Mai/Juin 2018 5136, boul. Bourque, Sherbrooke J1N 2K7 819 349-0738 - charlotte@lesplatsdecharlotte.ca - lesplatsdecharlotte.ca À LA GARDERIE, COMME À LA MAISON! De bons plats «faits maison» avec des ingrédients de qualité pour des enfants en santé Pour la liste des ingrédients, voir au bas du calendrier. À de rare occasion, nous devons faire des changements au menu afin de remédier à un manque d une matière première. Lundi (porc/bœuf) Mardi (poisson) Mercredi (poulet) Jeudi (végé) Vendredi (pâtes) 28 29 30 31 1 juin Salade de carottes Courgettes et brocolis gratinés Croquettes de légumes Pâté chinois à la marocaine Poisson blanc cajun sur riz aux légumes Gratin de poulet à la courge et pommes de terre Ratatouille gratinée sur orzo aux fines herbes Macaroni à la viande gratiné 4 5 6 7 8 Potage de brocolis, épinards et poireaux Légumes gratinés Betteraves en dés Petits pains à la viande Casserole à la mexicaine gratinée Gratin de nouilles, thon pâle et légumes Pâté au poulet Pâté chinois végé Lasagne aux légumes 11 12 13 14 15 Gratin de légumes à l italienne Poisson, légumes et purée de pomme de terre Pizza au poulet BBQ Pommes de terre gratinées Fritatta à l italienne Macaroni au fromage 18 19 20 21 22 Riz aux légumes Pâté mexicain Croquettes de poisson blanc Poulet Strogonoff sur nouilles aux œufs Quiche aux asperges Macaroni chinois 25 26 27 28 29 Bon congé! Courgettes et brocolis gratinés Quiche au poisson blanc Petits pains à la salade de poulet Soupe minestrone Gratin aux légumes et tofu Rouleaux de lasagne aux trois fromages et épinards 1
LISTE DES INGRÉDIENTS Semaine du 28 mai Salade de carotte Carottes arc-en-ciel bios, raisins secs, miel, jus de citron, huile de tournesol, poudre de cari, persil, sel. Pâté chinois à la marocaine Purée de pomme de terre (pommes de terre, lait 2 %, moutarde à l'ancienne, sel, ciboulette), bœuf haché mimaigre, lentilles vertes bios, poivrons rouges, poivrons jaunes, oignons, céleri, carottes bios, sauce tomate maison (tomates, oignons, pâte de tomates (conserve), huile de tournesol, ail bio, sucre, persil, origan, basilic, sel, poivre), ail bio, gingembre bio, huile de tournesol, sel, curcuma bio, cumin, poivre. Courgettes et brocolis gratinés Courgettes, brocolis, tomates en dés (conserve), lait, fromage, farine bio sans gluten, beurre, huile de tournesol, noix de muscade, sel. Poisson blanc cajun sur riz aux légumes Riz basmati brun bio, filet de morue en cube, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bios, oignons, poireaux, céleri), carottes bios, farine bio sans gluten, assaisonnement cajun, huile de tournesol, ail, sel, poivre. Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bios, oignons, poireaux, céleri), tomates, carottes bios, oignons, céleri, purée de tomates (conserve), persil, sel, huile de tournesol, poivre. Gratin de poulet à la courge et pommes de terre Poitrine de poulet en cube, courge musquée, pommes de terre, oignons, pois verts (conserve), lait 2%, mozzarella, farine bio sans gluten, crème à cuisson 15 %, beurre, moutarde de Dijon, persil, huile de tournesol, sel, poivre. Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bios, oignons poireaux, céleri), lentilles vertes bios, oignons, carottes bios, céleri, purée de tomates (conserve), ail bio, huile de tournesol, sarriette bio, thym, sel, poivre. Ratatouille gratinée sur orzo aux fines herbes Tomates, courgettes, poivrons verts, poivrons rouges, aubergines, oignons, tofu bio, pâte de tomate (conserve), fromage (lait), thym, romarin, huile de tournesol, ail bio, sel, sucre, poivre. Orzo, ciboulette, persil, sel, poivre. Croquettes de légumes Carottes bios, patates douces, courgettes, œufs, fromage (lait), chapelure, échalotes, sel, poivre. 2
