Employé de Commerce Multi-Spécialités c1 c2 Sébastien de Carvalho Réceptionner et tenir les réserves Maintenir l état marchand du rayon
chapitre 1 Les Mise en situation documents de livraison Nous sommes le mardi 15 septembre et vous venez d intégrer un hypermarché Monoprix, implanté en centre-ville à Oyonnax (01100). Vous travaillez en tant que réceptionnaire et vous êtes chargé d accueillir les livraisons. Votre responsable, M. Sébastien Tadé, vous accompagne pour votre première journée. Compétences C 1.1.1 Accueillir le livreur C 1.1.2 Identifier les documents de livraison Objectifs Accueillir le livreur Identifier les... différents documents de livraison Comparer le bon de commande et le bon de livraison Activité 1 Accueillir le livreur M. Tadé vient de vous remettre le planning de livraison pour les deux semaines à venir. Document 1 Planning des livraisons de Monoprix du 14/09 au 26/09 Date 14/9 15/9 16/9 17/9 18/9 19/9 21/9 22/9 23/9 24/9 25/9 26/9 Épicerie Liquide Produits frais Dph Textile Travail à faire n 1 À partir du planning des livraisons (Document 1), répondez aux questions suivantes.... 1. Que permet de connaître le planning des livraisons? 2. Au cours de quelles journées recevez-vous le plus de livraisons? 3. Que devez-vous faire en réserve avant cette journée? 7
4. Aujourd hui, quel type de produits allez-vous recevoir? 5. Il est 5 heures, un premier camion arrive, que faites-vous? 6. Dans quelle partie de la réserve devez-vous réceptionner les livraisons? 7. Dans quelle partie de la réserve allez-vous ranger les palettes livrées? Travail à faire n 1 Activité 2 Identifier les différents documents utilisés Nous sommes le mercredi 16 septembre, il est 5 heures. Vous venez d accueillir votre premier livreur qui vient vous livrer des palettes d épicerie. Il vous remet un document de livraison. Annexe 1 Document de livraison remis par le transporteur 69 Express 16 rue de la République 69005 Lyon Plate-forme de distribution Zone industrielle du Thiais 01 450 Saint Vulbas Lettre de voiture du 16/09/N Destinataire : Monoprix Rue Francisco Ferrer 01 100 Oyonnax 1 Les documents de livraison Nom du conducteur : Michel Contenant Type de livraison Quantité commandée Signature : Palettes 5 Observations : Heure d arrivée : Heure de départ : 4 h 00 Signature du contrôleur : Quantité reçue 8
Travail à faire n 2 À partir du document de livraison (annexe 1), répondez aux questions suivantes. 1. Quel document le livreur vous a-t-il remis? 2. Qui vous envoie ces marchandises? 3. Qui a livré les marchandises? 4. Combien de palettes d'épicerie avez-vous commandées? 5. Sous quelle forme ce document de livraison peut-il être présenté?...... 6. Quelle est l utilité de ce document? 7. Que devez-vous faire sur ce document avant de le signer?............ 8. Pourquoi est-il important de noter «sous réserves de déballage»? 9. Qui doit signer et où?...... 10. Complétez la lettre de voiture (annexe 1), sachant qu une palette a été abîmée. Reprenons Le planning de livraison :... La lettre de voiture :... Activités 9
Le transporteur vient de partir et vous êtes dans la zone de déballage. Votre responsable vous demande de récupérer les documents qui vont vous permettre de vérifier la marchandise livrée. Travail à faire n 3 À partir du document de livraison récupéré (annexe 2) et de vos connaissances, répondez aux questions suivantes. 1. Comment se nomme ce document? 2. Repérez les informations qui composent le bon de livraison en complétant l annexe 2. 3. Où allez-vous récupérer ce document? 1 Les documents de livraison Annexe 2 10 Document de livraison
4. Citez le nom du document qui accompagne ce document de livraison. 5. Ces documents sont-ils différents? 1 Oui 1 Non 6. À qui remet-on le bon de livraison et le bon de réception?...... 7. Que permettent de connaître ces documents? Travail à faire n 3 Reprenons Le bon de livraison (BL) et le bon de réception (BR) :... Activité 3 Rapprochement entre le bon de commande et le bon de livraison M. Tadé vous remet deux documents : un bon de commande et un bon de livraison. Il souhaite vous expliquer l importance de les vérifier. Document 2 Les explications de votre tuteur sur l importance de vérifier les deux documents Tadé : Le bon de commande liste tous les produits commandés par le magasin et le bon de livraison liste les produits reçus lors de la livraison. Certains fournisseurs font des erreurs et oublient de nous envoyer certains produits. Donc nous nous retrouvons en rupture de stock et le fournisseur parfois nous facture des produits que nous n avons pas reçus. Il est donc très important de comparer ces deux documents. Par exemple la semaine dernière, j avais commandé quatre plateaux de pommes golden et après vérification, nous ne les avions pas reçus. J ai donc envoyé un mail pour signaler l erreur et pour recevoir dès le lendemain les quatre plateaux. Activités 11
Travail à faire n 4 À partir des explications de votre tuteur (document 2), répondez aux questions suivantes. 1. Quels sont les documents qu il va falloir comparer? 2. Pourquoi est-il important de les comparer? 3. Qu a fait M. Tadé pour signaler l erreur? 4. Pensez-vous que cette démarche soit efficace? Pourquoi? Document 3 Bon de commande simplifié n 137 654 Date de la commande : 14 septembre N Code Désignation Prix unitaire Quantité Prix total 310 Farine de blé 1 kg 0,55 30 16,5 311 Farine de blé 2 kg 0,95 40 38 312 Farine de maïs 1 kg 0,75 30 22,5 313 Farine de maïs 2 kg 1,20 20 24 314 Sucre en poudre 1 kg 1,30 30 39 315 Sucre en morceaux 1 kg 1,40 20 28 316 Sucre glace 1 kg 1,80 15 27 TOTAL HT : 195 TVA : 38,22 TOTAL TTC : 233,22 Délai de livraison : 2 jours Paiement à la livraison Mode de livraison : par camion 1 Les documents de livraison Document 4 Bon de livraison simplifié n 180 500 Date de livraison : 16 septembre N Code Désignation Quantité livrée 310 Farine de blé 1 kg 30 311 Farine de blé 2 kg 40 312 Farine de maïs 1 kg 25 313 Farine de maïs 2 kg 25 315 Sucre en morceaux 1 kg 20 316 Sucre glace 1 kg 15 12
Travail à faire n 5 À partir du bon de commande (document 3) et du bon de livraison (document 4), répondez aux questions suivantes. 1. Votre bon de livraison est-il conforme à votre commande? 1 Oui 1 Non 2. Quelles sont les erreurs que vous avez constatées?......... 3. Quel était le délai de livraison prévu? 4. Le fournisseur a-t-il respecté le délai de livraison? 1 Oui 1 Non 5. Que pouvez-vous demander au fournisseur en réparation de son retard? Avez-vous retenu l'essentiel? Parmi les affirmations suivantes, lesquelles sont vraies ou fausses? Le fournisseur et le transporteur sont deux entreprises différentes. La lettre de voiture doit être signée par le transporteur. Le bon de livraison et de réception sont deux documents différents. Il est important de noter «sous réserve de déballage» sur le bon de réception. Activités 13
Fiche de synthèse 1 Les documents de livraison 1. Le vocabulaire à retenir Bon de commande :............ Lettre de voiture :............ Bon de livraison et de réception :............ 2. Les différents documents de livraison Fournisseur Bon de commande Transporteur Magasin Lettre de voiture Bon de réception Bon de livraison 14