2 %, farine blanche non-blanchie bio (blé), beurre, sel, noix de muscade, poivre bio), thym bio, origan, romarin bio, sel, Semaine du 23 au 27 janvier Légumes au gratin Brocoli, chou-fleur, carottes bio, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bio, poireaux, oignons bio, thym bio, grains de poivre), mozzarella, sel, Bœuf aux légumes et pommes de terre Cubes de bœuf, carottes bio, rutabaga bio, pommes de terre bio, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bio, oignons bio, poireaux, celeri, thym bio, grain de poivre), oignons bio, tomates, vin rouge (sulfites), pâte de tomates (conserve), ail, thym bio, sel, huile de canola, sucre de canne bio, Brocoli et chou-fleur gratinés Brocolis, chou-fleur, mozzarella, parmesan, lait 2 %, beurre, farine bio (sans gluten), sel, Croquettes de saumon et tofu Saumon, tofu bio (soya), pommes de terre bio, œufs, aneth bio, persil bio, sel, 4
Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bio, oignons bio, poireaux, celeri, thym bio, grain de poivre), tomates, carottes bio, haricots verts, oignons bio, céleri, pâte de tomate (conserve), persil bio, sucre de canne bio, sel, Petits pains garnis à la salade de poulet Pain de blé entier* (farine de blé entier bio, farine blanche non-blanchie bio, eau, sel, levure), salade de poulet (poulet cuit maison, mayonnaise (œufs), moutarde au miel, jus de lime, avocats, échalotes, sel, poivre). * Peut contenir des traces de sésame et de noix Soupe riz et tomates Tomates, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bio, oignons bio, poireaux, céleri, thym bio, grains de poivre), riz basmati brun bio, oignons bio, céleri, huile de canola, sel, Gratin de légumes et tofu à la provençale Tofu bio (soja), laits 2 %, mozarella, poivrons verts, poivrons rouges, poivrons jaunes, courgettes, oignons bio, céleri, thym bio, sel, Potage de brocolis, épinards et poireaux Bouillon de poulet maison (eau, poulet, oignons bio, carottes bio, poireaux, thym bio, grains de poivre), brocolis, épinards, poireaux, oignons bio, pommes de terre bio, céleri, ail, sel, huile de canola, Macaroni chinois Macaroni aux légumes bio (blé, soja), boeuf haché mi-maigre, carottes bio, haricots verts, poireaux, sauce soya, ail, cassonade, fécule de maïs, sauce worcestershire, sel, Semaine du 19 au 23 décembre Potage de carotte Carottes bio, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bio, oignons bio, poireaux, celeri, thym bio, grain de poivre), sel, Pâté chinois Pommes de terre bio, boeuf haché mi-maigre, maïs en grains (conserve), maïs en crème (conserve), oignons bio, céleri, lait 2%, beurre, sel, huile de canola, poivre, poudre de chili, basilic bio, thym bio, paprika bio, Pâtes au saumon sauce tomate et légumes Macaroni aux légumes bio (blé, soja), sauce tomates maison (tomates, oignons bio, pâte de tomates (conserve), huile de canola, ail, sucre de canne bio, persil bio, origan, basilic bio, sel, poivre), saumon, courgette, poivrons jaunes, oignons bio, ail, échalotes, jus de citron, thym bio, basilic bio, sel, Brocoli et chou-fleur gratinés Brocolis, chou-fleur, mozzarella, parmesan, lait 2 %, beurre, farine bio (sans gluten), sel, Pâté au poulet et aux légumes GARNITURE : poulet, pommes de terre, oignons, bouillon de poulet maison, carottes, patates douces, petits pois, flocons d avoine bio, miel, cardamome noire, graines de moutarde, huile d olives bio, sel. PÂTE : farine de blé non-blanchie bio, beurre, eau, œuf, sel. 5
Soupe aux alphabets Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bio, oignons bio, poireaux, céleri, thym bio, grains de poivre) tomates, pâtes alphabet (blé), oignons bio, sel, Tofu-burger Pain de blé entier* (farine de blé entier bio, farine blanche non-blanchie bio, eau, matières grasse, sel, sucre, levure) tofu bio (soja), carottes bio, poivrons verts, oignons bio, œufs, farine bio non-blanchie, sauce soya, chapelure, parmesan. * peut contenir des traces de noix et de sésame. Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bio, oignons bio, poireaux, celeri, thym bio, grain de poivre), tomates, carottes bio, fèves vertes, oignons bio, céleri, pâte de tomate (conserve), persil bio, sel, sucre d érable, Lasagne à la viande Lasagnes de blé à grains entiers (blé), tomates, boeuf haché mi-maigre, épinards, ricotta, tofu bio (soya), parmesan, mozzarella, oignons bio, poivrons rouges, céleri, ail, pâte de tomates (conserve), sel, basilic bio, origan, 6