BROCHURE SCOLAIRE 08
Unique en son genre, la Cité du Chocolat est un lieu de découverte, de pédagogie et d expériences autour du chocolat. Un parcours de visite 00% chocolat pour petits et grands, en famille ou entre amis. EST PARTI POUR LA DÉCOUVERTE DE LA CITÉ DU CHOCOLAT! Les artisans du chocolat font leur show. Chocolatiers, pâtissiers, boulangers présentent leurs réalisations, dévoilent leur savoir-faire et leur maîtrise du geste. 7 Signature Valrhona Le Comptoir des recettes Le Labo Dulcey Une exposition et un film pour suivre l aventure Valrhona à travers les objets et les histoires de ceux qui ont fait et font l entreprise, depuis sa création en 9. Tout savoir sur les différentes recettes de fabrication des chocolats : ingrédients, proportions, composantes classiques ou originales Alors que les papilles sont en éveil, la table des senteurs réserve de multiples surprises. 9 6 Un espace dédié aux plus jeunes visiteurs : pour lire, dessiner, jouer, interagir autour du chocolat. Un voyage au bout du monde pour découvrir où et comment les meilleures fèves de cacao sont cultivées par des planteurs passionnés... 0 L Immersion chocolat Sortie et accès rez-de-chaussée 8 L'Île o petits 3 Les Plantations de cacao L Univers des Chefs 7 Signature Valrhona L'Île o petits Le Comptoir Porcelana 8 9 Le Comptoir Porcelana Un espace de restauration en libre service pour une expérience culinaire étonnante où le chocolat est omniprésent. (Ouvert de h à 4h30). 4 L Atelier du chocolat Les espaces du rez-de-chaussée 0 Immersion chocolat Une séquence «sensations» autour du film «Le chocolat vivant». Pour expérimenter autrement le chocolat, en laissant libre court à ses sens. 5 La Chocolaterie 4 Mini-ligne d enrobage Le Labo Dulcey Grâce à la Cité du Chocolat, vous allez pouvoir : Éveiller la curiosité des plus jeunes Sortie et accès rez-dechaussée Leur fournir des clés essentielles pour le bon développement de leurs capacités Des Ateliers de Pâtisserie pour s essayer à la réalisation de différentes recettes autour du chocolat, sur les conseils avisés et passionnés de chefs pâtissiers Valrhona. (Sessions de 30 mn à h30). 5 La Chocolaterie Accès er étage et suite de la visite vers À bientôt! Sortie et accès à la Boutique Le Comptoir des recettes Leur proposer des ateliers en lien avec les programmes de l éducation nationale comme la découverte des 5 sens, la découverte du monde du vivant, L Atelier du Chocolat Accès er étage vers 3 Les Plantations de cacao Le Carré des sens Bienvenue! Entrée Spécial enfant Dégustation Fontaine à eau Toilettes Film Ascenceur Espace restauration et pause café OFFRE SCOLAIRE 08 Une introduction au voyage 00% sensorielle, souvent étonnante : si le chocolat se goûte, il mérite aussi qu on le touche, qu on l observe ou qu on l écoute! Les coulisses de la chocolaterie révèlent les différentes étapes de la fabrication du chocolat. Il sera ensuite transformé en une subtile gourmandise sur la mini-ligne d'enrobage de bonbons de chocolat. Les espaces du er étage 6 L Univers des chefs Le Carré des sens Pour approfondir une technique, un geste, un savoir-faire autour du chocolat, des Ateliers Découverte sont organisés durant toute la journée. (Session de 5 mn à h). Bon voyage et bonne dégustation!
Expérimenter, apprendre et s'amuser HIC! LA VISITE LIBRE Éveil des Sens Jeux tactiles et audio, table des senteurs, bornes de dégustation commentée, marbre ludo-interactif : découvrez le monde du chocolat au travers de multiples activités sensorielles. La Découverte des Métiers Rencontrez virtuellement les salariés Valrhona pour mieux comprendre les différents métiers d une chocolaterie. Partez à la rencontre du métier des planteurs. Découvrez les savoir-faire de nos clients artisans : pâtissiers, boulangers et chocolatiers. Le Monde du Cacao Découvrez la diversité des ingrédients qui composent le chocolat ainsi que la vie sur plantation pour approfondir votre connaissance sur le monde de la matière et le monde du vivant. Un Parcours 00% Chocolat Noir, lait, blanc ou blond. Carrés de chocolat, bonbons de chocolat ou chocolat sortie pétrin. Ganache, praliné Dégustez le chocolat sous toutes ses formes et apprenez à l apprécier grâce aux conseils de nos experts. 5 Conte CYCLE Il était une fois... Emmenez les petits et tout-petits vers l univers du goût, du chocolat ou du cacao à travers un moment de conte. Un temps d échange et de calme pour éveiller la curiosité et favoriser la compréhension de l enfant lors de la visite. 5 50 6 50 7 50 Maternelle Primaire Collège Lycée Étudiant Conditions de la Visite Libre A partir de 0 élèves payants Avantages Groupes Scolaires Pré-visite gratuite pour l enseignant Accompagnateur : entrée gratuite pour 0 payantes Chauffeur : entrée gratuite Durée h30 à h en moyenne Tous cycles
