ENTREES - STARTERS Poêlée de Girolles 17 Œuf de Poule Bio Cuit Mollet, Noisettes et Orties Mixed Fried Chanterelles with Bio Egg Foie Gras au Torchon 19 Mariné au Moretum «Elixior» Foie Gras Marinated in Moretum Elixior & Toasted Bread Tataki de Bœuf * 17 Eryngii, Céréales, Jeunes Pousses de Fenouil Beef, Eryngii, cereals Terrine de Joue de Porc * aux Noisettes 14 Pork cheek terrine with hazelnuts Escargots de M. & Mme Janic 20 Cèpes, Epinards, Cromesquis au Beurre Maître d Hôtel Snails of Mr & Mrs Janic, Ceps, Spinach, Cromesquis Velouté de Pomme de Terre 15 Boudin Noir, Oignons et Lard Croustillant Velvety Potato, Black Pudding, Onions, crispy bacon La Planche de Charcuterie Ibérique Pour 1 pers 12 Plate of Iberian Delicatessen Pour 2 pers 19 PLATS MAIN DISHES Linguinis Safranés 19 Poêlées aux Coquillages Linguinis with seafood and Saffron Burger «Bistrot des Remparts» 20 (Boeuf*, Jambon Serrano, Brie de Provins, Salade, Tomate) Burger with Beef, Serrano Ham, Brie de Provins, Salad, Tomato Poitrine de Veau * Caramélisée à la Bière de Brie «Rabourdin» 21 Pommes de terre Vapeur Ail, Persil et Citron Breast of Veal with Brie Beer Rabourdin, potato Joue de Bœuf * Braisée aux Echalotes Confites 18 Carottes et Poireaux Etuvés Beef Cheek, carotts and leeks Pavé d Entrecôte * 25 Prune, Salsifis et Gnocchis au Potiron Entrecote, plum, salsify and pumpkin gnocchis Dorade Grise Entière «Façon Meunière» 22 Purée de Topinambours à l Huile de Noisettes Grey Bream with mash Jerusalem artichoke Gratin de Blette «à ma Façon» 17 Chard gratin Pintade Fermière Rôtie aux Herbes Aromatiques 21 Pommes Grenailles, Ail en Chemise Guinea fowl with potatoes * Viande de Bœuf, Porc et Veau : Né, élevé et abattu en France / Beef, Pork and Veal : Produced in France Moretum : boisson spiritueuse élaborée par nos soins, à partir d une recette médiévale (vin rouge, liqueur de mûre, miel, alcool, gelée de groseille et cannelle).
FROMAGES CHEESE Fromage Gourmand 9 Gourmet Cheese DESSERTS Profiteroles au Chocolat 9 Chocolate «profiteroles» Crème Brûlée Parfumée à la Rose 8 Rose Flavoured «Crème Brûlée» Croque «Monsieur» au Nutella, Glace Vanille 9 Nutella «Croque Monsieur», Vanilla Ice Cream Crumble Poire et Noix 9 Pear and Nuts Crumble Véritable Mousse Chocolat 8 Chocolate Mousse Pomme de Chez M. Hardouin Rôtie au Foin 9 Roasted Apple from Farmer Hardouin Café Gourmand 9 Gourmet Coffee (includes selection of miniature desserts) Paiements acceptés : espèces, Carte Bancaire, American Express, ticket restaurant, chèque-vacances. Les chèques ne sont pas acceptés.
