Bistro Menu - Elsass Salade de choux blanc Lardons crus sautés & Vinaigrette de vinaigre de vin blanc Weisskabissalat mit gebratenem grünen Speck mit Weissweinessig-Vinaigrette Soupe aux oignons gratinée Gratinierte Zwiebelsuppe mit Käse überbacken Coq au riesling Nouilles & légumes d hiver Pouletoberschenkel im Riesling Nudeln & Wintergemüse Tarte Tatin et glace à la vanille Gestürzter Apfelkuchen mit Vanilleglace 59.50
Vorspeisen Kalt Entrées froides Salade de doucette avec champignons sautés à sa vinaigrette à la framboise Nüsslisalat Landhaus mit sautierten Waldpilzen an Himbeervinaigrette 14.50 Salade de choux blanc lardons crus sautés & Vinaigrette de vinaigre de vin blanc Weisskabissalat mit gebratenem grünen Speck mit Weissweinessig-Vinaigrette 12.50 Poitrine d oie fumée «à l alsacienne» Klassische Elsässer Roulade von geräucherter Gans fein aufgeschnitten, serviert mit Senffrüchten 18.50 Omble chevalier mariné Sauce au raifort & bouquet de salade Gebeizter Saibling mit Meerrettichsauce & Salatbouquet 22.50 Salade maison avec lardons, champignons, œufs et croûtons Haus-Salat mit Speck, Pilzen, Peperoni, Ei & Croûtons 11.50
Vorspeisen Warm Entrées chaudes La fameuse soupe de poissons Landhaus servie dans son coquillage avec croûtons à l ail et Sauce rouille Die bekannte Landhaus Fischsuppe in der Muschel serviert mit Knoblauchbrötchen & Sauce Rouille 19.50 Soupe aux oignons gratinée Gratinierte Zwiebelsuppe mit Käse überbacken 15.50 Ravioli au fromage du Mont-Vully fait maison avec mousse de truffe et truffe noire Hausgemachte Mont-Vully Käseravioli mit Trüffelschaum & schwarzem Trüffel 26.50 Escargots de bourgogne «Cafe de Paris» (6 pièces) Burgunder Schnecken an hausgemachter Kräuterbuttersauce (6 Stk.) 19.50 LES MOULES SONT ARRIVEES Moules marinière nach Matrosenart Moules poulette serviert an einer Knoblauch - Crème fraîche Sauce Moules portugaise an einer rassigen Crème fraîche - Tomatensauce
Hauptgerichte vom Fisch Plats de résistance de poisson Variation de poisson dans une sauce au riesling riz et épinards sautés Fischvariation in Rieslingsauce mit Reis & sautiertem Spinat 45.50 Filet de Sandre sautée avec sauce au champagne choucroute et purée de pommes de terre Gebratener Zander an Champagnersauce auf Sauerkraut mit Kartoffelstock Vegetarische Trüffelspezialitäten Spécialités végétariennes à la truffe Ravioli au fromage du Mont-Vully fait maison avec mousse de truffe et truffe noire Hausgemachte Mont-Vully Käseravioli mit Trüffelschaum & schwarzem Trüffel 32.50 Grosses pièces (ab zwei Personen / à partir de deux personnes) Fasan Landhaus Faisan rôti au four à la Landhaus Purée de pommes de terre Choucroute et Beurre-noisette Im Ofen poelierter Fasan mit Kartoffelpüree, Champagnersauerkraut & beurre noisette 52.50
Hauptgerichte vom Fleisch Plats de résistance de viande Entrecôte de boeuf Landhaus servie en cocotte avec beurre moussex aux fines herbes, pommes allumettes et légumes de saison Rindsentrecôte Landhaus im Pfännli serviert mit aufgeschäumter Kräuterbutter, Pommes Allumettes & Wintergemüse (150gr.) 48.50 (250gr.) Cordon bleu de veau Landhaus farci au jambon cru & fromage Münster avec risotto à la truffe, épinards et légumes de saison Kalbs Cordon-Bleu Landhaus mit Rohschinken & Münsterkäse gefüllt, sautiertes Spinat-Wintergemüse & Trüffelrisotto Choucroute Formidable Plat traditionnel alsacien avec de saucisson, lardon, côte de porc fumée, bœuf bouilli, choucroute & pommes nature Klassisches Elsässerplatte mit Zungenwurst, Speck, Rippli, Siedfleisch, Würstchen, Sauerkraut & Salzkartoffeln 32.50 BAEKEOFFE Cuisse de l agneau marinée au riesling des légumes & Pommes fondantes Im Riesling marinierte Lammhuft mit verschiedenen Gemüse & Kartoffeln in der Cocotte serviert Coq au riesling Nouilles & légumes de saison Pouletoberschenkel «Riesling» Nudeln & Wintergemüse 38.50