Vendredi 11 septembre 2015 La Région inaugure le lycée Christian Bourquin à Argelès-sur-Mer Contact presse Muriel PIN 04 67 22 93 87 / 06 07 76 82 05 pin.muriel@cr-languedocroussillon.fr
La Région a investi 68 M pour la construction du lycée Christian Bourquin Le lycée Christian Bourquin, 8 ème lycée construit par la Région depuis 2004, ouvre ses portes et accueille 830 élèves à la rentrée 2015. L'assemblée régionale avait décidé de lui donner le nom d'emile Combes. Afin de rendre hommage au Président Christian Bourquin qui, aux côtés de Georges Frêche, a beaucoup oeuvré pour la création de ce nouveau lycée, le Conseil régional a décidé de lui donner son nom. 2
Un établissement d'excellence dédié aux métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme La Région a choisi de construire ce lycée polyvalent à Argelès-sur-Mer, afin de favoriser l'égalité des chances et renforcer l offre éducative de proximité au sud du département des Pyrénées-Orientales. Ce nouveau lycée va permettre de faire face à la croissance des effectifs et d'améliorer les conditions d études des lycéens dans le secteur de la Côte Vermeille et d Argelès-sur-Mer, en créant un parcours qualifiant complet dans cette zone géographique. En outre, la Région souhaite offrir un avenir à la jeunesse en consolidant des formations au service du développement de l'économie touristique. Les sections restauration et hôtellerie du lycée Léon Blum à Perpignan ont été délocalisées au lycée Christian Bourquin, afin d'en faire un établissement d'excellence de formation aux métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme, au cœur du développement économique du territoire. Ainsi, cet établissement dispose de 3 restaurants d application et de 5 chambres d hôtel ouverts au public, ainsi que d une boutique de vente. 43 postes d'adjoints techniques des établissements d'enseignement ont été créés afin d'assurer le bon fonctionnement de ce lycée : 31 postes d'agent d'entretien, 10 postes d'agents qualifiés (cuisine, sanitaire et thermique, électricité, accueil), ainsi que 2 postes de responsables d'encadrement. Un enseignement de haut niveau Le nouveau lycée qui a une capacité d'accueil de 1720 élèves propose des filières générales, technologiques et professionnelles de haut niveau autour des métiers de la restauration, de l'hôtellerie et du tourisme : Baccalauréat général : S, L, ES Baccalauréat technologique : hôtellerie Baccalauréat professionnel : cuisine, commercialisation et services en restauration, boulangerpâtissier CAP : cuisine, restaurant, pâtissier BTS : hôtellerie-restauration, tourisme Mise à niveau : hôtellerie et restauration 3
Un parti architectural adapté aux formations dispensées Le lycée Christian Bourquin est construit sur un terrain de 5,6 ha que la ville d'argelès-sur-mer a cédé pour un euro symbolique. C est le cabinet d architecte Emmanuel Nebout à Montpellier qui a conçu le lycée Christian Bourquin, avec la volonté de faire de ce nouvel établissement un lieu d'apprentissage performant, un lieu de vie agréable et une vitrine du savoir-faire régional. S'agissant d'un lycée professionnel hôtelier, le savoir-faire s'exprime non seulement dans la façon d'appréhender l'art culinaire, mais aussi dans la qualité du service fourni aux visiteurs, la performance architecturale des espaces à vivre, et l'innovation des solutions techniques mises en œuvre. Disposé sur deux niveaux, le lycée s ouvre sur un vaste parvis, abrité de la tramontane, desservant l entrée principale des élèves et l accès du public aux restaurants d application. Une fois traversé le hall d'accueil, les lycéens peuvent accéder à la cour centrale ou rejoindre l étage. La cour centrale est l'agora du lycée. Les élèves peuvent s'y retrouver au calme et à l'abri. Elle est bordée par les grands services de l'établissement (vie scolaire, CDI, restaurants) et par la rue couverte qui dessert l'ensemble des secteurs. 4
Le rez-de-chaussée accueille les locaux d enseignement spécialisé, les cuisines et les salles à manger s ouvrant sur des jardins intérieurs. Les locaux d enseignement généraux et l hôtellerie, posés à l étage à l'instar de pavillons indépendants, disposent de vues dégagées sur les Albères et le Canigou. Les locaux techniques importants, générés par les cuisines, sont aménagés en toiture-terrasse et abrités par la sur-toiture ondulante emblématique de l établissement, intégrant les capteurs solaires. 5
