Directeur de la publication: Gilles DREAN.Rédacteur: Gilles LE POTTIER BULLETIN INTER-FILIERES CIDEF CIPC CICAR Bulletin N 394 du 18 juin Savoir raison garder Les sociétés d aujourd hui ont vu se développer les progrès scientifiques suivis d avancées technologiques indiscutables or, paradoxalement, la méfiance et la défiance ne cessent de s amplifier. Le phénomène touche tous les domaines, y compris celui de l alimentation. Depuis des semaines des émissions grand public, en «prime time», braquent le projecteur sur des fraudes ou des pratiques montrant les abus d une minorité. Face à de telles campagnes, les consommateurs finissent parfois par se détourner des produits incriminés. Pourtant, notre alimentation est de plus en plus sûre, de plus en plus variée, de plus en plus accessible à la majorité de la population. Le culte du scoop, le parti pris du dénigrement, le gros plan systématique sur ce qui ne va pas, au détriment d une vision objective et juste, nuisent malgré tout insidieusement à l ensemble des professions concernées. Certes, le rapport à la nourriture a énormément changé : mondialisation, urbanisation des consommateurs, perte de liens avec la production de l aliment, fragmentation et élaboration du produit Face à cet état d esprit défaitiste et inquiétant, un point positif redonne de l espoir : la consommation se tient. Il y a donc soit un ras-le-bol, soit beaucoup de bon sens chez nos concitoyens. Cela est rassurant et justifie la détermination du secteur de la Volaille Française à défendre son savoir-faire.. Bulletin consultable sur : www.cidef.net - www. poulet-francais.fr - www.canards.fr BP 24 35310 MORDELLES 02 99 60 31 26
ACTUALITES Nouvelle campagne «Volaille Française» À la télévision du 11 au 22 juin Le retour des Avimens Après un lancement en mars dernier par une première vague des trois spots, la campagne télévisée «La Volaille Française, çà se défend» revient sur les écrans du 11 au 22 juin. Une série de 329 spots seront diffusés autour d émissions-phares sur les chaînes de la TNT, du câble et du satellite. En juin, une campagne de positionnement en faveur du poulet sera, de nouveau, mise en place avec pour objectif de valoriser les produits et d appuyer les garanties apportées par l origine France. EN JUIN : DES INSERTIONS DANS LA PRESSE PROFESSIONNELLE Pour continuer à mobiliser les acteurs de la restauration, une parution pleine page (4 ème de couverture) dans la revue Neo-Restauration du mois de juin a été réservée. Un kit gratuit composé d un sticker («Ici on vous sert de la Volaille Française») et un chevalet de table («Aujourd hui au menu, c est de la Volaille Française») sera expédié aux restaurateurs qui en feront la demande par le biais du site jaimelavolaillefrançaise.fr.. La Volaille Française partenaire de la qualité et star en prime time! La Volaille Française sera partenaire de l émission culinaire «LE MEILLEUR MENU DE FRANCE» : un concours à travers les régions dans lequel s affrontent des chefs professionnels. 30 épisodes seront diffusés à partir de la rentrée de septembre. L émission quotidienne de 38 mn passera sur TF1 en access prime time de 18 à 20h. La Volaille Française interpelle une nouvelle fois les maires de France Avec l objectif de sensibiliser les élus sur la situation de notre secteur (au niveau de la RHD notamment), un courrier sera envoyé aux maires des villes de plus de 5 000 habitants. Page 2
