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1 La voie professionnelle académie de Grenoble NOUVEAU decouvrez les vidéos sur SMARTPHONE!

2 SOMMAIRE Ministère de l Education nationale, de l enseignement supérieur et de la Recherche Office national d information sur les enseignements et les professions Lognes Marne-la Vallée Cedex 2 Publication de l Onisep Délégation régionale de l'onisep de Grenoble BP Grenoble cedex 01 & courriel : Directeur de la publication : Pascal Charvet Délégation régionale DE GRENOBLE Directeur délégué : Bruno Etienne Rédactrice en chef : Frédérique Chanal Coordination : Christelle Ruzzin Rédaction : Frédérique Chanal, Christelle Ruzzin Conception et mise en page : Julie Bernard, Salima Lahmidi Diffusion : Stéphanie Chenel Crédit photos : ONISEP Lognes (Brigitte Gilles de la Londe, Philippe Graffion, Jérôme Pallé, Laurence Prat, Alain Potignon, Lucas Schifres, Jean-Pierre Verniette) Onisep Aix Marseille Onisep Grenoble Onisep Orléan (émilie Tréjaut) FFB (Magali Alix) Couverture : Julie Bernard, Salima Lahmidi Imprimé par : Imprimerie Courand et associés, 82, route de Crémieu Tignieu - Jameyzieu Tirage : 1500 exemplaires ISSN : en cours d attribution Dépôt légal : Janvier 2012 Reproduction, même partielle, avec accord préalable écrit de l Onisep. Publicité : IDEEPOLE Groupe Bygmalion, 25 rue de Clichy, Paris Directeurs de publicité : T. et R. Lestrehan Tél. : Fax. : Regard sur la voie professionnelle...3 x Zoom sur les diplômes... 3 x CAP - Bac pro : grilles horaires... 4 x étudier par l apprentissage... 6 x Les diplômes de la voie professionnelle par domaine... 8 x Correspondance Bacs pro/certifications intermédiaires (BEP, CAP)...12 Secteurs professionnels x Administration, comptabilité x Agriculture, élevage aménagement, forêt...15 x Agro-alimentaire, alimentation, hôtellerie, restauration...18 x Arts, artisanat, audiovisuel...21 x Automobile, engins, aéronautique x Bâtiments, travaux publics x Bois, ameublement x Chimie, physique x Commerce, vente x électronique, électrotechnique, énergie...31 x hygiène, sécurité x Industries graphique x Matériaux : métaux, plastiques, papier x Productique mécanique x Santé, social, soins personnels x Textile, habillement x Transport, logistique Carnet d adresse...40 x Les établissements de formations x Adresses utiles Adresses des CIO...48

3 regard sur la voie professionnelle... Zoom sur les diplômes Les itinéraires de formation Nombre d années d études Bac pro MC CS BP CAP - CAPA BTM BMA Les diplômes de la voie professionnelle m CAP (certificat d aptitude professionnelle) Préparé en 2 ans après la 3 e ou 1 an après un autre CAP du même secteur professionnel, ce diplôme vise l acquisition de précises pour exercer un métier. C est le premier niveau de qualification professionnelle. m CAPA (certificat d aptitude professionnelle agricole) Ce diplôme préparé en 2 ans après la 3 e permet l entrée dans la vie professionnelle comme ouvrier qualifié des entreprises agricoles et paragricoles. m MC (mention complémentaire) Elle se prépare en 1 an après un CAP ou un Bac pro. Elle permet de se spécialiser dans un domaine précis et facilite l insertion dans la vie active. m CS (certificat de spécialisation) Le certificat de spécialisation agricole forme en 1 an après un CAPA ou un BPA à des compétences particulières. m BP (brevet professionnel) Le BP se prépare en 2 ans après un CAP(A) par apprentissage. Il approfondit les savoirs faire d un métier et il est souvent exigé pour s installer à son compte. m BTM (Brevet technique des métiers) Il se prépare en 2 ans après un CAP et sanctionne la maîtrise des compétences correspondant à un emploi qualifié de l entreprise artisanale. m BMA (brevet des métiers d art) Il se prépare en 2 ans après un CAP des métiers d art. Il permet d accéder à un diplôme de niveau supérieur : DMA (diplôme des métiers d art) et DSAA (diplôme supérieur d arts appliqués). m Bac pro (baccalauréat professionnel) Il se prépare en 3 ans après la 3 e. Les diplômés ont des compétences larges dans un domaine professionnel et ont acquis une culture technique. La finalité de ce diplôme est de permettre l accès à l emploi mais il permet également d accéder à l enseignement supérieur, principalement en BTS (brevet de technicien supérieur). Une certification intermédiaire est proposée au cours de la formation : le CAP ou le BEP (brevet d enseignement professionnel) Les niveaux de qualification Le niveau de qualification est exprimé en chiffre. > le niveau V correspond à la qualification d ouvrier ou d employé qualifié. Ce personnel travaille sous la responsabilité d un chef d équipe. Les diplômes rattachés à ce niveau sont le CAP(A), la mention complémentaire de niveau V et le certificat de spécialisation. > Le niveau IV correspond à la qualification de technicien, professionnel capable de préparer et d organiser le travail à effectuer Les diplômes rattachés à ce niveau sont : le bac pro, le BP, le BMA et le BTM. LA VOIE PROFESSIONNELLE Académie de Grenoble n Onisep Grenoble n avril

4 CAP - Bac Pro : grilles horaires L organisation de la formation m Les formations de la voie professionnelle comprennent > Des enseignements généraux (français, maths-sciences, histoire-géo, langue vivante étrangère...) > Des enseignements technologiques et professionnels (TP, travaux en atelier...) > Des périodes de formation en milieu professionnel : 12, 14 ou 16 semaines réparties sur 2 ans pour le CAP et 22 semaines réparties sur 3 ans pour le Bac pro. m Pour les spécialités de CAP, trois grilles horaires structurent l organisation des cursus en deux ans. Chaque spécialité de CAP est associée à une grille horaire en fonction de la durée de la période de formation en milieu professionnel (PFMP). Le tableau ci-dessous compile ces différentes grilles horaires Enseignements obligatoires Français, histoire-géographie Mathématiques-sciences (1) Langue vivante Arts appliqués et cultures artistiques Éducation physique et sportive Vie sociale et professionnelle Enseignement technologique et professionnel Éducation civique, juridique et sociale Aide individualisée (2) Total Enseignements facultatifs > Atelier d expression artistique > Atelier d éducation physique et sportive Horaires hebdomadaires moyens 3h30 ou 4h 3h30 ou 4h 2h ou 2h30 1h30 ou 2h 2h30 1h ou 1h30 17h ou 18h 30 mn 1h 34h environ 2 h 2 h (1) Sciences physiques ou sciences appliquées en fonction de la spécialité, conformément à l arrêté de création du diplôme (2) Horaire réservé à certains élèves de la division, en français et/ou en mathématiques en 1 ère année uniquement 4

5 m Enseignements et horaires en bac pro du secteur des services Les élèves ayant opté pour les bacs pro commerce, comptabilité, logistique, secrétariat, sécurité-prévention, services de proximité et vie locale, vente ou transport suivent un enseignement général de langue vivante 2 (LV2). Enseignements professionnels et généraux liés à la spécialité Enseignements professionnels Prévention-santé-environnement Français et/ou maths et/ou langue vivante et/ou arts appliqués Horaires hebdomadaires moyens* 13 h 45 environ 1 h 1 h 45 environ Enseignements généraux Français, histoire-géographie, éducation à la citoyenneté 4 h 30 Mathématiques 2 h environ Langues vivantes (1 et 2) 4 h environ Arts appliqués-cultures artistiques 1 h EPS (Éducation physique et sportive) 2 h ou 3 h Total horaires hebdomadaires 31h environ Accompagnement personnalisé 2 h 30 * Ces horaires, donnés à titre indicatif, peuvent varier d un établissement à l autre et d une année à l autre. m Enseignements et horaires en bac pro du secteur de la production et spécialités proches Les élèves ayant opté pour les bacs pro du secteur de la production suivent un enseignement général de sciences physiques et chimiques. Enseignements professionnels et généraux liés à la spécialité Enseignements professionnels Economie-gestion Prévention-santé-environnement Français et/ou maths et/ou langue vivante et/ou sciences physiques et chimiques et/ou arts appliqués Enseignements généraux Horaires hebdomadaires moyens* 13 h 45 environ 1 h 1 h 1 h 45 environ Français, histoire-géographie, éducation à la citoyenneté 4 h 30 Mathématiques, sciences physiques et chimiques 4 h environ Langue vivante 2 h environ Arts appliqués-cultures artistiques 1 h EPS (Éducation physique et sportive) 2 h ou 3 h Total horaires hebdomadaires 32 h environ Accompagnement personnalisé 2 h 30 * Ces horaires, donnés à titre indicatif, peuvent varier d un établissement à l autre et d une année à l autre. LA VOIE PROFESSIONNELLE Académie de Grenoble n Onisep Grenoble n avril