S initier, s éveiller et partager HIC! LA VISITE AVEC ATELIER PÉDAGOGIQUE Des ateliers interactifs, au choix, adaptés au niveau de la classe pour passionner les enfants. CYCLE La Culture du Cacao - 3 Grâce à des images et des jeux de cartes, les élèves découvriront les spécificités botaniques du cacaoyer et de son fruit : la cabosse. Des vidéos et un écabossage en direct permettront de comprendre les étapes du traitement des cabosses sur plantation. Fèves vertes, fèves torréfiées et fèves de chocolat n auront plus de secret pour eux! CYCLE Goût, qui es-tu? - - 3 De multiples expériences autour du chocolat permettront à vos élèves de s éveiller aux 5 sens et de comprendre le goût. Quelles sont les 4 saveurs élémentaires? Quel est le rôle des papilles gustatives et celui de la salive? A quoi sert le nez dans la perception des arômes? Comment déguster un chocolat? Ressortez de cet atelier avec de véritables aventuriers du goût! en + du prix Visite Libre La Culture du Cacao Goût, qui es-tu? Conditions de la Visite avec Atelier Pédagogique A partir de 0 élèves payants 30 élèves maximum
Découvrir, approfondir et s enrichir HIC! LA VISITE AVEC ATELIER DÉCOUVERTE 5 3 Des ateliers ludiques et enrichissants. De la Cabosse au Grué : la vie du cacao Un voyage en images sur plantation où vous apprendrez à identifier les spécificités botaniques du cacaoyer et de son fruit magique : la cabosse. Vous découvrirez également, avec votre classe, les étapes du traitement des cabosses sur plantation et vivrez un écabossage en direct. De la Fève de Cacao à la Fève de Chocolat Initiation à la Dégustation de Chocolats + 6 ans + ans Percez le secret des étapes de fabrication en plantation et en chocolaterie. Place ensuite à la dégustation autour de Grands Crus Valrhona. Un atelier complet pour comprendre tout ce qui se cache derrière une fève de chocolat. + ans Apprécier un chocolat passe par différentes étapes qui sollicitent tous nos sens. Apprenez, avec vos élèves, comment déguster un chocolat et devenez des amateurs éclairés en découvrant toute la subtilité et la richesse de 6 Grands Crus Valrhona. Cabosse en + du prix Visite Libre Fève cacao à fève chocolat Dégustation chocolats Conditions de la Visite avec Atelier Découverte A partir de 0 élèves payants 45 élèves maximum
Appréhender, pratiquer et appliquer HIC! LA VISITE AVEC ATELIER DE PÂTISSERIE 30 30 3 35 Des ateliers pour mettre la main à la pâte. De la Fève de chocolat à la Mousse au chocolat Partagez avec un chef Valrhona quelques secrets et tours de main pâtissiers : de la fève de chocolat à la mousse, pour découvrir l influence de la texture sur le goût. Un moment convivial de partage alliant astuces et gourmandises. Une tablette très Cité 8/3 ans Maitrisez le chocolat, matière noble qui se forme et se transforme. Venez manier cette incroyable matière et apprendre, avec nos chefs pâtissiers, la technique du moulage traditionnel d une tablette de chocolat. Chaque enfant réalise et repart avec sa tablette personnalisée. Pâte à tartiner + ans PARTICIPATIF PARTICIPATIF 8/3 ans Venez réaliser une pâte à tartiner maison et découvrir le rôle de chaque ingrédient de la recette. Du chocolat, plus de noisettes et moins de sucre. Une recette simple, saine qui ravira tous les palais! Chaque enfant réalise et repart avec sa "Crème Goûter". Un atelier gourmand où l'on parle aussi nutrition. en + du prix Visite Libre 5 9 De la Fève à la Mousse au chocolat Une tablette très Cité 9 Pâte à tartiner Conditions de la Visite avec Atelier Pâtisserie A partir de 0 personnes payantes Prestation disponible uniquement le mardi de 3h30 à 7h30 et le jeudi de 9h5 à h5 Atelier participatif de 0 à 6 personnes Atelier démonstration de 0 à 40 personnes
Synthèse des activités et des tarifs HOUETTE MES VISITES D UN SEUL COUP D ŒIL! Cycle Cycle Cycle 3 Collège Lycée Étudiant Visite Libre 5 50 6 50 6 50 6 50 7 50 7 50 Atelier Pédagogique La Culture du cacao + Goût qui es-tu? + Ateliers adaptés aux programmes scolaires Informations et Réservations Groupe et Billetterie Isabelle ou Stéphanie isabelle.billiard@valrhona.fr stephanie.begot@valrhona.fr Tél. 04 75 09 7 7 Cabosse + Atelier Découverte Fève de cacao à fève de chocolat + Dégustation chocolats + De la Fève à la Mousse au chocolat + 5 Atelier de Pâtisserie Une tablette très Cité Fiches détaillées de nos ateliers disponibles sur notre site internet (espace Groupes Scolaires) Horaires Ouvert tous les jours de 9h à 9h, le dimanche et jours fériés de 0h à 8h30. Dernières entrées h30 avant la fermeture. Fermeture le er Janvier, du 8 au 4 Janvier inclus, le er Mai et le 5 Décembre. Pâte à tartiner + 9 + 9 Accès À h de route de Lyon et Grenoble, et 5 mn de Valence. Autoroute A7, Sortie 3 Tain l Hermitage. TGV Gare SNCF de Valence (à 0 km). TER depuis Lyon et Valence Ville, arrêt Tain l Hermitage/Tournon. cite@valrhona.fr - www.citeduchocolat.com, avenue du Président Franklin Roosevelt - 6600 Tain l Hermitage Photos : Laurent Vu, Matthieu Cellard, Fargo, Cité du Chocolat Valrhona. 07 Valrhona Toute reproduction interdite, tous droits réservés.