MENU PLAISIR Escale Bistronomique Filet de Hareng Fumé Pommes de Terre à la Moutarde de Meaux Bouquet d Herbes Fraîches Smoked herring fillets Potatoes with Meaux Mustard Suggestion du Chef à l Ardoise Chef suggestion *** Rognon de Veau Aux Sucs de Vin Rouge Purée de Pomme de Terre Veal kidney Red wine sauce Mash potato Plat du Marché à l Ardoise Meal of the day *** Riz au Lait Parfumé à la Cannelle Milk rice with cinnamon Dessert du Moment à l Ardoise Dessert of the day Plat + Dessert (Main Dish + Dessert) 27 Entrée + Plat (Starter + Main Dish) 31 Entrée + Plat + Dessert (Starter + Main Dish + Dessert) 35 MENU ENFANT Assiette de Charcuterie Ibérique Iberico Plate of Delicatessen L œuf Mollet en Chapelure Doré Mouillettes de Pain Grillé *** Poisson du Jour, Légumes de Saison Fresh Fish of the Day, Mixed Vegetables Steak Haché de Bœuf*, Frites Maison Minced Beef steack, Home Made French Fries *** Mousse au Chocolat Chocolate Mousse Glace 2 Boules Ice Cream 2 Scoops Entrée + Plat ou Plat + Dessert 12 (Starter + Main Dish or Main Dish + Dessert) Entrée + Plat + Dessert 16 (Starter + Main Dish + Dessert)
APERITIFS Les Incontournables Kir Vin à la Rose (12cl) 5 Kir Royal à la Rose (13cl) 9 Cocktail «Aux Vieux Remparts» (13cl) 10 Moretum Elixior - Apéritif médiéval (4cl) 5 Les Classiques Coupe de Champagne (13cl) 8 Coupe de Champagne rosé (13cl) 9 Kir Royal (13cl) 9 Kir Aligoté (12cl) 4 Martini (blanc, rouge) (5cl) 5 Campari (5cl) 6 Américano (6cl) 7 Suze (5cl) 5 Ricard (2cl) 5 Pernod (2cl) 5 Pastis (2cl) 5 Porto Rouge, (5cl) 6 Gin (4cl) 7 Vodka (4cl) 7 Tequila (4cl) 7 Les Bières Heineken (25cl) 5 Leffe (33cl) 6 1664 (25cl) 5 Bière de Brie (blonde) (33cl) 6 Bière de Brie (blonde, blanche, ambrée) (75cl) 18 Les Whiskies William Lawson (4cl) 7 Chivas 12 ans (4cl) 9 Jameson (4cl) 9 Cardhu (4cl) 15 Jack Daniel s (4cl) 10 Glenfiddish (4cl) 10 Oban 14 ans (4cl) 14 Paiements acceptés : espèces, Carte Bancaire, American Express, ticket restaurant, chèque-vacances. Les chèques ne sont pas acceptés.
CHAMPAGNE BT 75cl 1/2BT 37.5cl «Aux Vieux Remparts» Brut 49 29 Gérard Roy 55 Laurent Perrier 84 46 Louis Roederer Brut 1 er 98 52 Nicolas Feuillatte 69 Deutz Brut Classic 85 Gérard Roy 62 Deutz 90 Millésimé Aux Vieux Remparts 2004 65 Pierre Gimonnet 2008 85 Deutz Brut 2007 115 Tête de Cuvée Canard Duchêne Charles VII 95 Palmes d Or 135 Amour de Deutz 2005 158 BOURGOGNE BLANC 2013 Bourgogne Chardonnay «Vézelay» Domaine Camu 28 17 2013 Petit Chablis - Durup 32 2014 Chablis «L Eglantière» - Durup 40 22 2012 Viré Clessé - Domaine Verpaille 42 29 2012 Pouilly Fuissé-Domaine Du Château de Vergisson 55 BOURGOGNE ROUGE 2011 Pinot Noir - Domaine Borgeot 35 2013 Hautes Côtes de Beaune «Régnard» 39 2012 Santenay Vieilles Vignes-Domaine Borgeot 52 28 2012 Aloxe Corton-Régnard 88 2012 Gevrey Chambertin «Les Jeunes Rois» - Domaine Tortochot 86 BEAUJOLAIS 2013 Brouilly «Domaine Manoir Du Carra» Sambardier 35 22