Macaroni à la viande gratiné Macaroni aux légumes bio (blé, soja), bœuf haché mi-maigre, sauce tomates maison (tomates, oignons, pâte de tomates (conserve), ail bio, sel, persil, origan, sucre, basilic, poivre), oignons, mozzarella (lait), parmesan, huile de tournesol, ail bio, origan, basilic, sel, poivre. Semaine du 4 juin Carottes bios, brocoli Trempette: ketchup et mayonnaise (œufs) Petits pains à la viande Pain blé entier (blé, soja), bœuf haché mi-maigre, oignons, céleri, carottes bios, ail bio, moutarde, sauce chili, huile de tournesol, sauce worcestershire, sel, poivre. * Le pain peut contenir lait, sésame Potage de brocolis, épinards et poireaux Bouillon de poulet maison (eau, poulet, oignons, céleri, carottes bios, poireaux), brocolis, épinards, poireaux, oignons, pommes de terre, céleri, ail bio, sel, huile de tournesol, poivre. Gratin de nouilles, thon pâle et légumes Pâtes (blé, œufs), thon pâle (conserve), carottes bios, courgettes, pois verts, lait 2%, fromage, beurre, farine (blé), échalotes, ail bio, sel, poivre. Légumes gratinés Brocolis, carottes bios, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bios, oignons, poireaux, céleri), mozzarella (lait), sel, poivre. Pâté au poulet Pâte (farine bio non blanchie, beurre, eau, sel), carottes bios, oignons, pommes de terre, poulet, céleri, pois verts (conserve), bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bios, oignons, poireaux, céleri), crème à cuisson (lait), huile de tournesol, sel, poivre. Betteraves en dés Betteraves bios Pâté chinois végé Purée de pomme de terre (pommes de terre, lait, beurre, sel), lentilles vertes bios, carottes bios, oignons, céleri, poivrons verts, poivrons rouges, maïs en crème (conserve), maïs en grains (conserve), huile de tournesol, assaisonnement italien, poudre de cari, sel, poivre. 3
Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bios, oignons poireaux, céleri), lentilles vertes bios, oignons, carottes bios, céleri, purée de tomates (conserve), ail, huile de tournesol, sarriette bio, thym, sel, poivre. Lasagne aux légumes Lasagnes de blé à grains entiers (blé, œufs), courgettes, aubergines, tomates, poivrons rouges, mozzarella (lait), pâte de tomate (conserve), huile de tournesol, thym, origan, romarin, sucre, sel, poivre. Semaine du 11 juin Carottes bios, brocoli Trempette: ketchup et mayonnaise (œufs) Casserole à la mexicaine gratinée Bœuf haché mi-maigre, haricots rouges bios, riz basmati brun bio, oignons, poivrons verts, poivrons rouges, courgettes vertes, maïs en grains (conserve), fromage (lait), tomates, huile de tournesol, assaisonnement à tacos maison, coriandre, sel, poivre. Gratin de légumes à l italienne Carottes bios, brocolis, choux-fleurs, haricots verts, fromage (lait), tomates, assaisonnements à l italienne maison, sel, poivre. Poisson, légumes et purée de pomme de terre Purée de pommes de terre (pommes de terre, beurre, sel, persil, paprika, poivre), morue, carottes bios, brocolis, pois verts (conserve), oignons, lait 2%, beurre, persil, farine sans gluten bio, muscade, huile de tournesol, sel, poivre. Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bios, oignons, poireaux, céleri), tomates, carottes bios, oignons, céleri, purée de tomates (conserve), persil, sel, huile de tournesol, poivre. Pizza au poulet BBQ Pain naan*, poulet cuit maison, sauce BBQ maison (ketchup, cassonade, sauce soya, sauce worcestershire, vinaigre balsamique, ail bio), fromage (lait), oignons rouges, sel, poivre. * Peut contenir des œufs, lait, noix, graines de sésame et soja Pommes de terre gratinées Pommes de terre, oignons, lait, crème à cuisson (lait), fromage, farine sans gluten bio, huile de tournesol, thym, muscade bio, persil, sel, poivre. 4