6 m Enseignements et horaires en bac pro agricole Enseignements généraux 2 de professionnnelle 1 ère et terminale pro Français 2 h 2 h Documentation - 30 mn Langue vivante 2 h 1h45 Histoire-géographie* 1h 1h30 à 2h15** Education socioculturelle 1h ou 2h30** 1h30 ou 2h30** EPS 2 h 2 h Mathématiques 2 h 2 h à 2h30** Informatique 1h 30 mn à 1h15** Biologie-écologie 30 mn à 2 h 1h45 ou 3h45** Physique-chimie 1h à 2h30** 1h15 à 5h15** Sciences économiques, sociales et de gestion 1h à 2h30** 1h à 4h** Enseignements professionnels 8h à 11h30** 4h30 à 10h45** Enseignement à l initiative de l établissement 3h 2h Activités pluridisciplinaires 1h 2h * Dont éducation civique, juridique et sociale en classes de 1 ère et terminale ** Suivant les spécialités étudier par l apprentissage L apprentissage est une formule proposée aux jeunes de 16 à 25 ans. Elle fait alterner formation théorique et pratique en centre de formation d apprentis (CFA), et expérience professionnelle en entreprise. Préparer un diplôme par l apprentissage, c est être élève et salarié à la fois. En général, l emploi du temps en CFA se divise en 50 % de cours généraux et technologiques et 50 % de cours et pratiques en atelier. L employeur doit déclarer le jeune, respecter ses droits (horaires, congés, conditions de travail) et le rémunérer. Le salaire est fixé en fonction d un pourcentage du Smic, conditionné par l âge et l année du contrat. m Rémunération brute minimale mensuelle au 01/01/13 1 e année de contrat 2 e année de contrat 3 e année de contrat Moins de 18 ans De 18 à 20 ans ans et plus L apprentissage permet d arriver sur le marché du travail avec une première expérience professionnelle... de quoi faciliter l insertion! 6

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8 Les diplômes de la voie professionnelle par domaine Pour construire votre parcours après la 3 e et après un CAP, découvrez toutes les formations possibles dans l académie de Grenoble, pour chaque domaine professionnel. Domaine Après la 3 e Après le CAP/CAPA Administration, comptabilité CAP/CAPA Bacs pro Bac pro Gestion - administration Agriculture, élevage, aménagement, forêt Agro-alimentaire alimentation, hôtellerie, restauration Arts, artisanat, audiovisuel CAPA Entretien de l espace rural CAPA Production agricole, utilisation des matériels > spécialité productions animales > spécialité productions végétales CAPA Productions horticoles > spécialité pépinières > spécialité productions florales et légumières > spécialité productions fruitières CAPA Soigneur d équidés CAPA Travaux forestiers > spécialité bûcheronnage > spécialité sylviculture CAPA Travaux paysagers CAP Agent polyvalent de restauration CAP Boucher CAP Boulanger CAP Charcutier-traiteur CAP Chocolatier-confiseur CAP Cuisine CAP Pâtissier cap Poissonnier CAP Restaurant CAP Services en brasserie-café CAP Services hôteliers CAPA Industrie agroalimentaire > spécialité ouvrier de conduite de machine automatisée de fabrication ou de conditionnement en agroalimentaire > spécialité ouvrier polyvalent de fabrication de produits alimentaires > spécialité ouvrier polyvalent du travail industriel des viandes CAP Art et de la bijouterie-joaillerie > option bijouterie-joaillerie Bac pro Agroéquipement Bac pro Aménagements Paysagers Bac pro Conduite et gestion d une entreprise du secteur canin et félin Bac pro Conduite et gestion de l entreprise hippique Bac pro Conduite et gestion de l exploitation agricole > option systèmes à dominante cultures > option systèmes à dominante élevage Bac pro Forêt Bac pro Gestion des milieux naturels et de la faune Bac pro Productions aquacoles Bac pro Productions horticoles Bac pro Technicien conseil vente de produits de jardin Bac pro Technicien conseil vente en animalerie Bac pro Bio-industries de transformation Bac pro Boucher charcutier traiteur Bac pro Boulanger pâtissier Bac pro Commercialisation et services en restauration Bac pro Cuisine Bac pro Laboratoire contrôle qualité Bac pro Technicien conseil vente en alimentation > option produits alimentaires Bac pro Artisanat et métiers d art > option communication visuelle pluri média > option marchandisage visuel CAPA 1 an Travaux forestiers : bûcheronnage CS Taille et soins des arbres BP Aménagements paysagers BP Responsable d exploitation agricole BPA Travaux de la production animale > spécialité élevage de ruminants BPA Travaux des aménagements paysagers > option travaux de création et d entretien BPA Travaux des productions horticoles > spécialité horticulture ornementale et légumière BPA Travaux forestiers > spécialité conduite de machines forestières > spécialité travaux de bûcheronnage CAP 1 an Agent polyvalent de restauration CAP 1 an Boulanger CAP 1 an Chocolatier confiseur CAPA 1 an Industries agroalimentaires > spécialité ouvrier polyvalent de fabrication de produits alimentaires > spécialité ouvrier polyvalent du travail industriel des viandes CAP 1 an Pâtissier CAP 1 an Poissonnier MC Boulangerie spécialisée MC Cuisinier en desserts de restaurant MC Employé barman MC Employé traiteur MC Pâtisserie boulangère MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées MC Sommellerie BP Boucher BP Boulanger BP Charcutier traiteur BP Cuisinier BP Restaurant BTM Chocolatier confiseur BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur CAP 1 an Art et de la bijouteriejoaillerie > option bijouterie-joaillerie MC Graveur sur pierre BMA Bijou > option bijouterie-joaillerie 8

