Sommaire L Esplanade : un cadre chaleureux et ouvert 3 Un cadre ouvert sur l université 4 Une adresse bistronomique 4 Un lieu d animation pour les étudiants 5 Bref, l Esplanade 6 Ponsan-Bellevue : 100 éco-logements dès la rentrée 2013 7 Le premier éco-quartier étudiant pour le CNOUS/CROUS 8 Top départ de la construction 8 Les étapes clés du calendrier 8 Un jeu de «Dhomino» 9 Une résidence basse consommation en R+4 9 Des modules bois livrés «clés en main» 9 La première phase d un projet ambitieux 10 Un projet architectural intégré 10 Vers un nouveau format de cité universitaire 10 Chiffres d une éco-résidence 11 Des projets de proximité au service des étudiants 12 Créer du lien dans la vie de campus 13 Dynamiser les lieux de restauration 13 Faire vivre les cités et résidences 14 Innover au service des étudiants 15 Un market pilote sur Rangueil 15 Décliné sur Daniel Faucher 15
3 L Esplanade : un cadre chaleureux et ouvert
Un cadre ouvert sur l université L aménagement de L Esplanade a été pensé de manière à pouvoir accueillir dans un espace de qualité et avec le même niveau de service, différentes configurations : des repas pour des tables de 2 ou 4 personnes, des repas plus conviviaux de groupe, des repas «privés» plus isolés ou encore des animations, réceptions et cocktails. Le restaurant est ainsi composé d une salle modulaire, d une salle équipée multimédia pour la tenue de réunions. Deux terrasses en prolongement direct du restaurant offrent des lieux extérieurs à l abri des regards derrière des écrans en bois, elles permettent aux usagers de profiter d une vue d une part sur le château du parc Bellevue et, d autre part sur l Université Paul Sabatier. 4 Une adresse bistronomique Depuis le 26 novembre 2012, les terrasses du RU Rangueil 1 accueillent donc le restaurant l Esplanade. Les usagers de Rangueil et la communauté universitaire peuvent y découvrir une prestation soignée dans un cadre chaleureux et ouvert. Ce nouveau concept de restauration développé par le CROUS Toulouse a été développé dans l esprit «bistronomie». Le chef, Stéphane Boletta, y élabore des plats à la carte au fil des saisons et une ardoise quotidienne au fil du marché. Du lundi au vendredi, les trois formules proposent une variété de produits de l'entrée au dessert. En salle, le service est assuré par les équipes du restaurant avec possibilité de réserver pour des déjeuners de services ou de travail.
Un lieu d animation pour les étudiants Le restaurant n est pas seulement un restaurant bistronomique au cœur du campus, c est également un lieu de la vie étudiante. A cet effet et depuis le mois de janvier 2013, de nouvelles prestations sont mises en place spécifiquement à l attention des étudiants de l académie de Toulouse (cours de cuisine, découvertes culinaires, soirées thématiques ). Un planning d animations fait vivre le lieu en soirée plusieurs fois par mois. En interface notamment avec des étudiants de l ESC, du BDE Ensat, de chefs de restaurants, le CROUS de Toulouse met à disposition les cuisines de l Esplanade. Depuis début janvier, des cours de cuisine «Yes we cook», des soirées œnologie, des repas à thème et des ateliers de cuisine ont ainsi animé le restaurant en soirée. Le jeu concours «A vous la Tôque» mis en place par le CROUS, a été une des manifestations marquantes de ce début d année 2013. Les six étudiants lauréats ont ainsi pu bénéficier, dans les cuisines de l Esplanade, d un cours donné par Stéphane Tournié, chef étoilé du restaurant «les Jardins de l Opéra» à Toulouse. 5
Bref, l Esplanade Date de l ouverture: 26 novembre 2012 Nombre de repas servis Plus de 3 000 Nombre de jours d ouverture : 86 jours Propriétaire et gestionnaire : CROUS de Toulouse Architecte : Atelier Sauvagé Ducasse Harter, architectes Maître d Ouvrage : CROUS de Toulouse 6
7 Ponsan-Bellevue : 100 éco-logements dès la rentrée 2013
Le premier éco-quartier étudiant pour le CNOUS/CROUS Offrir aux étudiants les plus modestes des logements de qualité pour un loyer modéré est au cœur des missions du CROUS de Toulouse. La politique volontariste menée depuis plusieurs années en ce sens poursuit l'objectif d un développement qualitatif et quantitatif du logement social étudiant. Elle s appuie, d une part, sur la réhabilitation du parc de logement social et, d autre part, sur l accroissement de l offre de logements. Le projet engagé sur Ponsan-Bellevue s inscrit dans cette double démarche. Top départ de la construction Sensible aux préoccupations liées à la gestion des énergies et du développement durable le CROUS de Toulouse a souhaité s engager dans une construction maîtrisée. La livraison du logement témoin ce 19 avril 2013 marque ainsi le lancement de la construction de la 1 ère résidence étudiante à énergie passive du CROUS de Toulouse. Elle est une nouvelle étape d un calendrier ambitieux étalé sur seulement 9 mois qui permettra au CROUS de proposer, dès septembre 2013, 100 logements supplémentaires. Ce nouveau type de logements étudiants sera conforme à la règlementation thermique (RT) 2012 et labélisé Bâtiment Basse Consommation (BBC). Les étapes clés du calendrier 8
