TEMPS MAXIMUM ALLOUÉ 1,5 HEURE
S À L ASSIETTE Minimum de 15 personnes ASSIETTE CONTINENTALE Croissant (1), danoise (1), mini muffin (1) Fruits de saison fraîchement coupés Fromage du Québec Verrine de yogourt et muesli ASSIETTE AMÉRICAINE Œufs brouillés aux fines herbes Bacon et saucisses Fruits de saison fraîchement coupés Corbeille de pains grillés ASSIETTE BRUNCH Œufs brouillés aux fines herbes Mini pâté à la viande maison Fèves au lard Bacon et jambon maison Fruits de saison fraîchement coupés Corbeille de pains grillés ASSIETTE CAMPAGNARDE Œuf poché sur muffin anglais, canard effiloché, tombée de champignons sauvages, brie fondant et sauce hollandaise Corbeille de baguettines grillées Salade de fruits 02
BUFFETS Minimum de 35 personnes BUFFET CONTINENTAL Verrines de yogourt et crumble maison Fromages du Québec en cubes (cheddar et suisse) Assortiments (2) de viennoiseries, muffins, quatre-quarts BUFFET SANTÉ Céréales assorties Granola maison Yogourt grec Œufs pochés sur nid d épinards, salsa de tomates et muffin anglais Pains multigrains grillés Suite 03
BUFFETS (SUITE) Minimum de 35 personnes BUFFET AMÉRICAIN Fromages du Québec en cubes (cheddar et suisse) Œufs brouillés aux herbes fraîches Bacon, jambon Forêt Noire et saucisses de porc et bœuf aux fines herbes Viennoiseries «pur beurre» et pains grillés BUFFET DU CONGRESSISTE Œufs brouillés aux herbes fraîches Bacon, jambon Forêt Noire et saucisses de porc et bœuf aux fines herbes Bagel frais au saumon fumé Plateaux de fromages fins et rillettes Yogourt grec et crumble maison Viennoiseries «pur beurre» et pains grillés SUPPLÉMENTS Viennoiseries Bacon Crêpes au beurre d érable Cretons Fromage 04
BUFFET LE BRUNCH Minimum de 50 personnes BUFFET RÉGULIER Jus d orange Plateau de fruits frais coupés Plateau charcutier Plateau de saumon fumé maison Salade mesclun et ses accompagnements Salades composées (2) au choix du chef Œufs brouillés aux fines herbes Bacon, saucisses et jambon maison Fèves au lard maison Corbeille de viennoiseries Pains grillés Fesse de jambon du Québec tranchée en salle Ballotine de volaille farcie au canard, pommes et canneberges, sauce au porto Filet de truite, tombée d échalotes françaises et moutarde de Meaux Riz aux fines herbes Crêpes au beurre d érable Délices du pâtissier Salade de fruits SUPPLÉMENT Potage du moment 05
PROCÉDURES ET CONDITIONS Service alimentaire CHOIX DE MENUS ET NOMBRE DE CONVIVES : Le choix des menus doit être communiqué à votre coordonnateur/coordonnatrice au plus tard trente (30) jours précédant la date de votre événement. Le nombre de convives aux banquets doit être communiqué à votre coordonnateur/coordonnatrice au plus tard quinze (15) jours précédant la date de votre événement. Une fois ce nombre confirmé, les quantités de nourriture et boisson ne pourront plus être modifiées à la baisse. Par la suite, pour toutes les augmentations du nombre de convives, la politique suivante s appliquera : Augmentation du nombre confirmé: Frais ajoutés au prix du menu Entre 10% et 19,9% 2,50$ / personne Entre 20% et 29,9% 5$ / personne Entre 30% et 39,9% 7,50$ / personne Entre 40% et 49,9% 10$ / personne Entre 50% et + 15$ / personne Le nombre final de convives aux banquets (quantités de nourriture et boisson) doit être confirmé par écrit au CCEL au plus tard à midi, quatre-vingt-seize (96) heures (jours ouvrables) précédent le début de votre activité. À défaut d obtenir ces confirmations, le CCEL considérera le nombre de personnes indiqué à votre contrat comme minimum garanti. TEMPS ALLOUÉ POUR LE SERVICE D UN REPAS En cas de dépassement du temps alloué pour le service et le débarrassage du repas, des frais de main-d œuvre de 30$/heure par serveur s appliqueront. AJOUT DE COUVERTS SANS PRÉAVIS L approbation du chef devra être requise pour tout ajout de couvert sur place. Un montant supplémentaire s appliquera. PROCÉDURES RELIÉES AUX ALLERGIES ET AUX DEMANDES SPÉCIALES Le client est responsable de vérifier auprès de ses convives toute forme d allergie ou contreindication alimentaires avant l événement. Un délai de quinze (15) jours ouvrables avant l événement est exigé pour la réception, ainsi que l approbation écrite de toutes formes de demandes spéciales. Elles doivent être directement acheminées à l attention de votre coordonnateur/coordonnatrice et vous devez, à votre arrivée, identifier vos convives auprès du maître d hôtel. Pour tout ajout sur place, vous serez facturé pour le repas prévu originalement ainsi que pour le deuxième plat ajouté. BAR Le CCEL se réserve le droit, par l intermédiaire de ses maîtres d hôtel, de procéder à la fermeture du ou des bars prévus lors d activités des clients si l achalandage n est plus justifié. Pour les groupes de moins de 20 personnes, nous recommandons l utilisation du Zest Bar et de sa terrasse attenante située à proximité du lobby de l hôtel. Si toutefois vos besoins requièrent un service de bar privé, un minimum de 350$ de ventes par tranche de 4h sera exigé. 06