Du tarissement au pic de lactation

Du tarissement au pic de lactation Journée d étude Henri-Chapelle, le 11/12/2012 Benoît Wyzen Olivier Vanwarbeck A.W.E. Service Technico-Economique L alimentation des vaches laitières et les résultats économiques Analyses des différents frais de l exploitation laitière moyenne compta AWE 2011 caractéristiques de la ferme: 62,9 Ha de SAU 1,66 UMO 68,25 JB présentes 83,6 vaches traites présentes à 7290 L4% soit 609444 litres traits 1

L alimentation des vaches laitières et les résultats économiques 120000 Valeur des différents frais pour la ferme laitière type AWE 2011 100000 80000 montant en 60000 40000 20000 0 Frais variables Frais Fixes MO Fam+autre L alimentation des vaches laitières et les résultats économiques 45000 ferme laitière type AWE 2011 40000 35000 30000 Montant en 25000 20000 Série1 15000 10000 5000 0 Ach AL VT Ach AL JB FV SF FF SF Fr Chptel Mat Chep Bat Quota Int cap chep Fr divers 2

L alimentation des vaches laitières et les résultats économiques Répartition des frais (hors MO) ferme laitière type AWE2011 Intérêt cap cheptel; 3 % Quota; 2 % Fraisdivers; 9 % Achats aliments VT ; 22% Bâtiments bovins ; 13 % Matériel cheptel; 6 % Fraisvariables des SF; 13 % Achats aliments JB; 5 % Fraisde cheptel; 9 % Fraisfixes des SF; 19 % - Période «quota = facteur limitant» Optimalisation des facteurs de productions (/100L). 3

35,00 Evolution des coûts Evolution des coûts par 100 L de lait ferme AWE 2011 30,74 30,83 30,00 28,47 28,67 28,46 25,00 25,08 25,79 20,00 18,26 18,24 /100 L 15,00 13,79 14,53 16,63 16,17 16,62 Achats d'aliments Coût total Coût de l'alimentation 10,00 5,15 5,52 7,40 8,09 6,70 7,48 8,42 5,00 0,00 05 06 07 08 09 10 11 Exercices 4

Période «libération no limit quota» Augmentation des litres produits en augmentant le nbre de VT MAIS Certaines exploitations arrivent à la saturation des moyens de production (SAU, bâtiments, UMO, ) d où investissements 5

Réflexion sur un nouveau facteur limitant Optimaliser le revenu par vache Maximalisation du revenu par exploitation Augmenter la production des VT pour augmenter le revenu 6

Mais effet des charges de structure. 7

Augmenter la production via les achats d aliments 8

Simulation à partir des résultats de la ferme laitière AWE2011 Analyse de l évolution du revenu/exploitation -sans modification du nombre de VT, d ha -avec modification du niveau des Frais fixes de la ferme; du nbre de Kg de CC distribués par vache et de la réponse litrage par vache 9

Litres trait /T CC Kg CC/VT L/VT Alim CC achat CC VT/100 VT L4% FF VT Revenu Ferme typeawe2011 612254 253 1729 7320 5,98 36592 46483 33107 FF élevé 59498 20092 FF faible 33468 46122 Simulations +365kgCC +183L 627551 253 2094 7137 7,06 44311 30682 +365kgCC +540L 642773 253 2094 7860 6,74 44311 41017 10

Quelques cas concrets de gestion technique et économique Ou L importance d individualiser les rations et de coller à l évolution de la lactation La théorie nous a appris ceci : http://edutercnpr.educagri.fr/pm/le_lait_web.publi/web/co/contenu_02.html 11

Et la réalité le confirme 35 55 30 50 Kg de lait par jour 25 20 15 45 40 35 Taux de MG et Protéines en 10 5 4 14 24 34 44 54 64 74 84 94 104 114 124 134 144 154 164 174 184 194 204 214 224 234 244 254 264 274 284 294 304 314 324 334 344 354 364 374 384 394 Jours de lactation 30 25 kg lait MG g/l Prot g/l La courbe de lactation de la vache Holstein wallonne moyenne Cette courbe de lactations est établie sur base : De tous les contrôles laitiers de toutes les VL Holstein En 2011 Cette courbe de lactation montre que : la théorie se vérifie en pratique le pic de lactation est atteint après en moyenne 6 semaines le volume de lait produit durant les 100 premiers jours représente plus de 36 % de la lactation en 365 jours. 12