9 Domaine Après la 3 e Après le CAP/CAPA CAP/CAPA Bacs pro Automobile, engins, aéronautique CAP Maintenance des matériels > option matériels de parcs et jardins > option matériels de travaux publics et de manutention > option tracteurs et matériels agricoles CAP Maintenance des véhicules automobiles > option motocycles > option véhicules industriels > option véhicules particuliers CAP Maintenance sur systèmes d aéronefs CAP Peinture en carrosserie CAP Réparation des carrosseries CAP Réparation entretien des embarcations de plaisance Bac pro Aéronautique > option mécanicien systèmes cellule > option mécanicien systèmes avionique Bac pro Maintenance de véhicules automobiles > option motocycles > option véhicules industriels > option voitures particulières Bac pro Maintenance des matériels > option A agricoles > option B travaux publics et manutention > option C parcs et jardins Bac pro Maintenance nautique Bac pro Réparation des carrosseries CAP 1 an Peinture en carrosserie MC Maintenance des systèmes embarqués de l automobile MC Maintenance et contrôle des matériels Bâtiment, travaux publics CAP Carreleur mosaïste CAP Conducteur d engins : > travaux publics et carrières CAP Constructeur de routes CAP Constructeur d ouvrages du bâtiment en aluminium, verre et matériaux de synthèse Bac pro Aménagement et finition du bâtiment CAP Constructeur en béton armé du bâtiment Bac pro Interventions sur le patrimoine bâti CAP Constructeur en canalisations des travaux Bac pro Ouvrages du bâtiment : publics > aluminium, verre et matériaux de synthèse CAP Constructeur en ouvrages d art Bac pro Technicien d études du bâtiment CAP Couvreur > option A études et économie > option B assistant en architecture CAP Froid et climatisation Bac pro Technicien du bâtiment : CAP Installateur sanitaire > organisation et réalisation du gros oeuvre CAP Installateur thermique Bac pro Technicien géomètre- topographe CAP Maçon Bac pro Travaux publics CAP Maintenance de bâtiments de collectivités CAP Peintre-applicateur de revêtements CAP Plâtrier - plaquiste CAP Marbrier du bâtiment et de la décoration CAP Tailleur de pierre CAP 1 an Conducteur d engins : > travaux publics et carrières CAP 1 an Froid et climatisation CAP 1 an Installateur sanitaire CAP 1 an Installateur thermique CAP 1 an Peintre applicateur de revêtement CAP 1 an Plâtrier plaquiste MC Graveur sur pierre MC Soudage MC Zinguerie BP Carrelage mosaïque BP Conducteur d engins de chantiers de TP BP construction d ouvrages du bâtiment en aluminium, verre et matériaux de synyhèse BP Couvreur BP Maçon BP Métiers de la pierre BP Métiers de la piscine BP Monteur en installations de génie climatique BP Peinture revêtements BP Serrurerie-métallerie Bois, ameublement CAP Charpentier bois CAP Constructeur bois CAP Ebéniste CAP Menuisier fabricant de menuiserie, mobilier et agencement CAP Menuisier installateur Bac pro Artisanat et métiers d art > option ébéniste Bac pro Technicien constructeur bois Bac pro Technicien de fabrication bois et matériaux associés Bac pro Technicien menuisier-agenceur CAP 1 an Constructeur bois CAP 1 an Ebéniste CAP 1 an Menuisier installateur BP Charpentier BP Menuisier Chimie, physique CAP Opérateur des industries du recyclage Bac pro Industries de procédés Commerce, vente Electronique, électrotechnique, énergie CAP Employé de commerce multi-spécialités CAP Employé de vente spécialisé > option A produits alimentaires > option B produits d équipement courant CAP Fleuriste CAP Poissonnier CAP Vendeur-magasinier en pièces de rechange et équipements automobiles CAP Froid et climatisation CAP Installateur thermique CAP Préparation et réalisation d ouvrages électriques Bac pro Accueil - relation clients et usagers Bac pro Commerce Bac pro Vente (prospection, négociation, suivi de clientèle) Bac pro Electrotechnique, énergie, équipements communicants Bac pro Environnement nucléaire Bac pro Systèmes électroniques numériques > Sécurité alarme > Audiovisuel, multimédia > électrodomestioque > Télécommunication et réseaux > électronique industrielle embarquée Bac pro Technicien de maintenance des systèmes énergétiques et climatiques Bac pro Technicien du froid et du conditionnement de l air Bac pro Technicien en installation des systèmes énergétiques et climatiques CAP 1 an Employé de commerce multispécialités CAP 1 an Fleuriste CAP 1 an Poissonnier BP Fleuriste CAP 1 an Froid et climatisation CAP 1 an Instalateur thermique CAP 1 an Préparation et réalisation d ouvrages électriques BP Installations et équipements électriques LA VOIE PROFESSIONNELLE Académie de Grenoble n Onisep Grenoble n avril

10 Domaine Après la 3 e Après le CAP/CAPA CAP/CAPA Bacs pro Hygiène, sécurité CAP Agent de la qualité de l eau CAP Agent de sécurité CAP Maintenance et hygiène des locaux Bac pro Hygiène, propreté, stérilisation Bac pro Sécurité-prévention CAP 1 an agent vérificateur d appareils extincteurs BP Agent technique de prévention et de sécurité Industries graphiques Bac pro Production graphique Bac pro Production imprimée Matériaux : métaux, plastiques, papier CAP Agent de maintenance des industries de matériaux de construction et connexes CAP Art et de la bijouterie-joaillerie > option bijouterie-joaillerie CAP Outillages en moules métalliques CAP Plasturgie CAP Réalisation en chaudronnerie industrielle CAP Réparation des carrosseries CAP Serrurier métallier Bac pro Ouvrages du bâtiment : métallerie Bac pro Plastiques et composites Bac pro Réparation des carrosseries Bac pro Technicien en chaudronnerie industrielle CAP 1 an Arts et de la bijouterie-joaillerie > option bijouterie-joaillerie Bac pro Etude et définition de produits industriels Productique mécanique CAP Conducteur d installation de production CAP Décolletage,opérateur régleur en décolletage CAP Transports par câbles et remontées mécaniques Bac pro Maintenance des équipements industriels Bac pro Micro Bac pro Pilote de ligne de production Bac pro Productique mécanique > option décolletage Bac pro Technicien d usinage Bac pro Technicien outilleur Santé, social, soins personnels CAP Assistant technique en milieux familial et collectif CAP Coiffure CAP Esthétique, cosmétique, parfumerie CAP Petite enfance CAPA Services en milieu rural Bac pro Accompagnement soins et services à la personne > option à domicile > option en structure Bac pro Esthétique cosmétique parfumerie Bac pro Optique-lunetterie Bac pro Services de proximité et vie locale Bac pro Services aux personnes et aux territoires CAP 1 an Petite enfance MC Aide à domicile MC Coloriste permanentiste MC Styliste visagiste BP Coiffure BP Esthétique, cosmétique, parfumerie BP Préparateur en pharmacie Textile, habillement CAP Conduite de systèmes industriels > option 3 production en industries textiles CAP Maroquinerie CAP Métiers de la mode -vêtement flou CAP Métiers de la mode -vêtement tailleur CAP Métier du pressing CAP Tapissier-tapissière d ameublement en siège Bac pro Métiers de la mode vêtements Bac pro Métiers du cuir > option chaussures > option maroquinerie CAP Agent d entreposage et de messagerie Transport, logistique CAP Conducteur livreur de marchandises CAP Conducteur routier marchandises CAP Déménageur sur véhicule utilitaire léger CAP Distribution d objets et de services à la clientèle CAP Transport fluvial Bac pro Conducteur transport routier marchandises Bac pro Logistique Bac pro Transport CAP 1 an Agent d accueil et de conduite routière, transport de voyageurs CAP 1 an Conducteur routier marchandises CAP 1 an Distribution d objets et de services à la clientèle à noter Il existe d autres diplômes de niveau IV ou de niveau V comme les titres professionnels ou les CCTAR (Certificat de Capacité Technique Agricole et Rurale) Ils ne sont pas répertoriés dans ce guide mais vous les trouverez en ligne sur le site 10

11 TOUTE L'INFO SUR LES MÉTIERS ET LES FORMATIONS

12 Correspondance Bacs Pro/Certifications intermédiaires (BEP, CAP) Tous les BEP sont rénovés et deviennent diplômes intermédiaires. A chaque Bac Pro correspond au minimum un BEP ou un CAP. Le BEP ou le CAP est préparé et passé dans le cadre de la formation conduisant au Bac Pro, à l issue de la classe de 1re professionnelle.les apprentis auront le choix de se présenter ou non à la certification intermédiaire. Spécialités de bac pro Accompagnement, soins et services à la personne (options à domicile et en structure) Accueil - relation clients et usagers Aéronautique option mécanicien systèmes avionique Aéronautique option mécanicien systèmes cellule Agroéquipement Aménagement et finition du bâtiment Aménagements paysagers Artisanat et métiers d art option communication visuelle plurimédia Artisanat et métiers d art option tapisserie d ameublement Artisanat et métiers d art option ébéniste Artisanat et métiers d art option marchandisage visuel Bio industries de transformation Boucher - charcutier - traiteur Boulanger - pâtissier Commerce Commercialisation et services en restauration Conducteur transport routier marchandises Conduite et gestion d une entreprise du secteur canin et félin Conduite et gestion de l exploitation agricole option système à dominante cultures Conduite et gestion de l exploitation agricole option systèmes à dominante élevage Conduite et gestion de l entreprise hippique Cuisine Electrotechnique énergie équipements communicants Environnement nucléaire Esthétique cosmétique parfumerie Etude et définition de produits industriels Forêt Gestion - administration Gestion des milieux naturels et de la faune Hygiène, propreté, stérilisation Interventions sur le patrimoine bâti Laboratoire contrôle qualité Logistique Maintenance des équipements industriels Maintenance des matériels option A : agricoles Maintenance des matériels option B : travaux publics et manutention Maintenance des matériels option C : parcs et jardins Certifications intermédiaires BEP Accompagnement, soins et services à la personne BEP Métiers de la relation aux clients et aux usagers CAP Electricien systèmes d aéronefs CAP Mécanicien cellules d aéronefs - CAP Maintenance sur système d aéronefs BEPA Travaux agricoles et conduite d'engins BEP Aménagement Finition BEPA Travaux paysagers BEP Métiers d art - élaboration de projets de communication visuelle BEP Métiers d art tapissier-tapissière d ameublement CAP Ebéniste BEP Métier d'art-marchandisage visuel BEPA Alimentation et bio-industries - BEP Conduite de procédés industriels et transformations BEP Boucher - charcutier CAP Boulanger - CAP Patissier BEP Métiers de la relation aux clients et aux usagers BEP restauration option commercialisation et services en restauration CAP Conducteur livreur de marchandises BEPA Travaux de l'élevage canin et félin BEPA Travaux agricoles et conduite d engins BEPA Travaux en exploitations d élevage BEPA cavalier soigneur BEP restauration option cuisine BEP Electrotechnique énergie équipements communicants BEP Maintenance des produits et équipements industriels CAP Esthétique cosmétique parfumerie BEP Représentation informatisée de produits industriels BEPA Travaux forestiers BEP Métiers des services administratifs BEPA Travaux d entretien de l environnement BEP Métiers de l hygiène de la propreté et de l environnement Pas de JO associant CAP ou BEP au bac pro BEPA Travaux de laboratoire BEP Logistique et transport BEP Maintenance des produits et équipementsindustriels CAP Maintenance des matériels option tracteurs et matériels agricoles CAP Maintenance des matériels option matériels de travaux publics et de manutention CAP Maintenance des matériels option matériels de parcs et jardins 12