Fritatta à l italienne Œufs, lait 2 %, tomates cerise, fromage, huile d olive, basilic, ail bio, échalote, sel, poivre. Macaroni au fromage Macaroni aux légumes bio (blé, soja), lait 2%, fromage, piments doux, beurre, farine bio, muscade, sel, poivre. Semaine du 18 juin Carottes bios, brocoli Trempette: ketchup et mayonnaise (œufs) Pâté mexicain Pâte (farine bio non blanchie, beurre, eau, sel), porc haché, bœuf haché mi-maigre, oignons, poivrons rouges, céleri, sauce chili, chapelure, fromage (lait), épice mexicaine maison, sel, poivre. Riz basmati brun bio, épinards, poivrons verts, champignons, céleri, échalotes, sauce soya, ail. Croquette de poisson blanc Aiglefin, pommes de terre, chapelure (sans gluten), œufs, moutarde de Dijon, sel, beurre, huile de tournesol, poivre. Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bios, oignons, poireaux, céleri), tomates, carottes bios, oignons, céleri, purée de tomates (conserve), persil, sel, huile de tournesol, poivre. Poulet Strogonoff sur nouilles aux œufs Nouilles aux œufs (blé, œufs), poitrine de poulet en morceaux, carottes bios, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bios, oignons, poireaux, céleri), champignons blancs, purée de tomate (conserve), oignons, céleri, crème à cuisson (lait), sauce soya, sel, poivre. Riz aux légumes Riz basmati brun bio, carottes bios, brocolis, ail bio, sel, poivre. Quiche aux asperges Œufs, lait, pâte (farine bio non blanchie, beurre, eau, sel), asperges, fromage, échalotes, sel, poivre. 5
Macaroni chinois Macaroni bio (blé, soya), bœuf haché, oignons, poivrons rouges, céleri, champignons, bouillon de bœuf, sauce soya, sel de mer, ail, gingembre bio, poivre, Semaine du 25 juin Salade de carotte Carottes bios, raisins secs, miel, jus de citron, huile de tournesol, poudre de cari bio, persil, sel. Bœuf effiloché, riz et légumes Bœuf effiloché (oignons, moutarde de Dijon, herbes de Provence, sauce worcestershire, sel, poivre), riz basmati brun bio, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bios, oignons, poireaux, céleri), oignons, poivrons rouges, carottes bios, céleri, champignons, beurre, fécule de maïs, sel, poivre. Courgettes et brocolis gratinés Courgettes, brocolis, tomates en dés (conserve), lait, fromage, farine bio sans gluten, beurre, huile de tournesol, noix de muscade, sel. Quiche au poisson Œufs, lait, pommes de terre, pâte (farine bio non blanchie, beurre, eau, sel), morue, fromage, poivrons rouges, épinards, sel, poivre. Riz basmati brun bio, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bios, oignons, poireaux, céleri), épinards, poivrons verts, champignons, céleri, échalotes, sauce soya, ail. Petits pains à la salade de poulet Pain blé entier (blé, soja)*, poulet cuit maison, mayonnaise (œufs), moutarde au miel, jus de citron bio, avocat, échalote, sel, poivre. * Le pain peut contenir lait, sésame Soupe minestrone Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bios, oignons, poireaux, céleri), tomates, pâte de tomate (conserve), haricots rouges bios, carottes bios, céleri, oignons, poireaux, pommes de terre, huile de tournesol, persil, basilic, sel, poivre. Gratin aux légumes et tofu Pommes de terre, carottes bios, courgettes, brocolis, choux-fleurs, oignons, tomates, tofu bio, poivrons rouges, champignons, fromage (lait), ail bio, origan, sel, poivre. 6
Rouleaux de lasagne aux trois fromages et épinards Lasagnes de blé à grains entiers (blé, œufs), sauce tomate maison (tomates, oignons, pâte de tomate (conserve), ail bio, origan, basilic, sucre, sel, poivre), épinards, mozzarella (lait), tofu bio, ricotta, parmesan, sel, poivre. 7