Pâtisseries & Macarons Desserts - Macarons - Chocolats
La passion de la gourmandise! Passionné depuis mon enfance par la pâtisserie, j ai décidé très tôt d en faire mon métier. J ai eu la chance de me perfectionner aux côtés d'un champion de France du dessert aux portes de Genève, j ai aussi approfondi, durant 2 ans, l art délicat du chocolat dans une grande boutique suisse. En juin 2016, après 6 ans, comme chef pâtissier dans une maison réputée de Rennes, le temps est venu, de réaliser mon rêve en ouvrant les portes de mon atelier entre Rennes et Saint-Malo. Goût, fraicheur et qualité sont les maitres-mots dans la sélection des produits, issus de filières courtes, raisonnées ou bien pure origine pour le chocolat. Côté recettes, j aime réaliser des desserts mariant des textures et saveurs différentes pour obtenir des créations équilibrées et toujours plus gourmandes. Mon plaisir, votre satisfaction! Délicieusement, Sylvain Royer Maitre Artisan
Macarons Chocolats Les Incontournables Caramel au beurre salé, Chocolat, Pistache, Réglisse, Vanille, Café Les Originaux Fraise - Litchi, Citron vert, Piña Colada, Pomme verte, Cassis - Violette, Mojito, Griotte - Amarena, Rose - Framboise, Banane - Fève de Tonka, Passion - Chocolat au lait Chocolats Grands Crus Pralinés, Mendiants, Truffes & Muscadines, Rochers (Noir, Lait, Ivoire), Orangettes, Sphères chocolat garnies (caramel salé, caramel/passion, pistache, praliné, fraise des bois)
Gwen a du Mousse au chocolat au lait & caramel Crémeux caramel au beurre salé Biscuit sablé breton Kayambé Mousse chocolat noir 72% Crème légère à la noisette Croustillant praliné & Gavottes, Biscuit Brownies Tendresse Biscuit léger à la pistache Coulis fraise des bois et framboise Crème Mascarpone à la vanille de Madagascar Victoria Crème légère au citron vert façon Cheesecake, Coulis Pabana (ananas, mangue, passion), Eclats d ananas poché Biscuits moelleux à la noix de coco et aux fruits secs Macaron Maé Framboises fraîches, Crème subtilement parfumée à la rose Biscuit Macaron
Tarte au chocolat Ganache chocolat noir 72% Nougatine au grué de cacao Biscuit chocolat léger sans farine Pâte sucrée aux amandes Tarte 2 citrons Crème aux citrons jaune et vert Délicates perles de guimauve citronnées Pâte sucrée aux amandes Au gré des saisons... Délice d automne Poire & Figue noire de Solliès Tarte Freizh Garriguette & crème brulée au Romarin Saint-Honoré Crème légère à la vanille de Madagascar Choux caramélisés fourrés à la crème pâtissière Fraises, framboises ou fruits rouges frais Feuilletage Pas de panique! Le Chef réalisera, sur demande, tous vos desserts préférés ;-) Des nouveautés à découvrir sur www.kersucre.fr
Cocktails & Fêtes Cocktail sucré Entremets fruits/chocolats, Tartelettes Tatin / chocolats / citron, Choux, Eclairs café / rose / caramel beurre salé, Macarons (16 parfums) Verrines Mangue/coco/croustillant chocolat blanc, Chocolat au lait / Spéculoos / caramel salé Myrtille / biscuit pistache / mascarpone vanille de Madagascar Wedding Cake
Pièce montée de macarons Dessert personnalisé Pièce montée de choux, caramel et nougatine
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