13 Spécialités de bac pro Maintenance de véhicules automobiles option motocycles Maintenance de véhicules automobiles option véhicules industriels Maintenance de véhicules automobiles option: voitures particulières Maintenance nautique Métiers de la mode - vêtements Métiers du cuir option chaussure Métiers du cuir option maroquinerie Micro Optique Lunetterie Ouvrages du bâtiment : aluminium, verre et matériaux de synthèse Ouvrages du bâtiment : métallerie Pilote de ligne de production Plastiques et composites Procédés de la chimie, de l eau et des papiers-cartons Production graphique Production imprimée Productions aquacoles Productions horticoles Productique mécanique option décolletage Réparation des carrosseries Sécurité-prévention Services de proximité et vie locale Services aux personnes et aux territoires Systèmes électroniques numériques Technicien conseil vente en animalerie Technicien conseil vente de produits de jardin Technicien conseil vente en alimentation option produits alimentaires Technicien constructeur bois Technicien de fabrication bois et matériaux associés Technicien de maintenance des systèmes énergétiques et climatiques Technicien d'études du bâtiment option : assistant en architecture Technicien d'études du bâtiment option : études et économie Technicien du bâtiment : organisation et réalisation du gros œuvre Technicien du froid et du conditionnement de l'air Technicien d'usinage Technicien en chaudronnerie industrielle Technicien en installation des systèmes énergétiques et climatiques Technicien géomètre topographe Technicien menuisier agenceur Technicien outilleur Transport Travaux publics Vente Certifications intermédiaires CAP Maintenance des véhicules automobiles option véhicules motocycles CAP Maintenance des véhicules automobiles option véhicules industriels CAP Maintenance des véhicules automobiles option véhicules particuliers CAP Réparation et entretien des embarcations de plaisance BEP Métiers de la mode - vêtements BEP Métiers du cuir option chaussure BEP Métiers du cuir option maroquinerie BEP Maintenance des produits et équipements industriels BEP Optique lunetterie BEP Réalisation d'ouvrages du bâtiment en aluminium, verre et matériaux de synthèse BEP Réalisation d'ouvrages de métallerie du bâtiment CAP Conducteur d installations de production BEP Plastiques et composites BEP Procédés de la chimie, de l eau et des papiers-cartons BEP Industries graphiques option production graphique BEP Industries graphiques option production imprimée BEPA Travaux aquacoles BEPA Travaux horticoles BEP Production mécanique CAP Réparation des carrosseries CAP Agent de sécurité CAP agent de prévention et de médiation BEPA Services aux personnes BEP Systèmes électroniques numériques BEPA Conseil-vente BEPA Conseil-vente BEPA Conseil-vente BEP Bois option construction bois BEP Bois option fabrication bois et matériaux associés BEP Maintenance des systèmes énergétiques et climatiques BEP Etudes du bâtiment BEP Etudes du bâtiment BEP Réalisations du gros œuvre BEP Froid et conditionnement de l'air BEP Production mécanique CAP Réalisation en chaudronnerie industrielle BEP Installation des systèmes énergétiques et climatiques BEP Topographie BEP Bois option Menuiserie-agencement BEP Production mécanique BEP Logistique et transport BEP Travaux publics BEP Métiers de la relation aux clients et aux usagers LA VOIE PROFESSIONNELLE Académie de Grenoble n Onisep Grenoble n avril

14 Tous les diplômes par secteur professionnel! CAP 2 ans : après la 3 e CAP 1 an : après un CAP du même secteur ** 2 ème et 3 ème année en apprentissage Dans chaque secteur d activité, les formations sont classées dans l ordre suivant : l les baccalauréats professionnels (Bac Pro) l les brevets professionnels (BP) l les mentions complémentaires (MC) et certifications de spécialisation (CS) l les certificats d aptitude professionnelle (CAP) Chaque type de formation est repérable par sa couleur. Administration, comptabilité BAC PRO Gestion-administration A la rentrée 2012, le bac pro Comptabilité et le bac pro Secrétariat fusionnent. Ce bac pro forme des gestionnaires administratifs appelés à travailler au sein d entreprises de petite et moyenne taille, de collectivités territoriales, d administrations ou encore d associations. Leur mission consiste à prendre en charge les différentes dimensions administratives des activités commerciales, de gestion, de communication et de gestion du personnel. 07 Annonay, LP J et E de Montgolfier 07 Aubenas, SEP du lycée Marcel Gimond 07 LE Teil, SEP du lycée Xavier Mallet 07 Privas, SEP du lycée Vincent d Indy 07 Tournon-s/Rhône, SEP du lycée G. Faure 26 Crest, LP François-Jean Armorin 26 PieRrelatte, LP Léonard de Vinci 26 ROMANS S/ISèRE, SEP du lycée du Dauphiné 26 Valence, LP Victor Hugo 38 Bourgoin-JALLIEU, LP Gambetta 38 Fontaine, LP Jacques Prévert 38 Grenoble, LP André Argouges 38 Grenoble, SEP du lycée Louise Michel 38 LA Côte-St-André, SEP du lycée H. Berlioz 38 LE Pont-de-Beauvoisin, SEP du lycée Pravaz 38 Pont-de-Chéruy, LP l Odyssée 38 ROUSSILLON/Saint-Maurice-l Exil, LP de l Edit 38 SAINT-MARCELIN, SEP du lycée de la Saulaie 38 Vienne, SEP du lycée de St Romain en Gal 38 VIZILLE, LP Portes de l Oisans 38 Voiron, SEP du lycée Edouard Herriot 73 Aix-les-Bains, SEP du lycée Marlioz 73 Chambéry, LP la Cardinière 73 Moûtiers, LP Ambroise Croizat 73 Saint-Jean-de-Maurienne, LP Paul Héroult 73 Ugine, SEP du Lycée René Perrin 74 Annemase, SEP du lycée des Glières 74 Bonnevile, SEP du lycée Guillaume Fichet 74 Cran-Gevrier, LP les Carillons 74 PasSy, SEP du lycée Mont Blanc 74 Thonon-les-Bains, LP du Chablais 07 Aubenas, LP privé Jules Froment 07 Tournon-s/Rhône, LP privé Sacré-Coeur 26 Romans-S/Isère, LP privé Notre-Dame des Champs 26 Valence, LP privé Montplaisir 26 ALLEVARD, LP privé le Breda 38 Grenoble, LP privé les Charmilles 38 LA Tronche, LP privé ITEC-Boisfleury 38 LE Péage-de-Roussilon, LP privé Jeanne d Arc 73 Chambéry, LP privé Sainte-Geneviève 74 Cluses, SEP du lycée les Cordeliers 74 LA Roche-sur-Foron, LP privé Ste-famille 74 Seynod, LP privé les Bressis 74 Thonon-les-Bains, LP privé Jeanne d Arc 38 SAINT-MARTIN D HERES, UFA-CFA les Charmilles 74 LA Balme-de-Silingy, MFR La Catie 14