DINDE : RESULTATS TECHNICO-ECONOMIQUES POUR L ANNEE 2013 Les chiffres de l enquête des Chambres d Agriculture confirment l amélioration des performances techniques avec un allongement du vide entre deux bandes. La marge brute se stabilise. Nombre de lots dans l enquête Médium Spécialisés Certifiés 319 lots 107 bâtiments Durée de lots (jours) 128.5 131,4 129,8 162 lots Poids moyen vif (kg) 10.859 11,114 10,816 GMQ moyen 99.16 99.09 Densité au chargement 7.81 7.6 7.43 I.C. technique 2.366 2.371 2.380 % de mortalité en élevage 7.37 7,55 7.35 % de saisies en abattoir 1.43 1.39 1.34 Kg produits/m 2 /lot 78,05 77,7 74.24 Index de performances 391 388 Marge PA ( /m 2 /lot) 20.678 21,58 20,756 Durée du vide (jours) 28.7 28,0 24.4 Nombre de lots/an 2.32 2.29 2.37 Kg produits / m 2 /an 181.1 177.9 175,9 Marge PA ( /m 2 /an) 47.97 49.42 49.19 Charges variables ( /m 2 /an) 17.84 17.84 19.76 Marges brutes 30.13 31.58 29.43 En dinde médium, les performances techniques s améliorent que ce soit au niveau de l indice de consommation, de la croissance ou de la viabilité. La productivité est pénalisée par l accroissement du vide entre deux bandes qui passe de 25 jours à 29 jours en moyenne. L ensemble des facteurs techniques compose l index de performances qui s établit à 391 points, en hausse de 20 points (+5,4%). Il témoigne d une consolidation globale des résultats techniques. Les charges variables marquent une pause grâce à la diminution des frais de chauffage et une stabilisation des dépenses de santé. Les écarts entre classes d élevages restent importants : 20 /m²/an, en cause les performances et les charges. Page 3
POULET : RESULTATS TECHNICO-ECONOMIQUES ANNEE 2013 Les chiffres de l enquête des Chambres d Agriculture confirment la consolidation des performances techniques mais relèvent une hausse des charges qui ampute la marge brute. Nombre de lots dans l enquête Souches Classiques 836 lots Bâtiments Spécialisés 75 bâtiments Certifiés Durée de lots (jours) 36.5 37.7 60.7 Poids moyen vif (kg) 1.847 1.938 2.138 GMQ moyen 51,65 36,87 Densité au chargement 23.0 23.1 19.7 I.C. technique 1.847 1.705 2.207 % de mortalité en élevage 4.15 4.15 2.25 % de saisies en abattoir 1.07 1.16 0.36 Kg produits/m 2 /lot 40.74 42.51 40.60 Index de performances 293 164 Marge PA ( /m 2 /lot) 7.567 8.17 9.177 Durée du vide (jours) 20,7 18,5 19.8 Nombre de lots/an 6.38 6.49 4.53 Kg produits / m 2 /an 259,9 275.9 183.9 Marge PA ( /m 2 /an) 48.28 52.02 41.57 Charges variables ( /m 2 /an) 19.55 20.70 17.07 Marges brutes 28.73 32.32 24.50 86 lots En poulet classique, les performances techniques s améliorent, notamment l indice de consommation (IC) qui diminue. La productivité annuelle est pénalisée par la rotation des bandes et une diminution de la densité. L index de performance (IP) s établit malgré tout à 293 points, en hausse de 2,9%. L application de la réglementation sur le bienêtre du poulet dans les élevages est devenue incontournable. Dans les discussions avec la DGAL, le CIPC demeure une force de propositions afin de répondre aux attentes de la société sans pénaliser la compétitivité, en adoptant une attitude de progrès pour corriger les non-conformités les plus problématiques. Les charges variables se stabilisent en 2013, notamment le gaz et les dépenses de santé. Page 4