Les parcours s organisent à partir de la cour principale le long d une rue intérieure couverte qui distribue, sur deux niveaux, l ensemble des secteurs. Elle se prolonge au Nord vers le bâtiment d hébergement des internes situé dans le parc. Les circulations intérieures permettent de conjuguer, au gré des saisons, une protection vis-à-vis de la pluie, du soleil et du vent et des points de vue sur les jardins intérieurs ou le paysage environnant. La brique et les panneaux de bois ajourés, les clins de terre cuite fixes ou orientables et la céramique expriment la perfection nécessaire à l art culinaire, mais aussi la douceur et la sérénité requises pour la réflexion. La qualité de l'ensemble de ces espaces, les variétés d'ambiance et la multiplicité des points de vue offerts, contribuent à faire de cet établissement un lieu de formation et d'éducation civique et culturelle, fonctionnel, confortable et convivial. 6
Caractéristiques Sur une surface totale de 17 270 m 2, le lycée comporte : des locaux d enseignement (8 640 m 2 ), dont 3 restaurants d'application et 5 chambres d'hôtel, un plateau sportif (357 m 2 ), des espaces dédiés à la vie scolaire et lycéenne (787 m 2 ), des locaux pour l'administration ( 647m 2 ) et pour les professeurs (288 m 2 ), un centre de documentation et d information (403 m 2 ), des locaux médico-sociaux (118 m 2 ), un espace restauration (1 509 m 2 ), un internat de 166 places (2 075 m 2 ), installé dans une partie très végétalisée du parc et offrant tranquilité, confort et vue de qualité sur le paysage lointain, 13 logements de fonction (1 369 m 2 ), pensés comme des maisons de ville, duplex traversants, superposés et disposant d'accès indépendants sur l'espace public, des locaux techniques (396 m 2 ) pour l'entretien. Le chantier qui a démarré en mai 2013 s est achevé en août dernier avec la mise en place des équipements. Il a nécessité 35 000 h de travail et des effectifs mobilisant jusqu'à 250 personnes. Une campagne de fouilles a précédé le démarrage de ce chantier. Elle a permis la découverte du plus grand site de silos enterrés connu à ce jour (plus de 2 000). Ces découvertes ont révélé une période d occupation de la Préhistoire au Moyen-Âge. La Région a investi 1,2 M pour la réalisation de ces fouilles. 7
ZOOM sur les performances techniques et environnementales Le nouveau lycée présente un certain nombre de particularités techniques et environnementales : des toitures végétalisées au-dessus des cuisines trouées par 4 patios où sont cultivées des plantes aromatiques et médicinales, faisant office de jardin des saveurs, 6 000 m 2 de murs matricés rappelant les grandes familles de roches du Roussillon (calcaire, schiste, granit). Aucune matrice n existait sur le marché. De véritables pierres de schiste ont donc été découpées, façonnées et assemblées pour réaliser ce projet, un béton spécifique coloré a été élaboré à partir de ciment gris, de sable ocre et d un mélange de colorant, Chiffres-clés : 6500 m 2 de briques en parement extérieur, 6 000 m 2 de voiles, brise-soleil en terre cuite. 25 479 bardeaux émaillés, 24 808 unités thermo laqués (tubes alu), 360 t de charpente de toiture galvanisée, 5 000 luminaires LED, 2 000 prises informatiques, 150 lecteurs de badges. 8
Des équipements haut de gamme La Région a consacré 2,3 M pour les équipements du lycée Christian Bourquin. Il s'agit d'équipements spécifiques aux formations hôtellerie et restauration. Les élèves disposent ainsi, à leur poste de travail, des matériels les plus modernes pour appréhender l'ensemble des techniques de préparation et de cuisson en vue de la mise en œuvre des différentes préparations culinaires. Une cuisine de 16 postes a été conçue avec des blocs à induction et de la cuisson sous vide. Il s'agit d'un matériel haut de gamme que les lycéens pourront retrouver dans les cuisines des plus grands chefs. Un fumoir a été également installé pour initier les élèves à cette technique. La principale innovation technique réside dans la mise en place d'une centrale frigorifique à eau glycolée qui produira le froid de tous les terminaux associés. Un dispositif de récupération d'énergie couplé à ce système permettra de préchauffer l'eau chaude sanitaire. En outre, un amphithéâtre d'une quarantaine de places équipé de matériel de préparation, de plans de cuisson et de moyens vidéos de dernière technologie permet de réaliser des démonstrations culinaires de type «show-room» devant le public. D autre part, l'ensemble des locaux techniques se situe au rez-de-chaussée, facilitant ainsi les