15 Agriculture, élevage aménagement, forêt BAC PRO Agroéquipement Le titulaire du bac pro agroéquipement est capable de conduire, mais aussi d entretenir et de réparer les matériels agricoles : tracteurs, semoirs, moissonneuses-batteuses, pulvérisateurs LA Motte-Servolex, Reinach formations Lycée agricole de Savoie 26 Monteleger, Lycée du Val de Drôme Fondation d Auteuil 38 Bourgoin-JALLIEU, MFR de Mozas BAC PRO Aménagements paysagers Le titulaire de ce diplôme aménage et entretient les espaces verts, les parcs et jardins : plantation, taille et traitement des végétaux. L entretien des voies de circulation (talus, rond points) fait aussi partie de ses fonctions. Il peut être amené à installer des systèmes d irrigation et d éclairage ou des éléments de décoration et des mobiliers de jardin. 26 ROMANS-S/ISERE, Lycée horticole de Romans 38 ST-ISMIER, Lycée horticole de Grenoble St-Ismier 74 CONTAMINE-S/ARVE, LPA 26 Saint-Paul-Trois -Châteaux, Lycée agricole privé Tricastin-Baronnies 38 Eyzin-Pinet, MFR de Chaumont 73 Chambéry, Lycée agricole privé Costa de Beauregard-site Chambéry Le Bocage 74 Bonne, MFR de Bonne 74 Poisy, Lycée agricole privé de Poisy Chavanod site de Chavanod 74 Thônes, CFMM 38 Saint-Ismier, CFPPA de Grenoble-St-Ismier 73 LA Motte-Servolex, CFPPA de Savoie-Reinach Formations 74 Bonne, MFR de Bonne 74 Poisy, Lycée agricole privé de Poisy Chavanod site de Poisy BAC PRO Conduite et gestion d une entreprise du secteur canin et félin Le titulaire de ce diplôme est capable de conduire un élevage de chiens ou de chats. Il sélectionne les animaux et contrôle leur reproduction. Il apprécie leur état de santé et leur comportement, choisit leurs aliments en adaptant les rations. Il organise l achat et la vente des animaux, en conformité avec la réglementation en vigueur. Enfin, il peut proposer des services annexes (dressage, pension...). 38 Saint-André-le-Gaz, MFR Le Village BAC PRO Conduite et gestion de l entreprise hippique Ce diplôme forme des éleveurs de chevaux de sports équestres ou de course. Ce professionnel maîtrise la conduite d un élevage (reproduction, appréciation et sélection des animaux...) et connaît les de mises en valeur du cheval (dressage, entraînement). 74 Contamine-s/Arve, LPA 26 Saint-Paul-Trois-Châteaux, Lycée agricole privé Tricastin-Baronnies 38 Coublevie, MFR BAC PRO Conduite et gestion de l exploitation agricole option systèmes à dominante cultures Ce bac pro permet de maîtriser la conduite d une production végétale (céréales, pommes de terre, etc.) de la préparation du sol jusqu à la commercialisation du produit en passant par la récolte et le conditionnement. Il permet de bénéficier des aides de l état pour s installer comme jeune agriculteur. 26 DIVAJEU, MFR (2 nde uniquement) 26 Divajeu, MFR de Divajeu 38 LA Côte-Saint-André, CFPPA ** BAC PRO Conduite et gestion de l exploitation agricole option systèmes à dominante élevage Ce diplôme forme des responsables d exploitation et permet de bénéficier des aides de l état pour s installer comme jeune agriculteur. L option systèmes à dominante élevage permet d apprendre à conduire un élevage bovin, porcin, de volailles : alimentation adaptée, contrôle de la reproduction, de l état de santé du troupeau... Il est capable de négocier ses achats et ses ventes et de suivre la comptabilité et les dossiers administratifs de son exploitation. 07 Aubenas, Lycée agricole Olivier de Serres 38 LA Côte-Saint-André, Lycée agricole de la Côte Saint André 73 LA Motte-Servolex, Reinach formations Lycée agricole de Savoie 74 Contamine-s/Arve, LPA 07 Annonay, Lycée agrotechnologique privé 26 DIVAJEU, MFR 38 Bourgoin-JALLIEU, MFR de Mozas 38 Chatte, MFR de Chatte (terminale dans une autre MFR) 74 CruseilLes, MFR Les Dronières 38 LA Côte-Saint-André, CFPPA ** BAC PRO Fôret Le titulaire de ce bac pro réalise des travaux d entretien des forêts, des travaux d abattage ou de façonnage en préservant les arbres voisins. Il participe à l établissement des devis, prépare et organise les travaux dans le respect des règles et de sécurité. 26 Montélimar, CEFA 74 PoisY, Lycée agricole privé de Poisy Chavanod - site de Poisy 74 SerRavaL, MFR l Arclosan 26 Montélimar, CEFA ** 74 Poisy, Lycée agricole privé de Poisy Chavanod - site de Poisy et site de Chavanod BAC PRO Gestion des milieux naturels et de la faune Le titulaire de ce bac pro contribue à la sauvegarde des espaces naturels et à la préservation de la biodiversité : il suit l évolution des espèces et gère les travaux d aménagement et d entretien de ces espaces. Il mène des actions d animation afin de sensibiliser le public à l environnement et à l écologie. 38 Saint-Ismier, Lycée horticole de Grenoble Saint-Ismier 38 Vienne, Lycée AGROTEC de Vienne-Seyssuel 26 Bourg-de-Péage, MFR de Mondy 38 Vif, MFR 74 Poisy, Lycée agricole privé de Poisy Chavanod site de Poisy et site de Chavanod BAC PRO Productions aquacoles L éleveur aquacole gère la production de poissons de mer ou d eau douce. Il sait adapter leur alimentation et organise leur reproduction selon un plan de sélection. Il contrôle leur état sanitaire ainsi que la qualité du milieu aquatique dans lequel ils évoluent. 74 Poisy, Lycée agricole privé de Poisy Chavanod - site de Poisy et site de Chavanod ** 2 ème et 3 ème année uniquement LA VOIE PROFESSIONNELLE Académie de Grenoble n Onisep Grenoble n avril