Un jeu de «Dhomino» Une résidence basse consommation en R+4 Dans le prolongement de l'accord cadre passé par le CNOUS, le CROUS de Toulouse a retenu le groupement Patriarche/Sorec et son offre «Dhomino» pour développer sa résidence à ossature bois. Basé sur un assemblage de plusieurs modules, le choix de ce système constructif permet de répondre aux objectifs suivants : modularité, maitrise des couts et dynamisme du planning. Le projet intègre également les objectifs de développement durable et de performance énergétique. Pour atteindre les normes BBC, une attention particulière a été portée à l isolation. Une ventilation double flux à récupération de chaleur ; une production d eau chaude sanitaire thermodynamique par pompe à chaleur air/eau sont autant d atouts qui ont été intégrés au projet pour que les étudiants puissent bénéficier tout au long de l année d un réel confort et d une consommation maitrisée. Des modules bois livrés «clés en main» 9 Les modules Dhomino qui constituent la quasi-totalité du bâtiment sont fabriqués par «extrusion» grâce à la juxtaposition d anneaux rigides, à la façon d une coque de bateau ou encore d un fuselage d avion. Préparés, usinés et assemblés sur le site industriel de la société Sorec, depuis le début du mois de février 2013, les premiers logements étudiants sont en cours d acheminement. Proposés clés en main, les modules 3D sont livrés équipés de l ensemble des finitions intérieures (peinture, meubles, salle de bain et kitchenette). Ils seront empilés et assemblés, dès la fin du mois, sur la dalle prévue à cet effet.
Chaque logement étudiant comprendra ainsi notamment une kitchenette intégrée (un meuble haut de rangement, 2 poubelles sous évier, plaques vitrocéramique), une cabine de toilette équipée de douche et wc suspendus. La pièce de vie sera quant à elle équipée d un bureau, d un lit, de chaises et donnera pour certains logements sur une terrasse privative. L éco résidence sera par ailleurs accessible aux personnes à mobilité réduite. La première phase d un projet ambitieux Un projet architectural intégré La nouvelle résidence trouvera sa place, au milieu des bâtiments existants, au cœur de la cité universitaire de Ponsan-Bellevue. Le bardage extérieur et la toiture terrasse contribueront à son intégration au mieux dans son environnement. 10 Vers un nouveau format de cité universitaire L éco-résidence constitue la première des six étapes du projet plus large porté par le CROUS de Toulouse : la démolition-reconstruction de la cité universitaire Ponsan-Bellevue.
Enjeu majeur pour le CROUS de Toulouse, ce projet se base sur un traitement global du site, une structuration des espaces et des aménagements paysagers qui se conjuguera avec la nécessité de préserver la capacité d accueil du parc de logements étudiants pendant la durée de réalisation. Logements étudiants existants (Voivenel 1&2) Equipements/services projetés Logements projetés (610 places) Logements modulaires (2013) Chiffres d une éco-résidence 11 Date de livraison : 1 er septembre 2013 Nombre de logements : 100 Propriétaire et gestionnaire : CROUS de Toulouse Architecte : Patriarche & co industriel bois : Sorec Maître d Ouvrage : CROUS de Toulouse Superficie : 2 830 m 2 Principe constructif : Modules Dhomino Montage financier : CROUS 4 200 000 CNOUS 700 000 Coût Total 4 900 000
12 Des projets de proximité au service des étudiants
Créer du lien dans la vie de campus Les conditions de vie des étudiants déterminent largement leurs chances de réussir leurs études. En ce sens la démarche du CROUS s attache à leur proposer des cadres de vie propices à la réussite de tous les étudiants. Dynamiser les lieux de restauration Proposer une offre complémentaire : le Côté RU Depuis le lundi 4 février 2013, les étudiants du site de l université de Médecine de Toulouse Rangueil peuvent prendre leur pause déjeuner «Côté RU.» Ce nouveau service de proximité développé par le CROUS de Toulouse propose, dans l esprit «food truck», une restauration nomade et rapide, des formules variées vouées à évoluer au fil des besoins exprimés par les étudiants et au fil des saisons. La création de ce concept répond pour le CROUS de Toulouse à un double objectif : compléter les prestations du Restaurant Universitaire et de la cafétéria Rangueil III situés sur le bas du campus, s adapter aux habitudes de vie des étudiants et répondre aux mieux à leurs attentes en leur proposant une restauration alternative à tarif réduit. 13 Animer les Restaurants Universitaires Depuis plusieurs années, le CROUS de Toulouse, s inscrit dans une démarche globale visant à valoriser l équilibre alimentaire et le goût dans ses Restaurants Universitaires. Chaque année différentes manifestations sont organisées en ce sens par le réseau : Panel de RU, campus gourmand Cette année, en complément de ces opérations de sensibilisation, le CROUS a souhaité inviter les étudiants toulousains à découvrir de nouvelles saveurs culinaires le temps d une escale gastronomique. Le 21 février 2013, ils ont ainsi pu déguster, pour le prix d un ticket RU (3,10 ), un menu étoilé élaboré par Stéphane Tournié, chef du restaurant les Jardins de l Opéra à Toulouse.