CANARD DE BARBARIE : RESULTATS TECHNICO- ECONOMIQUES ANNEE 2013 Les chiffres de l enquête des Chambres d Agriculture montrent une bonne tenue des performances à condition de maintenir la rotation adaptée. Souches Standard Bâtiments Spécialisés Nombre de lots dans l enquête 168 lots 35 bâtiments Durée de lots (jours) 84.6 84.8 Poids moyen vif (kg) 3.995 4.142 GMQ moyen 50.03 Densité au chargement 15.2 14.7 I.C. technique 2.711 2.670 % de mortalité en élevage 4.38 4.48 % de saisies en abattoir 0.84 0.95 Kg produits/m 2 /lot 57.55 57.87 Index de performances 177 Marge PA ( /m 2 /lot) 22.681 22.13 Durée du vide (jours) 29.5 31.7 Nombre de lots/an 3.20 3.13 Kg produits / m 2 /an 184.2 181.1 Marge PA ( /m 2 /an) 72.58 69.27 Charges variables ( /m 2 /an) 29.97 27.95 Marges brutes 42.61 41.28 En canard de barbarie, les performances s améliorent, à l exception de la viabilité. Les animaux sont abattus plus jeunes de 2 jours en moyenne, pour le même poids. La productivité est corrélée avec la rotation qui a été de 3,2 lots/an au lieu de 3,4 lots/an précédemment. La marge brute annuelle perd 7 /m²/lot, fortement impactée par le vide entre deux bandes. Les charges variables augmentent en raison de frais de chauffage et de main d œuvre temporaire plus coûteux. Il faut noter que les passages de parvovirose sont fréquents et entraînent une perte moyenne estimée à 3 600 /lot touché. Page 5
---------- = année 2013 ---------- = année CHIFFRES FILIERE DINDE En milliers de têtes - CIDEF + 4,5 % - 3,9 % Mises en Place Les mises en place globales s élèvent à 966 189 têtes par semaine. L activité découpe est évaluée à 903 536 têtes par semaine (+1,1% par rapport à 2013). En Kg / tête - CIDEF - 6,0 % - 2,3 % Poids moyen à l abattage Légère reprise des poids en avril. On tend vers l objectif fixé à 10,7 kg/tête. Quantités en semaines de production - CIDEF - 33,3 % A / A -1-4,1 % m / m-1 Les Stocks Les stocks de filet restent bas. Ceux de carcasses progressent peu. Prix du filet sous vide en euros /Kg - CIDEF Mai + 1,7 % Cotation CIDEF Le prix du filet se maintient en mai : Filet : 5,53 /kg Cuisse : 2,61 /kg + 3,9 % Page 6
Quantités en Tonnes - DOUANES - UE - 6,9 % - 15,7% Les exportations Les exportations prennent un peu de hauteur en avril sans atteindre les niveaux de 2013. Quantités en Tonnes - DOUANES - UE + 10,6 % + 10,2 % Les importations Les importations se stabilisent depuis 3 mois, en réaction avec une offre nationale plus réduite. Achats des ménages - DINDE FRAICHE P5-9,3 % - 3,0 % Conso Kantar - FAM Les achats des ménages chutent sévèrement en période 5 pour toutes les viandes. Sur, les escalopes perdent -1,3 % par rapport à 2013 et les cuisses -7,5%. Prix moyen escalope en / kg P5-0,2 % Prix Kantar FAM Les prix de détail de l escalope marquent le pas en période 5. + 2,1 % Page 7
---------- = année 2013 ---------- = année CHIFFRES FILIERE POULET Indice - base 100 = Janvier 2013 - CIPC + 3,2 % + 3,9 % Mises en Place CIPC Les mises en place de poussins pour le marché intérieur montent en puissance pour assurer la hausse saisonnière de la demande. Indice - Base 100 = Janvier 2013 - CIPC + 0,8 % Abattages CIPC Les abattages sont dans une phase de progression. Les poids se maintiennent à 1,94 kg/tête. + 2,6% Quantités en Tonnes - CIPC + 3,2 % Stocks CIPC Les stocks ne se dégonflent pas. La saison n a pas encore débuté. + 91,5 % Page 8
Achats des ménages - POULET P5 Conso Kantar - FAM Prix moyen pac en / kg - 9,2 % - 0,8 % P5 + 0,8 % + 1,6 % Important revers des achats des ménages en période 5. Depuis le début de l année, le poulet PAC perd des volumes (-9,2%) au bénéfice des découpes, dont les filets (+2,3%). Prix Kantar - FAM Les prix restent stables. Le poulet PAC label rouge gagne 1% (-0,2% depuis le début de l année) alors que la découpe progresse de 2,5%. Quantité en Tonnes - DOUANES Quantité en Tonnes - DOUANES - UE + 5,0 % + 1,2 % - UE - 4,8 % + 2,3 % Importations Les importations de viandes de poulet se stabilisent à un niveau plus élevé qu en 2013. Il s agit de marchandises en provenance de Belgique, Pays-Bas et Pologne. Exportations Les exportations de viandes de poulet peinent à se développer en ce début d année. Le Cumul annuel reste positif. Page 9