16 BAC PRO Productions horticoles Ce bac pro permet d exercer en productions florales, légumières ou fruitières, mais aussi en plantes à parfum, aromatiques et médicinales. Le diplômé intervient dans la préparation des sols, le choix des plants, les semis, la récolte et le conditionnement. 26 ROMANS S/ISERE, Lycée horticole de Romans 38 LA TOUR DU PIN, lycée horticole et animalier de La Tour du Pin (LPA) 26 AnneyroN, MFR d Anneyron 73 Chambéry, Lycée agricole privé Costa de Beauregard - site Chambéry Le Bocage 74 Bonne, MFR de Bonne 26 Anneyron, MFR d Anneyron 38 Saint-Ismier, CFPPA de Grenoble-St-Ismier BAC PRO Technicien conseil vente de produits de jardin Le titulaire de ce bac pro vend et conseille les jardiniers amateurs ou les professionnels. Il connaît les produits horticoles et de jardinage : matériel d arrosage, végétaux d intérieur ou d extérieur, engrais, mobilier de plein air, etc. 38 LA Tour-du-Pin, lycée horticole et animalier de La Tour du Pin (LPA) 38 Eyzin-Pinet, MFR de Chaumont 74 Poisy, Lycée agricole privé de Poisy Chavanod - site de Poisy et site de Chavanod BAC PRO Technicien conseil vente en animalerie Ce technicien-conseil est spécialisé dans la vente d animaux de compagnie, d aliments, de produits et d accessoires spécifiques à l animalerie. Il conseille et informe la clientèle sur les exigences et les caractéristiques propres à chaque espèce. 38 LA Tour-du-Pin, lycée horticole et animalier de La Tour du Pin (LPA) 74 Reignier, LP rural Jeanne Antide BP Aménagements paysagers Le titulaire de ce diplôme maîtrise les nécessaires à la réalisation et à l entretien d un espace paysager : préparation du terrain, plantation des végétaux, entretien des haies, pelouses et gazons, taille des arbres... Il établit le calendrier d entretien des espaces paysagers. 26 ROMANS, CFPPA Terre d horizon de Romans 38 ST-ISMIER, CFPPA de Grenoble-Saint-Ismier 73 la motte servolex, CFPPA de Savoie BP Responsable d exploitation agricole Ce BP permet l acquisition de compétences en élevage et en cultures (lait, viande, grandes cultures, viticulture, horticulture, miel...) mais aussi en gestion d entreprise. 07 TOURNON, centre de formation-vivarais formation 73 LA MOTTE SERVOLEX, CFPPA de Savoie 74 CONTAMINE s/arve, CFPPA BPA Travaux de la production animale spécialité élevage de ruminants Ce diplôme porte sur la surveillance des animaux, la préparation et la distribution des aliments, les soins courants, l entretien des matériels et équipements. S y ajoutent, selon les spécialités, la traite, la conduite et le suivi de la reproduction. 73 LA MOTTE SERVOLEX, CFPPA de Savoie BPA Travaux des aménagements paysagers spécialité travaux de création et d entretien Les titulaires de ce diplôme préparent les sols, engazonnent les parcelles, plantent les arbustes et les arbres et réalisent les massifs. Ils se chargent de l entretien des plantations et appliquent les traitements phytosanitaires. 73 LA MOTTE SERVOLEX, CFPPA de Savoie BPA Travaux des productions horticoles spécialité horticulture ornementale et légumière Les titulaires du BPA savent préparer le sol et procéder à la plantation dans le secteur horticole. Ils sont capables de mettre en place l irrigation des cultures, d assurer leur suivi et leur entretien, d appliquer des fertilisants et des traitements phytosanitaires si nécessaire. 73 LA MOTTE SERVOLEX, CFPPA de Savoie BPA Travaux forestiers spécialité conduite de machines forestières Ce BPA forme des professionnels qui conduisent les engins de chargement et de déchargement. Ils assurent également leur maintenance mécanique et hydraulique. 26 CHATEAUNEUF DU RHONE, CFPF-CCI BPA Travaux forestiers spécialité travaux de bûcheronnage Ce BPA prépare au métier d ouvrier qualifié dans les domaines de la production sylvicole et de l exploitation forestière. En travaux de bûcheronnage, il repère les arbres et les abat. Il façonne, trie, mesure et classe le bois. 73 la motte servolex,cfppa CS Taille et soins des arbres Ce certificat de spécialisation forme au métier d élagueur. Il permet d acquérir les de taille, de démontage, d abattage pour tout type d arbre. 26 CHATEAUNEUF DU RHONE, CFPF-CCI 38 ST-ISMIER, CFPPA de Grenoble-Saint-Ismier CAPA Entretien de l espace rural Le titulaire de ce diplôme effectue l aménagement de zones de loisirs, de sentiers de randonnées, de chemins de halage... Il fauche, débroussaille, fait des travaux de bûcheronnage ou des plantations. 38 Vif - MFR 74 Contamine-sur-Arve - CFPPA de Contamine sur Arve CAPA Production agricole, utilisation des matériels spécialité productions animales Le titulaire de ce CAPA est responsable de la conduite d un élevage : alimentation, entretien, surveillance de l état sanitaire du troupeau. Il effectue également les réparations courantes sur le matériel. 26 Divajeu - MFR de Divajeu 74 Poisy - Centre d élevage de Poisy Lucien Biset CAPA Production agricole, utilisation des matériels spécialité productions végétales Le titulaire de ce diplôme est responsable de la conduite d une production végétale. Il sait préparer une parcelle, apprécier son état général, semer et procéder à la plantation. Il sait conduire les différents matériels agricoles, les entretenir et les réparer. 26 Montéléger - Lycée du Val de Drôme Fondation d Auteuil 26 Divajeu - MFR de Divajeu CAPA Productions horticoles spécialité pépinières Le titulaire de la spécialité pépinières traite principalement les végétaux d extérieur : arbres fruitiers, arbustes, plantes ornementales... Il est spécialisé dans la culture de jeunes arbres destinés à être transplantés. 26 Romans-sur-Isère - CFPPA de Romans 38 Saint-Ismier - CFPPA de Grenoble-Saint-Ismier CAPA Productions horticoles spécialité productions florales et légumières Ce professionnel travaille principalement chez un maraîcher pour cultiver des légumes ou chez un horticulteur pour produire des fleurs et des plantes en pot. Il maîtrise les cultures de pleine terre et hors-sol et connaît les de protection des végétaux contre les parasites, le gel, le vent et la chaleur. 38 LA Tour-du-Pin - lycée horticole et animalier de La Tour du Pin (LPA) 73 Chambéry - Lycée agricole privé Costa de Beauregard - site Chambéry Le Bocage 26 Romans-sur-Isère - CFPPA de Romans 16

17 CAPA Productions horticoles spécialité productions fruitières Le titulaire de la spécialité productions fruitières participe à l entretien et à la production des arbres fruitiers : préparation du sol et du plant, repiquage, greffage, bouturage Anneyron - MFR d Anneyron CAPA Soigneur d équidés Le titulaire de ce CAPA est chargé d assurer les soins aux chevaux (toilette, alimentation, soins vétérinaires élémentaires) et l entretien des écuries et du matériel (sellerie, manèges, harnais). 74 Contamine-sur-Arve - LPA de Contamine sur Arve 26 Saint-Paul-Trois-Châteaux - Lycée agricole privé Tricastin-Baronnies 38 Coublevie - MFR CAPA Travaux forestiers spécialité bûcheronnage Ce spécialiste du bûcheronnage assure l ébranchage, l écorçage puis la coupe du tronc en morceaux. Il trie les bois coupés en fonction de leur utilisation (bois de chauffage, bois d industrie) et il est capable de calculer le volume de bois abattu (le cubage). ou 2 ans 26 Montélimar - CEFA CAPA Travaux forestiers spécialité sylviculture Le titulaire de la spécialité sylviculture travaille à l entretien et à l exploitation de la forêt : soins aux plantations (il repère les maladies et effectue les traitements nécessaires), élagage, abattage des arbres de petit diamètre, reboisement. 26 Montélimar - CEFA CAPA Travaux paysagers L ouvrier paysagiste assure les travaux nécessaires à l entretien d un espace vert ou d un jardin : travaux d aménagement, drainage, arrosage, décoration, plantation de végétaux d ornement Eyzin-Pinet - MFR de Chaumont 38 Saint-Jean-de-Bournay - Lycée d enseignement agricole privé Vallon Bonnevaux - Site de St-Jean de Bournay 73 Chambéry - Lycée agricole privé Costa de Beauregard - site Chambéry Le Bocage 74 Chavanod - Lycée agricole privé de Poisy Chavanod - site de Chavanod 26 Romans-sur-Isère - CFPPA de Romans 38 Saint-Ismier - CFPPA de Grenoble-Saint-Ismier 73 LA Motte-Servolex - CFPPA de Savoie - Reinach Formations 74 Contamine-sur-Arve - CFPPA de Contamine sur Arve LA VOIE PROFESSIONNELLE Académie de Grenoble n Onisep Grenoble n avril

