CATALOGUE DES ENTREMETS
La pâtisserie dans sa plus belle interprétation, celle du goût...
Tailles: 6/8/12 et 16 parts 20 et 40 parts (forme rectangulaire) Biscuit Dacquoise aux amandes, mousse au chocolat, Bavarois à la pure gousse de vanille, nougatine hachée.
Tailles: 6/8/12 et 16 parts Biscuit Sacher au chocolat, croustillant aux noisettes, mousse au chocolat à la pure gousse de vanille, crémeux de gianduja.
Tailles: 6/8/12 et 16 parts Biscuit Sacher au chocolat, mousse de cacao à 70%, palet de ganache au chocolat noir.
Tailles: 6/8/12 et 16 parts 20 et 40 parts (forme rectangulaire) Biscuit Succès aux amandes, croustillant aux noisettes, mousse au chocolat et noisettes.
Tailles: 6/8/12 et 16 parts Biscuit Sacher au chocolat, feuilleté au nougat de Montélimar, mousse au chocolat, Bavarois à la pure gousse de vanille.
Tailles: 5/10/20 et 40 parts Biscuit léger aux amandes, ganache au chocolat noir, crème au beurre au café.
Tailles: 6/8/12 et 16 parts 20 et 40 parts (forme rectangulaire) Biscuit mœlleux au chocolat, mousse au chocolat, crème chantilly à la vanille.
Tailles: 6-8 / 10-12 parts Mousse pralinée aux noisettes, biscuit au chocolat à 58% de Cacao, billes croquantes façon «Maltesers», Caracrakine au chocolat et caramel.
Tailles: 6/8/12 et 16 parts 20 et 40 parts (forme rectangulaire) Biscuit macaron aux amandes, mousse pralinée aux amandes, croustillant aux noisettes.
Tailles: 6/8/12 et 16 parts 20 et 40 parts (forme rectangulaire) Biscuit mœlleux aux amandes, crème chantilly, craquelin aux noix.
Tailles: 5/10/20 et 40 parts Biscuit aux amandes, mousse pralinée aux noisettes, noix caramélisées.
Tailles: 6/8/12 et 16 parts Biscuit à la cuillère, coulis de framboises avec pépins, mousse de fromage blanc, fruits rouges.
Tailles: 6-8 / 10-12 parts Biscuit aux myrtilles entières et zestes de citron, croustillant au chocolat blanc, crémeux aux zestes de citron, à la pure gousse de vanille et citron.
Tailles: 6 et 10 parts Biscuit blanc, mousse de fromage blanc, mousse exotique, crèmeux à la fraise, palet de framboises.
Tailles: 6/8/12 et 16 parts 20 et 40 parts (forme rectangulaire) Biscuit blanc, crème mousseline à la pure gousse de vanille, morceaux de fraises vanillées.
Tailles: 6/8/12 et 16 parts 20 et 40 parts (forme rectangulaire) Biscuit mœlleux au chocolat, crème mousseline à l ananas, morceaux de fraises semi-confites, crème chantilly à la fraise. * Décoration selon fruits de saison.
Tailles: 6 et 10 parts Biscuit à la cuillère, palet de framboises, mousse exotique, fruits rouges.
Tailles: 6 et 10 parts Fond de pâte feuilletée, crème pâtissière, pommes vanillées et caramélisées.
Tailles: 6 et 10 parts Fond de pâte sucrée, crème aux amandes, ganache de chocolat noir.
Tailles: 6 et 10 parts Fond de pâte sucrée, crème pâtissière, framboises fraîches.
Tailles: 6 et 10 parts Fond de pâte sucrée, crème aux amandes, crème au citron maison.
Tailles: 6 et 10 parts Fond de pâte sucrée, crème pâtissière, fraises fraîches.
Tailles: 6 et 10 parts Fond de pâte sucrée, crème aux amandes, crème pâtissière, fruits frais assortis.
Taille unique: 8 parts Cream cheese, génoise toastée, coulis de framboise.
Taille unique: 8 parts Cream cheese, génoise toastée. * Suggestion de Présentation
Taille unique: 10 parts Fond de pâte Feuilletée, petits choux caramélisés, crème Chiboust.
Taille unique: 10 parts Pâte à choux aux amandes, crème Mousseline pralinée aux amandes.
Tailles: 8 et 12 parts Pâte feuilletée au pur beurre, caramélisée, crème pâtissière, praliné aux amandes.
Tailles: 8 et 12 parts Pâte feuilletée au pur beurre caramélisée, crème pâtissière à la pure gousse de vanille.
Tailles: 8 et 12 parts Pâte feuilletée au pur beurre caramélisée, crème pâtissière au chocolat.
Tailles: 8 et 12 parts Pâte feuilletée au pur beurre, caramélisée, croustillant aux noisettes, crème pâtissière à la pure gousse de vanille.
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