La courbe de lactation de la vache Holstein wallonne moyenne Le niveau de production augmente d année en année, mais avec une courbe qui garde la même forme 350 300 250 200 150 100 Année Prod en 365 j Prod 100 premiers j 2002 7536 2874 38% 2003 7612 2876 38% 2004 7729 2908 38% 2005 7913 2937 37% 2006 7903 2909 37% 2007 7953 2898 36% 2008 7914 2882 36% 2009 7965 2901 36% 2010 8336 2979 36% 2011 8427 3014 36% 2003 2005 2007 2009 2011 50 4 13 22 31 40 49 58 67 76 85 94 103 112 121 130 139 148 157 166 175 184 193 202 211 220 229 238 247 256 265 274 283 292 301 310 319 328 337 346 355 364 373 382 391 400 Tenir compte de la courbe de lactation Le travail de l éleveur est de soigner son bétail en tenant compte de cette courbe. En pratique : Une (ou plusieurs) ration de base, distribuée à tout le troupeau et calculée à un certain niveau Dont l apport va évoluer au cours de la lactation avec l évolution de la capacité d ingestion + une complémentation individuelle en fonction de la production (ou non). 13

Courbe de lactation et alimentation Courbe de lactation et alimentation Equilibre à trouver entre manque à combler en début de lactation et gaspillage en fin Augmenter le niveau de ration de base Diminue la complémentation en début Mais augmente le gaspillage Diminuer le niveau de la ration de base Soit à cause d une mauvaise qualité de fourrage Soit avec moins de compléments Augmente la complémentation Diminue le gaspillage 14

Cette année est particulière MOYENNES DES ANALYSES D'ENSILAGE D'HERBE DE PREMIERE COUPE Région An gr Conservation Teneurs en grs/kg de M.S. Date M.S. % N.D. ph Cend Cell MAT MAD VEM DVE OEB Ca P K Na Mg coupe 07 497 4,83 5,06 112 250 174 125 872 70 42 5,3 3,8 30,4 1,9 2,1 28/04 08 509 3,87 5,15 109 246 165 117 877 71 31 4,9 3,9 31,2 1,4 2,1 07/05 Pays de 09 406 5,51 4,57 110 255 160 112 867 63 36 5,3 3,8 30,0 1,6 2,1 09/05 Herve 10 435 4,87 4,78 107 240 162 114 884 67 33 4,9 3,6 28,6 1,5 2,0 13/05 11 506 4,57 5,60 109 248 178 129 892 75 42 5,1 3,7 29,8 1,6 2,2 05/05 Moyenne 07-11 12 418 6,48 4,57 118 283 150 102 820 59 31 5,3 4,0 29,1 1,7 2,0 15/05 462 5,02 4,96 111 254 165 117 869 68 36 5,1 3,8 29,9 1,6 2,1 Différence 2012 - moy(07-11) -44 1,46-0,39 7 29-15 -15-49 -9-5 0 0-1 0 0 MOYENNES DES ANALYSES D'ENSILAGE D'HERBE D'AUTRES COUPES Région An gr Conservation Teneurs en grs/kg de M.S. Date M.S. % N.D. ph Cend Cell MAT MAD VEM DVE OEB Ca P K Na Mg coupe 07 471 6,01 4,70 128 266 158 109 801 60 33 5,5 3,8 28,4 2,4 2,3 29/06 08 555 3,55 5,02 123 251 158 112 826 68 23 5,5 3,9 28,6 1,3 2,2 16/06 Pays de 09 517 3,95 4,91 113 246 158 110 850 69 22 6,2 3,8 27,8 1,8 2,4 22/06 Herve 10 489 4,88 4,82 119 247 183 131 849 70 49 5,5 3,8 28,2 2,0 2,4 26/06 11 521 4,68 4,75 126 251 180 128 834 71 44 5,7 3,9 26,8 2,0 2,5 09/07 Moyenne 07-11 Différence 2012 - moy(07-11) 12 481 4,58 4,59 123 270 158 111 836 65 26 5,6 4,0 28,5 2,0 2,1 20/06 511 4,61 4,84 122 252 167 118 832 68 34,2 5,7 3,8 28 1,9 2,4 30 0,03 0,25-1,2-18 9,4 7-4 3 8,2 0,1 0-1 0 0,3 Cette année est particulière Surtout au niveau des 1ères coupes (gros volumes cette année) : -49 VEM/kg MS -0,11 L / kg MS - 9 g DVE /kg MS -0,16 L / kg MS + effet sur les quantités ingérées A quantités distribuées égales cette année, le niveau des rations de base diminue agir en conséquence = Soutenir les début de lactation en leur distribuant suffisamment de concentrés. Ceci dit, cela ne doit pas nous faire oublier l importance de la qualité des fourrages car Les fourrages restent plus économiques que les concentrés (152 /TVEM >< 273 / TVEM éqcc en 2011) Distribuer des fourrages pauvres dilue la concentration alimentaire de la ration Les possibilités de distribution de concentrés ne sont pas infinies (rapport conc/fourrages, acidose ) 15

