Parmentier de pâtisson à l agneau [Pour 1 portion] 1 petit pâtisson 1 petite pomme de terre grenaille 1 cc de crème 1 cc de chapelure fine 30g d agneau (proportion à adapter suivant l âge de bébé) Lavez et épluchez le pâtisson et la pomme de terre Si la peau du pâtisson est dure à retirer, plongez-le dans l eau bouillante quelques minutes Coupez le pâtisson et la pomme de terre en petits morceaux Les cuire à la vapeur pendant 20 minutes Cuire l agneau à la vapeur pendant 20 minutes également Mixez les préparations (finement ou plus grossièrement suivant les goûts de votre bébé) et ajoutez la crème Disposez dans un ramequin l agneau au fond, puis la purée et parsemez de chapelure Enfournez pendant 10 minutes à 200 degré N ajoutez pas de matière grasse au plat Bandeau liberty disponible ici!
Purée de blancs de poireaux [Pour 2 portions] 3 petits blancs de poireaux Lavez et pelez les blancs de poireaux, retirez la première couche Les couper en rondelles ou en petits morceaux Les cuire à la vapeur pendant 20 minutes Mixez la préparation (finement ou plus grossièrement suivant les goûts de votre bébé) Le poireau étant un légume filandreux, n hésitez pas à ajouter de l eau de source au moment de mixer pour diluer la purée Avant de servir, ajoutez la matière grasse au plat Jus de clémentines et kiwi [Pour 1 jus de fruit frais de 100g environ] 1 kiwi 2 clémentines
Épluchez le kiwi Coupez les clémentines en deux et ôtez les pépins Dans votre mixeur, versez leurs jus ainsi que leurs pulpes avec le kiwi Mixez la préparation jusqu à l obtention d un vrai jus Servir bien frais Purée de betteraves [Pour 2 portions] 1 sachet de betteraves sous-vide (500g et bio si possible) Herbes aromatiques au choix (ciboulette, persil..) Lavez les betteraves puis retirez les extrémités Coupez les betteraves en petits morceaux ainsi que les herbes Mixez la préparation (finement ou plus grossièrement suivant les goûts de votre bébé), ajoutez de l eau de source si besoin Avant de servir, ajoutez la matière grasse au plat
Compote d agrumes [Pour 2 gourdes de 120g] 1 pomme (canada ici) 1/2 pamplemousse 1 orange 1 clémentine 1 citron vert Lavez, épluchez et épépinez la pomme La couper en petits morceaux et la mettre dans la casserole Dans cette même casserole, versez le jus du citron vert Retirez les quartiers de pulpes du pamplemousse, de l orange et de la clémentine Ajoutez les quartiers dans la casserole ainsi que le jus de ces fruits Cuire à feu doux pendant 15 minutes ou cuire à la vapeur pendant 15 minutes également Vérifiez la cuisson, les fruits doivent être bien fondants Mixez la préparation (finement ou plus grossièrement suivant les goûts de votre bébé) Servir cette compote tiède ou froide selon ses préférences
Courge butternut farcie et son bar [Pour 2 portions] 1 courge butternut 2 petites pommes de terre grenaille 1 oignon grelot Persil frisé 60g de bar (proportion à adapter suivant l âge de bébé) Coupez la courge dans le sens de la longueur Retirez les pépins et les filaments Entourez-les de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 30 minutes à 180 degré Lavez le persil, émincez l oignon grelot, lavez et pelez les pommes de terre Les faire cuire ensemble à la vapeur pendant 20 minutes Cuire le bar à la vapeur pendant 20 minutes également Sortez les moitiés de courge, puis retirez la chair délicatement afin de gardez les peaux en contenants Mixez la chair de la courge avec l oignon, le persil et les pommes de terre (finement ou plus grossièrement suivant les goûts de votre bébé) Mélangez les différentes préparations Avant de servir, ajoutez la matière grasse au plat
Canard aux noisettes et duo vert de courgette et poivron [Pour 2 portions] 1 grosse courgette 1/2 poivron vert 5 noisettes 1 petite pomme de terre grenaille 1 oignon grelot 60g de canard (proportion à adapter suivant l âge de bébé) Lavez et pelez les légumes et la pomme de terre Les couper en rondelles ou en petits morceaux Émincez l oignon grelot Cuire l ensemble à la vapeur pendant 20 minutes Cuire le canard à la vapeur pendant 20 minutes également, puis mixez-le avec les noisettes Mixez la purée de légumes (finement ou plus grossièrement suivant les goûts de votre bébé) Mélangez les différentes préparations Avant de servir, ajoutez la matière grasse au plat
Mousse de banane et kiwi vanillée [Pour 3 gourdes de 90ml] 1 banane 1 kiwi 100g de fromage blanc 1 cc de vanille en poudre Epluchez la banane et le kiwi Mixez-les Ajoutez le fromage blanc et la vanille en poudre puis mixez à nouveau «La potion des lutins» : des petits pots biologiques, écologiques et recyclables! L histoire de la marque Céline Toiseux, cadre chargée de marketing dans une entreprise du Luxembourg, est devenue maman et elle n a pas souhaité servir à ses enfants des plats préparés de différentes marques
de l alimentation infantile. Céline à toujours aimé cuisiner, elle s est donc mise à préparer des petits plats maison à ses enfants, qu elle mettait ensuite en conserve. Ses petits plats ont eu beaucoup de succès auprès de ses amies, qui ont commencé à lui en réclamer. C est ainsi qu est née, fin 2015, l idée de «La Potion des Lutins» : une gamme complète de petits pots salés et sucrés pour bébés, issus à 100 % de l agriculture biologique. Il lui aura fallu plus d un an et demi pour mettre les recettes au point. Et aujourd hui, c est presque 5 000 petits pots qui sont vendus mensuellement à des petits lutins. Cette jeune chef d entreprise vient d ailleurs de recevoir le trophée de l économie solidaire décerné le 29 novembre dernier par le conseil départemental de Meurthe-et-Moselle. Le concept de la marque Le goût du «fait maison» : avec des légumes bio et des produits locaux de saison. Mais aussi et surtout une cuisine traditionnelle et artisanale.
