Production de viande bovine et émissions de gaz à effet de serre A. Le Gall et J.B Dollé
Un nouveau défi pour l'agriculture mondiale et européenne Produire plus : défi alimentaire Produire autre chose : agrocarburants services écologiques Champ de tensions et contradictions Produire autrement : réduire l'impact environnemental "Vers une révolution doublement verte" "Vers une agriculture écologiquement intensive" Source : B. Chevassus-au Louis, INRA
Une actualité de plus en plus pressante sur l'environnement et les gaz à effet de serre Rapport de la FAO "La grande ombre de l'élevage" : interpellation sur les conséquences environnementales du développement de l'élevage au niveau mondial Sommets du GIEC : prise de conscience mondiale du réchauffement climatique et de la nécessité de réduire les émissions de gaz à effet de serre Grenelle de l'environnement : une mobilisation sans précédent des pouvoirs publics, des acteurs socio-économiques et des associations écologistes autour de l'environnement Nombreux articles alarmistes dans la presse
Un lien entre réchauffement climatique et gaz à effet de serre avéré Variations de la température moyenne : observations et projections (Météo France)
L action de l homme sur l effet de serre CO 2 Augmentation exponentielle depuis la révolution industrielle (encart) de la concentration atmosphérique de trois gaz à effet de serre majeurs CH 4 N 2 O IPCC 2007 5
Températures moyennes saisonnières en fin de siècle Exprimées en C de différence par rapport aux moyen nes de la période récente (scénario A2) hiver printemps été Source Météo-France CNRM automne 6
Gaz à effet de serre : les vaches en position d accusées!!
Les émissions de gaz à effet de serre en France Déchets 3% Agricult. 19 % Energie 12 % Industrie 21 % Transport 26 % Bâtiment 19 % Agriculture : 19 % Secteur herbivore : 11 % Secteur bovin viande : 5-6 % Source : CITEPA, 2006. Évaluations complémentaires : Institut de l Elevage 8
Le méthane (CH 4 ) Les émissions de gaz à effet de serre en exploitation d élevage Le protoxyde d azote (N 2 O) Le dioxyde de carbone (C0 2 ) consommations énergétiques 9
Quels objectifs de réduction des émissions de gaz à effet de serre? Protocole de Kyoto : - 8 % en 2012 par rapport à 1990 Projets commission européenne : - 20 % en 2020 par rapport à 2000 Conclusions groupe Facteur 4 : - 75 % pour limiter le réchauffement à + 2 C en 2050
Une contrainte "carbone" de quel ordre? Réglementation (taxe carbone?) Marché du carbone Exploitations laitières Étiquetage carbone Nécessité de progresser sur les méthodes et d'avoir des références 11
agement de Casino sur l étiquetage environnemental : le début de la marchandisation de l écologie? 12
Bâtiment??? Stockage Le bilan carbone appliqué aux exploitations herbivores CH 4 N 2 O Ferme CO 2 Camion Industrie CO 2 HFC Consommation énergie Emissions directes Cosommation énergie + process CO 2 N 2 O Fermentation Fertilisation N Fixation N Deposit NH 3 Emissions indirectes CH 4 N 2 O N 2 O CH 4 N 2 O Méthode Ruminair, Hacala, 2006 Lessivage NO 3 13
Méthodologie : les principaux points de discussion et d'investigation Méthane entérique : quelles références, quelles équations? Méthane et N 2 O des déjections : travaux en cours pour préciser les facteurs d'émission Protoxyde d'azote lié aux apports d'azote au champ : 1 % pour les apports N minéral (1,25 % auparavant), fixation symbiotique plus prise en compte par le GIEC Coûts CO 2 des concentrés : comment est compté le déstockage du carbone suite à la déforestation de la forêt amazonienne Stockage de carbone sous les prairies 14
La prairie stocke autant de carbone dans le sol que la forêt! Source : Arrouays, INRA, 2003 Le bilan GES d une prairie retournée pour faire des agrocarburants ne devient positif qu au bout de 50 ans! Source : JRC/IES 15
Des stocks importants de carbone dans les régions d élevage 16
Raisonner en émissions nettes pour l'élevage herbivore CO 2 Émissions nettes N 2 O Bosquets Fumier CH 4 Prairies 1 ha de prairie : 500 kg de C /ha/an, soit 1 830 Eq CO 2 Émissions brutes (kg Eq CO 2 ) Stockage de carbone (kg Eq CO 2 ) 17
Synthèse bibliographique : des émissions variables de 2,5 à 25,3 kg CO 2 /kg de viande vive Sans intégration du stockage de carbone kg CO2-eq / kg de viande vive 30 25 20 15 10 5 0 eng extensif pastoral mixte mixte eng extensif intensif 6mois pâturage nais eng, JB naisbroutard + hors sol nais eng feed lot eng veaux céréales Biol 100% suckler (allaitant) 18
Des niveaux de compensation différents selon la part des prairies dans le système fourrager Systèmes de cultures fourragères de l'ouest Émissions C0 2 intrants 11 % Émissions Systèmes herbagers du bassin allaitant C0 2 intrants 9 % N 2 0 29 % N 2 0 31 % CH 4 déjections 8 % CH 4 déjections 8 % Stockage C CH 4 entérique 54 % Stockage C CH 4 entérique 52 % Compensation de 22 % Compensation de 44 % Hacala S., 2007 19
Synthèse bibliographique : des émissions variables de 2,5 à 25,3 kg CO 2 /kg de viande vive Sans intégration du stockage de carbone kg CO2-eq / kg de viande vive 30 25 20 15 10 5 0 eng extensif pastoral mixte mixte eng extensif intensif 6mois pâturage nais eng, JB naisbroutard + hors sol nais eng feed lot eng veaux céréales Biol 100% suckler (allaitant) 20
Méthane entérique Améliorer le bilan "gaz à effet de serre" de l'exploitation viande Protoxyde d'azote Émissions CO 2 (énergie) Stockage CO 2 Renouvellement Alimentation : moyens limités Gestion de la fertilisation Gestion globale de l'azote Légumin. Fuel Électricité Mécanisation Ali. bétail Réglage tracteurs Autocons. Prairies Bocage Autono. en protéines 21
Ne pas se laisser enfermer dans un débat unilatéral sur les gaz à effet de serre 1 ha SFP viande à 400 kg viande vive 6 t Eq CO 2 émissions brutes 3 t Eq CO2 émissions nettes = 0,3 homme Protéines Saveurs, goûts Services écologiques (biodiversité, paysage, eau) 22
Conclusions La production de viande représente 5 % des émissions de gaz à effet de serre au niveau national et sans doute encore moins si l on intègre le stockage de carbone Des méthodes sont disponibles (ou en cours de mise au point) pour établir un bilan gaz à effet de serre Des techniques existantes et à éprouver pour améliorer le bilan carbone des fermes viande bovine Nécessité de progresser sur l empreinte carbone des viandes (françaises, européennes, mondiales, ) 23