ENTRÉES POTAGE DU JOUR SOUPE À L OIGNON GRATINÉE bouillon maison, vin rouge servi dans une miche 10 SALADE CESAR laitue romaine, vinaigrette SALADE JARDINIÈRE légumes du moment, vinaigrette 7 5 BALUCHON DE BRIE brie fondant, pâte phyllo, concassé de tomates, mayo épicée TOMATES BOCCONCINI Coulis de poivrons 10 8 BRUSHETTAS croutons de pain, tomates, ails, herbes, le tout gratiné GRATIN D ESGARGOTS escargots, beurre à l ail, gratiné fromage mozzarella 8 9 VERRINE DE CANARD rillette, croutons, compote SAUMON FUMÉ saumon fumé, câpres, oignons 14 14 ASSIETTE DE CHORIZO saucisse chorizo, fromage de brie, mayo épicée CALMARS FRITS servis avec mayonnaise épicée 7 14 MINI RIBS sauce maison 1 SERVICE DE PAIN SUR DEMANDE
SALADES SALADE AIR BÊTE Salade fraîche, légumes sautés, effiloché de mignon de bœuf et vinaigrette au bleu SALADE DE THON laitue, oignons, câpres, tataki au sésame, vinaigrette balsamique 21 27 SALADE CÉSAR CLASSIQUE 18 avec poulet 23 avec saumon 25 TARTARE DE SAUMON saumon frais, tomates, câpres, échalotes, sauce citronné TARTARES TARTARE DE BOEUF bœuf, oignons, échalotes, sauce dijonnaise 14 / 24 15 / 2 TARTARE DE THON thon rouge, avocats, tomates, câpres, sauce gingembre 1 / 28 Tous les tartares repas sont servis avec croutons, salade et frites
POULET DE COURNOUAILLE Demi-poulet, servi avec légumes, pappardelle et sauce forestière VOLAILLES DUO DE CUISSES DE CANARD Deux cuisses de canard confit, servi avec frites et choix de sauce 29 31 POITRINE DE CANARD Tranche de canard, servi sur pappardelle et sauce bordelaise 28 L AIR BÊTE effiloché de mignon Angus 3oz, laitue, tomates et sauce BBQ LES HAMBOURGEOIS LE BACON CHEESE galette de bœuf Angus 5oz, laitue, tomates, bacon, cheddar, mayo 2 21 LE CHÈVRE galette de bœuf Angus 5oz, laitue, tomates, fromage de chèvre et mayonnaise pesto LE SAUMONNÉ filet de saumon grillé 5oz, laitue, tomates, oignons, câpres, mayonnaise 23 23 Tous les hamburgers sont servis avec frites
FILET MIGNON (oz, 8oz) servi avec choix de sauces et pommes de terre LE BLOC DU BOUCHER FILET MIGNON DEUX FAÇONS (oz + 3oz) filet mignon et son effiloché de mignon au bacon et BBQ servi avec choix de pommes de terre 3 / 42 49 BAVETTE (oz) bavette de bœuf à l échalote, servie avec choix de sauces et pommes de terre CÔTE LEVÉE servi avec salade césar, frites et sa sauce maison 28 Demi / 28 complète / 3 CONTRE-FILET (8oz) pièce de viande bardée de gras, servi avec choix de sauces et pommes de terre RIB STEAK (12oz) servi avec choix de sauces et pommes de terre 34 39 CARRÉ D AGNEAU pièce d agneau de quatre côtes, servi sur des pâtes à la crème et légumes CARRÉ DE PORC pièce de porc du Québec, servi avec choix de sauces et pommes de terre 38 28 POUTINE AIR BÊTE portion de frite, effiloché de filet mignon, fromage en grain et choix de sauce 17 BLEU SAIGNANT CHAMBRÉ ET BLEU AU CENTRE SAIGNANT CHAMBRÉ ET ROUGE VIF AU CENTRE MÉDIUM SAIGNANT TIÈDE, ROUGE AU CENTRE MÉDIUM TIÈDE, ROSE AU CENTRE MÉDIUM BIEN CHAUD, TRACE DE ROSE AU CENTRE BIEN CUIT CHAUD ET COMPLÈTEMENT CUIT
ASSIETTE DE CREVETTES 10 grosses crevettes cuites au vin blanc et beurre à l ail, servi avec légumes POISSONS FILET DE SAUMON saumon de oz, servi avec légumes et beurre de basilic 30 2 FISH N CHIPS filet d aigle fin enrobé d une panure à la bière, servi avec légumes et frites STEAK DE THON thon rouge de oz en croûte de sésames, servi avec légumes 23 32 Demander le choix de l accompagnement pour les poissons à vôtre serveur LA MER À TERRE plateau de deux filets mignon oz, portion de thon rouge, crevettes, légumes, choix de sauces et pommes de terre ON PARTAGE (POUR 2) LA MER À BOIRE plateau de deux filets de saumon, 10 crevettes, tartare de thon, servi avec parppadelles et légumes 125 110 LE TERRE À TERRE plateau de filet mignon oz, bavette à l échalote, côte de porc, 4 côtes d agneau, tartare de bœuf, servi avec choix de sauces, légumes et pommes de terre 15
ACCOMPAGNEMENTS CHOIX DE SAUCE POIVRES FORESTIÈRE BORDELAISE BÉARNAISE CHOIX POMMES DE TERRE AU FOUR FRITES RISSOLÉES AUX HERBES LES À COTÉS Asperges Champignons Oignons Épinards à la crème Paillot de chèvre Beurre bleu Brie Crevettes ( 5 ) Effiloché de mignon 5 5 3.50 10 8