CHIFFRES FILIERE CANARD A ROTIR ---------- = année 2013 ---------- = année En milliers de têtes / semaine - CICAR + 1,6 % - 2,6 % Mises en place hebdomadaires Les mises en place de canetons de barbarie sont plus élevées qu en 2013, notamment pour les femelles. En milliers de têtes / mois - AGRESTE Mars Activité des couvoirs Canards Agreste + 2,4 % + 6,8 % Les mises en place de canetons (toutes souches confondues) sont plus élevées qu en 2013 Evolution du tonnage abattu (indice) - CICAR + 10,9 % - 4,2 % Abattages CICAR Les abattages de canard à rôtir se redressent en avril. Le calendrier avec Pâques en milieu de mois explique en partie les chiffres. Page 10
Quantités en semaines de production - CICAR Mars - 21,6 % + 1,1 % m / m-1 Stocks Les stocks restent globalement en retrait par rapport à 2013 et n ont pas amorcé leur remontée saisonnière. Achats des ménages - CANARD P5 + 1,4 % - 2,4 % Conso Kantar FAM Les achats de filet (+14,4% au cours des 5 périodes) contribuent à rétablir la consommation de canard. Prix de détail du filet de canard en euros / Kg P5 Filet - 13,3 % - 0,4 % Prix Kantar FAM Le prix du filet (13,82 /kg) fait du yoyo comparativement à celui du magret. Quantités en tonnes - DOUANES - 1,2 % Exportations Les exportations tout en restant calme se stabilisent. - 9,7 % Page 11
Dépôt légal : Juin - ISSN : 2261-4311 Bilan des 3 premiers mois Le bilan des 3 premiers mois de fait apparaître une baisse de la production mais un bon comportement de la consommation. 1 000 tec 3 premiers mois Volaille Poulet Dinde Canard Prod 436,5-4,1% 261,3-6,6% 89,6-5,4% 58,1 +5,1 Export 130,6-10,1% 102,5-9,5% 17,1-21% 9,5-8,4% Import 135,6 +1,1% 118,0 +0,2% 12,3 +2,7% 4,4 +0,6 Var. stocks +0,8 +0,6-0,2 +0,5 Conso 431 +4,6% 268 +5,8% 83-1,8% 52 +7,5 Source : Agreste/douanes La situation est contrastée selon les espèces et les débouchés. Pour le poulet, le repli de la production est imputable à la suppression des restitutions qui affecte l exportation vers les PMO. En dinde, la baisse programmée de la production réduit l offre sur le marché intérieur comme à l exportation. Les difficultés à l export pour la viande de canard favorisent l offre sur le marché intérieur. La production de poulet régresse de -4,1% au cours des 3 premiers mois pénalisée par l exportation qui rencontre des problèmes d abord sur les pays tiers avec -28% en volume, puis dans une moindre mesure au sein de l UE. Plus de la moitié de la baisse sur pays tiers est imputable à l Arabie Saoudite (-13 000 tonnes) mais les envois se sont réduits vers la Russie (-3 500 tonnes), le Yémen (-1 500 tonnes). Les importations progressent légèrement, principalement en provenance d Allemagne. La baisse de la production de dinde enregistrée au cours des 3 premiers mois (- 6,6%) est largement plus prononcée que celle de la consommation (-1,8%). Les stocks sont au plus bas ainsi que les exportations. Ces évolutions très contrastées interpellent. Pour le canard, le bilan des 3 premiers mois fait apparaître une reprise de la production. Elle est le fait du canard gras dont les abattages progressent de 5,7% alors que ceux de canards à rôtir reculent de 3,7%. On observe un repli de l export. Page 12