Restaurant «La Catounière»
Menu du Terroir 42 Gelée de Melon au Muscat et Brunoise de Melon «façon» tartare, effeuillé de Magret fumé Muscat Melon Jelly, diced Melon, Sliced smoked fillets of duck Ou/Or Velouté de courgette à la Menthe fraiche servi froid, Poivrons multicolores et toasts à la Tapenade Creamy Zucchini soup with fresh mint, Red and green Peppers with tapenade on toasts Magret de Canard Rôti aux fruits rouges et liqueur de coquelicot, étuvée de légumes verts à la pistache, écrasé de charlottes Roasted fillet of duck, red Fruits and liquor of lapel Poppy, Vegetables with pistachio, Mashed potatoes Ou/Or Dos de Saumon à la vapeur de citronnelle, mousse à la moutarde de Meaux poêlée de courgettes Rack of Salmon with citronella, Meaux Mustard cream with Zucchinis Crumble de Pêche à la pistache Peach Crumble with Pistachio Ou/Or Mille-feuilles de fruits rouges avec son coulis et glace du moment Red fruits Mille-feuille, coulis and Ice cream Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 32 Prix taxes et service compris
Entrées : Carte de la «Catounière» Gelée de Melon au Muscat et Brunoise de Melon façon «tartare» 18 *5 effeuillé de Magret fume. Muscat Melon Jelly, diced Melon, Sliced smoked fillets of duck Opéra de foie gras aux pêches, salade de haricots verts 25 *5 à l huile de Noisette. Foie gras with peaches, Beans salad and hazelnut oil. Tartare de tomate à l ancienne au brie de Meaux 22 *4 et crevettes marinées au basilic. Tomatoes tartar with Brie cheese and Shrimps marinated with basil. Velouté de courgettes à la Menthe servi froid 18 Poivrons multicolores, toasts à la Tapenade Creamy Zucchini soup with fresh mint, Red and green Peppers with tapenade on toasts Plats: St Pierre rôti, céréales crémeuses au parmesan et champignons 25 *5 de Paris, lard croustillant, beurre de basilic à la tomate. Roasted Saint Pierre fillet, Parmesan and mushrooms céréals, crispy bacon, basil and tomato butter. Filet de bœuf servi saignant, jus au vin rouge, pommes au 25 *5 Lard et oignons nouveaux Fillet of beef with red wine sauce, Roast potatoes, bacon and springs onions Dos de saumon à la vapeur de citronnelle, mousse moutarde 20 De Meaux, poêlée de courgettes estivales Rack of Salmon with citronella, Meaux Mustard cream with Zucchinis Magret de canard rôti au fruit rouge et liqueur de coquelicot, Etuvée de légumes verts à la pistache, écrasée de charlotte 20 Roasted fillet of duck, red Fruits and liquor of lapel Poppy, Vegetables with pistachio, Mashed potatoes *Supplément au menu
Fromages: Carte de la «Catounière» Trio de Brie affinés, Salade de Saison 12 Brie cheese trio, Season s Salad Desserts: Verrine de chocolat griottes façon foret noire 12 Chocolate and Morello cherries served in a glass Dessert glacé dans l esprit d une Pina Colada 12 Frozen dessert, Pina Colada way Crumble de Pêche à la pistache 12 Peach Crumble with Pistachio Mille-feuille de fruits rouges avec son coulis et sa glace du moment 12 Red fruits Mille-feuille, coulis and Ice cream Tous nos plats sont «faits maison» et élaborés sur place à partir de produits bruts. Notre carte est élaborée par notre chef Bernard BRETON à partir de produits frais et du terroir. Provenance de la viande : France et Union Européenne Prix taxes et service compris
Nos plats fraîcheur Carpaccio de tomates multicolores rafraichies à la moutarde à 20 l ancienne Carpaccio of tomatoes with grainy mustard Salade de Saumon fumé façon niçoise 22 Smoked salmon salad, niçoise way Salade de magret fumé et vollaile, pignons de pin, œufs de cailles 22 2 courgettes et basilic, petits croutons à la tapenade Smoked magret and chicken salad, pinenuts, quail eggs, zucchini, basil and tapenade on croutons Tartine de pomme de terre, Brie fondu et jambon sec, salade verte 20 Potatoes, Brie cheese, smoked ham, salad spread on bread
Menu Enfant 18 Entrées : Salade de tomates Ou Melon Nature au Jambon Plats: Blanc de volaille, Pomme de terre sautées Ou Saumon rôtie crème de champignons de Paris et haricot vert Desserts: Glace Ou Nage de fruits rouges et son coulis
Le Château de Sancy Le Château de Sancy, une demeure dont l histoire se perd dans la nuit des temps, du 6 ème siècle à nos jours, la terre de Sancy connaîtra des fortunes diverses. Cédée par Thierry 1 er, roi des Francs, fils aîné de Clovis à l abbaye de Saint t Denis, elle passera entre des mains ecclésiastiques et des mains de laïques pour finir en dernier lieu entre les mains de l un des derniers évêques d Autun. Les personnages célèbres qui ont résidé ou séjourné ont pour noms: Pierre TESTARD de la GUETTE, intendant aux armes navales et galères de Louis XIV Jean RAPINE, écuyer et Maître d hôtel de Louis XI BOSSUET ou Jacques BENIGNE, écrivain célèbre pour ses sermons et ses oraisons funèbre, qui fût précepteur du Dauphin et Évêque de Meaux, «l Aigle de MEAUX» Brussel de MAISON ROUGE célébré par Alexandre DUMAS qui tenta vainement de faire évader Marie-Antoinette de la prison du Temple et de la Conciergerie. Sans oublier Augustin VEILLET, comte de Sancy, attaché aux affaires étrangères sous Napoléon III qui lui fera vivre ses plus belles années de gloires. Le Château de Sancy, reconstruit maintes fois, comprend, dans sa forme actuelle, deux époques l une du XVII siècle (partie centrale où se trouve le restaurant) et l aile du XVIII (salon Bossuet et grand salon). Construction interrompue par les évènements de la révolution de 1789. Les boiseries du XVIII qui recouvraient les murs ont servi de bois de chauffe aux soldats stationnés dans le château pendant la Première Guerre Mondiale.
Ainsi l histoire continue Nous accueillons vos événements et réunions Salon Bossuet de 33m² Capacité de 16 Personnes Salle du Parc de 90m² Piste de danse, buffets Capacité de 80 personnes
21 chambres à disposition