Potpotam, le créateur de goût pour les bouts d choux L histoire de la marque Potpotam, c est l histoire de Maxime et Sébastien, deux amis qui se sont rencontrés en 2001 dans un Lycée Hôtelier. Diplômes en poche, les deux amis se séparent. Maxime, épicurien et artiste culinaire, démarre en 2005 une carrière de chef qui l emmène dans plusieurs établissements pendant que Sébastien choisit de continuer ses études en Gestion et Economie des métiers de l Hôtellerie. Les deux amis se retrouvent en janvier 2014 avec tous deux l envie d entreprendre. C est alors qu ils lancent l idée du traiteur pour bébé qui proposerait «du bon, du frais, et du bio pour bébés» et mettent alors au point un procédé unique de cuisson à basse température et sous vide. Ils obtiennent un premier retour prometteur en novembre 2014 en remportant différents prix. Ces prix les confortent alors ils poursuivent assidûment leurs efforts : de la recherche, du développement, des essais, beaucoup de travail pour arriver au résultat gourmand final : «un petit pot pas comme les autres» comme ils aiment le dire. C est ainsi que Potpotam, le créateur de goûts a vu le jour, imaginé par un papa et mijoté par un chef cuisinier, il s agit du premier traiteur pour bébés gourmets proposant des repas frais 100 % bio et cuisinés comme à la maison.
Le concept La marque souhaite notamment que tous les bébés retrouvent le goût de chaque légume comme si papa ou maman l avaient cuisiné à la maison mais pas que Des produits sains pour bébé : une sélection de 100 % de ses ingrédients issus de l agriculture biologique et les produits français privilégiés pour favoriser le développement local, et développer une consommation responsable et durable. Les petits pots ne nécessitent ni additifs ni conservateurs. Des petits pots à conserver au frais : nécessitent une conservation entre 2/4 C ou jusqu à 6h à température ambiante avant la dégustation avec une date limite de consommation dite DLC allant jusqu à 2 mois. Des recettes adaptées : afin d accompagner au mieux les
bébés dans leur diversification alimentaire, les recettes proposées sont adaptées tant au niveau des aliments, des grammages que des textures mais également en fonction de l âge. 4-6 mois : des petits pots de 130g mono légume. Bébé a besoin de découvrir le goût d un seul légume à la fois pour son plus grand plaisir. La texture de cette gamme est lisse une belle purée sans aucun morceau. 8 mois + : dans cette gamme, la quantité a augmenté. Bébé grandit, le petit pot passe donc à 180g, Bébé mange comme les grands avec des plats composés : légume, féculents, viande. La texture étant cette fois-ci moulinée car bébé commence à mastiquer. 12 mois + : pour que bébé continu à épanouir sa palette de saveur, Potpotam a mijoté des recettes toujours plus innovantes et gourmandes de 200g. Des menus contrôlés : Maxime accompagné par son diététicien spécialisé, ont tous deux pensé et mijoté une gamme de recettes variées en goûts, adaptées à l âge de bébé et sans allergène. Un véritable procédé de cuisson : une cuisson basse température pour ne pas maltraiter le produit, le tout cuit sous vide avec une goutte de citron bio qui agit comme un conservateur naturel. Cela permet de garder le meilleur de la nature, des légumes (vitamines, nutriments, goûts, couleurs, textures), toutes les choses bonnes et indispensables pour la croissance de bébé et pour un meilleur équilibre nutritionnel. Notre avis
Manon a pu découvrir certains petits pots de la gamme et déguster 6 petits plats : Dès 4/6 mois + (pots de 130g) : Purée fine d haricots verts (haricots verts 63%, pomme de terre 15%, eau de cuisson et goutte de citron) ; Douceur de carottes au thym (carottes 73%, eau de cuisson, touche de thym frais 0,2% et goutte de citron). Dès 8 mois + (pots de 180g) : Fleurettes de chou fleur riz et bœuf au romarin (chou fleur 62%, eau de cuisson, riz 8%, sauté de boeuf 8%, huile de tournesol, romarin 0.1% et goutte de citron) ; Mouliné de panais touche de muscade (panais 69%, eau de cuisson, muscade 0.05% et goutte de citron).
Dès 12 mois + (pots de 200g) : Poêlée forestière, bœuf aux châtaignes (carottes, eau de cuisson, boeuf 8%, châtaignes d Ardèche 8%, champignons 8%, olives vertes, huile de colza, herbes de Provence et goutte de citron) ; Cassolette aux 4 légumes persillés (légumes 76% : potimarron/carottes/rutabaga/oignons, eau de cuisson, huile de colza, persil 0.3% et goutte de citron). Manon commence à prendre l habitude de consommer des petits pots bio du commerce, elle prend un malin plaisir à découvrir les bocaux, les couleurs, se penche même au-dessus du pot (certainement pour sentir). Les pots Potpotam n ont pas fait long feu et ce, pour les six recettes testées, elles ont donc toutes sans exception été approuvées.
Ce que l on les compositions (ingrédients, textures, variétés et saveurs) adaptées en fonction de l âge des bébés ; les petits plats composés uniquement de légumes permettant de les faire déguster le soir (et à transporter lors d une soirée à l extérieur) ; la totalité des produits 100% bio ; le goût très proche du «fait-maison» et le «frais» ; le design du packaging très séduisant et coloré (et la possibilité de pouvoir se resservir des contenants) ; la mascotte de la marque qui est vraiment trop «choupi». Manon hipo s est régalée avec chacun de ces petits pots gourmets, je ne peux donc que «valider» ces plats bio et frais que j ai personnellement goûté (parce qu une maman goûte toujours). Finalement, Potpotam représente ce que je recherche dans «l alimentation industrielle» et ce à quoi j aspire pour ma fille mais je regrette qu il n y ait pas plus de choix en plats salés et aucun pots sucrés :/ Si vous souhaitez acheter leurs petits pots, ils sont disponibles dans les points de vente ici. Un petit pot coûte 3,99, ce qui en soit est onéreux mais c est aussi le prix d une qualité certaine. Potpotam s est fait «remarquer» au salon des «e-fluent
international», organisé par «Paroles de maman» puisqu ils ont été nommés lauréats du grand prix des influenceurs dans l univers alimentation et fort de son succès, la marque franchit les frontière et s en va découvrir la Belgique alors, on leur souhaite pleine réussite. Alors, envie de goûter ce traiteur bio pour bébé?