Fédérer autour d un café Depuis septembre 2012, la cafétéria du Restaurant Rangueil 1 est ouverte aux étudiants jusqu à 20h30. L ouverture du lieu a été assortie de la mise en place d un planning d animations. Ce dernier permet notamment aux étudiants, de se retrouver en fin de journée pour parler anglais autour d un café ou de boire un café en découvrant de nouvelles sonorités. 14 Faire vivre les cités et résidences Les animations mises en place à l Esplanade ou globalement sur les lieux de restauration s inscrivent dans un plan plus large de dynamisation de la vie étudiante. Cette approche de dynamisation place l étudiant au cœur de cette démarche et se prolonge au sein des cités et résidences. Ce plan poursuit plusieurs objectifs et vise notamment à : Recréer de véritables lieux de vie, Offrir des services nouveaux, Améliorer l accueil et accompagner les initiatives étudiantes, Favoriser la réussite universitaire de tous les étudiants. Cette démarche «qualitative» a été déployée sur les sites de Daniel Faucher, Arsenal, Rangueil. Elle a notamment permis l ouverture de salles d animation, d études ou encore de foyers
Innover au service des étudiants Un market pilote sur Rangueil Prochainement les étudiants du campus Sud-Est pourront bénéficier d un nouveau service de proximité : une épicerie étudiante, lieu pilote sur Toulouse et au sein du réseau des CROUS. Localisé au cœur du campus, au pied du tripode B de la cité universitaire de Rangueil, le «Mini M» aura vocation à proposer aux étudiants des produits de première nécessité. Pain, fruits et légumes, boissons, produits laitiers seront notamment à la vente. Ces références permettront de répondre à une demande identifiée à l issue d une enquête auprès d un panel de 400 étudiants logés. Le Mini M trouvera sa place au sein du vaste campus de l Université Paul Sabatier. Situé au Sud de l agglomération toulousaine à proximité du Canal du midi, ce dernier s étend sur une superficie de 124 ha. Il est fréquenté par près de 30.000 étudiants relevant de différents établissements (Université Paul Sabatier, INSA, IUT, IUFM.). Le parc de logement du CROUS de Toulouse sur le campus se compose de près de 5000 couchages dispatchés sur les sites de Ponsan et Rangueil. Répartie sur trois tripodes, la Cité Universitaire de Rangueil dispose, à elle seule, d environ 1 800 couchages étudiants. 15 Décliné sur Daniel Faucher Le concept sera également décliné à destination des quelques 1 000 étudiants de la résidence Daniel Faucher sur l ile du Grand Ramier à Toulouse. La situation géographique particulière de cette résidence, entourée par la Garonne, les conditions d accès au réseau de bus ou à quelques commerces sont autant d éléments qui ont contribué volonté de mettre en place cette offre. Ici, le service proposé aux étudiants prendra la forme d un cyber service à la demande. Par le biais d un formulaire internet, les étudiants pourront choisir leurs courses parmi une liste de produits du marché à tarif sociaux qu ils pourront retirer ensuite au point de livraison de la cité. Ils bénéficieront alors d un véritable service de proximité palliant ainsi en partie aux difficultés d approvisionnement des étudiants logés à Daniel Faucher et ne disposant pas de moyen personnel de locomotion.
Contact presse : Hélène Franc Chargée des relations publiques Direction du CROUS de Toulouse Tél. : 05 61 12 54 85 - Port. : 06 85 94 60 67 rp@crous-toulouse.fr Crédits Esplanade : Photos HF Crous Toulouse / Illustration Atelier Sauvagé Ducasse Harter, architectes Modulaires : Patriarche & co industriel bois : Sorec Mini M : conception matali crasset/praline/terresnuages novembre 2012 Tous droits réservés".