BORDEAUX BLANC LIQUOREUX 2011 Château Roumieu (Sauternes) 59 BORDEAUX ROUGE Médoc 2012 Pontac Cadet 32 2010 Pontac Cadet 23 (50cl) Haut-Médoc 2009 Diane de Belgrave 50 2011 Diane de Belgrave 27 Saint-Estèphe 2011 Héritage de Le Boscq 52 Pauillac 2012 Lacoste-Borie «Second Vin Du Château Grand Puy Lacoste» 75 Saint-Julien 2011 Château du Glana 65 2007 Château Langoa Barton 155 Graves 2011 Château La Garance 42 2011 Château Rahoul 59 2010 Château Rahoul 34 Pomerol 2012 Fugue De Nenin «Second Vin Du Château Nenin» 91 Saint-Emilion 2012 Château Petit Fourney 42 23 2010 Les Charmes De Grand Corbin «Second Vin Du Château Grand Corbin» 55 2012 Château Haut Gros Caillou 59 32 2003 Château Figeac 240 Moulis 2011 N 2 de Maucaillou «Second Vin Du Château Maucaillou» 45 SUD OUEST Rouge 2012 Pécharmant «Château Du Rooy» 37 VALLEE DU RHÔNE 2014 Viognier Coteaux de l Ardèche 31 2013 Crozes Hermitage «La Petite Ruche» - Chapoutier 42 24 2013 Saint Joseph «Deschants» Chapoutier 48 Rouge 2013 Crozes Hermitage «La Petite Ruche» - Chapoutier 41 22 2013 Saint Joseph «Deschants» Chapoutier 48 2012 Châteauneuf du Pape «Bernardine» - Chapoutier 95 49
ALSACE 2012 Gewurztraminer - Hugel 52 31 2013 Riesling - Hugel 46 25 2011 Pinot Noir Hugel 41 27 VALLEE DE LA LOIRE Moelleux Sauvignon Gris Domaine Jaumouillé 34 2013 Pouilly Fumé - Domaine Barillot 32 18 2012 Sancerre - Reverdy 36 21 2006 Pouilly Fumé Baron de L. 108 2013 Sancerre - Reverdy 36 2012 Sancerre - Reverdy 21 Rouge 2014 Sancerre - Reverdy 36 21 2013 Chinon - Marc Brédif 34 20 2012 Saumur Champigny «Domaine Filiatreau» Vieilles Vignes 39 CÔTES DE PROVENCE 2014 Côtes de Provence «Les Domaniers» -Domaine Ott 33 2014 Côtes de Provence «Les Domaniers» -Domaine Ott 33 25(50cl) 2013 Côtes de Provence «Minuty-Moments» 39 VINS EN POT ET AU VERRE BT Pot (50 cl) Pot (25 cl) Verre Liquoreux Sauvignon Gris Domaine Jaumouillé 34 23 12 7 2014 Côtes de Provence «Les Domaniers» -Domaine Ott 33 21 11 6 2014 Pouilly Fumé Domaine Barillot 32 22 12 7 2014 Chablis «L Eglantière» - Durup 40 28 15 9 Rouge 2014 Sancerre Reverdy 36 25 15 7 2011 Graves - Château Rahoul 59 41 21 12 2014 Coteaux Varois L Escarelle 26 18 10 6
SOFT Jus d Orange Pago (20cl) 3.90 Orangina (25cl) 3.90 Jus d Ananas Pago (20cl) 3.90 Ice Tea (25cl) 3.90 Jus de Pamplemousse Pago (20cl)3.90 Diabolo (25cl) 3.90 Jus de Tomate Pago (20cl) 3.90 Schweppes (25cl) 3.90 Nectar d Abricot Pago (20cl) 3.90 Schweppes Agrumes (25cl) 3.90 Jus de Pomme Pago (20 cl) 3.90 Limonade (25cl) 3.70 Cocktail Jus de Fruits (25cl) 5.50 Vittel (25cl) 4.00 Orange, Citron Pressé (20cl) 6.00 Vittel (50cl) 5.00 Perrier / Perrier Citron (33cl) 4.00 Vittel (100cl) 6.00 Coca-Cola (33cl) 3.90 San Pellegrino (50cl) 5.50 Coca-Cola Light (33cl) 3.90 San Pellegrino (100cl) 7.00 Coca-Cola Zero (33cl) 3.90 Chateldon (75cl) 7.00 CAFETERIE Café - Coffee 2.80 Thé et Infusion Dammann - Tea and Dammann Infusion 4.00 (Ceylan, Earl Grey, Darjeeling, 4 Fruits Rouges, Pomme d Amour, Vert Jasmin, Verveine, Verveine Menthe, Tilleul, Tilleul Menthe) Chocolat - Chocolate 4.00 Irish Coffee 9.00 DIGESTIFS Cognac V.S.O.P. Hennessy (5cl) 13.00 Armagnac 1979 Duc de Loussac (5cl) 16.00 Calvados Chevalier de Chaulieu X O (5cl) 14.00 Calvados Chevalier de Chaulieu 20 ans (5cl) 18.00 Marc de Bourgogne (5cl) 13.00 Eau de Vie (Poire, Mirabelle, Framboise) (5cl) 11.00 Grand Marnier (5cl) 10.00 Southern Confort (Liqueur de Whisky) (5cl) 10.00 Baileys (Crème de Whisky) (5cl) 10.00 Cointreau, Marie-Brizard (5cl) 10.00 Pipermint Get 27, Get 31 (5cl) 10.00 Mandarine Impériale (5cl) 10.00