déplacements des personnes et les transferts de denrées et de déchets. Les espaces de circulation ont été rationalisés afin d'améliorer l'ergonomie et d'optimiser la surface dédiée à l'enseignement : les vestiaires des élèves sont traversants, tout comme les espaces de stockage pour l'approvisionnement des ateliers, le magasinier pouvant approvisionner via les circulations et les élèves percevant les produits dans les ateliers. Enfin, une attention particulière est portée à l'ergonomie et à la sécurité : les petits appareils électroportatifs peuvent se brancher sur des consoles rigides fixées au plafond, afin d'éviter les fils électriques à même le sol ou pénalisant les passages. Pour cette rentrée, la Région distribue 350 ordinateurs (LoRdi) aux élèves de classes de seconde du lycée Christian Bourquin. 9
INTERVENANTS Maîtrise d ouvrage Région Languedoc-Roussillon Mandataire de maîtrise d ouvrage Languedoc-Roussillon Aménagement EQUIPE MAÎTRISE D ŒUVRE Architecte Cabinet Emmanuel Nebout Montpellier architecte co-traitant A. Dessein Perpignan OPC GINGER Montpellier Bureau d études paysagiste ALEP Cadenet Economiste de la construction Cabinet Frustié Nîmes Bureau d études structures André Verdier Montpellier Bureau d études fluides OTCE Perpignan Bureau d études VRD ABIG Millas Bureau d études thermique BEHI SA Ramonville Bureau d études acoustique GAMBA Labège Bureau d études cuisine EFC Muret Géomètre Bottraud Barbaroux Castries Etudes des sols GINGER CEBTP Perpignan Relevés topographiques FIT CONSEIL Nîmes ESSP Groupe SOLUTIONS Paris SPS APAVE Perpignan Contrôleur technique SOCOTEC Perpignan AMO équipement RORE Mions AMO thermique ENERTECH Félines-sur-Rimandoule ENTREPRISES Gros œuvre FONDEVILLE Perpignan Cloisons RENOUVEAU STEFANUTTI et QUINTA Menuiseries intérieures, signalétique ROUX FRERES Champagne Revêtement de sols, faïences Carcassonne/ Saint-Estève MBF (Saleilles), Raymond Lopez (Rivesaltes), Jean Villaceque (Perpignan) Peinture S2PR Saint-Féliu-d Avall Ascenseur THYSSEN KRUPP Montpellier Chauffage, ventilation, sanitaire HERVE THERMIQUE Montpellier Electricité COFELY INEO Lattes Cuisine HORIS SAS (L Union), AXIMA réfrigération (Bischheim), SARL Perpignanaise du froid, DAGARD (Boussac), ORTA (Perpignan), MGC (Carcassonne) VRD, espaces verts TP66 et D.L.M Pia/ Villelongue-de-la Salanque Etanchéité SMAC Perpignan Charpentes métalliques Serrurerie du Vallespir (Céret), TORRAS (Pia), COMERO (Prades) Menuiseries extérieures, occultations, métallerie BARSALOU Narbonne 10
1 % artistique avec l'oeuvre de Marc Fornes La Région consacre 1 % du coût de la construction du lycée Christian Bourquin à la réalisation d une œuvre d art. L'oeuvre de l'architecte-designer Marc Fornes*, diplômé de l'école d'architecture de Strasbourg et de l'architectural Association à Londres, constitue un élément structurant et identitaire du lycée Christian Bourquin. L'oeuvre de Marc Fornes, triangle rectangle d'environ 30 et 20 mètres de côtés, se situe à l'entrée principale de l'établissement. Elle a été réalisée avec la société CHD Art Production de Montpellier. Tel un espace vivant, d'apparence légère et colorée, elle crée un jeu d'ombres et de lumière, à l'image de la canopée en forêt : elle est vouée à devenir un lieu de rassemblement et de rendez-vous, adapté au quotidien des lycéens. Elle apparaît également comme un objet précieux de par sa silhouette et ses courbes qui répondent au toit ondulant de l établissement et s insèrent parfaitement dans les aménagements paysagers du lycée. Réalisée en métal (aluminium/acier) laqué, reposant sur de solides ancrages bétons résistant au vent, elle est visible par les piétons et les automobilistes, devenant ainsi un élément à part entière du paysage d'argelès-sur-mer. * Les œuvres de Marc Fornes sont présentes dans les plus grandes collections publiques. Il a exposé dans de prestigieux établissements comme le Centre Georges Pompidou-Musée national d'art moderne et le Guggenheim Museum à New- York. La Région accompagne la réalisation du gymnase La Ville d'argelès-sur-mer est maître d'ouvrage de cet équipement qui se situe à l'entrée du quartier Taxo, à proximité du lycée. La Région qui souhaite développer la pratique sportive des lycéens à travers des infrastructures adaptées et performantes sur l'ensemble de son territoire a participé financièrement, à hauteur de 1 M, aux travaux de réalisation de ce gymnase d'une surface de plus de 2 000 m 2. 11
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