Le Cocktail du Temps des Fêtes, 2014 (14 bouchées par personne) (Minimum de 25 personnes) Canapés froids (3 canapés/pers) Cuillère de pétoncle caramélisé au balsamique et fruits exotiques Barquette de quinoa et brisures de prosciutto, pignons de pin grillés et tomate séchée Rouelle de poulet au pesto et poivrons rouges marinés Canapés chauds (3 canapés/pers) Crevette tigrée Thaï à la noix de coco, sauce au cari Picadille de saucisse d agneau en beignet, arôme de fromage bleu Bonbon de bœuf Angus et poireaux frit, caramel de bière noire Guiness Bouchées (7 bouchées/pers.) Mini burger de saumon fumé, mayonnaise aux câpres et oignons rouges, laitue Wrap aux rillettes de poulet et pesto de tomate séchée Profiterole de bruschetta de tomates et cœurs de palmier, gouda fumé Bouchées de tortilla, jambon, fromage et sa salsa douce (2/pers.) Mini brochettes de fromages à pâte ferme (2/pers.) Bouchée dessert Bûchette du Temps des Fêtes 21.95 $ par personne Inclus : Petites assiettes de porcelaine et serviettes de table jetables Si désiré : location de coupe à vin 0.35$ chacune Si désiré : frais de personnel de service incluant les frais d administration 23.00$ de l heure par employé, minimum 4 heures À ces prix, ajoutez les frais de livraison et les taxes.
Table d hôte des Fêtes Décembre 2014 (Disponible en 3 ou 4 services) Entrée Terrine de gibier du moment sur salade de poire et noix de Grenoble, caramel à l anis étoilé ou Salsa de mangue et concassé de saumon fumé sur tartelette, nuage de mascarpone à la ciboulette fraîche ou Salade de quinoa au confit de canard et suprême d orange sur jeunes pousses, coulis acidulé légèrement safrané Plat principal (Un au choix) Terre-Mer de mignon de bœuf grillé et pavé de saumon, sauce forestière au poivre rose 29.95$ par personne Caille rôtie et farcie de gibier, sauce au thym et à l érable 26.95$ par personne Filet de porc farci de figues et noix de pin, sauce au Porto 25.95$ par personne Suprême de poulet gratiné de Parmesan et prosciutto, sauce au vin blanc et basilic 24.95$/personne Veau marengo revisité au concassé de tomates et coriandre fraîche sur feuilleté 23.95$/personne Accompagnements Féculents au choix du Chef et Légumes de saison Pain individuel et barquettes de beurre (Suite)
(Suite) Table d hôte des Fêtes Décembre 2014 (servi avec un coulis de fruits et un petit ange chocolaté) Café, thé, tisane Prix de la table d hôte selon le plat choisi Ajoutez un potage pour une table d hôte de 4 services! Crème de tomate au miel et ail grillé Soupe jardinière de légumes taillés Velouté de courge Butternut et patates douces Potage Crécy aux fines herbes Provençales Velouté d oignons caramélisés, parfumé de cardamome Ou le potage de votre choix!! 3.50$ par personne Joyeux Temps des Fêtes Groupe : 30 personnes et plus (le personnel de service est recommandé) Inclus : Couverts de porcelaine incluant coupe à vin, verre à eau, ustensiles, etc. Nappes de tissu blanches pour les tables des invités. En supplément : Frais de personnel de service incluant les frais d administration Pour les groupes de 30 à 50 personnes : 6.25$ par personne Pour les groupes de 51 à 75 personnes : 5.75$ par personne Pour les groupes de 76 personnes et plus : 5.25$ par personne En supplément : montage des couverts en salle et frais de transport: 1.75$ par personne À ces prix ajoutez les taxes.
Buffet froid des Fêtes 2014 Le Rendez-vous Classique (Commande de 10 personnes et plus) Plateau de légumes croquants et marinades, trempette aux épices des Fêtes Petit croissant à la salade de poulet et laitue Pointes de pain plat aux herbes à la salade d œuf et laitue Pain boule viennois au jambon et son petit cornichon sucré Salade de riz aux dés de jambon campagnard et tomates raisins Salade de pâtes rotini aux petits légumes et pesto Plateau de bâtonnets de fromage à pâte ferme (Cheddar, Havarti et Suisse) Assortiment de craquelins 14.95$ Joyeux Temps des Fêtes Inclus : Couverts jetables À ces prix, ajoutez les frais de livraison et les taxes.
Buffet froid des Fêtes 2014 La Grande Occasion (Commande de 10 personnes et plus) Trempette de salsa maison aux haricots noirs et ses mini pitas Wrap aux rillettes de poulet et pesto de tomates séchées Petit croissant de bœuf fumé, moutarde de Dijon et Monterey Jack Mignon burger de saumon fumé, mayonnaise aux câpres, oignons rouges et laitue Salade taboulé au jambon campagnard, canneberges séchées et fromage fêta Salade de farfale aux crevettes nordiques et ciboulette Plateau de terrine de gibier, parfait de foie de volaille et émincé de rôti de porc maison, confit d oignons à la gelée de sapin Assortiment de craquelins 17.50$ Joyeux Temps des Fêtes Inclus : Couverts jetables À ces prix, ajoutez les frais de livraison et les taxes.
Buffet chaud et froid des Fêtes 2014 (Commande de 15 personnes et plus) Partie froide Mini pita aux rillettes de poulet au pesto de tomate séchée Bruschetta sur concombre anglais et perles de Bocconcini Roulé de tortilla au rosbif et oignons caramélisés, moutarde de Dijon Salade taboulé au jambon campagnard, canneberges séchées et fromage fêta Salade de pâte farfale aux crevettes nordiques et ciboulette Partie chaude Plat principal (2 au choix) Dés de poulet aux noix de Cajou et lait de coco parfumé de Cari Coq-au-porc aux flocons d estragon et moutarde de Dijon Sauté d aiguillettes de bœuf et légumes croquants à l orientale Saumon à la crémeuse de Brie de Portneuf et tombée de champignons ***Ajoutez un pâté à la viande individuel et ketchup maison pour seulement 1.75$/personne Accompagnement Riz pilaf aux petits légumes 22.95$ par personne Inclus : couverts jetables et réchauds portatifs Si désiré : Couverts de porcelaine incluant coupe à vin, 2.00$ par personne et nappes de tissus 4.50$ chaque Si désiré : Frais de personnel de service incluant les frais d administration Pour les groupes de 15 à 30 personnes 23.00$ de l heure par employé, minimum 4 heures Pour les groupes de 31 à 50 personnes : 6.25$ par personne Pour les groupes de 51 à 75 personnes : 5.75$ par personne Pour les groupes de 76 personnes et plus : 5.25$ par personne Frais de livraison et montage des couverts en salle : 1.75$/personne À ces prix ajoutez les taxes.