Quelques exemples de rations, et leur coût cet hiver 3 situations rencontrées en pratique Les 3 élevages sont à un niveau de production aux alentours de 7000 L 3 rations de base à des niveaux différents Niveau de la ration de base Maximum de concentrés distribués Exemple 1 17, 5 L 8 kg Exemple 2 19 L 7 kg Exemple 3 22 L 6 kg Stratégie de complémentation identique : Chaque fraîche vêlée est complémentée jusqu à un certain maximum à 3 semaines De 3 à 6 semaines, les vaches restent à ce niveau maximum pour «leur donner leur chance» Après 6 semaines, correction de la complémentation : 1 kg / 2L avec une précision de 0,5 kg Prise en compte d une ingestion plus faible en début de lactation Matières premières comptées au même coût dans les 3 exploitations 16

Coûts utilisés Aliment Coût Ensilage d herbe 0,112 /kg MS (1) Ensilage de maïs 0,117 /kg MS (2) Pulpes surpressées 0,035 /kg Froment 0,250 /kg Tourteau de soja 0,450 /kg Minéraux 1 /kg Sel 0,150 /kg Concentré de production 0,300 /kg (1) 1 ha de prairies = 955 /ha pâturé+fauché 552 /ha pâturé 1234 / ha fauché / 11 T de MS = 0,112 / kg de MS (2) 1 ha de maïs = 1749 /ha / 15 T de MS = 0,117 / kg de MS Exemple 1 Ration de base Cette ration coûte : kg frais kg MS 2,17 /vache/jour Fourrages 0,1426 /kg de MS Ensilage d'herbe 17 6,92 0,78 Ensilage de maïs 19,5 5,85 0,68 pour une production permise de : Semi-concentrés et compléments 17,5 L Pulpes surpressées 7 1,61 0,25 soit 1,15 L par kg de MS Tourteau de soja 0,8 0,7 0,36 Minéral 0,1 0,1 0,10 Soit un coût de Sel 0,05 0,05 0,01 0,1241 /L Total 44,45 15,23 2,17 17

Exemple 1 Stade de lactation 0-100 j 101-199 j 200 j et + % vaches Au contrôle 36% 21% 43% kg de lait observés 27,13 20,75 13,21 Alimentation % ingestion de la ration de base 0,85 1 1 Kg de MS de ration de base ingérés 12,95 15,23 15,23 Prod permise par ration de base (L) 14,9 17,5 17,5 kg de concentrés de prod. distribués vu 4,94 1,97 0,32 la ration de base et la stratégie de complémentation (kg) Coûts de la ration de base ( /VT/j) 1,85 2,17 2,17 des conc de prod ( /VT/j) 1,48 0,59 0,10 Total/vache/jour ( /VT/j) 3,33 2,76 2,27 Total/L ( /L) 0,1227 0,1332 0,1717 Rapport 100% 109% 140% Coût moyen pondéré de la ration ( /L) 0,1390 Exemple 2 Ration de base Cette ration coûte : kg frais kg MS 2,40 /vache/jour Fourrages 0,1481 /kg de MS Ensilage d'herbe 23 8,86 0,99 Ensilage de maïs 12 3,96 0,46 pour une production permise de : Semi-concentrés et compléments 19 L Pulpes surpressées 10 2,25 0,35 soit 1,17 L par kg de MS Tourteau de soja 1,2 1,06 0,54 Minéral 0,05 0,05 0,05 Soit un coût de Sel 0,05 0,05 0,01 0,1265 /L Total 46,3 16,23 2,40 18