Des recettes savoureuses et variées : pour initier les bébés et les enfants au vrai goût. Des textures uniques : lisse, écrasé (haché grossièrement) et brunoise pour les plus grands. Une alimentation saine et équilibrée : en collaboration avec une diététicienne nutritionniste pédiatrique qui réalise des paniers équilibrés chaque semaine. Un bocal authentique et écologique : en verre recyclable, ce petit pot garantit une très haute sécurité sanitaire et une conservation des plaisirs gustatifs. Pratique : livrés en point relais ou sur son lieu de travail, les bocaux sont à conserver à température ambiante, il n y a pas besoin de frigo. Notre avis Manon a pu découvrir 6 petits plats (3 salés et 3 sucrés) : Les plats salés, dès 12 mois (pots de 200g) : Fleurette de chou-fleur et sauté de veau au thym (choux fleurs 50%, pomme de terre 19%, champignons de Paris 15%, viande de veau 8%, oignons 6%, huile de colza et huile de tournesol, thym) ;
Fricassée de haricots verts et porc au romarin (haricots verts 54%, pomme de terre 20%, coulis de tomate à l ancienne 10%, viande de porc 8%, oignons 6%, huile de colza et huile de tournesol, romarin, thym) ; Petite blanquette à l ancienne (carottes 60%, pomme de terre 15%, champignons 10%, viande de veau 8%, oignon 4,8%, huile de colza, huile de tournesol, persil, thym). Les plats sucrés, dès 4 mois (pots de 100g) : Petite purée de pomme et mirabelle (pomme 60%, mirabelle 40%) ; Petite purée de poire à la verveine (poire 90%, pomme 9%, verveine 1%) ; Petite purée de pomme et pêche blanche (pomme 60%, pêche blanche 40%). Ce que l on les petits bocaux «à l ancienne» qui rappellent les bons petits plats préparés par nos mamies ;
la diversité des menus, les associations ainsi que les différentes herbes et épices ; les recettes suivent les saisons ; les trois différentes textures qui s adaptent à l évolution des bébés ; la conservation à température ambiante avec une durée de conservation de deux ans ; le goût mais également l odeur des pots qui sentent la «vraie cuisine». J ai tout de même relevé quelques points qui méritent d être précisés : les pots sont recyclables, mais il m a été impossible de les refermer avec mes préparations, c est assez dommage, et qui plus est, ils sont un peu lourds à transporter. Si vous souhaitez acheter leurs petits pots, ils sont disponibles ici (ou dans certains magasins bio) sous la forme de 3 paniers : le panier semaine (6 repas et 6 desserts), suivant l âge de bébé, les prix vont de 44 à 48,50 ; le panier découverte (3 repas et 3 desserts), suivant l âge de bébé, les prix vont de 22 à 24,50 ;
le panier week-end (2 repas et 2 desserts), suivant l âge de bébé, les prix vont de 16 à 16,60. Un petit pot revient donc en moyenne à 4, ce qui est onéreux mais totalement en phase avec la qualité que l on retrouve. Alors oui, le mythe de la «mère parfaite» s écroule ;), parce qu on n a pas toujours l envie ou le temps de cuisiner, nous souhaitons tout de même le meilleur pour nos bébés, et le meilleur passe par une alimentation variée, équilibrée et adaptée à leurs besoins. C est également la priorité de «La potion des lutins» Bricks de poulet au fromage qui sourit et galettes de légumes Pour les galettes de légumes (environ 5/6) : 1 panais 2 topinambours 2 carottes 1 oeuf 1 cs de farine (bio si possible) Pour les bricks : Une feuille de brick Une portion de vache qui rit 30g de poulet (proportion à adapter suivant l âge de bébé)
Lavez et pelez les légumes Les râper façon «carottes râpées» ou les émincer finement Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes Une fois les légumes cuits, les mélanger dans un saladier avec la farine et l œuf Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et répartissez la préparation à plusieurs endroits sous forme de galettes Laissez cuire à feu doux, pendant environ 10 minutes Cuire le poulet à la vapeur pendant 20 minutes Coupez-le en dès, ou mixez-le (suivant les préférences de bébé) Coupez la feuille de brick en deux Disposez en bas de chaque feuille, une demie portion de vache qui rit et environ 15g de poulet, puis utilisez la technique du pliage «classique» Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et faites cuire à feu doux les deux bricks