18 Agro-alimentaire, alimentation, hôtellerie, restauration BAC PRO Bio-industries de transformation Le titulaire de ce bac pro commande et coordonne les opérations de production sur des installations automatisées. Il applique un planning de fabrication, contrôle les installations, met en service le matériel et veille à son bon fonctionnement Il peut travailler dans divers secteurs industriels : agroalimentaire, produits pharmaceutiques, cosmétiques et parfumerie. 74 la Roche-sur-Foron, ENILV 38 MOIRANS, MFR de Moirans (2 nde uniquement) 26 BOURG LES VALENCE, lycée agricole le Valentin ** 38 Moirans, MFR de Moirans 74 LA ROCHE SUR FORON, CFPPA ENILV ** BAC PRO Boucher charcutier traiteur Ce bac pro forme des professionnels polyvalents qui maîtrisent plusieurs métiers. En boucherie, ils apprennent à découper, désosser les carcasses, dégraisser et parer la viande. En charcuterie, ils peuvent gérer l ensemble des étapes de la production des jambons, pâtés, saucissons... Ils acquièrent également des savoir-faire en cuisine pour élaborer des produits traiteurs 38 GRENOBLE CFA IMT BAC PRO Boulanger pâtissier Le boulanger pâtissier fabrique des produits sucrés et salés. Il détermine les quantités nécessaires de matières premières et réalise les préparations. Il a également des compétences en gestion de l entreprise, commercialisation et animation d équipe. 38 Grenoble, SEP du lycée des métiers de l hôtellerie et du tourisme - Clos d Or 38 VorepPe, LP privé les Portes de Chartreuse 38 BOURGOIN-JALLIEU, CFA-EFMA BAC PRO Commercialisation et services en restauration La relation clientèle et la commercialisation sont les fonctions principales des personnels de service d un restaurant (réservations, accueil des clients, présentation des menus, conseil, etc.). Ce bac pro forme des professionnels à l accueil et au service de la clientèle. Ils coordonnent l activité de l équipe du restaurant comme la mise en place de la salle, le service des mets et des boissons. 07 Largentière, LP hôtelier Largentière 26 Tain-l Hermitage, LP hôtelier de l Hermitage 38 Grenoble, SEP du lycée hôtelier Clos d Or 73 Chales-les-Eaux, LP hôtelier 73 Moûtiers, LP Ambroise Croizat 73 St-Jean-de-Maurienne, LP Paul Héroult 74 Bonnevile, LP hôtelier François Bise 74 Thonon-les-Bains, SEP du lycée Savoie-Léman 07 Bourg-Saint-Andéol, LP privé Présentation de Marie 38 Vienne, Institution Robin Saint-Vincent de Paul - Lycée hôtelier Bellerive 38 VorepPe, LP privé les Portes de Chartreuse 07 LARGENTIERE, UFA-LP hôtelier 73 Moûtiers, UFA-LP Ambroise Croisat BAC PRO Cuisine Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Il gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. 07 Largentière, LP hôtelier Largentière 26 Tain-l Hermitage, LP hôtelier de l Hermitage 38 Grenoble, SEP du lycée hôtelier Clos d Or 73 Chales-les-Eaux, LP hôtelier 73 St-Jean-de-Maurienne, LP Paul Héroult 74 Bonnevile, LP hôtelier François Bise 74 Thonon-les-Bains, SEP du lycée Savoie-Léman 07 Bourg-Saint-Andéol, LP privé Présentation de Marie 38 Vienne, Institution Robin Saint-Vincent de Paul - Lycée hôtelier Bellerive 38 VorepPe, LP privé les Portes de Chartreuse 07 LARGENTIERE, UFA-LP hôtelier 73 Moûtiers, UFA-LP Ambroise Croisat BAC PRO Laboratoire contrôle qualité Le titulaire de ce bac pro travaille principalement en laboratoire d analyses ou de recherche, dans l industrie alimentaire, chimique ou pharmaceutique et de plus en plus souvent dans les secteurs de la bioagriculture ou de l environnement. Il fait des prélèvements sur site, conduit des analyses et des contrôles sur des matières premières ou des produits manufacturés et rédige les comptes rendus. 74 LA Roche-sur-Foron, ENILV 26 Châteauneuf-de-Galaure, LT privé les Mandailles BAC PRO Technicien conseil vente en alimentation option produits alimentaires Le titulaire de ce bac pro gère les produits frais, ultrafrais et surgelés, les produits traiteur ou de fabrication fermière, artisanale ou industrielle. Il organise la conservation, la transformation et la préparation des produits depuis la réception jusqu à la vente. 38 Voiron, LPA la Martellière 07 Tournon-s/Rhône, Lycée rural privé de la vallée du Rhône La Pélissière 38 BOURGOIN JALLIEU, MFR La Grive (2 nde uniquement) 38 LE Pont-de-Beauvoisin, Lycée privé du Guiers- Val d Ainan 38 VilLemoirieu CREMIEU, Lycée d enseignement agricole privé Paul Claudel - site de Villemoirieu 74 Reignier, LP rural Jeanne Antide 74 SALLANCHEs, MFR Le Belvedère 74 SALLANCHEs, MFR Le Belvedère BP Boucher Le titulaire du BP boucher est formé à l organisation et à la gestion d un point de vente spécialisé. Il assure diverses fonctions : approvisionnement et stockage des carcasses et viandes, transformation (découpe, désossement, bardage ), vente, gestion des stocks. 07 ANNONAY, CFA Ardèche Nord 38 BOURGOIN-JALLIEU, CFA-EFMA 74 GROISY, CFA le Vallourd BP Boulanger Le boulanger prend en charge l approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains. Il assure le suivi de la fermentation et de la cuisson. Il met en valeur les produits par fourrage, glaçage ou décoration. 26 LIVRON, CFA Lucien Ravit 38 BOURGOIN-JALLIEU, CFA-EFMA 38 GRENOBLE, CFA-IMT 74 GROISY, CFA le Vallourd BP Charcutier traiteur Le titulaire de ce BP fabrique des produits de charcuterie et des plats cuisinés et s occupe de la gestion commerciale. Il intervient dans l approvisionnement, la production (terrines, pâtés, foie gras, salaisons, hors d oeuvre, sauces, desserts,...), la vente et la gestion. Il sait aussi présenter et dresser un buffet. 38 BOURGOIN-JALLIEU, CFA-EFMA ** 2 ème et 3 ème année uniquement 18

19 BP Cuisinier Le cuisinier titulaire du BP gère les approvisionnements, prépare les légumes, viandes et poissons. Il doit faire preuve de créativité et d originalité pour mettre au point des menus, créer de nouvelles recettes. Il sait harmoniser les mets et les vins. Il anime et organise le travail de son équipe, contrôle la qualité et la rentabilité de la production culinaire. 07 ANNONAY, CFA Ardèche Nord 07 LANAS, CFA Ardèche méridionale 26 LIVRON, CFA Lucien Ravit 38 BOURGOIN-JALLIEU, CFA-EFMA 38 GRENOBLE, CFA-IMT 73 ST-ALBAN LEYSSE, MFR le Fontanil 74 GROISY, CFA le Vallourd BP Restaurant Le titulaire de ce diplôme assure l accueil des clients, la vente et peut animer une équipe : organisation et préparation du service, accueil et vente, service, encadrement de son équipe, gestion des approvisionnements et des stocks. 38 BOURGOIN-JALLIEU, CFA-EFMA 73 ST-ALBAN LEYSSE, MFR le Fontanil 74 GROISY, CFA le Vallourd BTM Chocolatier confiseur Le titulaire du BTM maîtrise parfaitement les de fabrication des chocolats, des bonbons et de la confiserie, mais surtout il peut être chef de fabrication, diriger une entreprise et former des apprentis. 38 GRENOBLE, CFA-IMT BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur Le pâtissier élabore et supervise la fabrication de pâtisseries, viennoiseries, confiseries, produits glaciers et produits traiteurs en appliquant ou en créant des recettes. Il peut prendre en charge des commandes pour des buffets, cocktails LIVRON, CFA Lucien Ravit 38 BOURGOIN-JALLIEU, CFA EFMA 74 GROISY, CFA le Vallourd MC Boulangerie spécialisée Le boulanger spécialisé conçoit et fabrique différents produits de panification (pain de consommation courante et pains à base de farines diverses, enrichis, aromatiques, régionaux), des viennoiseries ainsi que des spécialités régionales. Il évalue le coût des matières premières et en assure l approvisionnement. 26 LIVRON, CFA Lucien Ravit 38 GRENOBLE, CFA-IMT 73 ST-ALBAN LEYSSE, MFR Le Fontanil MC Cuisinier en desserts de restaurant Ce cuisinier spécialisé conçoit et réalise des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces... Il assure le suivi des commandes et l approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées), et effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions. 07 ANNONAY, CFA Ardèche Nord 38 BOURGOIN-JALLIEU, CFA EFMA 74 GROISY, CFA le Vallourd MC Employé barman L employé barman prépare et sert les boissons et cocktails classiques ou de sa création. Il gère les stocks, entretient et nettoie le bar, fait la plonge et met en service les machines réfrigérantes et les machines à café. 26 TAIN L HERMITAGE, UFA-LP hôtelier MC Employé traiteur L employé traiteur organise des réceptions, depuis la fabrication des produits jusqu au service chez le client. Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente. Il acquiert des en cuisine, en «production différée» (mise des plats sous vide, congélation ), en décoration (conception de thèmes de présentation), ainsi qu en organisation et service en salle. 26 TAIN L HERMITAGE, LP hôtelier 38 GRENOBLE, SEP du lycée des métiers de l hôtellerie et du tourisme 07 ANNONAY, CFA Ardèche Nord 38 BOURGOIN-JALLIEU, CFA EFMA 74 GROISY, CFA le Vallourd MC Pâtisserie boulangère Ce diplôme forme des professionnels de la fabrication de pains spéciaux, de viennoiseries, pâtisseries et de produits de restauration rapide (sandwichs, pizzas,...). Il réalise et met en forme des pâtes, crèmes et garnitures, qu il cuit et met en valeur. 07 ANNONAY, CFA Ardèche Nord MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées Cette MC permet d accéder aux postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration. Le titulaire de ce diplôme s occupe également de l approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l entretien du matériel et des équipements. 07 ANNONAY, CFA Ardèche Nord-SEPR 26 LIVRON, CFA Lucien Ravit 38 BOURGOIN-JALLIEU, CFA EFMA 38 GRENOBLE, CFA-IMT 73 ST-ALBAN LEYSSE, MFR le Fontanil MC Sommellerie Le sommelier participe à la vente et au service des vins et alcools. Il connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons. Il participe à l achat, à la réception et à la vérification des livraisons. Il est chargé de l embouteillage, du bouchage et de l étiquetage des bouteilles. Il conseille le client dans le choix des boissons en accord les mets choisis. 26 TAIN L HERMITAGE, LP hôtelier 38 GRENOBLE, SEP du lycée des métiers de l hôtellerie et du tourisme 38 GRENOBLE, CFA-IMT CS Restauration collective Cette formation est conçue pour permettre d adapter le savoir-faire de cuisinier «classique» aux spécificités de la restauration collective : production de gros volumes, utilisation d outils et matériels adaptés à ces volumes, modalités de cuisson, conservation adaptée à une consommation différée dans le temps et dans l espace. 38 le pont de claix, ENILV antenne Pont de Claix CAP Agent polyvalent de restauration Préparer une salade, approvisionner des présentoirs en libre service, servir les clients : le titulaire de ce CAP est polyvalent. Il travaille dans une entreprise de restauration rapide, de vente à emporter ou dans la restauration collective. 38 LE PONT DE CLAIX, ENILV -antenne Pont de Claix du CFPPA de la Roche sur Foron 07 Annonay - LP J et E de Montgolfier 26 Crest - LP François-Jean Armorin 26 Romans-sur-Isère - LP Auguste Bouvet 38 Bourgoin-Jallieu - LP Gambetta 38 Fontaine - LP Jacques Prévert 38 Vienne - LP Galilée 73 Aix-les-Bains - SEP du lycée Marlioz 73 Albertville - LP le Grand Arc 73 Challes-les-Eaux - LP hôtelier Challes les Eaux 74 Annecy - LP Germain Sommeiller 74 Annemasse - LP le Salève 07 Aubenas - LP privé Jules Froment 38 Voiron - LP privé les Gorges 73 Barberaz - LP privé le Margeriaz 74 Seynod - LP privé les Bressis 07 Annonay - CFA Ardèche Nord - Sepr 38 LE Pont-de-Claix - ENILV - antenne Pont-de-Claix du CFPPA de La Roche sur Foron 73 Cognin - Institut national de jeunes sourds de Chambéry LA VOIE PROFESSIONNELLE Académie de Grenoble n Onisep Grenoble n avril