Exemple 2 Stade de lactation 0-100 j 101-199 j 200 j et + Au contrôle % vaches 30% 25% 45% kg de lait observés 26,9 19,7 14 Alimentation % ingestion de la ration de base 0,85 1 1 Kg de MS de ration de base ingérés 13,80 16,23 16,23 Prod permise par ration de base (L) 16,2 19,0 19,0 kg de concentrés de prod. distribués vu la 4,26 1,03 0,1 ration de base et la stratégie de complémentation (kg) Coûts de la ration de base ( /VT/j) 2,04 2,40 2,40 des conc de prod ( /VT/j) 1,28 0,31 0,03 Total/vache/jour ( /VT/j) 3,32 2,71 2,43 Total/L ( /L) 0,1234 0,1377 0,1738 Rapport 100% 112% 141% Coût moyen pondéré de la ration ( /L) 0,1437 Exemple 3 Ration de base Cette ration coûte : kg frais kg MS 2,91 /vache/jour Fourrages 0,1636 /kg de MS Ensilage d'herbe 24,5 9,16 1,03 Ensilage de maïs 11,5 3,54 0,41 pour une production permise de : Semi-concentrés et compléments 22 L Pulpes surpressées 12 2,76 0,42 soit 1,24 L par kg de MS Froment 1 0,86 0,25 Tourteau de soja 1,5 1,31 0,68 Minéral 0,12 0,12 0,12 Soit un coût de Sel 0,03 0,03 0,00 0,1323 /L Total 50,65 17,78 2,91 19

Exemple 3 Stade de lactation 0-100 j 101-199 j 200 j et + Au contrôle % vaches 30% 19% 51% kg de lait observés 26,3 22 13,9 Alimentation % ingestion de la ration de base 0,85 1 1 Kg de MS de ration de base ingérés 15,11 17,78 17,78 Prod permise par ration de base (L) 18,7 22,0 22,0 kg de concentrés de prod. distribués vu la 3,1 0,88 0,04 ration de base et la stratégie de complémentation (kg) Coûts de la ration de base ( /VT/j) 2,47 2,91 2,91 des conc de prod ( /VT/j) 0,93 0,26 0,01 Total/vache/jour ( /VT/j) 3,40 3,17 2,92 Total/L ( /L) 0,1294 0,1443 0,2102 Rapport 100% 111% 162% Coût moyen pondéré de la ration ( /L) 0,1627 Tableau de comparaison des 3 Exemple 1 RB = 17,5 L + max 8kg cc Exemple 2 RB = 19 L + max 7 kg cc Exemple 3 RB = 22 L + max 6 kg 0-100 j 101-199 j 200 j et + 0-100 j 101-199 j 200 j et + 0-100 j 101-199 j 200 j et + Au contrôle kg de lait observés 27,13 20,75 13,21 26,9 19,7 14 26,3 22 13,9 Alimentation Prod permise par ration d 14,9 17,5 17,5 16,2 19,0 19,0 18,7 22,0 22,0 kg de concentrés de prod. distribués 4,94 1,97 0,32 4,26 1,03 0,1 3,1 0,88 0,04 Coûts Total/vache/L ( /L) 0,1227 0,1332 0,1717 0,1234 0,1377 0,1738 0,1294 0,1443 0,2102 Rapport 100% 109% 140% 100% 112% 141% 100% 111% 162% Coût moyen pondéré de la ration ( /L) 0,1390 0,1437 0,1627 20

La comparaison de ces 3 exemples montre que Les débuts de lactation ont toujours un coût alimentaire plus efficace A même niveau de production, un niveau de ration de base faible n est pas pénalisant si on le compense par plus de concentrés Une production permise par la ration de base (PPRB) élevée pourrait tenir la route Si les vaches répondent si le niveau de production des vaches les moins productives colle à cette PPRB si lots Peut-être encore possible de mieux individualiser en tenant compte de : L état D une CI + précise et + individuelle Concentré contrôle laitier De l équilibre alimentaire DAC ou pas DAC Année Eté Hiver Groupe g éq L 4 % Kg éq cc cc/l4% L 4 % Kg éq cc g éq cc/l4% L 4 % Kg éq cc g éq cc/l4% Groupe des DAC 7666 1793 234 3721 803 216 3943 988 251 DAC >=8100 L 8403 1887 225 4090 865 211 4313 1018 236 DAC 7400-8099 7700 1823 237 3727 764 205 3969 1056 266 DAC <7400 6709 1633 243 3259 784 240 3450 852 247 Simplifié 7289 1510 207 3567 673 189 3719 834 224 S >=8100 L 8842 2016 228 4203 860 205 4630 1144 247 S 7400-8099 7700 1416 184 3797 711 187 3901 701 180 S <7400 6553 1335 204 3249 587 181 3304 748 226 Tendance qui se dégage de ce tableau : L important n est pas l équipement mais la façon de l utiliser 21

Conclusions Individualiser! intérêt des outils de l AWE Essayer de Ne pas trop sous-nourrir au début de lactation Ne pas trop sur-nourrir à la fin de lactation Chercher une bonne qualité de fourrages Et adapter la complémentation si celle-ci n est pas au RDV Merci pour votre attention 22