20 CAP Boucher Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). Il découpe, désosse et prépare les viandes pour la vente en respectant les de présentation, de décoration et d étiquetage. Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers. 07 Annonay - CFA Ardèche Nord - Sepr 07 Lanas - CFA Ardèche Méridionale 26 Livron-sur-Drôme - CFA Lucien Ravit 38 Bourgoin-Jallieu - CFA Espace formation des métiers de l artisanat (EFMA) 73 Saint-Alban-Leysse - MFR Le Fontanil 74 Groisy - CFA de Groisy 74 LA Roche-sur-Foron - CFPPA de La Roche sur Foron - ENILV CAP Boulanger Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson. Il propose également des produits de restauration rapide (pizzas, sandwichs, salades...). 74 GROISY, CFA le Vallourd 38 Voreppe - LP privé les Portes de Chartreuse 07 Annonay - CFA Ardèche Nord - Sepr 07 Lanas - CFA Ardèche Méridionale 26 Livron-sur-Drôme - CFA Lucien Ravit 38 Bourgoin-Jallieu - CFA Espace formation des métiers de l artisanat (EFMA) 73 Saint-Alban-Leysse - MFR Le Fontanil 74 Groisy - CFA de Groisy CAP Charcutier-traiteur Spécialiste des métiers de bouche, le charcutier traiteur transforme la viande et confectionne des produits crus ou cuits pour une consommation différée. Son métier se situe à mi-chemin entre la boucherie et la cuisine. 07 Annonay - CFA Ardèche Nord - Sepr 26 Livron-sur-Drôme - CFA Lucien Ravit 38 Bourgoin-Jallieu - CFA Espace formation des métiers de l artisanat (EFMA) 73 Saint-Alban-Leysse - MFR Le Fontanil 74 Groisy - CFA de Groisy CAP Chocolatier-confiseur Le chocolatier confiseur intervient à tous les stades de la fabrication de la chocolaterie et de la confiserie. Le sucre et le beurre de cacao sont ses matières premières. Il connaît leurs réactions à la chaleur, la technologie minutieuse des mélanges, les différentes de cuisson. En chocolaterie, il effectue les opérations de trempage et enrobage. En confiserie, il connaît les de façonnage et de fourrage 38 VOREPPE, Lycée privé Les Portes de Chartreuses 26 LIVRON, CFA Lucien Ravit 38 BOURGOIN JALLIEU, CFA-EFMA 38 GRENOBLE, CFA-IMT 74 GROISY, CFA le Vallourd CAP Cuisine Le titulaire du CAP cuisine prépare les légumes, viandes et poissons avant d élaborer un mets ou assemble des produits pré élaborés. Il a appris les de cuisson et de remise en température. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d oeuvre, sauces, desserts...) qu il met en valeur lors du dressage de l assiette. Il est capable d élaborer un menu. 07 Largentière - LP hôtelier Largentière 26 Tain-l Hermitage - LP hôtelier de l Hermitage 38 Grenoble - SEP du lycée hôtelier - Clos d Or 73 Moûtiers - LP Ambroise Croizat 74 Annemasse - LP le Salève 74 Bonneville - LP hôtelier François Bise 07 Bourg-Saint-Andéol - LP privé Présentation de Marie 38 Allevard - LP privé le Breda 38 Vienne - Institution Robin Saint-Vincent de Paul - Lycée hôtelier Bellerive 38 Voreppe - LP privé les Portes de Chartreuse 07 Annonay - CFA Ardèche Nord - Sepr 07 Lanas - CFA Ardèche Méridionale 26 Buis-les-Baronnies - MFR des Baronnies 26 Livron-sur-Drôme - CFA Lucien Ravit 38 Bourgoin-Jallieu - CFA Espace formation des métiers de l artisanat (EFMA) 73 Saint-Alban-Leysse - MFR Le Fontanil 74 Groisy - CFA de Groisy CAP Pâtissier Spécialiste des recettes sucrées, le pâtissier sait préparer et organiser la fabrication de tartes et gâteaux : choux, génoises, biscuits ainsi que les viennoiseries (brioches, croissants ). Il élabore les pâtes, les crèmes et décore les desserts. 38 Voreppe - LP privé les Portes de Chartreuse 26 LIVRON, CFA Lucien Ravit 38 Grenoble - SEP du lycée hôtelier - Clos d Or 73 Challes-les-Eaux - LP hôtelier Challes les Eaux 74 Thonon-les-Bains - SEP du lycée Savoie Léman 38 Voreppe - LP privé les Portes de Chartreuse 07 Annonay - CFA Ardèche Nord - Sepr 07 Lanas - CFA Ardèche Méridionale 26 Livron-sur-Drôme - CFA Lucien Ravit 38 Bourgoin-Jallieu - CFA Espace formation des métiers de l artisanat (EFMA) 73 Saint-Alban-Leysse - MFR Le Fontanil 74 Groisy - CFA de Groisy CAP Poissonnier Le poissonnier connaît de très nombreux poissons et crustacés d eau douce et d eau de mer. Il maîtrise leurs méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage...), sait les préparer (vidage, écaillage, filetage,...) et les cuisiner. Enfin, il réalise l étalage, accueille et conseille la clientèle. ou 2 ans 38 le pont de claix, antenne du CFPPA de la Roche sur Foron CAP Restaurant Le serveur est chargé de l accueil et du service dans la salle de restaurant. Avant l ouverture du restaurant, il prépare la salle et dresse les tables. Au moment du service, il conseille le client, prend les commandes puis sert les plats et les boissons. 07 Largentière - LP hôtelier Largentière 38 GRENOBLE - SEP Lycée hôtelier Clos d or 73 Moûtiers - LP Ambroise Croizat 74 Annemasse - LP le Salève 74 Bonneville - LP hôtelier François Bise 07 Bourg-Saint-Andéol - LP privé Présentation de Marie 38 Allevard - LP privé le Breda 38 Voreppe - LP privé les Portes de Chartreuse 07 Annonay - CFA Ardèche Nord - Sepr 07 Lanas - CFA Ardèche Méridionale 26 Buis-les-Baronnies - MFR des Baronnies 26 Livron-sur-Drôme - CFA Lucien Ravit 38 Bourgoin-Jallieu - CFA Espace formation des métiers de l artisanat (EFMA) 73 Saint-Alban-Leysse - MFR Le Fontanil 74 Groisy - CFA de Groisy 20

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